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太原市某高校食堂食品安全监管存在的问题及其对策调查被引量：1: 1; 作者余杰《食品安全导刊》 2022年第20期13-15,共3页; 高校食堂食品安全问题近年来逐渐受到全社会的高度关注,并上升到公共安全的高度。高校食堂不同于其他社会餐饮行业,其存在一定的特殊性,具有用餐时间集中固定、用餐时人流量大、用餐量大以及用餐人群以青年为主等特点。本文结合实际情况... 展开更多; 关键词高校食堂食品安全监管对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

万柏林区网络订餐食品安全监管探究: 2; 作者张凤娇潘云蓉王虎《食品安全导刊》 2025年第14期7-9,共3页; 随着“互联网+餐饮”产业蓬勃发展,传统食品安全监管模式逐渐显露弊端,难以满足行业监管需求。如何对网络餐饮食品安全进行有效监管,已成为政府行政管理中亟待解决的难题。本文根据山西省太原市万柏林区“网络供餐食品安全专项整治行动... 展开更多; 关键词网络订餐食品安全监管监管对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

太原市2019—2022年餐饮食品小吃抽样检验结果分析: 3; 作者郝艳射《食品安全导刊》 2023年第35期17-19,23,共4页; 目的:分析2019—2022年太原市餐饮食品小吃抽检情况,为食品安全监管提供对策和建议。方法:对太原市5种餐饮小吃进行随机取样,对苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、SO2残留量、铝残留量、铅含量等指标进行检测。结果:... 展开更多; 关键词食品抽检餐饮小吃食品添加剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

HACCP体系在乳制品生产中的应用: 4; 作者王文如段青肖坤宏《食品安全导刊》 2025年第15期46-48,81,共4页; 在常温灭菌乳(纯牛奶)生产过程中应用危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Control Point,HACCP)体系,达到系统控制显著危害,确保将这些危害消除或降低到可接受水平,以此来保证食品的安全。本文依据HACCP体系7个应用原理,确定常... 展开更多; 关键词 HACCP体系乳制品生产防控措施; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国食品安全信用监管制度的问题与对策被引量：1: 5; 作者李璐《中国食品工业》 2023年第20期72-74,共3页; 食品安全作为社会关注的焦点之一,其重要性不言而喻。信用监管制度在维护食品安全方面发挥着至关重要的作用。然而,我国食品安全信用监管制度在实践中面临诸多挑战和问题。本文以我国食品安全信用监管制度为研究对象,分析了我国食品安... 展开更多; 关键词食品安全信用监管制度问题对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品安全标准在食品安全管理中的应用被引量：1: 6; 作者苏敏《食品安全导刊》 2024年第9期6-8,13,共4页; 随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对食品安全问题的关注程度也在不断提高。食品安全与人们身体健康密切相关,食品安全标准是食品安全管理工作的基石,也是我国处理食品安全问题的主要法律依据,在保障食品质量安全方面发挥着至关... 展开更多; 关键词食品安全标准食品安全管理应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品安全监督抽检抽样工作中的常见问题及对策被引量：3: 7; 作者申芃《食品安全导刊》 2022年第16期35-38,共4页; 本文对食品安全监督抽检抽样工作中的常见问题展开研究,然后针对问题提出解决对策,主要包括加强监督抽检计划的构建、确保抽检抽样程序的规范性、提高食品安全抽检人员的业务水平、严格执行抽样与检验分离制度和在样品运输中配备监控设... 展开更多; 关键词食品安全监督抽检抽样问题对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同方法检测食源性致病菌的对比研究: 8; 作者苏敏《食品安全导刊》 2021年第23期79-80,82,共3页; 目的:对比研究细菌培养法和荧光PCR法在食源性致病菌检测中的效果。方法:选取时间为2020年6—12月,选取250份样本进行常见食源性致病菌的培养,再进行荧光定量PCR检测,分别比较不同检测方法的结果。结果:细菌培养法阳性率为18.80%与荧光... 