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果蔬复合饮料的研制
被引量：
3
1
作者
尤丽琴
徐桂花
+1 位作者
杨颖
梁洪
《饮料工业》
2009年第2期16-19,共4页
以苹果、番茄、枸杞和胡萝卜为原料,开发研制出一种果蔬复合饮料。通过正交试验确定苹果汁、番茄汁、枸杞汁和胡萝卜汁的最佳配比为3∶3∶2∶1,白砂糖的添加量为9%。果蔬复合饮料中添加0.15%CMC、0.25%海藻酸钠、0.40%蔗糖酯复合稳定剂...
以苹果、番茄、枸杞和胡萝卜为原料,开发研制出一种果蔬复合饮料。通过正交试验确定苹果汁、番茄汁、枸杞汁和胡萝卜汁的最佳配比为3∶3∶2∶1,白砂糖的添加量为9%。果蔬复合饮料中添加0.15%CMC、0.25%海藻酸钠、0.40%蔗糖酯复合稳定剂时可有效提高产品的稳定性。
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关键词
果蔬
复合饮料
加工工艺
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职称材料
题名
果蔬复合饮料的研制
被引量：
3
1
作者
尤丽琴
徐桂花
杨颖
梁洪
机构
宁夏大学
农学院
食品科学与工程
系
宁夏大学农学院葡萄栽培与酿酒系
出处
《饮料工业》
2009年第2期16-19,共4页
文摘
以苹果、番茄、枸杞和胡萝卜为原料,开发研制出一种果蔬复合饮料。通过正交试验确定苹果汁、番茄汁、枸杞汁和胡萝卜汁的最佳配比为3∶3∶2∶1,白砂糖的添加量为9%。果蔬复合饮料中添加0.15%CMC、0.25%海藻酸钠、0.40%蔗糖酯复合稳定剂时可有效提高产品的稳定性。
关键词
果蔬
复合饮料
加工工艺
Keywords
fruit and vegetable
mixed beverage
processing technology
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
果蔬复合饮料的研制
尤丽琴
徐桂花
杨颖
梁洪
《饮料工业》
2009
3
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