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黑米色素的吸收光谱及色差分析研究 被引量:23
1
作者 张晴 陈勇 +1 位作者 李钐 金炳浩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第7期12-16,共5页
测定了黑米及黑米色素的吸收光谱和CIELab值。经分析,黑米中花色苷主要为3’甲花翠素-3-0-葡萄糖苷。两种黑米中花色苷的含量为84.2mg/100g,284.2mg/100g,黑米色素中花色苷的含量为23.9%(以3’甲花翠素-3-0-葡萄糖苷计)。测... 测定了黑米及黑米色素的吸收光谱和CIELab值。经分析,黑米中花色苷主要为3’甲花翠素-3-0-葡萄糖苷。两种黑米中花色苷的含量为84.2mg/100g,284.2mg/100g,黑米色素中花色苷的含量为23.9%(以3’甲花翠素-3-0-葡萄糖苷计)。测定了pH值、乙醇、NaCl等对黑米色素的吸收光谱和CIELab影响较大,蔗糖的影响相对较小。 展开更多
关键词 黑米色素 色差 花色苷 色素 紫外可见光谱
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葡萄红色素的提取与性质研究 被引量:10
2
作者 李浩明 高蓝 刘玉申 《精细化工》 CAS CSCD 1995年第5期30-32,共3页
报道了从红葡萄皮和葡萄汁中提取食用色素的工艺方法,以及由此技术得到的色素的质量卫生指标、溶解性、热稳定性、光稳定性、抗氧化性和吸收光谱等理化性质。
关键词 葡萄红色素 提纯 性质 食用色素
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AB-8大孔吸附树脂对紫苏色素的吸附性能的研究——pH=3.0时吸附等温线和吸附流出曲线的测定 被引量:25
3
作者 张晴 陈勇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期16-19,共4页
研究了pH=3.0时紫苏色素在AB-8型大孔吸附树脂的吸附等温线和固定床吸附漏出曲线。实验结果表明,紫苏色素在大孔吸附树脂上的吸附为多分子层吸附。在固定床吸附过程中,紫苏色素在大孔吸附树脂的吸附量随色素液浓度的增加而... 研究了pH=3.0时紫苏色素在AB-8型大孔吸附树脂的吸附等温线和固定床吸附漏出曲线。实验结果表明,紫苏色素在大孔吸附树脂上的吸附为多分子层吸附。在固定床吸附过程中,紫苏色素在大孔吸附树脂的吸附量随色素液浓度的增加而增大。计算了不同浓度时吸附量随吸附体积的变化规律,计算结果与实验实测结果基本吻合。 展开更多
关键词 生产 吸附剂 紫苏色素 大孔吸附树脂
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火炬树果穗红色素的提取及稳定性的研究 被引量:13
4
作者 王宗花 于正河 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期8-9,共2页
研究了从火炬树果穗中提取红色素的方法,并对其进行精制。对色素的基本性质进行了初探。实验表明该色素耐热、耐光等较好,是一种值得开发的色素。
关键词 火炬树果穗 天然红色素 稳定性 红色素 提取工艺
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辣椒红色素晶体制备技术的研究 被引量:3
5
作者 隋晓 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期22-24,共3页
色价为100的油状辣椒红色素100g,加入100mlc(NaOH)=3.75mol/L的溶液,并添加1%(w)维生素E作为水解保护剂,90℃下反应1.17h,得到吸附色素的固体皂化物,用饱和食盐水洗至中性,离心除去水... 色价为100的油状辣椒红色素100g,加入100mlc(NaOH)=3.75mol/L的溶液,并添加1%(w)维生素E作为水解保护剂,90℃下反应1.17h,得到吸附色素的固体皂化物,用饱和食盐水洗至中性,离心除去水分,用丙酮(3×500ml)萃取皂化物中所吸附的色素,蒸馏除去丙酮,然后用30ml石油醚(沸点60~90℃)结晶,得到辣椒红色素的晶体8.1g,色价为1013。 展开更多
关键词 辣椒红色素 晶体 水解 制备 色素
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辣椒红色素的改性及在饲料中的应用研究 被引量:7
6
作者 李晓双 《饲料研究》 CAS 2001年第4期20-22,共3页
本文通过对辣椒红色素理化特性的分析,论述了辣椒红色素的提取工艺和改性方法,以及作为高级饲料添加剂的制备和应用。
关键词 饲料 辣椒红色素 改性 黄体红 饲料添加剂
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高纯度叶黄素的制备及稳定性研究 被引量:38
7
作者 杜桂彩 郭群群 +1 位作者 滕大为 李荣贵 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期447-449,共3页
