天津乡村旅游食品安全问题与对策研究 被引量：6

1

作者 唐卫红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期302-304,共3页

随着经济的发展、物质文化生活水平的不断提高和生活观念的转变,人们远离都市的嘈杂,抛撒生活的烦恼,循迹山野、驻足农庄的休闲度假方式已成为一种新的潮流。乡村旅游作为一种独特的旅游形式,其需求呈现出不断扩大的趋势。随着天津乡村... 随着经济的发展、物质文化生活水平的不断提高和生活观念的转变,人们远离都市的嘈杂,抛撒生活的烦恼,循迹山野、驻足农庄的休闲度假方式已成为一种新的潮流。乡村旅游作为一种独特的旅游形式,其需求呈现出不断扩大的趋势。随着天津乡村旅游、休闲农业的发展,食品安全已经成为各有关部门关注的重点。食品安全的监管工作也更加艰巨。食品安全不仅关系到每个游客身心健康,更影响到旅游的品质。本文通过分析天津乡村旅游食品安全存在的问题,从而提出有效的解决措施。 展开更多

关键词 乡村旅游 食品安全 问题与对策

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食品安全网络伪舆情研究及管理 被引量：1

2

作者 赵静娴 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期246-248,252,共4页

随着人们对食品安全问题的日益关注,出现了人为制造食品安全网络话题热点,甚至制造、传播食品安全伪舆情以达到某些特定目的的现象。本文针对这一新兴研究课题首先剖析了食品安全伪舆情的概念,然后通过分析制造食品安全伪舆情的原因、... 随着人们对食品安全问题的日益关注,出现了人为制造食品安全网络话题热点,甚至制造、传播食品安全伪舆情以达到某些特定目的的现象。本文针对这一新兴研究课题首先剖析了食品安全伪舆情的概念,然后通过分析制造食品安全伪舆情的原因、途径、特征提出了针对食品安全伪舆情的管理对策建议。 展开更多

关键词 食品安全 热点制造 伪舆情 舆情管理

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全球食品安全指数视角下的食品安全对策研究 被引量：5

3

作者 袁士芳 张亮 +1 位作者 张杰 李杨 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期343-347,共5页

随着经济和社会的不断发展,食品安全问题已受到全球各国的广泛关注。保障食品安全已成为保护人类生命健康,提高人类生活质量,促进食品贸易的基础。本文解读了2014年全球食品安全指数报告,分析了中国食品安全现状及存在的问题,并对解决... 随着经济和社会的不断发展,食品安全问题已受到全球各国的广泛关注。保障食品安全已成为保护人类生命健康,提高人类生活质量,促进食品贸易的基础。本文解读了2014年全球食品安全指数报告,分析了中国食品安全现状及存在的问题,并对解决食品安全问题提出几点对策和建议。 展开更多

关键词 食品安全 全球食品安全指数 现状 对策 监管

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食品安全智库参与食品安全网络舆情治理研究 被引量：7

4

作者 张杰 张文胜 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第15期143-146,共4页

在移动网络迅速发展的背景下,食品安全风险防控由过去的单一防范事件发生,到既要防范事件发生,又要治理网络舆情双重任务的转变。重点分析食品安全智库参与食品安全网络舆情治理的必要性,认为食品安全智库应发挥其在网络信息搜集、风险... 在移动网络迅速发展的背景下,食品安全风险防控由过去的单一防范事件发生,到既要防范事件发生,又要治理网络舆情双重任务的转变。重点分析食品安全智库参与食品安全网络舆情治理的必要性,认为食品安全智库应发挥其在网络信息搜集、风险评估、风险预警和信息滤过的功能,并提出构建以食品安全智库为核心,食品安全多元主体参与的社会共治新模式。 展开更多

