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微晶纤维素的特性及其在食品工业中的应用
被引量：
39
1
作者
陈珍珍
刘爱国
+3 位作者
李晓敏
张坤生
张树海
曾国江
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期380-383,共4页
微晶纤维素作为一种新型功能性天然高分子化合物,其独特的理化特性使得微晶纤维素在食品、医药及化妆品等行业中的应用越来越受到重视。文章主要阐述了微晶纤维素的理化性质及其在食品工业(如乳制品、冷冻食品及肉制品等)中的应用,并对...
微晶纤维素作为一种新型功能性天然高分子化合物,其独特的理化特性使得微晶纤维素在食品、医药及化妆品等行业中的应用越来越受到重视。文章主要阐述了微晶纤维素的理化性质及其在食品工业(如乳制品、冷冻食品及肉制品等)中的应用,并对微晶纤维素的发展前景进行了展望。
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关键词
微晶纤维素
理化特性
应用
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职称材料
题名
微晶纤维素的特性及其在食品工业中的应用
被引量：
39
1
作者
陈珍珍
刘爱国
李晓敏
张坤生
张树海
曾国江
机构
天津市
食品
生物技术重点实验室
北京纳米纤维素技术研发中心
天津市大桥道食品有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期380-383,共4页
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B06-07)
文摘
微晶纤维素作为一种新型功能性天然高分子化合物,其独特的理化特性使得微晶纤维素在食品、医药及化妆品等行业中的应用越来越受到重视。文章主要阐述了微晶纤维素的理化性质及其在食品工业(如乳制品、冷冻食品及肉制品等)中的应用,并对微晶纤维素的发展前景进行了展望。
关键词
微晶纤维素
理化特性
应用
Keywords
microcrystalline cellulose
physicochemical property
application
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
微晶纤维素的特性及其在食品工业中的应用
陈珍珍
刘爱国
李晓敏
张坤生
张树海
曾国江
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
39
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