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灵芝多糖含量的苯酚硫酸法检测研究 被引量：96
1
作者 张志军 刘建华 +1 位作者 李淑芳 杨丽维 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期193-195,共3页
为了寻找适于测定灵芝多糖含量的稳定方法,本文对苯酚硫酸法测定灵芝多糖的提取条件和测定条件进行了研究。实验结果表明,在苯酚硫酸法中,提取及测定条件为:提取温度100℃、时间2h、加水量80mL、提取次数两次及加入无水酒精的量50mL、... 为了寻找适于测定灵芝多糖含量的稳定方法,本文对苯酚硫酸法测定灵芝多糖的提取条件和测定条件进行了研究。实验结果表明,在苯酚硫酸法中,提取及测定条件为:提取温度100℃、时间2h、加水量80mL、提取次数两次及加入无水酒精的量50mL、硫酸量10mL、离心速率3000r/min、离心时间15min。改进后的苯酚硫酸法是测定灵芝多糖含量的一种回收率高,稳定性好的简便方法。 展开更多
关键词 苯酚-硫酸法 灵芝多糖 检测
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灵芝多糖清除自由基活性的研究 被引量：21
2
作者 张志军 李淑芳 魏雪生 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第3期167-170,共4页
为确定灵芝多糖的抗氧化活性,采用铁氰化钾还原法测定灵芝多糖的还原能力,对灵芝多糖清除羟自由基、超氧阴离子的能力进行研究,结果表明,灵芝多糖具有抗氧化的作用和清除自由基的能力,并且其清除能力与多糖的浓度存在明显的量效关系。
关键词 灵芝多糖 还原能力 自由基 抗氧化
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杏鲍菇粗多糖的提取及其保湿性能研究 被引量：21
3
作者 张志军 李淑芳 +1 位作者 薛照辉 黄超 《食用菌学报》 北大核心 2010年第2期76-79,共4页
采用超声波法提取杏鲍菇(Pleurotus eryngii)粗多糖,通过单因素和正交试验确定提取的最佳条件为超声波功率70 W、时间40 min、料液比1∶40(w/v),粗提物中的多糖量为71.2 mg/g;对杏鲍菇粗多糖保湿性能初步研究表明:1%杏鲍菇粗多糖在6 h... 采用超声波法提取杏鲍菇(Pleurotus eryngii)粗多糖,通过单因素和正交试验确定提取的最佳条件为超声波功率70 W、时间40 min、料液比1∶40(w/v),粗提物中的多糖量为71.2 mg/g;对杏鲍菇粗多糖保湿性能初步研究表明:1%杏鲍菇粗多糖在6 h内保湿性能优于5%甘油。 展开更多
关键词 杏鲍菇 超声波 粗多糖 保湿性
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农产品中残留农药的降解去除方法研究进展 被引量：7
4
作者 杨丽维 陈颖 张峻 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第24期288-292,共5页
对农产品中残留农药的降解去除方法进行了综述。介绍了残留农药的降解去除方法,主要有生物降解法、物理方法和化学方法。其中生物降解包括微生物、基因工程菌和酶催化法;物理方法包括清洗法、吸附法、超声波法等;化学方法有氧化法和光... 对农产品中残留农药的降解去除方法进行了综述。介绍了残留农药的降解去除方法,主要有生物降解法、物理方法和化学方法。其中生物降解包括微生物、基因工程菌和酶催化法;物理方法包括清洗法、吸附法、超声波法等;化学方法有氧化法和光化学降解法。化学方法虽具有较好的降解效果,但可能会造成环境的二次污染;物理方法简单、易操作,但主要针对果蔬表面农药残留;生物法安全无毒,但耗时较长、成本较高。同时提出农产品中农药残留去除应从单一途径向多种途径并用、高效、环保、安全的方向发展。 展开更多
关键词 农产品 残留农药 降解 去除
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珍稀真菌桑黄的研究进展 被引量：7
5
作者 齐欣 张峻 陈颖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第5期172-175,共4页
综述近年来国内外学者对桑黄的名称、化学成分、深层发酵、药理作用等方面的研究进展。
关键词 桑黄 化学成分 药理作用 深层培养
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灵芝液体菌种的研究 被引量：5
6
作者 罗莹 张志军 +1 位作者 李淑芳 杨丽维 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第4期67-69,共3页
