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题名树脂法精制蜂胶高生物活性黄酮醇
被引量：2
- 1
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作者
白正晨
梁新义
刘海燕
巩运兰
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机构
天津商学院食品科学与生物工程系
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出处
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第6期545-548,共4页
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文摘
考察了5种树脂对蜂胶中的水溶性黄酮醇的吸附和洗脱性能。以质量分数为65%的乙醇为提取剂,提取温度为38℃,以质量分数为60%的乙醇洗脱,通过比较吸附量、洗脱率以及所得水溶性黄酮醇的含量,最后得出以V(D4020)∶V(聚酰胺)=2∶1的混合型树脂为最佳选择。采用该种树脂,水溶性黄酮醇的最大吸附量为32.76mg/mL,洗脱率为94.68%,提取率为8.27%。
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关键词
蜂胶
生物活性
黄酮醇
树脂
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Keywords
propolis
bioactivity
flavonol
resins
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分类号
TQ431
[化学工程]
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题名蔬菜香肠生产工艺的研究
被引量：15
- 2
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作者
怀丽华
李海平
王冰
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机构
天津商学院旅游管理系
天津商学院食品科学与生物工程系
哈尔滨商业大学
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期88-90,共3页
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文摘
选用四种常见的蔬菜(苋菜、西红柿、胡萝卜和洋葱)制成菜泥添加到肉馅中,制成四种蔬菜香肠制品。通过对制成的含不同量蔬菜泥香肠的弹性及口感等感官指标的研究,确定了蔬菜的最佳添加量(8%～16%)、蔬菜香肠的配方、工艺条件和工艺路线。在此生产工艺条件和工艺路线下,按该配方生产出的蔬菜香肠的肠衣表面干爽、完整,无斑点、皮焦或黑痕;截面颜色鲜艳,切面光润,有弹性,蔬菜泥分布均匀、结合紧密,无气泡;肉质鲜嫩,兼有香肠和所添加蔬菜的特殊味道,无酸味和异味。产品的理化和微生物学指标符合国家标准。
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关键词
蔬菜泥
香肠
生产工艺
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分类号
TS251.65
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名双乙酸钠对霉菌抑制作用的研究
被引量：10
- 3
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作者
杨晓丽
韩克勤
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机构
天津商学院食品科学与生物工程系
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出处
《天津师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2003年第2期26-28,共3页
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基金
天津市科委重点攻关项目(983102111)
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文摘
研究了新型防霉剂双乙酸钠对常见霉菌的抑菌作用.通过与防霉剂山梨酸钾对霉菌抑菌作用相比较,双乙酸钠抑制霉菌的效果好于山梨酸钾.
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关键词
防霉剂
双乙酸钠
霉菌
抑菌作用
山梨酸钾
抑菌效果
食品添加剂
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Keywords
SDA
sorbic acid potassium
mould
bacteriostasis
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名滑菇多糖制备的研究
被引量：13
- 4
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作者
李海平
王硕
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机构
天津科技大学食品与生物工程学院
天津商学院食品科学与生物工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期161-164,共4页
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文摘
本文采用酶法制备滑菇多糖(PholiotNamekoPolysaccharide,PNP),确定了制备的最佳工艺。加酶(纤维素酶和中性蛋白酶)酶解后,热水浸提,再用sevage法除去蛋白,95%的乙醇醇析得到滑菇多糖的纯化物。
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关键词
滑菇多糖
工艺
测定方法
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Keywords
namko polysaccharide
process
method of determination
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分类号
Q538
[生物学—生物化学]
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题名蔬菜的添加量对蔬菜香肠品质的影响研究
被引量：2
- 5
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作者
怀丽华
李海平
王冰
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机构
天津商学院旅游管理系
天津商学院食品科学与生物工程系
哈尔滨商业大学
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第5期138-141,共4页
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文摘
本研究将四种蔬菜(苋菜、胡萝卜、西红柿、洋葱)制成菜泥,分别以肉馅重量的8%～32%添加到肉馅中制成蔬菜香肠,对在不同蔬菜添加量下所制备的蔬菜香肠进行硬度、弹性、粘聚性和色差指标等进行测定比较,观察在不同蔬菜添加量的情况下对香肠品质的影响,并确定了蔬菜泥的最佳添加量。
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关键词
菜泥
蔬菜香肠
添加量
品质
硬度
弹性
粘聚性
色差
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Keywords
vegetable sausage
hardness
springiness
cohesiveness
color properties
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名降血脂奶粉的功能性检验
被引量：3
- 6
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作者
李海平
王硕
张坤生
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机构
天津商学院食品科学与生物工程系
天津科技大学食品与生物工程学院
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第4期14-17,共4页
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文摘
介绍了通过动物试验方法检验某奶粉的降血脂功能。Wistar大鼠喂养试验表明,该降血脂奶粉组与高脂组相比其降血清胆固醇(TC)和降血清甘油三脂(TG)作用效果极显著(P<0.01);其升高高密度胆固醇(HDL)作用效果显著(P<0.05)。经过各组Wistar大鼠的体重增长趋势观察,降血脂奶粉具有一定预防体重过度增长的作用。在光学显微镜下观察大鼠冠状动脉组织切片,结果表明喂饲降血脂奶粉的大鼠与单独喂饲高脂饲料的大鼠相比可以明显改善冠状动脉的血管内壁脂质层集聚的厚度,均能减弱高脂饲料对血管内壁的损伤。该降血脂奶粉具有明显预防和改善动脉粥样硬化的作用。
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关键词
降血脂
奶粉
功能性检验
动物试验
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Keywords
blood lipids reduction
milk powder
animal test
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分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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