金盏菊萃取物20g,加入正丁醇40mL,密封搅拌均匀后(55℃),加入维生素C0 2g,再加入40mLw(NaOH)=20%的水溶液在70℃进行皂化反应8h。皂化物中加入400mL水,搅拌均匀后,过滤,得到叶黄素,w(C40H56O2)=94%。将其用V(CH2Cl2)∶V(CH3OH)=2∶1结晶... 金盏菊萃取物20g,加入正丁醇40mL,密封搅拌均匀后(55℃),加入维生素C0 2g,再加入40mLw(NaOH)=20%的水溶液在70℃进行皂化反应8h。皂化物中加入400mL水,搅拌均匀后,过滤,得到叶黄素,w(C40H56O2)=94%。将其用V(CH2Cl2)∶V(CH3OH)=2∶1结晶,叶黄素质量分数可提高至w(C40H56O2)=98%,抗氧化剂、温度、光、氧气对叶黄素的稳定性具有重要影响。 展开更多
关键词 叶黄素 分离 纯化 结晶 稳定性
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紫苏叶挥发油抗菌活性研究 被引量:49
8
作者 郭群群 杜桂彩 李荣贵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期25-27,共3页
以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为代表菌种,对紫苏叶挥发油进行了抗菌性研究。结果表明,紫苏叶挥发油对两种细菌均有抗菌活性,对金黄色葡萄球菌的MIC值为500μg/mL,对大肠杆菌的MIC值为1250μg/mL。采用GC—MS对挥发油中主要成分进行分析,... 以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为代表菌种,对紫苏叶挥发油进行了抗菌性研究。结果表明,紫苏叶挥发油对两种细菌均有抗菌活性,对金黄色葡萄球菌的MIC值为500μg/mL,对大肠杆菌的MIC值为1250μg/mL。采用GC—MS对挥发油中主要成分进行分析,确定了10种含量较高的化合物,并首次从其中发现了牛儿基牛儿醇,含量约为2.69%。 展开更多
关键词 紫苏叶挥发油 抗菌活性 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 牦牛儿基牦牛儿醇 抗菌药物
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紫苏抗菌活性成分的研究 被引量:45
9
作者 郭群群 杜桂彩 +1 位作者 李荣贵 滕大为 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第7期1292-1294,共3页
Perilla frutescens(labiatae),as a Chinese traditional and herbal drug with a long history,was determined to consist of abundant bioactive constituents,which make it a potential resource for pharmaceutical(utilization.... Perilla frutescens(labiatae),as a Chinese traditional and herbal drug with a long history,was determined to consist of abundant bioactive constituents,which make it a potential resource for pharmaceutical(utilization.) The ethyl acetate extract of fresh Perilla frutescens was tested to have a strong antibacterial activity.Four compounds were obtained by column chromatography.The results of antibacterial experiment show that the four compounds all have the activity for inhibiting growth of Staphylowccus aureas and Escherichia Coli.On the basis of chemical and spectral evidences,their chemical structures were determined as 3,3′-diethoxy rosmarinic acid(1),Luteolin(2),Caffeic acid(3), Rosmarinic acid(4).Compound 1 was novel. 展开更多
关键词 紫苏 抗菌活性 3 3'-二乙氧基迷迭香酸
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海星中皂苷总含量测定方法的研究 被引量:8
10
作者 张立新 薛峰 +2 位作者 赵爱云 王丽娜 林维红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期243-246,共4页
为了对海星中的总皂苷进行含量测定,本研究工作利用海星总皂苷能与香草醛-硫酸体系显色的特点,以提纯海星皂苷D262为标准品,26%香草醛乙醇溶液和75%硫酸为显色剂,用分光光度法对海星总皂苷的含量进行了测定,并系统研究了测定过程中的各... 为了对海星中的总皂苷进行含量测定,本研究工作利用海星总皂苷能与香草醛-硫酸体系显色的特点,以提纯海星皂苷D262为标准品,26%香草醛乙醇溶液和75%硫酸为显色剂,用分光光度法对海星总皂苷的含量进行了测定,并系统研究了测定过程中的各种条件,确定了一种快速、简单、准确的海星总皂苷含量测定方法,标准曲线相关系数为0.99978。用此方法测得青岛海域罗氏海盘车和海燕中的皂苷总含量分别为0.0251%和0.0313%。相对标准偏差(RSD)分别为0.55%和0.33%,平均回收率分别为99.31%和97.57%。 展开更多
