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体验经济视域下葡萄酒旅游游客满意度影响机制
1
作者
苗爽
李甲贵
胡进懿
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2025年第3期12-20,共9页
在体验经济转型背景下,传统旅游模式因无法满足游客深度参与需求而面临革新。本研究以贺兰山东麓葡萄酒产区为例,基于Pine与Gilmore的体验经济理论框架,构建包含遁世体验(Escapism)、审美体验(Esthetics)、教育体验(Education)、娱乐体...
在体验经济转型背景下,传统旅游模式因无法满足游客深度参与需求而面临革新。本研究以贺兰山东麓葡萄酒产区为例,基于Pine与Gilmore的体验经济理论框架,构建包含遁世体验(Escapism)、审美体验(Esthetics)、教育体验(Education)、娱乐体验(Entertainment)的四维葡萄酒旅游体验模型,并引入游客感知价值作为中介变量,系统解析体验维度对游客满意度的作用路径。通过问卷调查获取实证数据,运用SPSS进行描述性统计,并采用SmartPLS进行信效度检验与结构方程模型分析。研究发现:(1)四类体验维度均对游客满意度产生显著正向影响,影响强度依次为遁世体验(β=0.177)>审美体验(β=0.153)>娱乐体验(β=0.094)>教育体验(β=0.085);(2)感知价值在体验维度与满意度关系中具有中介效应,表明游客既通过直接体验获取满足感,亦通过感知价值判断形成二次情感反馈。研究结论突破了传统“体验-满意度”二元关系范式,揭示了感知价值的中介传导机制,为葡萄酒旅游目的地优化差异化体验供给及价值感知管理提供了理论依据与实践启示。
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关键词
葡萄酒旅游
满意度
游客体验
贺兰山东麓
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职称材料
喷施乙烯利和磷酸二氢钾对宁夏贺兰山东麓产区美乐葡萄果实着色的影响
2
作者
万卓吾
付东艳
+3 位作者
张理健
曾茂宇
曾桂花
张振文
《中国酿造》
2025年第9期52-57,共6页
为了解决宁夏贺兰山东麓美乐(VitisviniferaL.)果实着色不佳的问题,以喷施含0.01%(V/V)吐温20去离子水作为对照,于浆果转色初期、转色完成期、转色完成后2周、浆果转色初期+转色完成期、转色完成期+转色完成后2周、浆果转色初期+转色完...
为了解决宁夏贺兰山东麓美乐(VitisviniferaL.)果实着色不佳的问题,以喷施含0.01%(V/V)吐温20去离子水作为对照,于浆果转色初期、转色完成期、转色完成后2周、浆果转色初期+转色完成期、转色完成期+转色完成后2周、浆果转色初期+转色完成期+转色完成后2周在叶背及果穗上分别喷施300mg/L的乙烯利和0.3%的磷酸二氢钾,分别考察喷施乙烯利和磷酸二氢钾对果实酚类物质及单体花色苷含量的影响。结果表明,喷施乙烯利和磷酸二氢钾的所有处理均显著提高了葡萄果皮总花色苷含量(P<0.05)。浆果转色初期喷施300mg/L乙烯利对果皮总花色苷含量(12.31mg/g)和总单宁含量(25.59mg/g)的提升效果最佳。浆果转色初期+转色完成期+转色完成后2周分别喷施0.3%磷酸二氢钾的葡萄果皮总花色苷(9.90mg/g)、总酚(60.33mg/g)及总单宁(26.16mg/g)含量最高。综上,在浆果转色初期喷施300mg/L乙烯利或在浆果成熟过程中分3次喷施0.3%的磷酸二氢钾可以改善宁夏贺兰山东麓美乐果实着色度。
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关键词
贺兰山东麓
美乐
乙烯利
磷酸二氢钾
花色苷
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职称材料
添加阿拉伯树胶对非酿酒酵母的发酵促进作用
3
作者
王馨怡
游源源
+5 位作者
陆文轩
李朝辉
穆海彬
汪蕾
刘延琳
宋育阳
《农业工程学报》
北大核心
2025年第6期316-326,共11页
为探究在葡萄酒发酵中添加阿拉伯树胶对耐热克鲁维酵母和戴尔有孢圆酵母的发酵促进作用,该文利用耐热克鲁维酵母A38和戴尔有孢圆酵母R12发酵模拟汁和葡萄汁,并在发酵前添加不同质量浓度的阿拉伯树胶,以不添加阿拉伯树胶的酒样为对照,酿...