针对灵芝液体菌种的培养时间对灵芝液体发酵的影响进行了详细研究,结果表明,采用不同培养时间的液体菌种进行发酵,发酵过程中菌丝量、胞外粗多糖量及pH变化均有不同。在相同的培养时间内5号发酵液中的菌丝量最多,因此认为灵芝液体菌种... 针对灵芝液体菌种的培养时间对灵芝液体发酵的影响进行了详细研究,结果表明,采用不同培养时间的液体菌种进行发酵,发酵过程中菌丝量、胞外粗多糖量及pH变化均有不同。在相同的培养时间内5号发酵液中的菌丝量最多,因此认为灵芝液体菌种最佳培养时间为6d。 展开更多
关键词 灵芝 液体菌种 培养时间
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重组海藻糖合酶工程菌高密度发酵条件的研究 被引量：6
7
作者 陈颖 杨丽维 +4 位作者 齐欣 陈晓云 李明春 唐柳 张峻 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期154-158,共5页
目的:通过对前期构建的海藻糖合酶基因工程菌进行高密度发酵的研究,获得了其高密度工艺条件。方法:采用摇瓶发酵和10L自控罐高密度发酵研究了培养基、pH、发酵方式对工程菌生长及目的蛋白表达的影响,并考察了工程菌中重组质粒的遗传稳... 目的:通过对前期构建的海藻糖合酶基因工程菌进行高密度发酵的研究,获得了其高密度工艺条件。方法:采用摇瓶发酵和10L自控罐高密度发酵研究了培养基、pH、发酵方式对工程菌生长及目的蛋白表达的影响,并考察了工程菌中重组质粒的遗传稳定性。结果:海藻糖合酶基因工程菌高密度发酵的培养基为2YT+0.2%葡萄糖,最适pH为7.0,发酵方式为分批补料,通过10L自控罐高密度发酵最终得到的工程菌细胞密度达到了50.78g/L,酶活达到了3.197U/mL。所构建的重组质粒在宿主中得到了稳定遗传。结论:优化了海藻糖合酶基因工程菌高密度发酵的条件,为海藻糖规模化生产奠定了基础。 展开更多
关键词 海藻糖合酶 基因工程菌 高密度发酵
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灵芝孢子破壁技术的研究 被引量：5
8
作者 李淑芳 张志军 李海德 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期195-196,199,共3页
通过对灵芝孢子破壁技术的研究,确定了适合灵芝孢子油提取的前处理方法。分别采用萌发、超微粉碎、酶解进行灵芝孢子的破壁,效果不理想;将三种方法综合进行灵芝孢子破壁,取得了较好的效果,破壁率达到85.38%。因此,采用综合破壁法作为灵... 通过对灵芝孢子破壁技术的研究,确定了适合灵芝孢子油提取的前处理方法。分别采用萌发、超微粉碎、酶解进行灵芝孢子的破壁,效果不理想;将三种方法综合进行灵芝孢子破壁,取得了较好的效果,破壁率达到85.38%。因此,采用综合破壁法作为灵芝孢子油提取的前处理手段较为合适。 展开更多
关键词 灵芝孢子 破壁 孢子油
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钙果酒生产工艺研究 被引量：12
9
作者 刘建华 郭意如 《酿酒科技》 CAS 北大核心 2007年第2期74-75,共2页
以钙果为原料,接种活性干酵母,控温发酵生产钙果酒。实验表明,添加LallzymeC果胶酶可保留香气;钙果酒在酒精发酵末期添加(NH4)2SO4和VB1可促进发酵彻底;苹果酸-乳酸发酵降酸可增加原酒的口感柔和度;控制发酵温度、下胶脱涩、冷冻等工艺... 以钙果为原料,接种活性干酵母,控温发酵生产钙果酒。实验表明,添加LallzymeC果胶酶可保留香气;钙果酒在酒精发酵末期添加(NH4)2SO4和VB1可促进发酵彻底;苹果酸-乳酸发酵降酸可增加原酒的口感柔和度;控制发酵温度、下胶脱涩、冷冻等工艺可增加钙果酒的稳定性和典型性,保留原料的营养成分,活性钙可高达21mg/100mL,成品酒营养丰富,口感协调。(孙悟) 展开更多
关键词 果酒 钙果 发酵 生产工艺
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海藻糖合酶基因工程菌诱导表达条件的研究 被引量：3
10
作者 陈颖 朱月明 +3 位作者 张峻 李明春 齐欣 唐柳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期178-179,193,共3页
实验将构建后的重组质粒pET21TreS转入大肠杆菌Rosetta gami(DE3)中,得到海藻糖合酶基因工程菌,并通过对培养时间、温度及诱导剂浓度等条件的优化,对其进行诱导表达,得到了该基因工程菌诱导表达的最适条件:发酵培养至菌体浓度(OD600)至... 实验将构建后的重组质粒pET21TreS转入大肠杆菌Rosetta gami(DE3)中,得到海藻糖合酶基因工程菌,并通过对培养时间、温度及诱导剂浓度等条件的优化,对其进行诱导表达,得到了该基因工程菌诱导表达的最适条件:发酵培养至菌体浓度(OD600)至0.6～0.8时,以1mmol/L浓度的异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(IPTG),37℃,诱导2h后得到的蛋白表达量较高。 展开更多
