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黑蒜粉膳食补充对环磷酰胺诱导BALB/c小鼠免疫功能的影响（英文）
被引量：
10
1
作者
杨明
秦烨
+4 位作者
郝俊宇
吴涛
刘锐
隋文杰
张民
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第21期163-170,共8页
目的:研究黑蒜粉对BALB/c小鼠的免疫调节作用。方法:采用环磷酰胺建立免疫抑制BALB/c小鼠动物模型,检测不同剂量(100、300、900 mg/kg)黑蒜粉对免疫抑制BALB/c小鼠脾脏、胸腺指数、脾淋巴细胞转化活性、迟发型变态反应能力、抗体生成细...
目的:研究黑蒜粉对BALB/c小鼠的免疫调节作用。方法:采用环磷酰胺建立免疫抑制BALB/c小鼠动物模型,检测不同剂量(100、300、900 mg/kg)黑蒜粉对免疫抑制BALB/c小鼠脾脏、胸腺指数、脾淋巴细胞转化活性、迟发型变态反应能力、抗体生成细胞水平、半数溶血值、碳粒廓清速率、脾细胞中白细胞介素(interleukin,IL)-8和IL-12 mRNA表达水平等指标的影响。结果:与模型组相比,黑蒜粉低、中、高剂量组显著提高了小鼠的胸腺指数、抗体生成能力、脾淋巴细胞增殖能力以及脾细胞因子IL-8和IL-12 mRNA的表达量(P<0.05);中、高剂量组显著提升了小鼠的脾脏指数和迟发型变态反应能力(P<0.05);高剂量组则显著增强了小鼠的血清溶血素水平和单核-巨噬细胞吞噬活性(P<0.05)。结论:黑蒜粉具有提高BALB/c小鼠免疫功能的作用。
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关键词
黑蒜粉
BALB/c小鼠模型
免疫调节
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职称材料
日本酱油与中国酱油在不同模拟条件下挥发性呈香物质分析
被引量：
19
2
作者
丁莉莉
王昊
+2 位作者
王新宇
潘志辉
赵国忠
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第6期144-151,共8页
采用无溶剂萃取检测,结合主成分分析(PCA)法,研究中日酱油在模拟蘸料和炒菜条件下挥发性呈香物质的差异,确定出典型呈香物质,为快速区分中日酱油的风味提供参考。结果显示:在模拟蘸料条件(25 ℃)下,检测到日本酱油呈香酯类物质居多,其...
采用无溶剂萃取检测,结合主成分分析(PCA)法,研究中日酱油在模拟蘸料和炒菜条件下挥发性呈香物质的差异,确定出典型呈香物质,为快速区分中日酱油的风味提供参考。结果显示:在模拟蘸料条件(25 ℃)下,检测到日本酱油呈香酯类物质居多,其含量约是中国酱油的2倍;中国酱油呈香吡嗪类物质居多,是日本酱油的1.6倍。在模拟炒菜条件(95 ℃)下,日本酱油呈香物质种类增加35%,中国酱油增加59%,约是日本酱油的1.7倍。日本酱油中醇类、酯类和醛类物质表现突出,乙醇为日本酱油的典型呈香物质,赋予其浓厚醇香;中国酱油中吡嗪类、酯类和酮类物质占比较大,赋予其浓郁酱香,苯乙醇为中国酱油的典型呈香物质,赋予一定的花香和果香。
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关键词
日本酱油
中国酱油
无溶剂萃取
呈香物质
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职称材料
题名
黑蒜粉膳食补充对环磷酰胺诱导BALB/c小鼠免疫功能的影响（英文）
被引量：
10
1
作者
杨明
秦烨
郝俊宇
吴涛
刘锐
隋文杰
张民
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物技术教育部工程研究中心
新农村发展
研究
院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第21期163-170,共8页
基金
天津市教委科研计划重点项目（2017ZD02）
天津市科技计划项目（18PTZWHZ00080）
文摘
目的:研究黑蒜粉对BALB/c小鼠的免疫调节作用。方法:采用环磷酰胺建立免疫抑制BALB/c小鼠动物模型,检测不同剂量(100、300、900 mg/kg)黑蒜粉对免疫抑制BALB/c小鼠脾脏、胸腺指数、脾淋巴细胞转化活性、迟发型变态反应能力、抗体生成细胞水平、半数溶血值、碳粒廓清速率、脾细胞中白细胞介素(interleukin,IL)-8和IL-12 mRNA表达水平等指标的影响。结果:与模型组相比,黑蒜粉低、中、高剂量组显著提高了小鼠的胸腺指数、抗体生成能力、脾淋巴细胞增殖能力以及脾细胞因子IL-8和IL-12 mRNA的表达量(P<0.05);中、高剂量组显著提升了小鼠的脾脏指数和迟发型变态反应能力(P<0.05);高剂量组则显著增强了小鼠的血清溶血素水平和单核-巨噬细胞吞噬活性(P<0.05)。结论:黑蒜粉具有提高BALB/c小鼠免疫功能的作用。
关键词
黑蒜粉
BALB/c小鼠模型
免疫调节
Keywords
black garlic powder
BALB/c mouse model
immunostimulatory
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
日本酱油与中国酱油在不同模拟条件下挥发性呈香物质分析
被引量：
19
2
作者
丁莉莉
王昊
王新宇
潘志辉
赵国忠
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物技术教育部工程研究中心
广州致美斋
食品
有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第6期144-151,共8页
基金
天津科技大学大学生实验室创新基金项目(1814A211)
食品生物技术教育部工程研究中心工程化应用项目(SPZX003-18)
文摘
采用无溶剂萃取检测,结合主成分分析(PCA)法,研究中日酱油在模拟蘸料和炒菜条件下挥发性呈香物质的差异,确定出典型呈香物质,为快速区分中日酱油的风味提供参考。结果显示:在模拟蘸料条件(25 ℃)下,检测到日本酱油呈香酯类物质居多,其含量约是中国酱油的2倍;中国酱油呈香吡嗪类物质居多,是日本酱油的1.6倍。在模拟炒菜条件(95 ℃)下,日本酱油呈香物质种类增加35%,中国酱油增加59%,约是日本酱油的1.7倍。日本酱油中醇类、酯类和醛类物质表现突出,乙醇为日本酱油的典型呈香物质,赋予其浓厚醇香;中国酱油中吡嗪类、酯类和酮类物质占比较大,赋予其浓郁酱香,苯乙醇为中国酱油的典型呈香物质,赋予一定的花香和果香。
关键词
日本酱油
中国酱油
无溶剂萃取
呈香物质
Keywords
Japanese soy sauce
Chinese soy sauce
solvent-free extraction
aromatic substances
分类号
TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑蒜粉膳食补充对环磷酰胺诱导BALB/c小鼠免疫功能的影响（英文）
杨明
秦烨
郝俊宇
吴涛
刘锐
隋文杰
张民
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
日本酱油与中国酱油在不同模拟条件下挥发性呈香物质分析
丁莉莉
王昊
王新宇
潘志辉
赵国忠
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019
19
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职称材料
已选择
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