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不同苹果种质资源果实糖酸品质特征研究
被引量：
3
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作者
冯建文
栾北辰
+4 位作者
韩秀梅
杨华
李顺雨
牛歆雨
吴亚维
《中国南方果树》
北大核心
2024年第5期169-177,共9页
解析不同苹果品种果实糖酸组分及含量特点,筛选糖酸品质评价指标,可为苹果品种糖酸品质评价及优新品种选育提供参考。以引种至贵州省威宁彝族回族苗族自治县的6个已审定品种(华硕、蜜脆、美味、烟富8号、秦脆和秦蜜)和14个杂交优系共20...
解析不同苹果品种果实糖酸组分及含量特点,筛选糖酸品质评价指标,可为苹果品种糖酸品质评价及优新品种选育提供参考。以引种至贵州省威宁彝族回族苗族自治县的6个已审定品种(华硕、蜜脆、美味、烟富8号、秦脆和秦蜜)和14个杂交优系共20个苹果品种(系)为材料,测定常规品质,利用高效液相色谱法(HPLC)测定果实糖酸组分及含量,利用相关性分析和主成分分析筛选糖酸品质评价指标,通过k均值聚类法对不同品种(系)进行聚类。结果表明,20个品种(系)的单果质量为139.68~352.50 g,其中,19-147的单果质量、纵横径最大,16-112的单果质量、纵径和去皮硬度最小。可溶性总糖含量范围为70.70~135.84 mg/g,果糖在可溶性总糖中占比的为46.38%~65.50%,蔗糖和葡萄糖含量低于果糖含量,山梨醇含量居后。苹果酸占总酸含量的59.03%以上,最高占比为80.67%,其他有机酸含量依次为琥珀酸、柠檬酸、草酸、奎宁酸和抗坏血酸。筛选出可溶性总糖、甜度值、苹果酸和甜酸比4项指标为苹果品种(系)糖酸品质评价指标。基于糖酸品质评价指标,将20个品种(系)聚类为高糖高酸、高糖低酸、低糖高酸和低糖低酸4类。
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关键词
苹果
种质资源
糖酸组分
品质评价
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题名
不同苹果种质资源果实糖酸品质特征研究
被引量：
3
1
作者
冯建文
栾北辰
韩秀梅
杨华
李顺雨
牛歆雨
吴亚维
机构
贵州省
农业
科学院果树科学研究所
西藏农牧学院
威宁彝族回族苗族自治县现代高效农业产业示范园区管理委员会
威宁彝族回族苗族自治县
特色经果林
产业
发展中心
出处
《中国南方果树》
北大核心
2024年第5期169-177,共9页
基金
贵州省科技计划项目(黔科合支撑〔2020〕1Y025号)
贵州山地特色果树种质资源库创新能力建设项目(黔科合服企[2021]8号)资助。
文摘
解析不同苹果品种果实糖酸组分及含量特点,筛选糖酸品质评价指标,可为苹果品种糖酸品质评价及优新品种选育提供参考。以引种至贵州省威宁彝族回族苗族自治县的6个已审定品种(华硕、蜜脆、美味、烟富8号、秦脆和秦蜜)和14个杂交优系共20个苹果品种(系)为材料,测定常规品质,利用高效液相色谱法(HPLC)测定果实糖酸组分及含量,利用相关性分析和主成分分析筛选糖酸品质评价指标,通过k均值聚类法对不同品种(系)进行聚类。结果表明,20个品种(系)的单果质量为139.68~352.50 g,其中,19-147的单果质量、纵横径最大,16-112的单果质量、纵径和去皮硬度最小。可溶性总糖含量范围为70.70~135.84 mg/g,果糖在可溶性总糖中占比的为46.38%~65.50%,蔗糖和葡萄糖含量低于果糖含量,山梨醇含量居后。苹果酸占总酸含量的59.03%以上,最高占比为80.67%,其他有机酸含量依次为琥珀酸、柠檬酸、草酸、奎宁酸和抗坏血酸。筛选出可溶性总糖、甜度值、苹果酸和甜酸比4项指标为苹果品种(系)糖酸品质评价指标。基于糖酸品质评价指标,将20个品种(系)聚类为高糖高酸、高糖低酸、低糖高酸和低糖低酸4类。
关键词
苹果
种质资源
糖酸组分
品质评价
Keywords
apple
germplasm resources
sugar and acid components
quality evaluation
分类号
S661.1 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
不同苹果种质资源果实糖酸品质特征研究
冯建文
栾北辰
韩秀梅
杨华
李顺雨
牛歆雨
吴亚维
《中国南方果树》
北大核心
2024
3
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