变性淀粉特性及其在食品工业中应用 被引量：36

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作者 胡爱军 郑捷 +1 位作者 秦志平 杨飞 《粮食与油脂》 北大核心 2010年第6期1-4,共4页

该文介绍变性淀粉分类、应用特性和几种常用变性淀粉在食品工业中应用,并指出变性淀粉发展方向。

关键词 变性淀粉 淀粉 食品添加剂

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色米提取物的抗氧化作用与成分分析研究 被引量：4

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作者 严娜 王芳 +3 位作者 高雪燕 崔梓荻 王汝华 华泽田 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期1-5,共5页

为探讨色米提取物总酚含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以4种不同品种的色米为材料,采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,三氯化铝比色法测定黄酮含量,DPPH·、ABTS^+·清除法和O^(2-)·清除法评价抗氧化活性,高效... 为探讨色米提取物总酚含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以4种不同品种的色米为材料,采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,三氯化铝比色法测定黄酮含量,DPPH·、ABTS^+·清除法和O^(2-)·清除法评价抗氧化活性,高效液相色谱法进行多酚成分分析。结果表明,4个品种的色米总酚含量范围为42~305.2 mg GAE/g,红米具有最高的总酚和黄酮含量以及最好的抗氧化能力,绿米各项指标均最低。提取物成分分析结果显示,4个品种均具有一定含量的没食子酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸和阿魏酸。 展开更多

关键词 色米 总酚 抗氧化 活性成分

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超声-微波协同作用制备玉米羟丙基淀粉的研究 被引量：6

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作者 胡爱军 秦志平 +2 位作者 郑捷 杨飞 东丽 《辐射研究与辐射工艺学报》 CAS CSCD 2009年第1期25-31,共7页

首先研究了超声处理时间、功率和淀粉浓度对玉米淀粉糊的黏度影响和超声处理后淀粉颗粒表面的变化,再将经超声处理的玉米淀粉与环氧丙烷在微波下进行醚化反应。与常规方法制备的羟丙基淀粉相比,超声-微波协同作用制备的玉米羟丙基淀粉(H... 首先研究了超声处理时间、功率和淀粉浓度对玉米淀粉糊的黏度影响和超声处理后淀粉颗粒表面的变化,再将经超声处理的玉米淀粉与环氧丙烷在微波下进行醚化反应。与常规方法制备的羟丙基淀粉相比,超声-微波协同作用制备的玉米羟丙基淀粉(HPS)的摩尔取代度(MS)大大提高,反应时间明显缩短。超声处理淀粉后,淀粉的颗粒表面遭到一定程度的破坏,淀粉颗粒变得松散,更易于环氧丙烷与淀粉颗粒接触发生醚化反应。随着微波反应时间的增长,环氧丙烷用量的增加,淀粉的羟丙基摩尔取代度都有很大提高。并且增加淀粉浓度和微波的功率,淀粉的摩尔取代度先增大后减小。超声-微波协同作用制备羟丙基淀粉的优化工艺为:超声波功率600W,超声时间25min;微波功率100W,微波时间14min,淀粉乳浓度35%,环氧丙烷用量6.4%。 展开更多

关键词 超声波 微波 羟丙基玉米淀粉(HPS) 摩尔取代度(MS)

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半干旱条件下粳稻米外观品质性状的QTL分析 被引量：1

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作者 赵飞 尹维娜 +4 位作者 肖艳云 东丽 唐亮 孙健 华泽田 《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2015年第3期117-123,共7页

为了探讨半干旱条件对水稻外观品质的影响,本研究以224份F6世代的Z601/C14重组自交系(Recombinant inbred lines简称RILs群体)为试材,在节水灌溉的条件下,对稻米外观品质性状进行了相关性分析,并对控制稻米外观品质的数量性状位点QTL进... 为了探讨半干旱条件对水稻外观品质的影响,本研究以224份F6世代的Z601/C14重组自交系(Recombinant inbred lines简称RILs群体)为试材,在节水灌溉的条件下,对稻米外观品质性状进行了相关性分析,并对控制稻米外观品质的数量性状位点QTL进行了分析。结果表明:垩白粒率与整精米面积(r=0.236)、垩白度(r=0.659)呈极显著正相关,透明度与整精米的长/宽(r=-0.481)、整精米粒长(r=-0.166)呈极显著负相关,与整精米粒宽(r=0.283)呈极显著正相关,带胚率与垩白度(r=-0.269)呈极显著负相关。共检测34个控制外观品质性状的QTL,控制整精米粒长的3个、整精米粒宽8个、整精米面积3个、整精米长/宽6个、垩白粒率3个、垩白度1个、透明度5个、带胚率5个,分布于第3、5、6、7、8、11和12号染色体上。 展开更多

