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题名天津市山楂标准化种植生产技术规程
被引量：5
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作者
贾爱军
郭兴科
刘文忠
胡云峰
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机构
天津市林业果树研究所
天津逸爽食品工贸有限公司
天津科技大学食品工程与生物技术学院
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出处
《农学学报》
2019年第8期32-35,共4页
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基金
天津市林果现代产业技术体系(ITTFPRS2018010)
第八批国家农业综合标准化示范区项目“国家山楂生产综合标准化示范区”(SQF8-20)
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文摘
为了进一步提高天津市山楂的品质和质量安全,根据绿色食品标准化生产的相关规定,结合生产实践制定了绿色食品山楂标准化种植生产技术规程,包括栽培区的自然条件、苗木繁殖、建园、栽培管理、采收、检验、包装、贮运等。
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关键词
天津市
绿色食品
山楂
标准化种植
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Keywords
Tianjin
Green Food
Crataegus pinnatifida Bunge
Standardized Planting
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分类号
S661.5
[农业科学—果树学]
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题名冻融辅助酶解制备生榨山楂汁及抗氧化活性研究
被引量：2
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作者
马畅
李仲元
陈君然
胡云峰
刘文忠
李雅君
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机构
天津科技大学食品科学与工程学院
天津逸爽食品工贸有限公司
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出处
《包装与食品机械》
北大核心
2024年第6期34-41,共8页
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基金
天津市林果现代农业产业技术体系项目(ITTHRS2021000)。
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文摘
为提高生榨山楂的出汁率和生物活性,提高果汁品质,采用冻融联合酶解法优化生榨山楂汁制备工艺,增加山楂汁活性成分及提高抗氧化活性。通过单因素、响应面试验优化山楂酶解工艺,在最佳酶解工艺的基础上,考察冻融辅助酶解对山楂汁抗氧化性能的影响。结果表明,最佳工艺参数为酶解时间98 min、酶解温度47.5 ℃、复合酶添加量0.22%,此时山楂出汁率为31.07%。与未冻融处理的山楂相比,冻融处理组的出汁率、多酚、黄酮、花青素、可溶性固形物、可溶性糖等成分含量,在冻融4,12,12,12,12,8次后达到最大值,分别提高9.34%,36.61%,51.43%,216.75%,20.89%,36.63%;山楂汁的红度提高1.94倍,黄度下降21.91%。研究为生榨山楂汁及相关酶解工艺提供参考。
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关键词
山楂
复合酶
冻融
抗氧化活性
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Keywords
hawthorn
complex enzyme
freeze-thaw
antioxidant activity
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分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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