为探究在葡萄酒发酵中添加阿拉伯树胶对耐热克鲁维酵母和戴尔有孢圆酵母的发酵促进作用,该文利用耐热克鲁维酵母A38和戴尔有孢圆酵母R12发酵模拟汁和葡萄汁,并在发酵前添加不同质量浓度的阿拉伯树胶,以不添加阿拉伯树胶的酒样为对照,酿造完成后对酒样还原糖、有机酸、酚类物质、颜色、香气、感官特性等进行测定和分析。结果表明,添加阿拉伯树胶对A38和R12发酵具有明显的促进作用,在葡萄汁中发酵结束所剩还原糖与对照样相比可显著下降36.84 g/L,在添加质量分数为2.5%~10%时,发酵速率快且发酵所剩还原糖显著低于对照样(P<0.05),同时也可提高样品乙醇和甘油含量,降低乙酸。阿拉伯树胶添加浓度为2.5%时样品中酯类、醇类等香气成分含量丰富,具有浓郁花果香,在促进发酵和愉悦感官方面达到平衡。该文系统研究了添加阿拉伯树胶对耐热克鲁维酵母和戴尔有孢圆酵母发酵的促进作用,可解决葡萄酒生产中非酿酒酵母发酵能力较差的问题,为解决发酵缓慢及发酵停滞问题提供理论依据。
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关键词
耐热克鲁维酵母
戴尔有孢圆酵母
阿拉伯树胶
香气
发酵促进作用
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职称材料
题名
体验经济视域下葡萄酒旅游游客满意度影响机制
1
作者
苗爽
李甲贵
胡进懿
机构
西北农林科技大经济管理学院
西北农林科技大
葡萄酒
学院
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2025年第3期12-20,共9页
基金
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心葡萄酒领域科技人才开放课题资助(CXZXKT2024007)。
文摘
在体验经济转型背景下,传统旅游模式因无法满足游客深度参与需求而面临革新。本研究以贺兰山东麓葡萄酒产区为例,基于Pine与Gilmore的体验经济理论框架,构建包含遁世体验(Escapism)、审美体验(Esthetics)、教育体验(Education)、娱乐体验(Entertainment)的四维葡萄酒旅游体验模型,并引入游客感知价值作为中介变量,系统解析体验维度对游客满意度的作用路径。通过问卷调查获取实证数据,运用SPSS进行描述性统计,并采用SmartPLS进行信效度检验与结构方程模型分析。研究发现:(1)四类体验维度均对游客满意度产生显著正向影响,影响强度依次为遁世体验(β=0.177)>审美体验(β=0.153)>娱乐体验(β=0.094)>教育体验(β=0.085);(2)感知价值在体验维度与满意度关系中具有中介效应,表明游客既通过直接体验获取满足感,亦通过感知价值判断形成二次情感反馈。研究结论突破了传统“体验-满意度”二元关系范式,揭示了感知价值的中介传导机制,为葡萄酒旅游目的地优化差异化体验供给及价值感知管理提供了理论依据与实践启示。
关键词
葡萄酒旅游
满意度
游客体验
贺兰山东麓
Keywords
wine tourism
satisfaction
tourist experience
the eastern foot of Helan Mountains
分类号
TS262.61 [轻工技术与工程—发酵工程]
F592 [经济管理—旅游管理]
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职称材料
题名
喷施乙烯利和磷酸二氢钾对宁夏贺兰山东麓产区美乐葡萄果实着色的影响
2
作者
万卓吾
付东艳
张理健
曾茂宇
曾桂花
张振文
机构
西北农林科技大学
葡萄酒
学院
出处
《中国酿造》
2025年第9期52-57,共6页
基金
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心葡萄酒领域科技人才开放课题(CXZXKT2024001)
国家葡萄产业技术体系建设专项(CARS-29-zp-6)。
文摘