关键词 海藻糖合酶 基因工程菌 诱导表达
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杏鲍菇液体菌种制备条件的研究 被引量：8
11
作者 杨丽维 王玉 +2 位作者 陈颖 班立桐 刘静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第7期106-109,共4页
为了缩短杏鲍菇的制种和生产周期,提高其产量和质量,对杏鲍菇液体菌种摇瓶培养基和培养条件进行了筛选和优化研究。试验表明,适宜的培养基配方为:黄豆饼粉60 g/L、葡萄糖20 g/L、磷酸二氢钾0.5 g/L、硫酸镁0.5 g/L、VB10.01 g/L、蛋白胨... 为了缩短杏鲍菇的制种和生产周期,提高其产量和质量,对杏鲍菇液体菌种摇瓶培养基和培养条件进行了筛选和优化研究。试验表明,适宜的培养基配方为:黄豆饼粉60 g/L、葡萄糖20 g/L、磷酸二氢钾0.5 g/L、硫酸镁0.5 g/L、VB10.01 g/L、蛋白胨3 g/L;适宜的培养条件是:接种量为12%、接种龄为培养4 d的菌种、装液量为100 m L/250 m L、摇瓶转速为150 r/min、p H为6.0。 展开更多
关键词 杏鲍菇 液体菌种 制备条件
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食用菌包埋菌种低温保藏期间的试验研究 被引量：2
12
作者 李凤美 周永斌 +2 位作者 罗莹 刘连强 陈晓明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第23期124-126,共3页
对十种食用菌包埋菌种进行保藏环境和保藏时间的试验研究,结果表明:包埋菌种在4℃环境下保藏时间在1年以内,在-25℃低温下保藏时间在3年以上。本试验对扩大食用菌液体菌种的应用范围和应用时间具有重要意义。
关键词 食用菌 包埋 保藏
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利用SSR技术对部分核桃品种(系)亲缘关系分析研究 被引量：8
13
作者 杨丽芳 王芝学 梁海永 《安徽农业科学》 CAS 2013年第1期49-51,54,共4页
[目的]利用SSR技术研究部分核桃品种(系)的亲缘关系。[方法]以核桃叶片为材料,用筛选出的多态性SSR引物对16个核桃品种的基因组DNA进行扩增,并进行聚类分析。[结果]试验筛选出了10对多态性较好的SSR引物,共扩增出51个不同条带,每对引物... [目的]利用SSR技术研究部分核桃品种(系)的亲缘关系。[方法]以核桃叶片为材料,用筛选出的多态性SSR引物对16个核桃品种的基因组DNA进行扩增,并进行聚类分析。[结果]试验筛选出了10对多态性较好的SSR引物,共扩增出51个不同条带,每对引物扩增出的DNA条带数为3～9条,大小在100～300 bp之间。遗传分析表明,16个核桃品种(系)间的遗传距离为0.090 9～0.998 5,且聚类分析表明,所有供试品种可分为3类:第1类包括绿波、辽核2号、辽核4号、辽核5号、辽核1号、辽核7号、津核1号、陕核5号、龙海、津核7号、津核4号11个品种(系),从亲本来源来看多数为新疆薄皮核桃与河北薄皮核桃的后代,尤其是津核1号与辽系核桃亲缘关系最近;第2类包括津核5号、津核6号2个品系,第3类包括津核3号、津核2号、麻姜3个品系。[结论]该研究为核桃地方品种分子生物学、群体遗传学和育种的进一步研究提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 核桃 SSR 品种(系) 亲缘关系 遗传多样性
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馒头保鲜杀菌工艺研究 被引量：7
14
作者 韩志慧 汪姣 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第3期209-211,共3页
采用辐照杀菌与热杀菌相结合的方法对馒头进行保鲜杀菌,研究辐照处理对馒头杀菌效果的影响。研究2,4,6,8kGy的辐照对馒头杀菌的影响。结果表明:采用热杀菌100℃、10min预杀菌处理及60 CO辐射剂量6kGy相结合的处理方法,有效地延长馒头保... 采用辐照杀菌与热杀菌相结合的方法对馒头进行保鲜杀菌,研究辐照处理对馒头杀菌效果的影响。研究2,4,6,8kGy的辐照对馒头杀菌的影响。结果表明:采用热杀菌100℃、10min预杀菌处理及60 CO辐射剂量6kGy相结合的处理方法,有效地延长馒头保质期达6个月。 展开更多
关键词 馒头 辐照杀菌 60CO
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发酵李子酒的工艺技术研究 被引量：6
