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题名烹饪蔬菜亚硝酸盐含量的比较分析
被引量：3
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作者
应小川
窦艳君
刘云飞
黄亚冬
孟繁盛
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机构
天津市韵尼科技有限公司
天津歆毅翎科技有限公司
天津海升水产养殖有限公司
国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
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出处
《农产品加工》
2019年第24期59-61,68,共4页
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文摘
基于蔬菜器官的分类选出3种具有代表性的蔬菜(黄瓜、土豆、白菜),烹调后在不同贮存条件下放置,经过不同时间,测定亚硝酸盐含量的变化。结果表明,温度是亚硝酸盐含量变化的关键因素。低温保存,隔夜后亚硝酸盐含量有所升高,但不会超标,不会导致中毒;常温放置,亚硝酸盐含量48 h之内持急速增高,27 h后含量超标。有无保鲜膜对于亚硝酸盐含量的影响不大。烹饪之后,亚硝酸盐含量依次为白菜(茎叶类)>土豆(根茎类)>黄瓜(瓜果类),这可能跟蔬菜亚硝酸盐含量本底值有关。
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关键词
蔬菜器官
分光光度法
亚硝酸盐
烹饪
含量分析
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Keywords
vegetable organs
spectrophotometry
nitrite
cooking
quantitative analysis
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分类号
TS255.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名养殖密度对鹦鹉鱼生长及生理生化指标的影响
被引量：2
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作者
杨树元
窦艳君
陈书奇
孙学亮
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机构
天津市西青区杨柳青镇农业服务中心
天津歆毅翎科技有限公司
天津立达海水资源开发有限公司
天津农学院水产学院
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出处
《河北渔业》
2019年第9期16-20,共5页
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基金
天津市科技计划项目(18ZXYENC00130)黑水虻高效规模化处理有机弃物及虫体加工技术集成与示范
天津市科技计划项目(14ZCZDSY00053)
宝坻区科技计划项目(201805)黑水虻及其副产品对鹦鹉鱼生长及健康状况的研究
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文摘
为了解养殖密度对鹦鹉鱼生长及生理生化指标的影响,设置三个养殖密度梯度组进行实验:低密度组(5.04 kg/m^3)、中密度组(10.12 kg/m^3)、高密度组(15.35 kg/m^3),每组设3个平行,实验鱼投喂56 d后测定其生长及生理生化指标。结果表明,中密度组鹦鹉鱼末体重显著高于高密度组(P<0.05),与低密度组无显著差异(P>0.05);低密度组鹦鹉鱼增重率显著高于中密度和高密度组(P<0.05);低密度组鹦鹉鱼血清和肝脏中SOD、GSH-PX、GPT和GOT显著高于其他组(P<0.05);中密度组鹦鹉鱼血清和肝脏中的MDA显著高于高密度组(P<0.05),与低密度组无显著差异(P>0.05)。由此表明,当养殖密度达到较高密度(15.35±0.25)kg/m^3时,会显著影响鹦鹉鱼的健康,产生较为严重的负面影响。
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关键词
鹦鹉鱼
养殖密度
生长指标
生理生化指标
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分类号
S917.4
[农业科学—水产科学]
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