展开更多; 关键词食源性致病菌食品安全细菌培养荧光PCR检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名太原市某高校食堂食品安全监管存在的问题及其对策调查被引量：1: 1; 作者余杰; 机构太原市市场监管综合行政执法队; 出处《食品安全导刊》 2022年第20期13-15,共3页; 文摘高校食堂食品安全问题近年来逐渐受到全社会的高度关注,并上升到公共安全的高度。高校食堂不同于其他社会餐饮行业,其存在一定的特殊性,具有用餐时间集中固定、用餐时人流量大、用餐量大以及用餐人群以青年为主等特点。本文结合实际情况,对太原市某高校食堂食品安全问题展开调查,针对调查中发现的问题进行探讨,提出相关解决方法和建议对策,为今后高校食堂食品安全监督管理工作提供一定的参考。; 关键词高校食堂食品安全监管对策; Keywords university canteen food safety supervision countermeasures; 分类号 G647.4 [文化科学—高等教育学] F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名万柏林区网络订餐食品安全监管探究: 2; 作者张凤娇潘云蓉王虎; 机构太原市市场监管综合行政执法队万柏林区大队; 出处《食品安全导刊》 2025年第14期7-9,共3页; 文摘随着“互联网+餐饮”产业蓬勃发展,传统食品安全监管模式逐渐显露弊端,难以满足行业监管需求。如何对网络餐饮食品安全进行有效监管,已成为政府行政管理中亟待解决的难题。本文根据山西省太原市万柏林区“网络供餐食品安全专项整治行动”,对网络订餐食品安全监管存在的问题及产生原因进行探究和分析,并结合信息不对称理论、整体性治理理论对监管路径提出优化建议,以“协同高效”“社会共治”为抓手,不断提高政府对网络餐饮食品安全监管的公共治理能力,提升公众满意度及幸福感。; 关键词网络订餐食品安全监管监管对策; Keywords online food ordering food safety supervision regulatory countermeasures; 分类号 F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名太原市2019—2022年餐饮食品小吃抽样检验结果分析: 3; 作者郝艳射; 机构太原市市场监管综合行政执法队; 出处《食品安全导刊》 2023年第35期17-19,23,共4页; 文摘目的:分析2019—2022年太原市餐饮食品小吃抽检情况,为食品安全监管提供对策和建议。方法:对太原市5种餐饮小吃进行随机取样,对苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、SO2残留量、铝残留量、铅含量等指标进行检测。结果:共抽检餐饮小吃865份,合格723份,2019—2022年合格率分别为72.1%、80.8%、87.3%、91.2%。经χ~2检验,不同年份间差异具有统计学意义。结论:2019—2022年太原市部分餐饮食品小吃安全合格率逐年升高,各类餐饮食品小吃监测合格率不同,各类餐饮食品小吃监测指标不合格率分布不均,并针对性地提出了相应的对策和建议。; 关键词食品抽检餐饮小吃食品添加剂; Keywords food sampling inspection catering snacks food additives; 分类号 F203 [经济管理—国民经济] F719.3 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HACCP体系在乳制品生产中的应用: 4; 作者王文如段青肖坤宏; 机构太原市市场监管综合行政执法队; 出处《食品安全导刊》 2025年第15期46-48,81,共4页; 文摘在常温灭菌乳(纯牛奶)生产过程中应用危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Control Point,HACCP)体系,达到系统控制显著危害,确保将这些危害消除或降低到可接受水平,以此来保证食品的安全。本文依据HACCP体系7个应用原理,确定常温灭菌乳(纯牛奶)在加工过程中的关键控制点,制订相应的纠偏行动、建立防控措施,从而消除食品安全隐患,为预防食品安全事件的发生提供了科学的依据和方法。; 关键词 HACCP体系乳制品生产防控措施; Keywords hazard analysis and control point system dairy production prevention and control measures; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国食品安全信用监管制度的问题与对策被引量：1: 5; 作者李璐; 机构太原市市场监管综合行政执法队; 出处《中国食品工业》 2023年第20期72-74,共3页; 文摘食品安全作为社会关注的焦点之一,其重要性不言而喻。信用监管制度在维护食品安全方面发挥着至关重要的作用。