15
作者 郭意如 李淑芳 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第4期100-103,共4页
研究了李子原料品种、发酵用菌种、发酵方式对酒典型性的影响 ,确定了下胶方式 ,考察了冷冻处理对酒稳定性的影响。通过机械处理结合酶法提高了李子的原料出汁率 。
关键词 发酵李子酒 原料品种 菌种 发酵方式 下胶方式 发酵工艺
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灵芝多糖提取——水浸提条件的研究 被引量：27
16
作者 张志军 李淑芳 刘建华 《天津农学院学报》 CAS 2005年第1期12-15,共4页
为确定灵芝多糖的提取条件,以苯酚-硫酸法作为灵芝多糖的测定方法,对浸提过程中的温度、时间以及固液比3个因素进行了单因素试验和正交试验。结果表明,灵芝多糖的最佳提取条件为浸提温度90℃,浸提时间2.0h,料液比1∶15;浸提温度对多糖... 为确定灵芝多糖的提取条件,以苯酚-硫酸法作为灵芝多糖的测定方法,对浸提过程中的温度、时间以及固液比3个因素进行了单因素试验和正交试验。结果表明,灵芝多糖的最佳提取条件为浸提温度90℃,浸提时间2.0h,料液比1∶15;浸提温度对多糖提取率的影响最大,其次为浸提固液比和浸提时间。 展开更多
关键词 灵芝 多糖 水浸提
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干白雪梨酒的工艺研究 被引量：3
17
作者 胡云峰 郭意如 李光普 《食品与机械》 CSCD 2004年第1期19-21,共3页
以雪花梨为原料 ,从发酵菌种、护色剂种类和浓度、生物酶、澄清剂、陈酿管理技术等方面进行研究 ,结果表明 :加入 0 .0 1 %的V .A菌种 ,用H2 SO3 5 0～ 70mg/L +1 0mg/LVC +1 g/L柠檬酸护色 ,在 2 0～ 2 5℃条件下 ,用 0 .0 1 5 %Smash... 以雪花梨为原料 ,从发酵菌种、护色剂种类和浓度、生物酶、澄清剂、陈酿管理技术等方面进行研究 ,结果表明 :加入 0 .0 1 %的V .A菌种 ,用H2 SO3 5 0～ 70mg/L +1 0mg/LVC +1 g/L柠檬酸护色 ,在 2 0～ 2 5℃条件下 ,用 0 .0 1 5 %Smash酶处理 ,以 0 .0 6 %的比例加入GY Ⅰ澄清剂 ,并采用瞬时巴氏灭菌 ,低温冷冻处理催陈 ,是采用 1 0 0 展开更多
关键词 雪花梨 干白雪梨酒 生产工艺 发酵菌种 护色剂 生物酶 澄清剂
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葛根总黄酮提取工艺比较研究 被引量：8
18
作者 杨丽维 陈颖 张峻 《天津农学院学报》 CAS 2016年第3期27-30,共4页
本研究采用乙醇浸提法和超声波辅助乙醇提取法对葛根黄酮进行提取,以期筛选出较佳的提取方法。通过试验对比,确定乙醇浸提法的工艺条件为乙醇浓度40%,固液比1:20(g/m L),提取温度50℃,提取时间30 min。超声波辅助提取法的工艺条件为超... 本研究采用乙醇浸提法和超声波辅助乙醇提取法对葛根黄酮进行提取,以期筛选出较佳的提取方法。通过试验对比,确定乙醇浸提法的工艺条件为乙醇浓度40%,固液比1:20(g/m L),提取温度50℃,提取时间30 min。超声波辅助提取法的工艺条件为超声功率200 W,乙醇浓度40%,固液比1:20(g/m L),提取温度50℃,超声时间20 min。在条件相近的前提下,超声波辅助提取法的葛根黄酮提取率为8.03%,比乙醇浸提法提取率提高了54%。可见,超声波辅助提取法提取效果较好,具有节时、简便、提取率高等优点。 展开更多
关键词 葛根 黄酮 乙醇浸提 超声波辅助提取
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天津野生黄伞调查初报 被引量：2
19
作者 刘连强 王文治 +2 位作者 訾惠君 张志军 周永斌 《食用菌》 北大核心 2007年第5期20-21,共2页
调查了天津地区野生黄伞的形态特征及其分布和发生规律,并对样区内的黄伞进行了3个生长季节的调查,通过拮抗对比试验筛选出4个野生黄伞菌株。
关键词 黄伞 形态特征 发生规律 样区调查
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桃优良品种引进及标准化栽培研究 被引量：3
20
作者 张晓玉 李树海 高鹏 《安徽农业科学》 CAS 2013年第22期9208-9210,共3页
从物候期、植物学特性、生物学特性、果实经济性状等几方面介绍了天津林果所近几年引进、培育的几个优良桃品种,根据各个品种的综合性状表现初步筛选出比较适宜当地种植推广的桃品种,从而弥补天津地区桃果市场商品销售的空白期。
关键词 桃 品种引进 栽培
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