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题名葡萄酒加工废弃物的资源化利用研究进展
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作者
张云伟
白天华
王礼
宋琳娜
张瑞
李其其
马雯
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机构
宁夏大学农学院
宁夏农垦玉泉国际葡萄酒庄有限公司
宁夏大学食品与葡萄酒学院
葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心
宁夏葡萄与葡萄酒工程研究中心
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出处
《食品与发酵工业》
CSCD
北大核心
2024年第1期302-310,共9页
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基金
国家自然科学基金项目(32160577)
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF02014)。
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文摘
葡萄酒加工过程中产生大量废弃物,其生物能源及生物活性物质丰富。近年来,我国葡萄酒加工废弃物处理能力提升迅速,但生物资源再利用率低,未能形成综合利用和规模化生产体系。该文从葡萄酒加工废弃物的来源、废弃物的物质组成、废弃物的产业化应用及废弃物的分级利用这4个方面进行全方面的综述,旨在将葡萄酒厂的废弃物变废为宝,使废弃物能被充分、高效地分级利用,以提高其附加值,为葡萄酒加工废弃物的资源化利用提供参考方向,促进产业的低碳可持续发展。
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关键词
葡萄酒
废弃物
资源化
皮渣
生物活性
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Keywords
wine
waste
recycling
pomace
biological activity
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分类号
X797
[环境科学与工程—环境工程]
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