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两种卫生指标菌在瓶装水中“活的非可培养状态”的研究
被引量：
6
1
作者
曹小红
杨政
+2 位作者
鲁梅芳
韩朝龙
王晓烨
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第11期197-201,共5页
在瓶装水的微生物指标检测中,大肠菌群通常作为微生物污染的指标菌。研究发现,经低温或Cu2+诱导可使大肠杆菌进入"活的非可培养状态",这种状态下的大肠杆菌,在国家标准检测方法提供的培养基上不会出现菌落,检测结果为阴性。...
在瓶装水的微生物指标检测中,大肠菌群通常作为微生物污染的指标菌。研究发现,经低温或Cu2+诱导可使大肠杆菌进入"活的非可培养状态",这种状态下的大肠杆菌,在国家标准检测方法提供的培养基上不会出现菌落,检测结果为阴性。同时对另一种革兰氏阳性致病菌金黄色葡萄球菌进行研究,发现其同样存在非可培养状态,证明了现阶段的检测方法,将会造成该状态下微生物的直接漏检。在"活的非可培养状态"的复苏实验中,发现过氧化氢酶和吐温20可以使处于非可培养状态中的两种细菌在短时间内实现复苏,重新具有可培养性。
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关键词
活的非可培养状态
瓶装水
大肠杆菌
金黄色葡萄球菌
过氧化氢酶
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职称材料
题名
两种卫生指标菌在瓶装水中“活的非可培养状态”的研究
被引量：
6
1
作者
曹小红
杨政
鲁梅芳
韩朝龙
王晓烨
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津市营养与安全重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第11期197-201,共5页
文摘
在瓶装水的微生物指标检测中,大肠菌群通常作为微生物污染的指标菌。研究发现,经低温或Cu2+诱导可使大肠杆菌进入"活的非可培养状态",这种状态下的大肠杆菌,在国家标准检测方法提供的培养基上不会出现菌落,检测结果为阴性。同时对另一种革兰氏阳性致病菌金黄色葡萄球菌进行研究,发现其同样存在非可培养状态,证明了现阶段的检测方法,将会造成该状态下微生物的直接漏检。在"活的非可培养状态"的复苏实验中,发现过氧化氢酶和吐温20可以使处于非可培养状态中的两种细菌在短时间内实现复苏,重新具有可培养性。
关键词
活的非可培养状态
瓶装水
大肠杆菌
金黄色葡萄球菌
过氧化氢酶
Keywords
viable but non-culturable state
bottled water
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
catalase
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
两种卫生指标菌在瓶装水中“活的非可培养状态”的研究
曹小红
杨政
鲁梅芳
韩朝龙
王晓烨
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
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