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酪蛋白钙肽在食品中的应用(续) 被引量：11: 1; 作者何唯平高速 +3 位作者王鸿翔高桥秀久上田佳宏石恒正一《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第6期42-42,45,共2页; 表１主食中的含Ｃａ量主食数量Ｃａ含量（ｍｇ）米饭２碗５～１０面包２个４０～４５面条１碗１０～１５荞麦面１碗１２～２０意大利式细面条１盘１０～２０３．２含Ｃａ多的食品除主食以外能补Ｃａ的食品如表２所示。众所周知，从牛乳... 展开更多; 关键词酪蛋白钙肽合理营养钙吸收食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

酪蛋白钙肽在食品中的应用(续) 被引量：4: 2; 作者何唯平高速 +3 位作者王鸿翔高桥秀久上田佳宏石恒正一《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第1期44-45,共2页; 如果在食品中只添加酪朊，虽能期望促进Ｃａ吸收效果，但存在水溶解性不高和影响食品的风味等缺点。为了解决这一问题，用酶分解酪朊钙得到低分子量肽，从中发现有水溶性高、促进小肠吸收Ｃａ并能促进氨基酸吸收的肽，并命名为酪蛋白钙... 展开更多; 关键词酪蛋白钙肽 CCP 营养食品补钙; 在线阅读下载PDF 职称材料

酪蛋白钙肽在食品中的应用被引量：1: 3; 作者何唯平高速 +3 位作者王鸿翔高桥秀久上田佳宏石恒正一《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第5期44-44,共1页; 近年来，骨质疏松症患者越来越多，随之出现添加Ｃａ的食品。Ｃａ这一关键词与生活密切相关。１Ｃａ所需量和摄取量一般按规定将日本人Ｃａ所需量设定为男女每日为６００ｍｇ，但这只是平均值，根据年龄、性别以及妊娠、授乳期各有不同... 展开更多; 关键词酪蛋白钙肽钙制剂骨质疏松症补钙食品; 在线阅读下载PDF 职称材料