麦汁低热负荷煮沸技术与装备研究 被引量：2

1

作者 戴晓勇 徐庆 +3 位作者 吴畏 张帆 王浩宇 李占勇 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2023年第1期60-69,共10页

为阐明麦汁煮沸过程中特征组分与热负荷的关系,从蒸馏的视角综述低压动态煮沸技术、塔提馏技术、薄膜闪蒸技术、膜蒸发技术和湍流膜自蒸发技术等麦汁低热负荷煮沸技术,并在传统热能回收技术的基础上,探讨热电联产技术在低热负荷煮沸系... 为阐明麦汁煮沸过程中特征组分与热负荷的关系,从蒸馏的视角综述低压动态煮沸技术、塔提馏技术、薄膜闪蒸技术、膜蒸发技术和湍流膜自蒸发技术等麦汁低热负荷煮沸技术,并在传统热能回收技术的基础上,探讨热电联产技术在低热负荷煮沸系统中回收其所产生的低品位余热的应用前景。结果表明,通过新技术的应用,使得总煮沸蒸发率低于4.5%,甚至不足1%,远低于传统常压煮沸的8%;热电联产技术将成为采用低热负荷煮沸技术的啤酒厂回收低品位热能的第3种选择。研究为麦汁低热负荷煮沸技术的研究与开发提供全新视角。 展开更多

关键词 低热负荷 煮沸 分离 蒸发 蒸馏 热电联产

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香蕉低压过热蒸汽-真空组合干燥研究 被引量：6

2

作者 王瑞芳 王竟成 +3 位作者 赵东海 徐庆 肖波 吕黄珍 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期392-399,共8页

针对低压过热蒸汽干燥香蕉时高干燥速率与高品质难以同时保证的问题,提出了低压过热蒸汽真空组合干燥方法,以提高干燥速率、降低物料温度,实现提高产品品质的目的。通过第一降速阶段和全阶段计算的香蕉逆转点温度分别为88.75℃和89.06... 针对低压过热蒸汽干燥香蕉时高干燥速率与高品质难以同时保证的问题,提出了低压过热蒸汽真空组合干燥方法,以提高干燥速率、降低物料温度,实现提高产品品质的目的。通过第一降速阶段和全阶段计算的香蕉逆转点温度分别为88.75℃和89.06℃。在高于逆转点的90℃进行低压过热蒸汽真空组合干燥研究,结果表明:低压过热蒸汽-真空组合干燥香蕉最高温度比低压过热蒸汽干燥降低8.5℃,干燥时间比真空干燥降低30 min。相比低压过热蒸汽干燥和真空干燥,第1次断裂衰减量分别下降了7.37%和36.03%,峰个数分别增加了38.27%和41.77%,香蕉干制品的脆性及脆性层次感增强,干制品的孔隙结构丰富。组合干燥的维生素C保留率达到67.9%,比低压过热蒸汽干燥和真空干燥分别提高了255%和191%。 展开更多

关键词 香蕉 低压过热蒸汽干燥 真空干燥 逆转点温度

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胡萝卜、辣椒干燥过程中的介电特性与其理化品质的关系研究 被引量：5

3

作者 董晓林 吴龙 +3 位作者 徐庆 王瑞芳 吴中华 李占勇 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2020年第2期1-7,共7页

为研究北方特色蔬菜的介电特性与其主要品质:糖度、水分、色泽、硬度之间的数学关系。本研究采用矢量网络分析仪测量干燥过程中胡萝卜、辣椒在0~3 500 MHz范围内275个频率点下的相对介电常数和介质损耗因子,并测量了干燥过程中胡萝卜、... 为研究北方特色蔬菜的介电特性与其主要品质:糖度、水分、色泽、硬度之间的数学关系。本研究采用矢量网络分析仪测量干燥过程中胡萝卜、辣椒在0~3 500 MHz范围内275个频率点下的相对介电常数和介质损耗因子,并测量了干燥过程中胡萝卜、辣椒的可溶性固形物含量、水分、色泽和硬度等参数。结果表明,介电特性与其理化品质之间均存在着显著的相关性。研究结果为利用介电常数检测干燥过程中蔬菜的理化品质奠定了基础,同时也为研发蔬菜理化性质的快速无损检测技术提供了理论依据。 展开更多

关键词 糖度 水分 理化品质 介电特性

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低温等离子体对精酿啤酒杀菌效果的研究 被引量：1

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作者 吕广瑞 吴龙 +2 位作者 戴晓勇 徐庆 李占勇 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第1期84-92,共9页

