猕猴桃果肉提取物抗氧化活性研究 被引量：31

1

作者 王华 曹婧 +1 位作者 翟丽娟 薛照辉 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2013年第2期144-149,共6页

以猕猴桃果肉为原料,利用闪式提取法制备猕猴桃丙酮提取物,在化学模拟体系下,采用清除·OH法、DP-PH·法、O2-法以及FRAP法4种方法对猕猴桃丙酮提取物的抗氧化活性进行分析,并测定其中总酚以及总黄酮的含量。结果表明,猕猴桃丙... 以猕猴桃果肉为原料,利用闪式提取法制备猕猴桃丙酮提取物,在化学模拟体系下,采用清除·OH法、DP-PH·法、O2-法以及FRAP法4种方法对猕猴桃丙酮提取物的抗氧化活性进行分析,并测定其中总酚以及总黄酮的含量。结果表明,猕猴桃丙酮提取物中总酚含量为(3.19±0.53)mg/g,总黄酮含量为(0.26±0.07)mg/g,在试验所选取的浓度范围内,具有良好的清除·OH、DPPH·、O2-的作用,以及较强的还原能力,且呈现剂量效应关系。2g/mL猕猴桃丙酮提取物对·OH和DPPH·的清除率分别达到84.5%和82.2%,当浓度为1 g/mL时,对O2-的清除率高达90.7%。猕猴桃丙酮提取物的还原力与其清除DPPH·和O2-的能力呈现出极显著的相关性,与其清除超.OH的能力呈现出显著的相关性。试验结果为综合开发利用猕猴桃资源提供了理论基础与科学依据。 展开更多

关键词 猕猴桃 丙酮提取物 总酚 黄酮 抗氧化活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

鹰嘴豆肽抑制肿瘤作用和对免疫功能的影响 被引量：16

2

作者 高捷 王华 +1 位作者 寇晓虹 薛照辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期215-219,共5页

目的:探讨鹰嘴豆肽抑制肝癌H22细胞移植瘤的效果及对免疫功能的影响。方法:将小鼠随机分为正常对照组、阳性对照组、肿瘤对照组和鹰嘴豆肽低、中、高剂量组(50、100、200mg/(kg·d)),除正常组外,其余各组小鼠均在皮下接种肝癌H22细... 目的:探讨鹰嘴豆肽抑制肝癌H22细胞移植瘤的效果及对免疫功能的影响。方法:将小鼠随机分为正常对照组、阳性对照组、肿瘤对照组和鹰嘴豆肽低、中、高剂量组(50、100、200mg/(kg·d)),除正常组外,其余各组小鼠均在皮下接种肝癌H22细胞,建立肝癌小鼠模型。建模后第2天开始灌胃给药,连续给药10d。末次给药24h后拉托颈椎处死小鼠,测体质量、肿瘤大小、抑瘤率、胸腺指数、脾指数、巨噬细胞吞噬能力、脾细胞吞噬能力等。结果:鹰嘴豆肽低、中、高3个剂量均可抑制H22肿瘤的生长,且没有阻碍小鼠体质量和免疫器官的增长。与肿瘤对照组相比,鹰嘴豆高剂量组可以显著提高小鼠迟发型超敏反应(DTH)的能力、淋巴细胞和巨噬细胞吞噬能力(P<0.05),鹰嘴豆低、中剂量组对其也有一定的改善作用,但是没有表现出剂量依赖效应。讨论:鹰嘴豆肽可能是通过增强H22肝癌小鼠的免疫功能来抑制肿瘤的生长,具体的作用机制还需要更深入的研究。 展开更多

关键词 鹰嘴豆肽 抗肿瘤 H22肿瘤 免疫功能

在线阅读 下载PDF 职称材料

市售酱油常用理化指标的检测分析 被引量：18

3

作者 尤生萍 肖华志 +2 位作者 孙亚培 刘泽仁 吴梦诗 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第4期98-101,共4页