关键词 海星皂苷 香草醛-硫酸 分光光度法 含量测定 相对标准偏差
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利用辣椒渣提取不溶性膳食纤维的研究 被引量:20
11
作者 汪靖超 杨宏 +1 位作者 姚海军 杜桂彩 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期130-132,共3页
辣椒渣是红辣椒提取色素和辣椒碱后的产物,用酸碱化学处理法处理辣椒渣,得到不溶性膳食纤维,产率为14%,纤维素含量达到86.79%,产品不含苯甲酸和辣椒碱,Pb和As的含量分别<20mg/kg和2mg/kg。
关键词 辣椒渣 水不溶性膳食纤维 酸碱法
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从辣椒精中分离辣味物质方法的研究 被引量:9
12
作者 高蓝 李浩明 +2 位作者 赵爱云 刘玉申 王亦军 《西北植物学报》 CAS CSCD 1997年第3期387-391,共5页
用硅胶柱层析方法从含辣味物质2.4%的黑红色辣椒精中分离得到含辣味物质22.2%的淡褐色辣椒精,从淡褐色辣椒精中分离得到辣味物质的白色晶体。
关键词 辣椒 辣椒精 辣味物质
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紫苏全草抗菌活性的研究 被引量:17
13
作者 郭群群 杜桂彩 李荣贵 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期33-34,45,共3页
对紫苏全草分部位、分萃取段进行了抗菌活性研究。选择革兰氏阳性菌中的金黄色葡萄球菌和革兰氏阴性菌中的大肠杆菌为代表菌种,筛选出了对所选细菌的生长具有明显抑制作用的抗菌活性部分:紫苏叶的石油醚萃取物,紫苏叶、茎、根的乙酸乙... 对紫苏全草分部位、分萃取段进行了抗菌活性研究。选择革兰氏阳性菌中的金黄色葡萄球菌和革兰氏阴性菌中的大肠杆菌为代表菌种,筛选出了对所选细菌的生长具有明显抑制作用的抗菌活性部分:紫苏叶的石油醚萃取物,紫苏叶、茎、根的乙酸乙酯萃取物,在LB培养基中,它们对金黄色葡萄球菌的抑菌圈半径分别为6、8、4、2mm;对大肠杆菌的抑菌圈半径分别为1 5、3、2、0mm。结果表明,紫苏叶的乙酸乙酯萃取物对两种细菌的抑菌活性最强。采用薄层色谱(TLC)预试法对抗菌活性部位进行了有效化学成分分析,结果表明,紫苏全草抗菌活性成分主要为:挥发油、黄酮、酚、有机酸、香豆素内酯等化合物。 展开更多
关键词 紫苏 抗菌活性 有效成分
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高DHA含量营养保健鸡蛋的研究 被引量:8
14
作者 冯晓梅 韩玉谦 +1 位作者 李钐 管华诗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期167-170,共4页
本文通过对产蛋鸡的日粮中添加不同DHA、α-亚麻酸组成和含量的强化多不饱和脂肪酸的饲料,考察了对鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中多不饱和脂肪酸组成和含量的影响,同时研究了不同饲料配方对产蛋鸡体重、产蛋率及采食量的影响。结果表明... 本文通过对产蛋鸡的日粮中添加不同DHA、α-亚麻酸组成和含量的强化多不饱和脂肪酸的饲料,考察了对鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中多不饱和脂肪酸组成和含量的影响,同时研究了不同饲料配方对产蛋鸡体重、产蛋率及采食量的影响。结果表明:对产蛋鸡喂养强化多不饱和脂肪酸的饲料15d后,鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中DHA、α-亚麻酸的含量达到稳定,而且强化饲料对产蛋鸡的体重、产蛋率及采食量无不良影响。 展开更多
关键词 鸡蛋 多不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸 Α-亚麻酸
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鱼油多膜微胶囊制备工艺的研究 被引量:6
15
作者 韩玉谦 蒋新 +2 位作者 李钐 冯晓梅 管华诗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第12期128-131,共4页
研究以变性淀粉为主要壁材,以超临界CO2萃取无腥鱼油为芯材,采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋,经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微胶囊效率的影响,并通过正交实验确定了鱼油多膜微胶囊喷雾... 研究以变性淀粉为主要壁材,以超临界CO2萃取无腥鱼油为芯材,采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋,经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微胶囊效率的影响,并通过正交实验确定了鱼油多膜微胶囊喷雾干燥的最佳工艺条件。 展开更多