采用低温等离子体反应器对精酿啤酒进行连续杀菌,探究其杀菌效果和对品质的影响。以菌落总数、酵母菌和大肠杆菌为微生物指标,研究等离子体杀菌和巴氏杀菌对精酿啤酒杀菌的对比效果,同时评估了其对啤酒色度、泡持度和pH值的影响,并利用... 采用低温等离子体反应器对精酿啤酒进行连续杀菌,探究其杀菌效果和对品质的影响。以菌落总数、酵母菌和大肠杆菌为微生物指标,研究等离子体杀菌和巴氏杀菌对精酿啤酒杀菌的对比效果,同时评估了其对啤酒色度、泡持度和pH值的影响,并利用响应面得出最优杀菌工艺。结果表明:与巴氏杀菌相比,等离子体处理后杀菌率几乎相同,但是色度、亮度和泡持度更优,更接近原浆啤酒。当等离子体处理电压40 kV、时间10 s、气体流速60 mL/min时,能够将活菌落和大肠杆菌几乎全部杀灭,酵母菌数量减少了97.5%。利用Design Expert软件对其进行分析在电压40 kV,时间10 s,气体流速60 mL/min时杀菌效果和亮度最好,其预测值与实测值相符,各因素影响大小为电压>时间>气体流速。 展开更多

关键词 等离子体 菌落总数 酵母菌 大肠杆菌 响应面

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稻谷等温干燥-缓苏过程数值模拟及优化 被引量：9

5

作者 吴中华 王珊珊 +2 位作者 董晓林 赵丽娟 张忠杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期7-13,共7页

利用稻谷干燥热湿传递数学模型,对稻谷等温干燥-缓苏过程进行数值模拟,对比分析了缓苏条件下干燥稻谷籽粒内部水分分布变化规律。结果表明:与热风温度60℃下单纯干燥过程相比,缓苏降低了稻谷内部的水分梯度峰值,缩短了干燥时间,同时将... 利用稻谷干燥热湿传递数学模型,对稻谷等温干燥-缓苏过程进行数值模拟,对比分析了缓苏条件下干燥稻谷籽粒内部水分分布变化规律。结果表明:与热风温度60℃下单纯干燥过程相比,缓苏降低了稻谷内部的水分梯度峰值,缩短了干燥时间,同时将籽粒干燥终了水分梯度降低接近50%。通过参数研究,发现缓苏温度、缓苏比和缓苏时间是缓苏过程的重要参数,并提出干燥-缓苏过程的优化机制,即在稻谷籽粒干燥缓苏过程初期设置短时缓苏、中期单纯干燥、后期长时缓苏,可有效地降低水分梯度过程最大值和终了值,缩短缓苏时间和减少次数。本研究为稻谷干燥缓苏提供了理论和技术支持。 展开更多

关键词 稻谷 干燥 缓苏 数学模型 水分梯度

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气体分布板对气固流化床流化性能影响的研究 被引量：5

6

作者 刘超冉 赵彤 +2 位作者 徐庆 王瑞芳 李占勇 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2019年第6期18-24,共7页

流化床广泛应用在各种颗粒食品加工中,具有生产效率高、结构变化多样等多方面的优点。在流化床的组成部件中,气体分布板是在整个流态化操作中最为重要的部件,起到了支撑物料与均匀分布气体的作用。该文较为全面的研究了在流化大颗粒的... 流化床广泛应用在各种颗粒食品加工中,具有生产效率高、结构变化多样等多方面的优点。在流化床的组成部件中,气体分布板是在整个流态化操作中最为重要的部件,起到了支撑物料与均匀分布气体的作用。该文较为全面的研究了在流化大颗粒的应用中,传统类型分布板根据实际的功能需求在近年来研究中的改进与应用,以及新型分布板的创新点与应用范围,为气体分布板的应用提供参考。 展开更多

关键词 气体分布板 颗粒食品 流化床 流态化

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液体食品连续流动微波杀菌研究进展 被引量：5

7

作者 张立欣 徐庆 +2 位作者 郑兆启 王瑞芳 李占勇 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2022年第2期107-112,共6页

针对制约微波杀菌工业化的主要因素——微波加热的不均匀性,对液体食品连续流动微波加热及杀菌装置进行综述。结果显示:液体食品的流动可以促进微波加热的均匀性,合理设计微波腔体和物料管、应用盘管或弯管、采用循环流和设置静态混合器... 针对制约微波杀菌工业化的主要因素——微波加热的不均匀性,对液体食品连续流动微波加热及杀菌装置进行综述。结果显示:液体食品的流动可以促进微波加热的均匀性,合理设计微波腔体和物料管、应用盘管或弯管、采用循环流和设置静态混合器,以及组合其他加热方式均可以改善微波加热的均匀性。由于加热时间短和营养成分保留率高,液体食品连续流动微波杀菌可能成为一种替代传统热杀菌的杀菌方式。 展开更多

关键词 液体物料 连续流动 微波杀菌 加热均匀性

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生鲜食品包装机的研究 被引量：12

8

作者 梅文娟 郑兆启 +2 位作者 李占勇 陈京辉 张超 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2021年第1期82-88,共7页

