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二氧化氯对香梨贮藏后期品质保持效果的研究
被引量：
14
1
作者
刘云飞
纪海鹏
+4 位作者
陈存坤
董成虎
关文强
林贺彬
刘建福
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第5期1-7,共7页
目的研究二氧化氯气体处理对库尔勒香梨贮藏后期品质保持效果的影响。方法以新疆库尔勒香梨为实验材料,在(0±0.5)℃条件下,采用质量浓度为0,130.43,260.86,391.29 mg/m^3的二氧化氯气体处理库尔勒香梨。结果实验结果表明,适宜的二...
目的研究二氧化氯气体处理对库尔勒香梨贮藏后期品质保持效果的影响。方法以新疆库尔勒香梨为实验材料,在(0±0.5)℃条件下,采用质量浓度为0,130.43,260.86,391.29 mg/m^3的二氧化氯气体处理库尔勒香梨。结果实验结果表明,适宜的二氧化氯气体浓度处理能有效降低香梨的质量损失率,保持较好的色泽,有效减缓香梨可溶性固形物、可滴定酸、Vc、叶绿素等含量的消耗,增强过氧化物酶(Peroxidase, POD)的活性,抑制多酚氧化酶(Polyphenol oxidase, PPO)的活性。其中质量浓度为130.43mg/m^3的处理效果最佳。结论采用二氧化氯处理库尔勒香梨,有利于保持果实的品质,进而延长了货架期。
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关键词
库尔勒香梨
二氧化氯
贮藏后期
贮藏品质
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职称材料
题名
二氧化氯对香梨贮藏后期品质保持效果的研究
被引量：
14
1
作者
刘云飞
纪海鹏
陈存坤
董成虎
关文强
林贺彬
刘建福
机构
天津
商业大学
天津市
食品与生物技术重点实验室
国家农产品保鲜工程技术研究中心(
天津
)
天津市鸿通果品种植专业合作社
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第5期1-7,共7页
基金
“十三五”国家重点研发计划(2018YFF0213605,2016YFD0400903)
天津市林果现代产业技术体系创新团队项目(ITTFPRS2018009,ITTHRS2018003,ITTHRS2018000)
+2 种基金
天津市科技计划(17YFYZCG00010)
天津市农业科技成果转化与推广项目(201701100,201602090)
天津市农业科学院院长基金(17014,17012,202009,17011)。
文摘
目的研究二氧化氯气体处理对库尔勒香梨贮藏后期品质保持效果的影响。方法以新疆库尔勒香梨为实验材料,在(0±0.5)℃条件下,采用质量浓度为0,130.43,260.86,391.29 mg/m^3的二氧化氯气体处理库尔勒香梨。结果实验结果表明,适宜的二氧化氯气体浓度处理能有效降低香梨的质量损失率,保持较好的色泽,有效减缓香梨可溶性固形物、可滴定酸、Vc、叶绿素等含量的消耗,增强过氧化物酶(Peroxidase, POD)的活性,抑制多酚氧化酶(Polyphenol oxidase, PPO)的活性。其中质量浓度为130.43mg/m^3的处理效果最佳。结论采用二氧化氯处理库尔勒香梨,有利于保持果实的品质,进而延长了货架期。
关键词
库尔勒香梨
二氧化氯
贮藏后期
贮藏品质
Keywords
Korla Pears
chlorine dioxide
later storage period
storage quality
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
二氧化氯对香梨贮藏后期品质保持效果的研究
刘云飞
纪海鹏
陈存坤
董成虎
关文强
林贺彬
刘建福
《包装工程》
CAS
北大核心
2020
14
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