为了解决宁夏贺兰山东麓美乐(VitisviniferaL.)果实着色不佳的问题,以喷施含0.01%(V/V)吐温20去离子水作为对照,于浆果转色初期、转色完成期、转色完成后2周、浆果转色初期+转色完成期、转色完成期+转色完成后2周、浆果转色初期+转色完成期+转色完成后2周在叶背及果穗上分别喷施300mg/L的乙烯利和0.3%的磷酸二氢钾,分别考察喷施乙烯利和磷酸二氢钾对果实酚类物质及单体花色苷含量的影响。结果表明,喷施乙烯利和磷酸二氢钾的所有处理均显著提高了葡萄果皮总花色苷含量(P<0.05)。浆果转色初期喷施300mg/L乙烯利对果皮总花色苷含量(12.31mg/g)和总单宁含量(25.59mg/g)的提升效果最佳。浆果转色初期+转色完成期+转色完成后2周分别喷施0.3%磷酸二氢钾的葡萄果皮总花色苷(9.90mg/g)、总酚(60.33mg/g)及总单宁(26.16mg/g)含量最高。综上,在浆果转色初期喷施300mg/L乙烯利或在浆果成熟过程中分3次喷施0.3%的磷酸二氢钾可以改善宁夏贺兰山东麓美乐果实着色度。
关键词
贺兰山东麓
美乐
乙烯利
磷酸二氢钾
花色苷
Keywords
eastern foothills of Helan Mountain
Merlot
ethephon
potassium dihydrogen phosphate
anthocyanins
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
添加阿拉伯树胶对非酿酒酵母的发酵促进作用
3
作者
王馨怡
游源源
陆文轩
李朝辉
穆海彬
汪蕾
刘延琳
宋育阳
机构
西北农林科技大学
葡萄酒
学院
西北农林科技大学
宁夏
贺兰
山东
麓
葡萄酒
试验示范站
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心
出处
《农业工程学报》
北大核心
2025年第6期316-326,共11页
基金
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心科技人才开放课题(2024-3)
宁夏回族自治区重点研发项目(2023BCF01002,2024BBF02005)
西安市重点研发项目(23NYGG0011)。
文摘
为探究在葡萄酒发酵中添加阿拉伯树胶对耐热克鲁维酵母和戴尔有孢圆酵母的发酵促进作用,该文利用耐热克鲁维酵母A38和戴尔有孢圆酵母R12发酵模拟汁和葡萄汁,并在发酵前添加不同质量浓度的阿拉伯树胶,以不添加阿拉伯树胶的酒样为对照,酿造完成后对酒样还原糖、有机酸、酚类物质、颜色、香气、感官特性等进行测定和分析。结果表明,添加阿拉伯树胶对A38和R12发酵具有明显的促进作用,在葡萄汁中发酵结束所剩还原糖与对照样相比可显著下降36.84 g/L,在添加质量分数为2.5%~10%时,发酵速率快且发酵所剩还原糖显著低于对照样(P<0.05),同时也可提高样品乙醇和甘油含量,降低乙酸。阿拉伯树胶添加浓度为2.5%时样品中酯类、醇类等香气成分含量丰富,具有浓郁花果香,在促进发酵和愉悦感官方面达到平衡。该文系统研究了添加阿拉伯树胶对耐热克鲁维酵母和戴尔有孢圆酵母发酵的促进作用,可解决葡萄酒生产中非酿酒酵母发酵能力较差的问题,为解决发酵缓慢及发酵停滞问题提供理论依据。
关键词
耐热克鲁维酵母
戴尔有孢圆酵母
阿拉伯树胶
香气
发酵促进作用
Keywords
Lachancea thermotolerans
Torulaspora delbrueckii
gum arabic
aroma
fermentation promoting effect
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
体验经济视域下葡萄酒旅游游客满意度影响机制
苗爽
李甲贵
胡进懿
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
喷施乙烯利和磷酸二氢钾对宁夏贺兰山东麓产区美乐葡萄果实着色的影响
万卓吾
付东艳
张理健
曾茂宇
曾桂花
张振文
《中国酿造》
2025
在线阅读
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职称材料
3
添加阿拉伯树胶对非酿酒酵母的发酵促进作用
王馨怡
游源源
陆文轩
李朝辉
穆海彬
汪蕾
刘延琳
宋育阳
《农业工程学报》
北大核心
2025
0
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