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鲍鱼肠道海带降解菌株的筛选、鉴定及粗酶学性质研究
被引量：
5
1
作者
姚艳艳
刘心田
+4 位作者
常丽荣
钱浩
王晓辉
车建锋
李长青
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第9期61-66,共6页
从皱纹盘鲍肠道中筛选出能够高效降解海带的菌株,并进行菌种鉴定及粗酶学性质研究。首先以褐藻酸钠为唯一碳源,筛选出褐藻胶裂解酶酶活较高的YY7菌株,通过16S rRNA初步鉴定YY7为弧菌属菌株;通过各种选择性培养基鉴定,YY7菌株不具有溶血...
从皱纹盘鲍肠道中筛选出能够高效降解海带的菌株,并进行菌种鉴定及粗酶学性质研究。首先以褐藻酸钠为唯一碳源,筛选出褐藻胶裂解酶酶活较高的YY7菌株,通过16S rRNA初步鉴定YY7为弧菌属菌株;通过各种选择性培养基鉴定,YY7菌株不具有溶血性,产蛋白酶和淀粉酶,菌株生长速度快,其褐藻胶裂解酶活力在20 h达到最高54. 31 U/mL,最适温度为35℃,最适pH 7. 5,Na^+、Mg^(2+)、K^+等金属离子对褐藻胶裂解酶活力具有促进作用,Fe^(2+)和Cu^(2+)起抑制作用。利用YY7菌株发酵液降解海带粉,降解得率可达65%以上,降解效果佳。
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关键词
海带降解菌株
褐藻胶裂解酶
酶学性质
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职称材料
皱纹盘鲍腹足营养成分分析
被引量：
7
2
作者
丁建姿
姚艳艳
+3 位作者
常丽荣
倪甜
刘建玲
李长青
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第16期297-303,307,共8页
本文对皱纹盘鲍腹足常规营养成分(蛋白质、总糖、脂肪和灰分)和13种金属元素含量进行测定。研究样本为2个年龄段,3个不同品系的南方越冬鲍和北方鲍。常规营养成分和8种有益金属元素(K、Ca、Na、Mg、Cu、Zn、Mn、Se)采用主成分分析法进...
本文对皱纹盘鲍腹足常规营养成分(蛋白质、总糖、脂肪和灰分)和13种金属元素含量进行测定。研究样本为2个年龄段,3个不同品系的南方越冬鲍和北方鲍。常规营养成分和8种有益金属元素(K、Ca、Na、Mg、Cu、Zn、Mn、Se)采用主成分分析法进行降维处理,建立综合分析模型并排序。单因素方差分析结果表明10种不同鲍样本腹足常规营养成分之间差异显著(P<0.05),蛋白质、总糖、脂肪和灰分含量分别为60.80%~72.45%、5.09%~23.88%、1.52%~3.74%和6.27%~7.63%。5种有害金属元素(Pb、Cr、Cd、Hg、As)含量低,符合国家限量标准。有益金属元素含量丰富,其中微量元素Cu、Zn、Mn和Se含量分别为1.57~2.63、2.39~3.59、0.26~0.77和0.031~0.069 mg/100 g。提取3个有效主成分,累积方差贡献率80.742%,综合得分排名前3的为爱莲湾原种鲍1龄北、长岛野生鲍1龄北和生产鲍1龄北。结果说明北方鲍比南方越冬鲍有优势,3个品系中爱莲湾原种鲍处于优势地位,营养价值高。
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关键词
皱纹盘鲍
常规营养成分
有益金属元素
主成分分析法
年龄
品系
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职称材料
题名
鲍鱼肠道海带降解菌株的筛选、鉴定及粗酶学性质研究
被引量：
5
1
作者
姚艳艳
刘心田
常丽荣
钱浩
王晓辉
车建锋
李长青
机构
威海长青海洋科技股份有限公司国家海产贝类工程技术研究中心
威海
市渔业
技术
推广站
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第9期61-66,共6页
文摘
从皱纹盘鲍肠道中筛选出能够高效降解海带的菌株,并进行菌种鉴定及粗酶学性质研究。首先以褐藻酸钠为唯一碳源,筛选出褐藻胶裂解酶酶活较高的YY7菌株,通过16S rRNA初步鉴定YY7为弧菌属菌株;通过各种选择性培养基鉴定,YY7菌株不具有溶血性,产蛋白酶和淀粉酶,菌株生长速度快,其褐藻胶裂解酶活力在20 h达到最高54. 31 U/mL,最适温度为35℃,最适pH 7. 5,Na^+、Mg^(2+)、K^+等金属离子对褐藻胶裂解酶活力具有促进作用,Fe^(2+)和Cu^(2+)起抑制作用。利用YY7菌株发酵液降解海带粉,降解得率可达65%以上,降解效果佳。
关键词
海带降解菌株
褐藻胶裂解酶
酶学性质
Keywords
kelp degradation strain
alginate lyase
enzymology properties
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
皱纹盘鲍腹足营养成分分析
被引量：
7
2
作者
丁建姿
姚艳艳
常丽荣
倪甜
刘建玲
李长青
机构
威海
长青
海洋
科技股份
有限公司
寻山集团
有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第16期297-303,307,共8页
文摘
本文对皱纹盘鲍腹足常规营养成分(蛋白质、总糖、脂肪和灰分)和13种金属元素含量进行测定。研究样本为2个年龄段,3个不同品系的南方越冬鲍和北方鲍。常规营养成分和8种有益金属元素(K、Ca、Na、Mg、Cu、Zn、Mn、Se)采用主成分分析法进行降维处理,建立综合分析模型并排序。单因素方差分析结果表明10种不同鲍样本腹足常规营养成分之间差异显著(P<0.05),蛋白质、总糖、脂肪和灰分含量分别为60.80%~72.45%、5.09%~23.88%、1.52%~3.74%和6.27%~7.63%。5种有害金属元素(Pb、Cr、Cd、Hg、As)含量低,符合国家限量标准。有益金属元素含量丰富,其中微量元素Cu、Zn、Mn和Se含量分别为1.57~2.63、2.39~3.59、0.26~0.77和0.031~0.069 mg/100 g。提取3个有效主成分,累积方差贡献率80.742%,综合得分排名前3的为爱莲湾原种鲍1龄北、长岛野生鲍1龄北和生产鲍1龄北。结果说明北方鲍比南方越冬鲍有优势,3个品系中爱莲湾原种鲍处于优势地位,营养价值高。
关键词
皱纹盘鲍
常规营养成分
有益金属元素
主成分分析法
年龄
品系
Keywords
Haliotis discus hannai
general nutritional components
beneficial metal element
principal component analysis
age
strain
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鲍鱼肠道海带降解菌株的筛选、鉴定及粗酶学性质研究
姚艳艳
刘心田
常丽荣
钱浩
王晓辉
车建锋
李长青
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019
5
在线阅读
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职称材料
2
皱纹盘鲍腹足营养成分分析
丁建姿
姚艳艳
常丽荣
倪甜
刘建玲
李长青
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020
7
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