关键词 食品安全 智库 网络舆情 社会共治

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基于消费者视角的食品安全风险交流研究 被引量：1

5

作者 唐卫红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第20期198-201,共4页

随着史上最严的新的《食品安全法》的通过,食品安全风险交流问题将日益受到关注。近年来,各级政府有关部门高度重视,在不同层面上开展了许多食品安全治理工作,但消费者感受到的食品安全问题愈来愈多,对政府的信任度也愈来愈低。本文从... 随着史上最严的新的《食品安全法》的通过,食品安全风险交流问题将日益受到关注。近年来,各级政府有关部门高度重视,在不同层面上开展了许多食品安全治理工作,但消费者感受到的食品安全问题愈来愈多,对政府的信任度也愈来愈低。本文从消费者视角分析食品安全风险交流现状,并从多方面提出完善消费者视角的食品安全风险交流建议,以达到食品安全风险交流顺畅,提升消费者信心的目的。 展开更多

关键词 消费者 食品安全 风险交流

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我国食品安全风险交流机制与对策研究 被引量：5

6

作者 贾凡 张文胜 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期351-353,共3页

食品安全风险交流是我国食品安全治理的薄弱环节,也是食品安全事件频频被放大的主要原因。研究表明,我国目前食品安全风险交流机制的有效性不足,建立有效的食品安全风险交流机制是推动我国食品安全治理现代化的有效途径。为此,在食品安... 食品安全风险交流是我国食品安全治理的薄弱环节,也是食品安全事件频频被放大的主要原因。研究表明,我国目前食品安全风险交流机制的有效性不足,建立有效的食品安全风险交流机制是推动我国食品安全治理现代化的有效途径。为此,在食品安全风险交流过程中应加强食品安全利益相关者之间的互动性,构建政府、企业、消费者、非政府第三方等利益相关者协同机制是提升食品安全风险交流效率有效方式。 展开更多

关键词 食品安全 风险交流 互动性 利益相关者

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食品安全零风险意愿研究文献综述 被引量：2

7

作者 张文胜 崔文飞 黄亚静 《安徽农业科学》 CAS 2018年第7期36-37,105,共3页

食品安全零风险追求食品中不含任何有害物质。然而,受检测技术的制约,未检测出并不意味着不含有害物质。在对食品安全零风险意愿内涵及影响分析的基础上,通过相关文献查找其相关影响因素,提出降低食品安全零风险意愿的应对策略。

关键词 食品安全 有害物质 零风险意愿 影响

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食品产业技术创新战略联盟建设研究 被引量：2

8

作者 纪巍 张爱群 +2 位作者 于叶青 贺华 刘小乐 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期257-260,共4页

产业技术创新战略联盟是现代产学研合作创新的高级形式,本文在总结联盟内涵及国内外研究现状的的基础上,对国内现有的食品产业技术创新战略联盟进行了梳理,分析了联盟发展运行中存在的问题,提出了联盟组织机构设计及运行机制建设方案,... 产业技术创新战略联盟是现代产学研合作创新的高级形式,本文在总结联盟内涵及国内外研究现状的的基础上,对国内现有的食品产业技术创新战略联盟进行了梳理,分析了联盟发展运行中存在的问题,提出了联盟组织机构设计及运行机制建设方案,并对以后的研究方向进行了探讨。 展开更多

关键词 食品产业 产业技术创新战略联盟 组织机构

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浅谈食品安全中风险交流的重要性 被引量：1

9

作者 袁士芳 王硕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第11期121-122,共2页

食品风险交流是风险分析框架中重要的组成部分,是联系利益相关方的重要纽带,对风险交流的概念、对象、内容等基本理论问题进行了探讨,通过民众对食品安全问题的认知凸显了风险交流的薄弱,从而阐述了风险交流对解决食品安全问题的重要性。

关键词 食品安全 风险交流 风险分析

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食品安全监管中信息公开例外规则正当性分析

10

作者 董妍 杨凡 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期249-252,共4页

食品安全监管中的部分信息需要免于公开才能实现其价值,这种信息公开例外规则的存在有其正当性基础。理论正当性包含:权力分工、国家职能、权力间对抗与平衡;现实正当性包含:权利主张的困境、统一规则的缺失、历史正当性、国际立法惯例... 食品安全监管中的部分信息需要免于公开才能实现其价值,这种信息公开例外规则的存在有其正当性基础。理论正当性包含:权力分工、国家职能、权力间对抗与平衡;现实正当性包含:权利主张的困境、统一规则的缺失、历史正当性、国际立法惯例。同时,食品安全监管中信息公开和例外规则还存在着现实和法律两个衔接点。 展开更多

