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红提葡萄SO_2脉冲式防腐保鲜技术被引量：8: 1; 作者贾晓昱杨维巧 +4 位作者潘艳芳李喜宏赵志永杜美军李悅明《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第9期22-27,共6页; 目的针对红提葡萄保鲜时存在的药害、失水、落粒和腐烂等问题,研究SO_2脉冲式熏蒸防腐的最佳浓度、时间参数。方法以新疆红提葡萄为实验材料,采用脉冲式防腐设备精准定量控制,研究不同脉冲防腐方式对红提葡萄贮藏期可滴定酸、电导率、... 展开更多; 关键词红提葡萄脉冲式防腐保鲜 SO2残留; 在线阅读下载PDF 职称材料

四川仔姜精准控温保鲜技术研究被引量：4: 2; 作者贾晓昱邹国文 +4 位作者唐先谱李喜宏刘海东陈兰郝晓磊《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第1期9-12,共4页; 针对传统冷库温度波动大,易导致冷害、冻害的难题,以四川仔姜为试材,研究其在3个精准控温波动条件下(±0.05℃、±0.5℃、±1℃)四川仔姜生理生化特性和贮藏品质的变化。结果表明:温度波动为±0.05℃时,能显著降低四川... 展开更多; 关键词精准控温温度波动四川仔姜贮藏保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声处理控制鲜切甘薯褐变的生理机制被引量：15: 3; 作者潘艳芳陈晓彤 +3 位作者杨维巧贾晓昱张继明李喜宏《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第9期1-5,共5页; 目的针对甘薯鲜切后易氧化褐变问题,研究超声处理对鲜切甘薯酶促褐变影响的机制,确定最佳的超声处理时间。方法甘薯经鲜切后,先在25℃,40 kHz下超声处理不同时间(0,5,10,20 min),然后测定其在4℃冷藏期间对甘薯色泽、丙二醛(MDA)含量、... 展开更多; 关键词甘薯鲜切酶促褐变超声处理; 在线阅读下载PDF 职称材料

间歇热处理对柑橘冷害调控研究被引量：7: 4; 作者陈晓彤叶先明 +4 位作者潘艳芳郑桂霞李惠李悦明李喜宏《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第17期8-13,共6页; 目的针对柑橘低温贮藏易冷害问题,研究间歇热处理对柑橘冷害的调控效果。方法以浙江省衢州市沃柑品种为实验材料,采用连续热处理(50℃下热水处理180 s)和间歇热处理(50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min—50℃下热水处理60 s—20... 展开更多; 关键词柑橘连续热处理间歇热处理冷害贮藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红提葡萄SO_2脉冲式防腐保鲜技术被引量：8: 1; 作者贾晓昱杨维巧潘艳芳李喜宏赵志永杜美军李悅明; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津捷盛东辉保鲜科技有限公司新疆农垦科学院农产品加工研究所长融汇通(天津)食品科技研发有限公司; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第9期22-27,共6页; 基金 "十三五"国家重点研发计划(2018YFD0401305-5) 天津市科技计划(18ZXRHNC00070 +1 种基金 17PTWYHZ00030) 天津市食品冷链物流工程技术中心建设项目(20171204); 文摘目的针对红提葡萄保鲜时存在的药害、失水、落粒和腐烂等问题,研究SO_2脉冲式熏蒸防腐的最佳浓度、时间参数。方法以新疆红提葡萄为实验材料,采用脉冲式防腐设备精准定量控制,研究不同脉冲防腐方式对红提葡萄贮藏期可滴定酸、电导率、质量损失率、多酚氧化酶活性等理化指标的影响。结果首先用SO_2(体积分数1%)循环熏蒸30min,之后每间隔15d采用SO_2(体积分数0.2%)循环熏蒸30 min,可有效抑制有机酸的消耗,保持细胞膜的完整性,抑制代谢,防止腐烂和落粒,保鲜期延长至180 d,漂白指数仅为0.3,果粒SO_2残留量仅为3.1 mg/kg。结论脉冲式防腐显著延长了红提葡萄的贮藏期,保证了较佳的贮藏品质,解决了传统保鲜纸SO_2释放不均衡、果粒漂白和残留量偏高等产业难题。; 关键词红提葡萄脉冲式防腐保鲜 SO2残留; Keywords red grape pulsed antisepsis preservation SO2 residue; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学] S609 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四川仔姜精准控温保鲜技术研究被引量：4: 2; 作者贾晓昱邹国文唐先谱李喜宏刘海东陈兰郝晓磊; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院天津捷盛东辉保鲜科技有限公司长融汇通(天津)食品科技研发有限公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第1期9-12,共4页; 基金 “十三五”国家重点研发计划（2018YFD0401305-5）天津市科技计划项目（18ZXRHNC00070030）天津市食品冷链物流工程技术中心建设项目（20171204）; 文摘针对传统冷库温度波动大,易导致冷害、冻害的难题,以四川仔姜为试材,研究其在3个精准控温波动条件下(±0.05℃、±0.5℃、±1℃)四川仔姜生理生化特性和贮藏品质的变化。