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题名兰州鲇肌肉营养成分分析及营养价值评价
被引量：25
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作者
邱小琮
赵红雪
王远吉
白文贤
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机构
宁夏大学生命科学学院
宁夏水产研究所
宁夏贺兰县水产站
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出处
《水产科学》
CAS
北大核心
2008年第8期407-410,共4页
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基金
宁夏高等学校科研项目(NJ200636)
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文摘
利用常规肌肉营养测试方法测定、分析了体质量(278.6±26.7)g兰州鲇肌肉营养成分。试验结果表明,兰州鲇肌肉(鲜样)中各成分的质量分数分别为:水分77.63%,蛋白质17.43%,脂肪3.46%,灰分1.33%,无氮浸出物0.15%。肌肉中含有18种氨基酸,总量为78.28%(质量分数,脱脂干样),其中人体必需氨基酸总量是37.15%,占氨基酸总量的47.46%,必需氨基酸指数为72.15,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准;鲜味氨基酸含量为31.11%,占氨基酸总量的39.74%。脂肪酸中多不饱和脂肪酸(PUFA)占总脂肪酸的33.39%,二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的含量分别为5.12%、7.65%。微量元素比值合理。
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关键词
兰州鲇
肌肉
营养成分
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Keywords
Silurus lanzhouensis
muscle
nutritional component
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分类号
S917
[农业科学—水产科学]
Q50
[生物学—生物化学]
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题名兰州鲇对4种饲料原料的离体消化率和酶解能力
被引量：12
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作者
邱小琮
赵红雪
王远吉
白文贤
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机构
宁夏大学生命科学学院／／宁夏饲料工程技术研究中心
宁夏水产研究所
宁夏贺兰县水产站
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出处
《淡水渔业》
CSCD
北大核心
2008年第2期31-35,共5页
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基金
宁夏高等学校科研项目(NJ200636)
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文摘
采用离体消化法,测定了离体状态下兰州鲇(Silurus lanzhouensis)(278.6±26.7)g的胃、肠道及肝胰脏对鱼粉、豆粕、菜粕和棉粕等4种饲料原料的消化率和酶解速度。结果显示:离体状态下兰州鲇消化道各部位的消化能力和酶解能力依次为前肠、中肠、肝胰脏、后肠和胃。离体状态下,胃、肠道及肝胰脏对鱼粉的干物质和粗蛋白的消化率最高,其次为豆粕、菜粕和棉粕(P<0.05);对鱼粉的酶解速度最高,其次为豆粕、菜粕和棉粕。结果表明,兰州鲇前肠和中肠消化能力较强,饲料的消化主要集中在这两个部位;在离体状态下,鱼粉的蛋白易于被各部位酶解产生氨基酸,比其他3种饲料更易被兰州鲇吸收。
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关键词
兰州鲇(Silurus
lanzhouensis)
饲料原料
离体消化率
酶解速度
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Keywords
Silurus lanzhouensis
feed ingredients
in vitro digestibility coefficient
enzymolysis rate
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分类号
S963.3
[农业科学—水产养殖]
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题名中华倒刺鲃鱼种工厂化培育试验
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作者
王远吉
白文贤
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机构
宁夏水产研究所
宁夏渔业工程技术研究中心
宁夏贺兰县水产站
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出处
《黑龙江水产》
2011年第4期1-2,共2页
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文摘
首次引进中华倒刺鲃鱼苗,通过人工驯化、工厂化培育成大规格鱼种,平均规格40g,饲料系数2.01,成活率95.9%,其养殖前景广阔,可以在宁夏进行推广养殖。
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关键词
中华倒刺鲃
鱼种
工厂化培育
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分类号
S962.3
[农业科学—水产养殖]
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