然而,我国食品安全信用监管制度在实践中面临诸多挑战和问题。本文以我国食品安全信用监管制度为研究对象,分析了我国食品安全信用监管制度的现状,深入剖析现存问题,并提出了相应的对策。通过本研究,可以为我国食品安全信用监管制度的改进提供有价值的参考,从而更好地保障食品安全。; 关键词食品安全信用监管制度问题对策; 分类号 F203 [经济管理—国民经济] F426.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品安全标准在食品安全管理中的应用被引量：1: 6; 作者苏敏; 机构太原市市场监管综合行政执法队; 出处《食品安全导刊》 2024年第9期6-8,13,共4页; 文摘随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对食品安全问题的关注程度也在不断提高。食品安全与人们身体健康密切相关,食品安全标准是食品安全管理工作的基石,也是我国处理食品安全问题的主要法律依据,在保障食品质量安全方面发挥着至关重要的作用,相关部门应该加强对食品安全监督管理制度的执行力度。本文旨在深入探讨食品安全标准在食品安全管理实践中的应用,以期为食品安全保驾护航。; 关键词食品安全标准食品安全管理应用; Keywords food safety standards food safety management application; 分类号 F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品安全监督抽检抽样工作中的常见问题及对策被引量：3: 7; 作者申芃; 机构太原市市场监管综合行政执法队; 出处《食品安全导刊》 2022年第16期35-38,共4页; 文摘本文对食品安全监督抽检抽样工作中的常见问题展开研究,然后针对问题提出解决对策,主要包括加强监督抽检计划的构建、确保抽检抽样程序的规范性、提高食品安全抽检人员的业务水平、严格执行抽样与检验分离制度和在样品运输中配备监控设备等,旨在顺利解决抽样问题,确保良好的抽样效率,促进食品安全监督抽检工作的顺利开展与实施。; 关键词食品安全监督抽检抽样问题对策; Keywords food safety supervision and sampling sampling problems countermeasures; 分类号 F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同方法检测食源性致病菌的对比研究: 8; 作者苏敏; 机构太原市市场监管综合行政执法队; 出处《食品安全导刊》 2021年第23期79-80,82,共3页; 文摘目的:对比研究细菌培养法和荧光PCR法在食源性致病菌检测中的效果。方法:选取时间为2020年6—12月,选取250份样本进行常见食源性致病菌的培养,再进行荧光定量PCR检测,分别比较不同检测方法的结果。结果:细菌培养法阳性率为18.80%与荧光定量阳性率20.0%互比差异微小(χ2=0.890),无统计学意义(P>0.05)。结论:两种检测方法在食源性致病菌检测当中均具有一定应用价值,但是荧光PCR的优势(时限、结果、效率)远远高于细菌培养,更加适合应用于食源性致病菌的检测当中。; 关键词食源性致病菌食品安全细菌培养荧光PCR检测; 分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	太原市某高校食堂食品安全监管存在的问题及其对策调查	余杰	《食品安全导刊》	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	万柏林区网络订餐食品安全监管探究	张凤娇潘云蓉王虎	《食品安全导刊》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	太原市2019—2022年餐饮食品小吃抽样检验结果分析	郝艳射	《食品安全导刊》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	HACCP体系在乳制品生产中的应用	王文如段青肖坤宏	《食品安全导刊》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	我国食品安全信用监管制度的问题与对策	李璐	《中国食品工业》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	食品安全标准在食品安全管理中的应用	苏敏	《食品安全导刊》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	食品安全监督抽检抽样工作中的常见问题及对策	申芃	《食品安全导刊》	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
8	不同方法检测食源性致病菌的对比研究	苏敏	《食品安全导刊》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料