关键词 水稻 干旱胁迫 外观品质 相关分析 数量性状位点

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科研人员选择研究方向的微观因素研究:以我国水稻科研为实证 被引量：2

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作者 杨飞 东丽 《中国科技论坛》 CSSCI 北大核心 2011年第3期138-141,共4页

为了研究水稻科研人员选择育种方向的微观影响因素,本文通过对相关人员个体访谈,收集了相关数据资料,并对访谈资料进行系统分析和总结,结果表明:单位层次的影响因素是单位科研方向、研发环境、研发实力、领导重视及经济收入;个人层次的... 为了研究水稻科研人员选择育种方向的微观影响因素,本文通过对相关人员个体访谈,收集了相关数据资料,并对访谈资料进行系统分析和总结,结果表明:单位层次的影响因素是单位科研方向、研发环境、研发实力、领导重视及经济收入;个人层次的影响因素是科研人员兴趣、重视程度、期望、主观规范、受教育程度、专业基础及成长所属稻区;水稻特性层次的影响因素是育种资源、稻作生态型、杂种优势及不育系稳定性。 展开更多

关键词 科研人员 水稻科研 育种方向 影响因素

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水稻柱头外露基因的遗传及应用思考 被引量：3

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作者 荆彦辉 张子军 周晓玲 《农业科技通讯》 2009年第8期40-42,共3页

以高柱头外露率的50S作母本,低柱头外露率的三系粳稻保持系连B作父本杂交,种植F2群体,取单株调查柱头外露率,分析表明柱头外露率接近正态分布,均值为31.5%,变异幅度较大,外露率超过80%的比例仅有1.5%。据此认为粳稻遗传背景的高柱头外... 以高柱头外露率的50S作母本,低柱头外露率的三系粳稻保持系连B作父本杂交,种植F2群体,取单株调查柱头外露率,分析表明柱头外露率接近正态分布,均值为31.5%,变异幅度较大,外露率超过80%的比例仅有1.5%。据此认为粳稻遗传背景的高柱头外露率品系选育难度较大,并对高柱头外露选育方法进行了探讨。 展开更多

关键词 粳稻 柱头 外露

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发展杂交粳稻对增加稻农收入的影响 被引量：2

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作者 赵飞 尹维娜 +4 位作者 华泽田 东丽 段永波 于洪兰 关峰 《农技服务》 2013年第5期549-550,共2页

种植水稻是我国农民收入的重要来源之一。提高稻农收入有2种方式:增加水稻单产和提到稻谷品质。杂交粳稻兼具高产和优质的特点,发展杂交粳稻对增加稻农收入具有重要的意义。同时,杂交粳稻已经不存在重大的技术问题,大面积推广杂交粳稻... 种植水稻是我国农民收入的重要来源之一。提高稻农收入有2种方式:增加水稻单产和提到稻谷品质。杂交粳稻兼具高产和优质的特点,发展杂交粳稻对增加稻农收入具有重要的意义。同时,杂交粳稻已经不存在重大的技术问题,大面积推广杂交粳稻是切实可行的。 展开更多

关键词 杂交粳稻 稻农收入 产量 品质

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从水稻发展看我国粮食安全 被引量：3

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作者 杨飞 《中国农村科技》 2014年第2期34-34,共1页

粮食是安天下、稳民心的战略产业，解决好十几亿人口的吃饭问题始终是我国的头等大事。 近年来，我国粮食连年增产，但是粮食进口量也在逐年增加，自2008年以来，我国粮食年均增产率为3．3％，而粮食进口量年均增长率为14．1％，远超... 粮食是安天下、稳民心的战略产业，解决好十几亿人口的吃饭问题始终是我国的头等大事。 近年来，我国粮食连年增产，但是粮食进口量也在逐年增加，自2008年以来，我国粮食年均增产率为3．3％，而粮食进口量年均增长率为14．1％，远超过粮食增产速度，粮食自给率已经降到90％以下，这说明我国仍然缺粮，粮食安全问题依然严峻。 展开更多