试验通过对市售的某一品牌的不同等级酱油和不同品牌特级酱油及其散装酱油的NaCl含量、pH值、总酸度、浊度和氨基酸态氮含量等几种理化指标的测定与分析,结果表明,几种酱油的pH值范围为4.5~5.2,NaCl含量范围为2.023~3.195 mol/L,属于低... 试验通过对市售的某一品牌的不同等级酱油和不同品牌特级酱油及其散装酱油的NaCl含量、pH值、总酸度、浊度和氨基酸态氮含量等几种理化指标的测定与分析,结果表明,几种酱油的pH值范围为4.5~5.2,NaCl含量范围为2.023~3.195 mol/L,属于低酸性且高含盐量食品,具有抑制微生物生长繁殖作用,对酱油的品质的保持有利;酱油的等级越高,营养价值越高,同等营养价值的低盐含量的酱油的商品价值较高;不同品牌的特级酱油,营养价值有一定差异,但差别不大。 展开更多

关键词 酱油 理化指标 等级 品牌

在线阅读 下载PDF 职称材料

黄冠梨果实发育过程中有机酸含量及相关代谢酶活性的变化 被引量：8

4

作者 郭润姿 郭文岚 +1 位作者 李兴元 寇晓虹 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第1期157-161,共5页

以黄冠梨为试验材料,研究梨果实不同发育时期果皮和果肉中苹果酸、柠檬酸含量及苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)、苹果酸酶(NADP-ME)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、柠檬酸合酶(CS)、异柠檬酸脱氢酶(NADP-IDH)、线粒体乌头酸酶(Mit-ACO)、细胞... 以黄冠梨为试验材料,研究梨果实不同发育时期果皮和果肉中苹果酸、柠檬酸含量及苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)、苹果酸酶(NADP-ME)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、柠檬酸合酶(CS)、异柠檬酸脱氢酶(NADP-IDH)、线粒体乌头酸酶(Mit-ACO)、细胞质乌头酸酶(cyt-ACO)活性的变化,并分析梨果皮和果肉中苹果酸、柠檬酸积累量与其相关代谢酶活性的相关关系。结果表明在梨果实发育过程中,果皮和果肉中苹果酸均呈先上升后下降的趋势,均在盛花后80 d时达到最高值;果皮和果肉中柠檬酸在梨果实生长发育过程(盛花后20～120 d)中均不断积累。NAD-MDH、NADP-ME和PEPC活性与黄冠梨果皮和果肉中苹果酸积累量呈显著或极显著正相关关系(P<0.05或P<0.01),CS、NADP-IDH与黄冠梨果皮和果肉中柠檬酸积累量呈极显著正相关关系(P<0.01),而Mit-ACO与黄冠梨果皮和果肉中柠檬酸积累量存在极显著负相关关系(P<0.01),PEPC酶与果皮中柠檬酸积累量达到显著正相关关系(P<0.05)。 展开更多

关键词 黄冠梨 苹果酸 柠檬酸 代谢关键酶

在线阅读 下载PDF 职称材料

响应面分析法优化果胶提取工艺(英文) 被引量：4

5

作者 薛照辉 张鑫 +4 位作者 张志军 刘建华 汪一帆 陈冬旭 龙利胜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期128-132,共5页

以干柑橘皮为原料,采用酸提醇沉法对其果胶进行提取。通过单因素、响应面分析法等设计系统研究料液比、提取温度、时间、pH值等影响果胶得率的因素,对果胶提取条件进行优化和显著性分析,从而确定果胶提取的最佳条件为液料比19.7:1、提... 以干柑橘皮为原料,采用酸提醇沉法对其果胶进行提取。通过单因素、响应面分析法等设计系统研究料液比、提取温度、时间、pH值等影响果胶得率的因素,对果胶提取条件进行优化和显著性分析,从而确定果胶提取的最佳条件为液料比19.7:1、提取温度87.5、提取时间84min、pH1.51。在最优条件下提取果胶的得率为7.294%,与预期值(7.316%)相差不大,因而优化的组合可用于指导产业化制备果胶。 展开更多

关键词 响应曲面法 柑橘 果胶 提取

在线阅读 下载PDF 职称材料

细菌产蓝紫色素的化学结构解析及理化特性研究 被引量：3

6

作者 许嫚 韩烨 +4 位作者 吕加平 薛海晓 逄晓阳 张书文 刘鹭 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期533-540,共8页

