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从代谢调控的角度分析乳酸类食品的抗癌潜能和开发前景
被引量：
3
1
作者
李家鹏
庞广昌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期613-617,共5页
乳酸和乳酸代谢在生物体的代谢网络中扮演着重要角色,它能通过调节丙酮酸的代谢流向,调节机体内NADH/NAD+比值,调节机体的氧化还原和呼吸状态,从而可能起到了机体“还原力”库的作用。本文分析了乳酸代谢途径在不同环境条件下的调控规律...
乳酸和乳酸代谢在生物体的代谢网络中扮演着重要角色,它能通过调节丙酮酸的代谢流向,调节机体内NADH/NAD+比值,调节机体的氧化还原和呼吸状态,从而可能起到了机体“还原力”库的作用。本文分析了乳酸代谢途径在不同环境条件下的调控规律,并提出了乳酸类食品可能在防癌和抗癌方面的潜在能力及食品开发前景。
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关键词
乳酸发酵
乳酸类食品
乳酸脱氢酶
组织缺氧
巴斯德效应
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职称材料
母乳中免疫成分及其对婴儿免疫发育作用的研究进展
被引量：
13
2
作者
杨静静
庞广昌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第10期641-644,共4页
人们对乳的研究有着悠久的历史,随着人们对母乳中多种生物活性物质认识的逐渐加深,科学家们发现这些活性物质不仅可以保护婴儿免受病原菌感染,而且还可以促进婴儿发育并调节婴儿的免疫系统。母乳是母亲的免疫系统向婴儿的转移。母乳中...
人们对乳的研究有着悠久的历史,随着人们对母乳中多种生物活性物质认识的逐渐加深,科学家们发现这些活性物质不仅可以保护婴儿免受病原菌感染,而且还可以促进婴儿发育并调节婴儿的免疫系统。母乳是母亲的免疫系统向婴儿的转移。母乳中许多免疫成分的生理和保护性功能可以通过对婴儿及动物模型和体外实验的研究得以证实。本文综述了母乳中的免疫成分及其对婴儿免疫发育的作用,并主要论述了母乳中“传统的”免疫和非免疫成分对免疫发育的促进作用及对婴儿免疫应答的调控。
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关键词
母乳
婴儿
免疫
细胞因子
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职称材料
题名
从代谢调控的角度分析乳酸类食品的抗癌潜能和开发前景
被引量：
3
1
作者
李家鹏
庞广昌
机构
天津商学院天津市食品生物技术重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期613-617,共5页
基金
国家自然科学基金项目(30471225)
文摘
乳酸和乳酸代谢在生物体的代谢网络中扮演着重要角色,它能通过调节丙酮酸的代谢流向,调节机体内NADH/NAD+比值,调节机体的氧化还原和呼吸状态,从而可能起到了机体“还原力”库的作用。本文分析了乳酸代谢途径在不同环境条件下的调控规律,并提出了乳酸类食品可能在防癌和抗癌方面的潜在能力及食品开发前景。
关键词
乳酸发酵
乳酸类食品
乳酸脱氢酶
组织缺氧
巴斯德效应
Keywords
lactic acid fermentation
lactate food
lactate dehydrogenase（LDH）
hypoxia
Pasteur effect
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
母乳中免疫成分及其对婴儿免疫发育作用的研究进展
被引量：
13
2
作者
杨静静
庞广昌
机构
天津商学院天津市食品生物技术重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第10期641-644,共4页
基金
国家自然科学基金项目(30471225)
文摘
人们对乳的研究有着悠久的历史,随着人们对母乳中多种生物活性物质认识的逐渐加深,科学家们发现这些活性物质不仅可以保护婴儿免受病原菌感染,而且还可以促进婴儿发育并调节婴儿的免疫系统。母乳是母亲的免疫系统向婴儿的转移。母乳中许多免疫成分的生理和保护性功能可以通过对婴儿及动物模型和体外实验的研究得以证实。本文综述了母乳中的免疫成分及其对婴儿免疫发育的作用,并主要论述了母乳中“传统的”免疫和非免疫成分对免疫发育的促进作用及对婴儿免疫应答的调控。
关键词
母乳
婴儿
免疫
细胞因子
Keywords
human milk infants immune cytokines
分类号
TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
从代谢调控的角度分析乳酸类食品的抗癌潜能和开发前景
李家鹏
庞广昌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
3
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职称材料
2
母乳中免疫成分及其对婴儿免疫发育作用的研究进展
杨静静
庞广昌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
13
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