关键词 食品安全信息 例外规则 正当性

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基于食品安全视角的社区支持农业功能及机制分析 被引量：5

11

作者 梁丹 张文胜 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期336-339,共4页

传统农业主要服务于食品生产,其高度集约化的生产模式带来了许多环境问题。社区支持农业具有农业多功能特性且发展迅速,受到了国内外的普遍关注。本文基于食品安全视角对社区支持农业的功能、机制进行分析,并探讨了社区支持农业的发展前... 传统农业主要服务于食品生产,其高度集约化的生产模式带来了许多环境问题。社区支持农业具有农业多功能特性且发展迅速,受到了国内外的普遍关注。本文基于食品安全视角对社区支持农业的功能、机制进行分析,并探讨了社区支持农业的发展前景,为绿色生态休闲农业发展提供了可选择的方案。 展开更多

关键词 社区支持农业 食品安全 农业多功能 community SUPPORTED AGRICULTURE (CSA)

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我国食品安全风险因素识别与分布特征——基于9314起食品安全事件的实证分析 被引量：18

12

作者 张红霞 《当代经济管理》 CSSCI 北大核心 2021年第4期66-71,共6页

以2010—2019年共10年的9314起食品安全事件为研究样本,运用NLPIR大数据语义智能分析平台进行词频统计和高频词提取,基于高频词提炼食品安全风险因素,探讨风险产生原因和后果,进而分析风险因素的分布特征。研究结果显示:食品安全事件涉... 以2010—2019年共10年的9314起食品安全事件为研究样本,运用NLPIR大数据语义智能分析平台进行词频统计和高频词提取,基于高频词提炼食品安全风险因素,探讨风险产生原因和后果,进而分析风险因素的分布特征。研究结果显示:食品安全事件涉及的风险因素复杂多样,总体上呈现人源性风险因素突出的态势。“添加剂的超量超范围使用”“假冒伪劣”和“微生物污染”等因素是现阶段我国食品安全关键风险因素。最后依据研究结论提出我国食品安全风险治理的对策建议,为提高食品安全风险治理水平提供参考和借鉴。 展开更多

关键词 食品安全 风险因素 食品供应链 新闻报道 大数据

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食品领域的生物安全问题研究现状与展望 被引量：3

13

作者 韩薇薇 张潇寒 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第22期257-262,269,共7页

现代生物技术在食品领域的发展在带来食物多样性和粮食安全保障的同时,也带来很多问题。食品安全与生物安全密不可分,除了以防范生命和健康风险为共同目标之外,两者的研究边界也趋向融合。同时,在新技术应用的影响下食品产业的发展同样... 现代生物技术在食品领域的发展在带来食物多样性和粮食安全保障的同时,也带来很多问题。食品安全与生物安全密不可分,除了以防范生命和健康风险为共同目标之外,两者的研究边界也趋向融合。同时,在新技术应用的影响下食品产业的发展同样为生物技术研究开拓新空间。越来越多的学者注意到了食品生物安全,该文对食品领域的各类生物安全问题研究进行了梳理与总结,并进行了研究状况的分析和展望,研究聚焦的新型食品评价、合成生物学时代的食品生物安全、食品安全生产的控制方法与"后院""村级"家禽的生物安全研究(非洲猪瘟、H5N1禽流感疫情中的养殖因素)、纳米颗粒技术带来的食品生物污染问题、食品生物实验室安全影响因素研究等前沿问题,这些问题已经或即将成为食品科学领域的研究新热点,为共同构筑我国国家安全体系提供科学理论。 展开更多

关键词 食品安全 生物安全 现代生物技术 “后院”家禽 合成生物技术 食品实验室

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现代社会下食品安全认知科学素养的普及方法与策略 被引量：2

