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稻米贮藏保鲜研究进展: 1; 作者张晓前泽重礼 +2 位作者陈龙李家政张志军《北方水稻》 CAS 2023年第1期1-7,共7页; 稻米(Oryza sativa L.)富含丰富的营养物质,是我国重要的口粮,年消费总量约1.2亿t,人均年消费约100 kg。稻米主要食用部分是稻谷的胚乳[1],而稻谷作为水稻的种子[2],贮藏过程中伴随着生理化学变化及物理变化[3],直接影响稻米品质和商品... 展开更多; 关键词稻米品质陈化贮藏保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

臭氧精准处理对‘巨峰’葡萄保鲜性能的影响被引量：4: 2; 作者董成虎李益 +5 位作者贾思曈黄建全郑学伟张鹤陈存坤张娜《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2023年第5期66-72,共7页; 以‘巨峰’葡萄为试材,通过不同臭氧浓度和不同处理时间,测定葡萄果实呼吸强度、乙烯生成速率、PPO活性等相关生理指标,调查臭氧对‘巨峰’葡萄采后生理品质的影响,为臭氧保鲜技术的推广提供参考。结果表明:臭氧浓度为12.84 mg·m^(... 展开更多; 关键词臭氧 ‘巨峰’葡萄臭氧浓度精准处理; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同浓度1-甲基环丙烯处理对蓝莓贮藏品质的影响被引量：2: 3; 作者张鹏胡瑾 +5 位作者周斌赵娟李永青曹玲李江阔姜爱丽《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第5期7-13,共7页; 为探究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)结合自发气调包装(MAP)对蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响,以‘莱克西’蓝莓为试材,采后2 h内入预冷库,装入气调箱并对其进行0.5、1.0、1.5μL/L 1-MCP处理,冷链车运输96 h后入冰温库((-0.5±0.3)℃)... 展开更多; 关键词蓝莓 1-MCP 自发气调挥发性成分贮藏品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

精准温控贮藏对西兰花采后品质和生理变化的影响被引量：8: 4; 作者张鹏康丹丹 +2 位作者贾晓昱李江阔魏宝东《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期115-125,共11页; 为了探究西兰花在不同贮藏温度下的生理变化与品质差异,分别用普通冰箱[(4.0±1.0)℃]、精准温控的冰温库[(-0.5±0.3)℃]和相温库([(-0.4±0.1)℃]3种环境贮藏采摘后的西兰花。结果表明:经过冰箱冷藏的西兰花贮藏期可达30 ... 展开更多; 关键词西兰花贮藏精准温控相温冰温; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名稻米贮藏保鲜研究进展: 1; 作者张晓前泽重礼陈龙李家政张志军; 机构天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所/国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 岐阜大学; 出处《北方水稻》 CAS 2023年第1期1-7,共7页; 文摘稻米(Oryza sativa L.)富含丰富的营养物质,是我国重要的口粮,年消费总量约1.2亿t,人均年消费约100 kg。稻米主要食用部分是稻谷的胚乳[1],而稻谷作为水稻的种子[2],贮藏过程中伴随着生理化学变化及物理变化[3],直接影响稻米品质和商品价值[4]。从稻米陈化机理[5]、贮藏和保鲜的监测指标及方法[6]等方面概述了稻米贮藏保鲜的研究现状,比较分析了目前稻米贮藏保鲜技术方法,探讨今后稻米贮藏保鲜的研究方向。; 关键词稻米品质陈化贮藏保鲜; Keywords Rice Quality Aging Storage Preservation; 分类号 S-3 [农业科学] S511 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名臭氧精准处理对‘巨峰’葡萄保鲜性能的影响被引量：4: 2; 作者董成虎李益贾思曈黄建全郑学伟张鹤陈存坤张娜; 机构天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所/国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)/农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室/天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室临高县农业技术推广服务中心天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农业科学院林业果树研究所天津市兴有果蔬种植专业合作社; 出处《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2023年第5期66-72,共7页; 基金财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-2) 十三五重点研发(2018YFF0213605-2)中央引导地方科技发展资金优秀农业科技特派员项目(22ZYCGSN00170,22ZYCGSN00470)营口市博士双创计划 +1 种基金天津市农业科学院青年创新基金(202009,2021001)。; 文摘以‘巨峰’葡萄为试材,通过不同臭氧浓度和不同处理时间,测定葡萄果实呼吸强度、乙烯生成速率、PPO活性等相关生理指标,调查臭氧对‘巨峰’葡萄采后生理品质的影响,为臭氧保鲜技术的推广提供参考。结果表明:臭氧浓度为12.84 mg·m^(-3)时对‘巨峰’葡萄的呼吸强度具有抑制效果,且对葡萄的乙烯生成速率、菌落总数、果柄拉力、PPO和POD活性均具有较好的效果;此外,在常温货架期间,用12.84 mg·m^(-3)臭氧处理6 h时,能够显著抑制葡萄呼吸强度和落粒率,为提高‘巨峰’葡萄的保鲜性能提供了理论依据。