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题名微胶囊月见草油复合食品添加剂及其在食品中的应用
被引量：7
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作者
熊华
夏慧玲
郑为完
胡文
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机构
南昌大学教育部食品科学重点实验室
天津宝信国际油脂生物工程有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期62-64,共3页
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基金
2 0 0 2年江西省重点攻关项目
江西省主要学科与技术带头人培养项目(赣科发计字 [2 0 0 3]15 4号 )
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文摘
我国是全球月见草油主要生产国之一 ,月见草油最重要特征是富含γ -亚麻酸 ( 5 %～15 % ,典型值为 8% ) ,为所有食用植物油之冠。目前 ,由于液体月见草油易氧化、使用不方便等原因其应用受到很大限制。采用微胶囊技术将月见草油制成粉末食品添加剂 ,产品颗粒均匀 ,具有良好的流动性、溶解性、乳化分散性 ,易于与其他食品原料混合使用。月见草油粉末食品添加剂可以用于生产具有保健功能的幼儿、中老年、孕妇、产妇配方奶粉、固体饮料、液态含乳饮料、饼干、面包、蛋糕、糖果 (如奶糖 )、冰淇淋等保健食品 ,使用方法简单 ,不影响产品生产工艺和加工条件。
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关键词
微胶囊
月见草油
复合食品添加剂
使用方法
生产工艺
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Keywords
evening primrose oil
γ-linolenic acids
food additives
microencapsulation
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名月见草油卵磷脂复合降脂冲剂对调节大鼠血脂作用研究
被引量：2
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作者
熊华
郑为完
胡文
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机构
南昌大学教育部食品科学重点实验室
天津宝信国际油脂生物工程有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第8期33-35,共3页
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基金
2 0 0 2年江西省重点攻关项目
2 0 0 3年江西省主要学科与技术带头人培养项目 (赣科发计字 [2 0 0 3]15 4号 )
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文摘
月见草油含 8%～ 10 %γ -亚麻酸 (C18∶3) ,有明显调节血脂作用 ,被广泛用于治疗和预防心血管疾病药物的生产。采用微胶囊化技术以月见草油、卵磷脂、维生素E生产具有调节血脂功能的复合降脂冲剂。将 6 0只高血脂大鼠均分为 4组 (每组 15只 ) :对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。每天以 1.6 6g/kg ,bw(低剂量组 )、3.33g/kg ,bw(中剂量组 )、5 .0 0g/kg ,bw(高剂量组 )剂量的复合降脂冲剂灌胃大鼠 ,2 8d后分别测定大鼠的体重、血清TC(mmol/L)、血清TG(mmol/L)、血清HDL -C(mmol/L)。结果表明 ,各剂量组重量差异无显著性 (P >0 .0 5 ) ;血清TC浓度均低于对照组 ,且差异有显著性 (P <0 .0 5 ) ;低、中剂量组TG浓度均低于对照组 ,且差异有显著性 (P <0 .0 5 ) ;各剂量组血清HDL -C浓度与对照组相比 ,差异无显著性 (P >0 .0 5 )。
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关键词
月见草油
卵磷脂
复合降脂冲剂
调节血脂作用
保健功能
动物实验
γ—亚麻酸
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Keywords
evening primrose oil
γ-linolenic acid
lecithin
microencapsulation
serum lipid adjustment
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分类号
R96
[医药卫生—药理学]
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