结果表明:温度波动为±0.05℃时,能显著降低四川仔姜的失重率,有效地维持仔姜的TSS含量和L*值,减缓机体内过氧化氢积累对果蔬造成的损害,同时还能有效延缓丙二醛(MDA)含量的上升速率,各项生理生化指标均显著优于其他处理组。; 关键词精准控温温度波动四川仔姜贮藏保鲜; Keywords precise temperature control temperature fluctuation Sichuan gingers storage preservation; 分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声处理控制鲜切甘薯褐变的生理机制被引量：15: 3; 作者潘艳芳陈晓彤杨维巧贾晓昱张继明李喜宏; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津捷盛东辉保鲜科技有限公司国投中鲁果汁股份有限公司; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第9期1-5,共5页; 基金 "十三五"国家重点研发计划(2018YFD0401305-5) 天津市科技计划(18ZXRHNC00070 +1 种基金 17PTWYHZ 00030) 天津市食品冷链物流工程技术中心建设项目(20171204); 文摘目的针对甘薯鲜切后易氧化褐变问题,研究超声处理对鲜切甘薯酶促褐变影响的机制,确定最佳的超声处理时间。方法甘薯经鲜切后,先在25℃,40 kHz下超声处理不同时间(0,5,10,20 min),然后测定其在4℃冷藏期间对甘薯色泽、丙二醛(MDA)含量、褐变相关酶活性及酚类底物含量的影响。结果适宜时间的超声处理能有效保持鲜切甘薯的亮度和色度,抑制MDA的积累,钝化多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性,激发苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,提高了甘薯总酚含量和抗氧化能力,延缓了褐变的发生。结论以超声处理10 min的防褐变效果最佳,处理20 min会对甘薯组织造成损伤,从而加重褐变。; 关键词甘薯鲜切酶促褐变超声处理; Keywords sweet potato fresh-cut enzymatic browning ultrasonic treatment; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名间歇热处理对柑橘冷害调控研究被引量：7: 4; 作者陈晓彤叶先明潘艳芳郑桂霞李惠李悦明李喜宏; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室衢州市柯城区柴家柑桔专业合作社长融汇通食品科技研发有限公司; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第17期8-13,共6页; 基金国家重点研发计划(2017YFD0401305) 衢州市科技项目(2016J164); 文摘目的针对柑橘低温贮藏易冷害问题,研究间歇热处理对柑橘冷害的调控效果。方法以浙江省衢州市沃柑品种为实验材料,采用连续热处理(50℃下热水处理180 s)和间歇热处理(50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min—50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min—50℃下热水处理60 s—20℃常温下回温10 min)等2种方式处理柑橘。结果与对照组相比,热处理能够降低柑橘的冷害指数,抑制相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升,提高柑橘的过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,且间歇热处理组柑橘的抗冷效果显著优于连续热处理组(P<0.05)。贮藏50 d后,间歇热处理组的冷害指数比对照组低19.32%,MDA质量摩尔浓度分别比对照组和连续热处理组低0.91μmol/g和0.37μmol/g,POD活性分别较对照组和连续热处理组增加了0.72倍和0.19倍,SOD活性分别比对照组和连续热处理组增加5.231 U/g和1.776 U/g。结论热处理能够延缓柑橘冷害,且间歇热处理对沃柑的保鲜效果优于连续热处理。; 关键词柑橘连续热处理间歇热处理冷害贮藏; Keywords citrus continuous heat treatment intermittent heat treatment cold damage storage; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	红提葡萄SO_2脉冲式防腐保鲜技术	贾晓昱杨维巧潘艳芳李喜宏赵志永杜美军李悅明	《包装工程》 CAS 北大核心	2019	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	四川仔姜精准控温保鲜技术研究	贾晓昱邹国文唐先谱李喜宏刘海东陈兰郝晓磊	《中国调味品》 CAS 北大核心	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	超声处理控制鲜切甘薯褐变的生理机制	潘艳芳陈晓彤杨维巧贾晓昱张继明李喜宏	《包装工程》 CAS 北大核心	2019	15	在线阅读下载PDF 职称材料
4	间歇热处理对柑橘冷害调控研究	陈晓彤叶先明潘艳芳郑桂霞李惠李悦明李喜宏	《包装工程》 CAS 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料