关键词 多膜微胶囊 喷雾干燥 变性淀粉 制备技术
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冰淇淋和汽水中辣椒红色素的检测 被引量:5
16
作者 高蓝 李浩明 +2 位作者 褚雪松 刘玉申 隋晓 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期47-51,共5页
用溶剂从着色冰淇淋和汽水中抽提出色素,与青岛和曲周生产的辣椒红色素对比色素的溶解性、显色反应、可见光谱和薄层层析图谱,结果表明这套检测方法切实有效。
关键词 辣椒 红色素 冰淇淋 汽水 检测
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银杏叶活性成分萃取工艺的研究 被引量:28
17
作者 韩玉谦 隋晓 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第9期505-506,514,共3页
采用 φ(乙醇 ) =70 %的乙醇热回流法和超临界CO2 萃取法提取银杏叶中的活性成分 ,并用定性、定量的方法测定了银杏叶提取物中活性成分及其质量分数 ;结果表明 :两种方法萃取的物质是相同的。φ(乙醇 ) =70 %的乙醇热回流法提取率为 2 ... 采用 φ(乙醇 ) =70 %的乙醇热回流法和超临界CO2 萃取法提取银杏叶中的活性成分 ,并用定性、定量的方法测定了银杏叶提取物中活性成分及其质量分数 ;结果表明 :两种方法萃取的物质是相同的。φ(乙醇 ) =70 %的乙醇热回流法提取率为 2 5 6 % ,总黄酮质量分数为 2 7 1% ;超临界CO2 萃取法提取率为 3 95 % ,总黄酮质量分数为 35 2 8% ,超临界CO2 萃取法有着明显的优越性。 展开更多
关键词 银杏黄酮 银杏内酯 超临界二氧化碳萃取 银杏性
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山楂提取物对猪油抗氧化作用研究 被引量:12
18
作者 赵爱云 刘宗国 王燕娜 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期114-116,共3页
分别利用碘量法和DPPH·法检测山楂乙醇提取物熊果酸和黄酮的抗氧化性。结果表明:浓度为0.1 mg/mL山楂黄酮对DPPH·自由基的清除作用较强,最高清除率达到82.2%,与5μg/mL的TBHQ清除能力相当;添加量0.04%山楂黄酮对猪油的抗氧化... 分别利用碘量法和DPPH·法检测山楂乙醇提取物熊果酸和黄酮的抗氧化性。结果表明:浓度为0.1 mg/mL山楂黄酮对DPPH·自由基的清除作用较强,最高清除率达到82.2%,与5μg/mL的TBHQ清除能力相当;添加量0.04%山楂黄酮对猪油的抗氧化作用较强,熊果酸在低浓度0.002%时对猪油有较好抗氧化作用,对DPPH自由基则无清除作用。 展开更多
关键词 山楂黄酮 熊果酸 抗氧化性
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海藻糖在生物制品干燥与保存中的应用研究 被引量:20
19
作者 李浩明 高蓝 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期49-51,74,共4页
海藻糖在生物制品干燥与保存中的应用研究李浩明,高蓝(青岛大学天然色素研究所)海藻糖是一种广泛存在于海藻、酵母、霉菌、食用菌、虾、昆虫等生物体内的一种非还原性双糖,它由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成,分子式为C(... 海藻糖在生物制品干燥与保存中的应用研究李浩明,高蓝(青岛大学天然色素研究所)海藻糖是一种广泛存在于海藻、酵母、霉菌、食用菌、虾、昆虫等生物体内的一种非还原性双糖,它由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成,分子式为C(12)H(22)O(11)·2H2... 展开更多
关键词 海藻糖 生物制品 天然保存剂
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山楂中熊果酸的提取工艺研究 被引量:5
20
作者 赵爱云 张立新 +1 位作者 王能飞 刘宗国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期127-128,131,共3页
为建立山楂中熊果酸的提取工艺及测定方法,实验以熊果酸的得率为检测指标,采用正交设计L16(4^5)。考察提取时间A、乙醇浓度B、料液比C三个影响因素,用高效液相色谱法进行含量测定。结果表明,因素B和C对熊果酸的得率有显著影响,因... 为建立山楂中熊果酸的提取工艺及测定方法,实验以熊果酸的得率为检测指标,采用正交设计L16(4^5)。考察提取时间A、乙醇浓度B、料液比C三个影响因素,用高效液相色谱法进行含量测定。结果表明,因素B和C对熊果酸的得率有显著影响,因素A影响不明显,最佳工艺条件为A3B4C3,即每次用12倍量的95%乙醇提取3h。 展开更多
关键词 山楂 熊果酸 提取工艺
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