生鲜食品具有保质期短,易受机械损伤和腐烂变质,不耐储藏等特点,对生鲜食品进行包装再销售可有效提升其贮存特性。生鲜食品机械化包装不但可以提高生产效率,还可以提升包装过程中食品安全,有效解决国内劳动力短缺问题,提高综合生产效益... 生鲜食品具有保质期短,易受机械损伤和腐烂变质,不耐储藏等特点,对生鲜食品进行包装再销售可有效提升其贮存特性。生鲜食品机械化包装不但可以提高生产效率,还可以提升包装过程中食品安全,有效解决国内劳动力短缺问题,提高综合生产效益。本文综述了目前生鲜食品包装机械的设计及应用进展,包括枕式生鲜食品包装机、盒装热压式生鲜食品封口机、气调生鲜食品包装机、贴体生鲜食品包装机和超薄自粘膜生鲜食品包装机,其中超薄自粘膜包装机按包装方式还分为四折膜板式生鲜食品包装机和负压式生鲜食品包装机。 展开更多

关键词 生鲜食品 包装机 装备技术 设计应用

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三维碳负载镍掺杂对MgB_(2)微观结构和超导性能的影响

9

作者 赵倩 秦保军 +1 位作者 平学成 龚闯闯 《功能材料》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期8009-8016,共8页

寻找满意的第三组元并通过简单的化学掺杂获得高性能的MgB_(2)超导体,对推进MgB_(2)的实用化进程有着十分重要的意义。采用盐模板冻干法合成了三维碳(3DC)和三维碳负载镍(3DC/Ni)两种粉末,并通过原位掺杂的方式使用固相烧结法分别制备... 寻找满意的第三组元并通过简单的化学掺杂获得高性能的MgB_(2)超导体,对推进MgB_(2)的实用化进程有着十分重要的意义。采用盐模板冻干法合成了三维碳(3DC)和三维碳负载镍(3DC/Ni)两种粉末,并通过原位掺杂的方式使用固相烧结法分别制备了含有这两种添加剂的MgB_(2)块材。借助X射线衍射技术及扫描电子显微镜对3DC掺杂MgB_(2)和3DC/Ni掺杂MgB_(2)的物相组成及微观形貌进行了表征,同时结合磁学测量系统探究了两种添加剂对MgB_(2)超导性能的影响。结果表明,3DC可以形成有效的碳掺杂提高MgB_(2)在高场下的载流性能;掺杂3DC/Ni后在Mg-Ni低温液相辅助烧结及3DC提供形核位点的协同作用下改善了MgB_(2)的晶粒连接性,同时也提高了MgB_(2)的磁通钉扎能力。采用冻干法合成的Ni颗粒在纳米尺度,解决了小尺寸掺杂易团聚的问题,但由于Ni为磁性粒子,使3DC/Ni掺杂MgB_(2)的临界电流密度(J_(c))没有明显提高。寻找一种更有效的金属纳米粒子是今后的尝试方向。 展开更多

关键词 二硼化镁 原位掺杂 三维碳 临界电流密度 磁通钉扎

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智能化蔬菜大棚节水灌溉控制系统设计 被引量：8

10

作者 王鹏宇 徐庆 +2 位作者 宋继田 王霞 杨扬 《现代农业装备》 2022年第4期29-32,共4页

根据国内外蔬菜大棚在灌溉自动化技术方面运用的现状和存在的不足,研究并设计以PLC为控制核心的节水灌溉系统,通过使用GPRS作为通信,实现无线控制,根据蔬菜大棚反馈的实时数据与设定值比较进行合理调控。在设备的选型与运用上以可靠、... 根据国内外蔬菜大棚在灌溉自动化技术方面运用的现状和存在的不足,研究并设计以PLC为控制核心的节水灌溉系统,通过使用GPRS作为通信,实现无线控制,根据蔬菜大棚反馈的实时数据与设定值比较进行合理调控。在设备的选型与运用上以可靠、经济为前提,提出当系统受到干扰可采取的措施。试验结果表明,控制系统运行稳定,操作简单,可以提高灌溉节水率,具有广阔的前景。 展开更多

关键词 蔬菜大棚 PLC 节水灌溉 组态王

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基于IAR visualSTATE的螺旋输送机控制系统的设计

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作者 董舰 郑兆启 +3 位作者 张超 陈京辉 梅文娟 徐庆 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2020年第4期52-56,共5页

为解决螺旋输送机卡料问题,设计了一种基于IAR visualSTATE的螺旋输送机控制系统。首先,针对螺旋输送机控制系统硬件部分进行设计,包含过零检测电路和可控硅导通角驱动电路;其次,利用visualSTATE状态机建模软件建立系统的控制模型,将相... 为解决螺旋输送机卡料问题,设计了一种基于IAR visualSTATE的螺旋输送机控制系统。首先,针对螺旋输送机控制系统硬件部分进行设计,包含过零检测电路和可控硅导通角驱动电路;其次,利用visualSTATE状态机建模软件建立系统的控制模型,将相应程序嵌入到STM8S207单片机中。试验证明,基于visualSTATE的图形化建模方法能够清晰方便地表达逻辑控制,不仅极大提高系统的调试及开发效率,还提高了程序设计的可靠性,有效解决了螺旋输送过程中的卡料问题。 展开更多

关键词 visualSTATE 螺旋输送机 图形建模 嵌入式开发

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