; 关键词臭氧 ‘巨峰’葡萄臭氧浓度精准处理; Keywords ozone 'Kyoho'grape ozone concentration precise treatment; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同浓度1-甲基环丙烯处理对蓝莓贮藏品质的影响被引量：2: 3; 作者张鹏胡瑾周斌赵娟李永青曹玲李江阔姜爱丽; 机构天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所/国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 西北农林科技大学浙江新银象生物工程有限公司陕西兄弟供应链管理有限公司陕西华圣现代农业集团有限公司大连民族大学生命科学学院; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第5期7-13,共7页; 基金大连市蓝莓、甜樱桃等浆果深加工与保鲜工程实验室开放课题(0220-118093) 天津市农业科学院种业专项(2023ZYCX012)。; 文摘为探究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)结合自发气调包装(MAP)对蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响,以‘莱克西’蓝莓为试材,采后2 h内入预冷库,装入气调箱并对其进行0.5、1.0、1.5μL/L 1-MCP处理,冷链车运输96 h后入冰温库((-0.5±0.3)℃)贮藏,每10 d测定蓝莓的品质指标、生理指标和挥发性成分。结果表明:MAP结合3种浓度1-MCP处理均能延缓蓝莓果实硬度的下降,保持相对较高的花色苷、VC、可溶性固形物、可滴定酸含量,抑制呼吸峰值和乙烯生成速率。利用SPSS主成分分析得出各处理的保鲜效果排序为:MAP+1.0μL/L 1-MCP>MAP+1.5μL/L 1-MCP>MAP+0.5μL/L 1-MCP>MAP。在蓝莓贮藏过程中醛类(52.34%~86.13%)和萜类(7.26%~32.44%)是其主要挥发性成分,MAP+1.0μL/L 1-MCP处理的蓝莓果实能保持较高的醛类物质和萜类物质相对含量。综上,MAP结合1.0μL/L 1-MCP处理对蓝莓的保鲜效果最佳。; 关键词蓝莓 1-MCP 自发气调挥发性成分贮藏品质; Keywords blueberries 1-MCP modified atmosphere package(MAP) volatile components storage quality; 分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名精准温控贮藏对西兰花采后品质和生理变化的影响被引量：8: 4; 作者张鹏康丹丹贾晓昱李江阔魏宝东; 机构天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所/国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)/农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室/天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室沈阳农业大学食品学院; 出处《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期115-125,共11页; 基金天津市重点研发计划科技援助项目(18YFYZCG00010)。; 文摘为了探究西兰花在不同贮藏温度下的生理变化与品质差异,分别用普通冰箱[(4.0±1.0)℃]、精准温控的冰温库[(-0.5±0.3)℃]和相温库([(-0.4±0.1)℃]3种环境贮藏采摘后的西兰花。结果表明:经过冰箱冷藏的西兰花贮藏期可达30 d,30 d后可溶性固形物、叶绿素、维生素C、可溶性蛋白含量下降,品质逐渐劣变;精准温控(冰温与相温)贮藏的西兰花70 d后色泽饱满,营养物质含量丰富,呼吸强度与乙烯生成速率较小,且腐烂率与黄化指数处于较低水平,体现较高的超氧化物歧化酶及过氧化氢酶活性,膜质受损程度较轻、机体防御体系较强。冰温与相温贮藏60 d时,西兰花维生素C质量分数分别为37.70、46.53 mg·100 g^(-1),黄酮质量分数分别为12.30、15.56 mg·100 g^(-1),过氧化氢酶活性分别为67.20、120.00 U·g^(-1);在70 d时,西兰花呼吸强度分别为463.79、416.90 mg·(kg·h)^(-1),乙烯生成速率为83.37、63.07μL·(kg·h)^(-1),超氧化物歧化酶活性分别为1543.91、1588.55 U·g^(-1)。相比较冰温,相温贮藏能延缓西兰花维生素C及黄酮含量下降,抑制其呼吸强度和乙烯生成速率,使得超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性处于较高水平(P<0.05)。精准温控(冰温与相温)贮藏可控制西兰花的生理变化,有效延缓其采后品质下降的速率,相温贮藏优于冰温贮藏。; 关键词西兰花贮藏精准温控相温冰温; Keywords broccoli storage precise temperature control phase temperature controlled freezing-point temperature; 分类号 TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	稻米贮藏保鲜研究进展	张晓前泽重礼陈龙李家政张志军	《北方水稻》 CAS	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	臭氧精准处理对‘巨峰’葡萄保鲜性能的影响	董成虎李益贾思曈黄建全郑学伟张鹤陈存坤张娜	《中外葡萄与葡萄酒》北大核心	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同浓度1-甲基环丙烯处理对蓝莓贮藏品质的影响	张鹏胡瑾周斌赵娟李永青曹玲李江阔姜爱丽	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	精准温控贮藏对西兰花采后品质和生理变化的影响	张鹏康丹丹贾晓昱李江阔魏宝东	《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2021	8	在线阅读下载PDF 职称材料