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不同温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究
被引量：
63
1
作者
熊素玉
姚新奎
+6 位作者
谭小海
刘珩
张积荣
曾波
许鹏
熊伟
吴津蓉
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
2006年第6期533-538,共6页
实验用改良MC培养基为载体，通过目测菌液浑浊度。测定菌液OD600值和培养终点时pH值，对从酸马奶中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究。结果表明。在不加缓冲液的培养基中．在pH6．5～8．5、40℃培养时。所有菌株生长良好，且...
实验用改良MC培养基为载体，通过目测菌液浑浊度。测定菌液OD600值和培养终点时pH值，对从酸马奶中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究。结果表明。在不加缓冲液的培养基中．在pH6．5～8．5、40℃培养时。所有菌株生长良好，且发酵葡萄糖和乳糖产生乳酸．降低环境的酸度。当环境条件超出这一范围时．乳酸菌生长受到抑制。从OD600值看出．实验分离到的24株菌最适pH都在6．5左右．最适生长温度在40℃左右．但pH值与温度的范围在各菌株间略有差异。
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关键词
酸马奶
乳酸菌
温度
PH
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职称材料
酸马奶中乳酸菌的分离、纯化与鉴定
被引量：
17
2
作者
熊素玉
姚新奎
+5 位作者
谭小海
刘珩
张积荣
陈潇
许鹏
熊伟
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
2007年第5期696-701,共6页
分别从乌鲁木齐市水西沟镇、伊犁地区、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦采集的酸马奶样品中,分离纯化得到乳酸菌21株。经形态学、生理生化特性研究分别鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus)17株,分别为干酪乳杆菌(L.casei)、消化乳杆菌(L.alimentari...
分别从乌鲁木齐市水西沟镇、伊犁地区、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦采集的酸马奶样品中,分离纯化得到乳酸菌21株。经形态学、生理生化特性研究分别鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus)17株,分别为干酪乳杆菌(L.casei)、消化乳杆菌(L.alimentarius)、詹氏乳杆菌(L.jensenii)、耐酸乳杆菌(L.acetotolerans)、戊糖乳杆菌(L.pentosus)、德氏乳杆菌德氏亚种(L.delbrueckiisubsp.delbruerkii)、玉米乳杆菌(L.zeae);乳球菌属(Lactococcus)1株,为植物乳球菌(L.plantarum);肠球菌属(Enterococcus)1株,为粪肠球菌(E.faecalis);明串珠菌属(Leuconostoc)1株,为肠膜明串珠球菌(L.mesentaroides)中的葡聚糖亚种(subsp. mesentaroides);链球菌属(Streptococcus)1株,为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)。
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关键词
酸马奶
乳酸菌
分离纯化
生化鉴定
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职称材料
题名
不同温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究
被引量：
63
1
作者
熊素玉
姚新奎
谭小海
刘珩
张积荣
曾波
许鹏
熊伟
吴津蓉
机构
新疆农业大学动物科学学院
新疆伊犁昭苏马场
新疆呼图壁县畜牧局
天津顶益国际食品有限公司
新疆特丰药业股份
有限公司
出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
2006年第6期533-538,共6页
基金
国家科技部国际科技合作重点项目"乳用马品种引进及杂交改良初步试验研究"(2005DFA30760)
新疆维吾尔自治区科技厅重点攻关项目"引进乳用马品种开展杂交改良试验研究"(200541101)
文摘
实验用改良MC培养基为载体，通过目测菌液浑浊度。测定菌液OD600值和培养终点时pH值，对从酸马奶中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究。结果表明。在不加缓冲液的培养基中．在pH6．5～8．5、40℃培养时。所有菌株生长良好，且发酵葡萄糖和乳糖产生乳酸．降低环境的酸度。当环境条件超出这一范围时．乳酸菌生长受到抑制。从OD600值看出．实验分离到的24株菌最适pH都在6．5左右．最适生长温度在40℃左右．但pH值与温度的范围在各菌株间略有差异。
关键词
酸马奶
乳酸菌
温度
PH
Keywords
koumiss
lactic acid bacteria （LAB）
temperature
pH
分类号
S879.1 [农业科学—畜牧兽医]
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职称材料
题名
酸马奶中乳酸菌的分离、纯化与鉴定
被引量：
17
2
作者
熊素玉
姚新奎
谭小海
刘珩
张积荣
陈潇
许鹏
熊伟
机构
新疆农业大学动物科学学院
新疆伊犁昭苏马场
呼图壁县畜牧局
天津顶益国际食品有限公司
出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
2007年第5期696-701,共6页
基金
国家科技部国际科技合作重点项目"乳用马品种引进及杂交改良初步试验研究"(2005DFA30760)
新疆维吾尔自治区科技厅重点攻关项目"引进乳用马品种开展杂交改良试验研究"(200541101)
文摘
分别从乌鲁木齐市水西沟镇、伊犁地区、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦采集的酸马奶样品中,分离纯化得到乳酸菌21株。经形态学、生理生化特性研究分别鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus)17株,分别为干酪乳杆菌(L.casei)、消化乳杆菌(L.alimentarius)、詹氏乳杆菌(L.jensenii)、耐酸乳杆菌(L.acetotolerans)、戊糖乳杆菌(L.pentosus)、德氏乳杆菌德氏亚种(L.delbrueckiisubsp.delbruerkii)、玉米乳杆菌(L.zeae);乳球菌属(Lactococcus)1株,为植物乳球菌(L.plantarum);肠球菌属(Enterococcus)1株,为粪肠球菌(E.faecalis);明串珠菌属(Leuconostoc)1株,为肠膜明串珠球菌(L.mesentaroides)中的葡聚糖亚种(subsp. mesentaroides);链球菌属(Streptococcus)1株,为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)。
关键词
酸马奶
乳酸菌
分离纯化
生化鉴定
Keywords
koumiss
lactic acid bacteria
isolate and purify
biochemical identification
分类号
S879.1 [农业科学—畜牧兽医]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究
熊素玉
姚新奎
谭小海
刘珩
张积荣
曾波
许鹏
熊伟
吴津蓉
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
2006
63
在线阅读
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职称材料
2
酸马奶中乳酸菌的分离、纯化与鉴定
熊素玉
姚新奎
谭小海
刘珩
张积荣
陈潇
许鹏
熊伟
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
2007
17
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职称材料
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