关键词 粮食安全问题 水稻 年均增长率 粮食自给率 连年增产 粮食增产 进口量 增产率

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杂交水稻公共服务平台运行机制初探

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作者 杨飞 东丽 周晓玲 《中国科技论坛》 CSSCI 北大核心 2009年第5期123-125,共3页

中国杂交水稻研究一直居世界领先水平,为保障我国和世界的粮食安全做出了巨大贡献。本文介绍了建设杂交水稻公共服务平台的背景,分析了杂交水稻公共服务平台的运行机制,为进一步深入研究奠定了基础。

关键词 杂交水稻 公共服务平台 运行机制

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水稻数量性状定位研究进展

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作者 谢辉 东丽 +6 位作者 肖艳云 李志彬 刘欣 蔡卓 亓娜 朱崴 刘桂林 《园艺与种苗》 CAS 2015年第6期82-87,共6页

20世纪80年代以来,DNA标记技术的诞生给数量性状的遗传研究带来了革命性的变化。分子生物学的快速发展和数量性状(QTL)定位技术的逐渐完善,为水稻的QTL研究提供了技术支撑。已有大量的研究表述和发现了QTL的特征特性,阐述了一些重要农... 20世纪80年代以来,DNA标记技术的诞生给数量性状的遗传研究带来了革命性的变化。分子生物学的快速发展和数量性状(QTL)定位技术的逐渐完善,为水稻的QTL研究提供了技术支撑。已有大量的研究表述和发现了QTL的特征特性,阐述了一些重要农艺性状的遗传理论基础,从而使水稻的育种遗传改良获得新方法、新手段。从QTL的定位群体、定位方法以及水稻QTL的研究现状和利用等方面,对水稻数量性状基因的研究进行了综述,并对今后的研究提出了一些分析。 展开更多

关键词 水稻 数量性状基因 分子标记 标记辅助选择

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基于超声法通透化处理提高静息细胞转化苯丙氨酸合成苯乳酸产量

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作者 侯颖 刘洋 +7 位作者 王浩源 刘杨韬 孙宇婷 张荣飞 周中凯 张守庆 谭之磊 贾士儒 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第16期61-68,共8页

由于底物和产物转运限制,重组大肠杆菌静息细胞转化苯丙氨酸合成苯乳酸的产量较低。针对上述问题,利用超声通透化处理静息细胞,提高静息细胞通透性,降低细胞屏障对催化作用的影响。使用超声破碎仪对静息细胞进行通透化处理,优化得到最... 由于底物和产物转运限制,重组大肠杆菌静息细胞转化苯丙氨酸合成苯乳酸的产量较低。针对上述问题,利用超声通透化处理静息细胞,提高静息细胞通透性,降低细胞屏障对催化作用的影响。使用超声破碎仪对静息细胞进行通透化处理,优化得到最佳超声处理条件:处理时间1 min、占空比80%、功率30%。对通透化细胞催化条件进行优化,得到最佳催化条件:pH7、35℃、缓冲液为磷酸盐缓冲液(phosphate buffered saline,PBS),最终苯乳酸的浓度从43.93 g/L提高到52.59 g/L,底物转化率从78.70%提高到94.59%。研究发现超声处理可以提高胞内苯丙氨酸、苯丙酮酸和苯乳酸的转运速率,从而提高整个反应的催化效率。该研究可为静息细胞催化过程细胞通透化处理提供理论指导。 展开更多

关键词 超声处理 通透化 苯乳酸 静息细胞 细胞膜

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种子电子商务模式研究——以水稻种子为例 被引量：1

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作者 陈文昌 东丽 +8 位作者 肖艳云 李志彬 蔡卓 曲丽君 刘欣 亓娜 朱崴 刘桂林 付长利 《园艺与种苗》 CAS 2014年第12期61-64,67,共5页

在研究电子商务模式和种子产业特性、服务特性的基础上,提出适合种子产业链特性的电子商务模式,为种子电子商务模式应用提供了理论基础。

关键词 种子 电子商务 模式

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