为探究产自细菌的蓝紫色天然色素的基本性质,采用高效液相色谱法,质谱、核磁共振分析等方法对嗜冷菌詹森杆菌产生的蓝紫色天然色素进行结构及理化性质分析。结果表明,该蓝紫色素由脱氧紫色杆菌素和紫色杆菌素2个色氨酸分子氧化缩合而成... 为探究产自细菌的蓝紫色天然色素的基本性质,采用高效液相色谱法,质谱、核磁共振分析等方法对嗜冷菌詹森杆菌产生的蓝紫色天然色素进行结构及理化性质分析。结果表明,该蓝紫色素由脱氧紫色杆菌素和紫色杆菌素2个色氨酸分子氧化缩合而成,比例约为1∶9。理化性质分析结果表明,该蓝紫色素热稳定性良好,光照及强碱对颜色有较大影响,易溶于甲醇、丙酮等有机溶剂,微溶于水;Cu2+对其稳定性影响较大。本研究为蓝紫色素在生物活性、抗肿瘤、抗病毒药物及生物染料等方面的研究和应用提供了基础。 展开更多

关键词 紫色杆菌素 脱氧紫色杆菌素 结构鉴定 理化性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

赤藓糖醇高产菌株的研究进展 被引量：4

7

作者 刘媛媛 周志江 贾伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期454-457,共4页

赤藓糖醇为分子量最小、热量值最低的功能性多元醇,具有优良的物理化学性质和保健功能。目前赤藓糖醇的工业化生产方法为微生物发酵法,如何选育高产的发酵菌株是工业化生产的关键。本文就赤藓糖醇的产生菌、合成方式和育种方法等方面进... 赤藓糖醇为分子量最小、热量值最低的功能性多元醇,具有优良的物理化学性质和保健功能。目前赤藓糖醇的工业化生产方法为微生物发酵法,如何选育高产的发酵菌株是工业化生产的关键。本文就赤藓糖醇的产生菌、合成方式和育种方法等方面进行了讨论。 展开更多

关键词 赤藓糖醇 菌株选育 研究进展

在线阅读 下载PDF 职称材料

肠出血性大肠杆菌粘附机理的研究进展 被引量：3

8

作者 崔强 周志江 +1 位作者 刘建青 肖华志 《中国人兽共患病学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期841-845,共5页

肠出血性大肠杆菌(Enterohaemorrhagic E.coli,EHEC)是一种可引起严重食源性疾病的细菌,能引起人的出血性肠炎和溶血性尿毒综合征。EHEC的一个重要的致病作用是它具有粘附到宿主肠道细胞的能力,其中有多种粘附因子发挥作用。本文对出现... 肠出血性大肠杆菌(Enterohaemorrhagic E.coli,EHEC)是一种可引起严重食源性疾病的细菌,能引起人的出血性肠炎和溶血性尿毒综合征。EHEC的一个重要的致病作用是它具有粘附到宿主肠道细胞的能力,其中有多种粘附因子发挥作用。本文对出现在EHEC的粘附因子的种类和作用机理进行阐述,重点介绍粘附蛋白、菌毛和脂多糖等粘附因子的研究进展。 展开更多