14

作者 孙楚绿 纪巍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第8期I0002-I0002,共1页

食品安全问题是关系到国计民生的重大战略问题。近年来,由滥用添加剂引发的食品安全事件频频发生,食品中的非法添加,致使许多消费者谈"剂"色变。随着现代经济社会的不断发展,全球的食品安全问题都面临新挑战,我国的食品工业... 食品安全问题是关系到国计民生的重大战略问题。近年来,由滥用添加剂引发的食品安全事件频频发生,食品中的非法添加,致使许多消费者谈"剂"色变。随着现代经济社会的不断发展,全球的食品安全问题都面临新挑战,我国的食品工业经历了40年的改革开放,进入了安全与健康并行的时期。只有促进食品安全科技创新,进一步重视食品科普和信息公开的力量,才能维护食品安全,提升食品质量。在市场活动中,不同的人员对信息的了解和掌握各不相同。 展开更多

关键词 食品安全 科学素养 食品质量 非法添加 方法与策略 安全与健康 信息公开

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中国生鲜电商食品安全监管瓶颈与突破路径

15

作者 郭益嘉 狄琳娜 +2 位作者 杨玉佳 张艺华 温博 《食品安全导刊》 2023年第32期157-159,共3页

生鲜电商是互联网和食品这两个相互独立的产业相结合而产生的一种新商业模式,具有渗透率逐年提高、线上交易不确定性较强、仓储配送存在隐患等特征,存在着质量控制难度大、消费者监管受限、监管手段数字化程度低、监管制度不完善等监管... 生鲜电商是互联网和食品这两个相互独立的产业相结合而产生的一种新商业模式,具有渗透率逐年提高、线上交易不确定性较强、仓储配送存在隐患等特征,存在着质量控制难度大、消费者监管受限、监管手段数字化程度低、监管制度不完善等监管瓶颈。基于此,本文深度剖析其监管瓶颈及原因,并结合“助推”理论与食品安全风险交流提出针对性规制策略。 展开更多

关键词 生鲜电商 风险交流 食品安全 瓶颈

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生命周期理论视角下的食品碳足迹分析及其应用研究进展——以国外主要肉类食品为例 被引量：11

16

作者 韩薇薇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第15期329-334,共6页

随着全球肉类食品需求的增加,在此类食品生产各环节涉及能源和物质投入的同时,也伴随着大量温室气体的排放,基于生命周期理论对肉类食品生产的碳足迹进行分析对于碳标签在中国的应用及食品碳排放具有重要的约束意义。发达国家在此方面... 随着全球肉类食品需求的增加,在此类食品生产各环节涉及能源和物质投入的同时,也伴随着大量温室气体的排放,基于生命周期理论对肉类食品生产的碳足迹进行分析对于碳标签在中国的应用及食品碳排放具有重要的约束意义。发达国家在此方面已经进行了前沿的理论研究和实践探索,而我国仍处于起步阶段。本文旨在衡量三种主要肉类食品即牛肉、猪肉、鸡肉在世界主要出口大国如澳大利亚、巴西、日本等国的温室气体(GHG)排放数据(也称碳足迹),以生命周期理论为基础,利用这些国家的研究方法,计算肉类食品系统链的GHG排放数据、探索生命周期理论在计算碳排放的优点和限制,发掘此种方法应用在碳标签上的前景,使消费者增强产品生产对环境影响的意识,以期实现碳减排目标方面产生实质性的作用,同时探索碳标签在引导食品消费上的应用前景,这也成为我国探寻碳标签制度进一步发展的驱动力。 展开更多

