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1-甲基环丙烯处理对软枣猕猴桃采后贮藏品质的影响
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作者 陈家琦 胡丽诗 +6 位作者 李方杰 刘莉娟 李艳华 杨绍兰 原永兵 程晨霞 徐晓召 《青岛农业大学学报(自然科学版)》 2025年第3期157-162,170,共7页
为解决软枣猕猴桃(Actinidia arguta)果实采后快速软化、不耐贮运问题,比较了6个不同品种软枣猕猴桃果实外观及食用品质,发现‘龙成二号’果形美观,商品性好,可溶性固形物含量较高,具有较好的发展前景。为进一步延长‘龙成二号’果实的... 为解决软枣猕猴桃(Actinidia arguta)果实采后快速软化、不耐贮运问题,比较了6个不同品种软枣猕猴桃果实外观及食用品质,发现‘龙成二号’果形美观,商品性好,可溶性固形物含量较高,具有较好的发展前景。为进一步延长‘龙成二号’果实的贮藏时间,对其进行1.0μL·L^(-1)的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸处理,通过测定贮藏期间果实的乙烯释放速率、呼吸速率、可溶性固形物含量、硬度及香气成分变化,探究1-MCP处理对软枣猕猴桃贮藏品质的影响。结果表明:1-MCP处理降低了乙烯释放速率和呼吸速率,延缓呼吸高峰出现时间和果实成熟,与对照相比,经1-MCP处理的果实可保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,1-MCP处理可延缓软枣猕猴桃果实香气挥发。综上所述,1-MCP处理可以延缓软枣猕猴桃果实硬度下降速度,降低乙烯释放速率和呼吸速率峰值,从而达到保鲜的效果,延长贮藏期。研究结果将为软枣猕猴桃的采后保鲜提供科学的技术方案,对减少果实采后损失、提升产业经济效益具有重要意义。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 软枣猕猴桃 贮藏品质 保鲜效果
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