关键词 EHEC 粘附因子 粘附机理

在线阅读 下载PDF 职称材料

熊猫豆提取物抑制肿瘤活性及诱导结肠癌细胞Caco-2凋亡机制研究 被引量：2

9

作者 胡冬梅 彭吕杨 薛照辉 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期6-10,共5页

为了探究熊猫豆的抑制肿瘤活性及其诱导Caco-2凋亡的机制，采用80％丙酮浸提法制备熊猫豆粗提物，通过MrIYr法测定其对人结肠癌细胞Caco-2增殖的抑制效果，琼脂糖凝胶电泳、流式细胞术、酶联免疫分析等技术与方法检测细胞周期、DNA及凋... 为了探究熊猫豆的抑制肿瘤活性及其诱导Caco-2凋亡的机制，采用80％丙酮浸提法制备熊猫豆粗提物，通过MrIYr法测定其对人结肠癌细胞Caco-2增殖的抑制效果，琼脂糖凝胶电泳、流式细胞术、酶联免疫分析等技术与方法检测细胞周期、DNA及凋亡相关蛋白相对表达量的变化。结果发现，与空白对照组相比，0．1～1．0mg／mL熊猫豆丙酮提取物对Caco-2细胞增殖有明显的抑制作用，且呈现剂量效应关系，IC50为0．72mg／mL。0．4、0．6、0．8mg／mL熊猫豆丙酮提取物处理72h后的Caco-2细胞，可以观察到典型的凋亡细胞的梯状DNA条带，细胞周期G1期延长，CytC、caspase-9、caspase-3蛋白的相对表达量均有显著上升。熊猫豆丙酮能够抑制结肠癌细胞Caco-2增殖，这种抑制作用是通过阻滞细胞周期和诱导线粒体通路介导的细胞凋亡实现的。 展开更多

关键词 熊猫豆 人结肠癌细胞Caco-2 细胞凋亡 线粒体通路

在线阅读 下载PDF 职称材料

丛梗孢酵母发酵产赤藓糖醇条件的优化 被引量：2

10

作者 贾伟 周志江 +1 位作者 韩烨 刘媛媛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第13期170-173,共4页

丛梗孢酵母BH010是从蜂蜜样品中分离得到的产赤藓糖醇菌株。该实验研究了发酵培养基及发酵条件对丛梗孢酵母赤藓糖醇产量的影响。单因素实验及正交实验的结果表明,最佳发酵培养基及发酵条件为:葡萄糖含量(质量浓度)35%、酵母膏含量(质... 丛梗孢酵母BH010是从蜂蜜样品中分离得到的产赤藓糖醇菌株。该实验研究了发酵培养基及发酵条件对丛梗孢酵母赤藓糖醇产量的影响。单因素实验及正交实验的结果表明,最佳发酵培养基及发酵条件为:葡萄糖含量(质量浓度)35%、酵母膏含量(质量浓度)1%、CaCl2.2H2O(质量浓度)0.2%,初始pH6.0,接种量1%,30℃摇瓶培养9d。最终赤藓糖醇产量为110.61g/L发酵液,比普通发酵条件下提高85.56%。 展开更多

关键词 丛梗孢酵母.赤藓糖醇 发酵条件优化

在线阅读 下载PDF 职称材料

高产葡萄糖耐量因子(GTF)酵母菌株的筛选及中试工艺

11

作者 孔凡华 周志江 +8 位作者 张书文 芦晶 崔文明 王莹 李红娟 薛海晓 赵丽丽 刘鹭 吕加平 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期1453-1457,共5页

为研究高产葡萄耐量因子醇母菌在生产过程中富铬性能的变化,本文通过铬耐量试验和富铬能力筛选试验,从9株供试啤酒酵母菌中获得1株富铬能力强,遗传性能稳定,综合指标高的耐铬性菌株。利用摇瓶发酵工艺,通过15L和50L逐级放大中试生产工... 为研究高产葡萄耐量因子醇母菌在生产过程中富铬性能的变化,本文通过铬耐量试验和富铬能力筛选试验,从9株供试啤酒酵母菌中获得1株富铬能力强,遗传性能稳定,综合指标高的耐铬性菌株。利用摇瓶发酵工艺,通过15L和50L逐级放大中试生产工艺对筛选菌株富铬能力进行了研究。结果表明,经过50L发酵罐发酵工艺,菌株（YSI-3.7）有机铬含量为1 234μg·g-1,总铬含量为1 502μg·g-1,有机铬百分含量为82%,干菌体生物量为0.96g·100mL-1发酵液,湿菌体生物量为6.00g·100mL-1发酵液。菌株在中试生产过程中保持较高的富铬性能,其富铬能力是市售富铬酵母产品的2~5倍。该研究表明菌株YSI-3.7可作为GTF产业化生产供试菌株,为GTF产业化生产提供研究基础。 展开更多

关键词 葡萄糖耐量因子(GTF) 菌株YSI-3.7 有机铬 中试工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料