关键词 生命周期理论 肉类食品 碳标签 碳足迹 系统边界

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食品企业商业秘密保护与公众知情权冲突研究 被引量：1

17

作者 董妍 杨凡 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期253-256,共4页

食品企业的产品和公众的健康、安全密切相关,因此食品企业的生产与管理更需要透明和公开。然而,商业秘密保护与公众知情权之间的冲突是社会利益多元化的必然结果和正常表现,在私法领域中表现为二者的直接冲突,而在公法领域中,商业秘密... 食品企业的产品和公众的健康、安全密切相关,因此食品企业的生产与管理更需要透明和公开。然而,商业秘密保护与公众知情权之间的冲突是社会利益多元化的必然结果和正常表现,在私法领域中表现为二者的直接冲突,而在公法领域中,商业秘密保护与公众知情权的冲突是通过政府信息公开制度表现出来的。在处理冲突时,应当以利益衡量为基本出发点,进行个案审查。在公法领域中,为商业秘密保护设置了"告知并听取利害关系人意见"的特别保护程序。在诉讼中,法院有权对于争讼信息本身进行审查,以作出准确判断。 展开更多

关键词 食品企业商业秘密保护 知情权 权利冲突 个案审查 利益平衡

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全球供应链中的食品企业社会责任治理研究 被引量：1

18

作者 赵雅玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期131-134,共4页

全球范围内企业社会责任运动的兴起、企业社会责任传递风险使得全球供应链上的食品企业社会责任治理日益重要。加强供应链食品企业社会责任治理对确保全球食品安全以及促进本国食品产业的全球价值链升级具有重要意义。个体与集体利益的... 全球范围内企业社会责任运动的兴起、企业社会责任传递风险使得全球供应链上的食品企业社会责任治理日益重要。加强供应链食品企业社会责任治理对确保全球食品安全以及促进本国食品产业的全球价值链升级具有重要意义。个体与集体利益的冲突及供应链社会责任谈判中企业地位的不对称等弱化了食品供应链企业社会责任治理的效果。加强食品供应链社会责任治理需要供应链核心企业的积极参与和构建食品供应链企业的协同、共生机制,发展中国家的中小型食品企业可根据自身在食品价值链中的地位采取合理的风险规避策略逐步推进自己的企业社会责任行动。 展开更多

关键词 全球供应链 食品企业社会责任治理 核心企业 协同和共生机制

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天津市食用农产品质量安全状况及发展对策 被引量：1

19

作者 王伟 贺稀格 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期305-308,共4页

天津市是全国发展农产品质量安全生产最早的省市之一,在天津市委、市政府与农业生产者、监管者的共同努力下,天津市食用农产品质量安全水平得到了大幅的提升,并处于全国先进行列。天津市食用农产品的质量依然面临农业生态环境、农业投... 天津市是全国发展农产品质量安全生产最早的省市之一,在天津市委、市政府与农业生产者、监管者的共同努力下,天津市食用农产品质量安全水平得到了大幅的提升,并处于全国先进行列。天津市食用农产品的质量依然面临农业生态环境、农业投入品污染;食用农产品生产环节监管有待细化;检测手段有待提升等问题。本文从加强农业生产产前控制,建立农产品信息化网络平台等方面提出了健全天津市农产品安全管理的对策。 展开更多

关键词 食用农产品 质量安全 农产品安全管理

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食品犯罪立法研究综述

20

作者 温建辉 《现代食品》 2020年第2期63-66,共4页

国内对食品犯罪的研究自《食品安全法》的颁布开始,其主要聚焦于食品犯罪的立法模式、处罚范围和法定刑的配置等方面,内容丰富而全面,对食品犯罪刑事立法得失的总结较为全面。国外对食品犯罪刑事立法的研究也主要集中在立法模式、处罚... 国内对食品犯罪的研究自《食品安全法》的颁布开始,其主要聚焦于食品犯罪的立法模式、处罚范围和法定刑的配置等方面,内容丰富而全面,对食品犯罪刑事立法得失的总结较为全面。国外对食品犯罪刑事立法的研究也主要集中在立法模式、处罚范围和刑罚配置等方面,这与我国不同,可供我国立法借鉴。纵览国内外关于食品犯罪刑事立法研究的状况,可吸取理论研究与立法动态紧密联系、大数据研究方法的运用和域外治理经验的借鉴等研究之长,在研究道路上继往开来。 展开更多

关键词 食品犯罪 立法研究 发展趋势

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