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1
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传统食醋酿造过程中微生物群落的多样性及功能研究进展 |
聂志强
汪越男
郑宇
王敏
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《中国酿造》
CAS
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2012 |
40
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2
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3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用 |
聂志强
王敏
郑宇
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
21
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3
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硅胶、脯氨酰内肽酶处理对啤酒非生物稳定性的影响 |
向先长
周丽娜
李玉
路福平
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2008 |
4
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4
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LEU2基因敲除对工业啤酒酵母高级醇生成量的影响 |
佐一含
朱旭东
陈叶福
吕鸿雁
肖冬光
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
18
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5
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枯草芽孢杆菌工程菌株产普鲁兰酶发酵条件的优化 |
刘逸寒
薄嘉鑫
王亚品
张志萌
王建玲
路福平
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2012 |
9
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6
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低产高级醇酿酒酵母工程菌株在小曲酒酿造中的应用 |
张翠英
张艳英
齐亚楠
王建勋
肖冬光
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
16
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7
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亚硫酸盐分泌量提高的啤酒酵母基因工程菌株发酵性能研究 |
沈世超
陈叶福
王艳
肖冬光
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
3
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8
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BAT2缺失酿酒酵母基因工程安全菌株的构建及其杂交育种 |
张艳英
肖冬光
张翠英
王文阳
汪东升
李月强
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
7
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9
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Lac^+酿酒酵母工程菌中GAL80基因敲除对乳糖利用的影响 |
邹静
郭学武
申童
张翠英
董建
肖冬光
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
1
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10
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氨基酸发酵工业中的提取、精制技术 |
赵伟刚
高年发
李丽
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《发酵科技通讯》
CAS
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2009 |
1
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11
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代谢工程改造大肠杆菌生产氢咕啉酸 |
董宁
房欢
赵莹
姜平涛
赵江华
张同存
张大伟
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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12
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中国白酒中微量成分研究进展 |
郭学武
范恩帝
马冰涛
李泽霞
张煜行
张志民
陈叶福
肖冬光
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
108
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13
|
产碱性蛋白酶菌株的筛选、分子鉴定及其酶学性质的初步研究 |
成堃
路福平
李玉
王盛楠
王建玲
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2009 |
14
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14
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HPLC测定白兰地中的氨基甲酸乙酯 |
高年发
宝菊花
孙晓雯
张健
郭雨婷
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2008 |
24
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15
|
普洱茶发酵过程中酶活性与主要品质成分关系初探 |
郝瑞雪
杜丽平
徐瑞雪
肖冬光
王超
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
14
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16
|
蚕蛹油提取和精制工艺研究 |
鄂旭
路福平
王海宽
徐玮
王朝晨
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2007 |
17
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17
|
冬虫夏草液态发酵菌丝体中化学成分分析 |
谭之磊
殷海松
黄皓
贾士儒
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
14
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18
|
生鲜毛蚶超高压杀菌工艺的研究 |
王瑞
乔长晟
贾鹏
贾培起
贾士儒
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
11
|
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19
|
氨基甲酸乙酯的研究进展 |
高年发
宝菊花
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2006 |
88
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20
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铜绿假单胞菌脂肪酶基因在枯草芽孢杆菌中的克隆与表达 |
韩振林
朱传合
赵明明
赵玉金
路福平
戚薇
杜连祥
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
8
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