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果蔬差压预冷方式研究被引量：18: 1; 作者刘斌郭亚丽关文强《保鲜与加工》 CAS 2003年第6期16-18,共3页; 介绍了差压预冷基本工作原理,并提出了几种不同的差压预冷方式,对预冷时的热量平衡进行了计算,导出了差压预冷时的基本热平衡方程。提高风速能缩短间隔式排列番茄的预冷时间,但是会增加包装箱两侧的压力差;在番茄的冰点温度以上,降低送... 展开更多; 关键词水果蔬菜差压预冷工作原理热平衡方程; 在线阅读下载PDF 职称材料

铜-康铜热电偶的锡膜焊接及热电特性被引量：5: 2; 作者石文星颜岩 +1 位作者彭晓峰陆佩强《仪表技术与传感器》 CSCD 北大核心 2002年第3期43-44,46,共3页; 提出一种制作铜 -康铜热电偶的新方法 :锡膜焊接法。既保证了焊接设备价格低廉 ,又避免了热电偶出现沾污、脆断等缺陷。利用此法制作的热电偶 ,各热电偶的一致性好 ,在 - 40～10 0℃温度范围内 ,与标准热电偶的热电特性吻合得很好 ,其... 展开更多; 关键词铜-康铜热电偶锡膜焊接热电特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

吹风式速冻机性能参数与运行参数的匹配被引量：3: 3; 作者郇中杰何绍书《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期41-46,共6页; 本文建立了速冻机的运行参数对性能参数影响的理论模型。模型分析表明：制冷系统的蒸发温度、风机风速及它们的匹配是影响速冻机冻结时间、生产能力及能耗的重要因素，同时，要重视气流组织的设计，使冻结区的风速衰减和温度的回升达到... 展开更多; 关键词速冻机性能参数运行参数匹配吹风式食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

电场强化对流换热及其应用被引量：3: 4; 作者杜建通邹同华《低温工程》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期27-30,共4页; 论述了电场强化对流传热在众多强化传热方法中的突出特点，并对其研究方法及适用场合进行了讨论。指出，在我国能源相对反泛的今天，应加紧这种强化传热方法的研究，并尽快在各种能源设备上推广。; 关键词强化传热电场应用对流换热; 在线阅读下载PDF 职称材料

窄通道强化沸腾换热的方法综述被引量：4: 5; 作者杜建通《低温工程》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期20-23,共4页; 利用窄通道强化沸腾换热是一种既经济又有效地强化传热方法。从核沸腾传热的微液膜蒸发机理出发，通过分析认为：利用窄通道强化沸腾换热，实质是对液膜蒸发过程的强化，并指出扩大微膜面积可强化沸腾换热；针对窄通道沸腾换热临界热负... 展开更多; 关键词沸腾换热窄通道微液膜蒸发强化传热; 在线阅读下载PDF 职称材料

包装对冷冻鱼类产品的保鲜作用: 6; 作者毛力《中国水产》北大核心 1998年第5期49-49,共1页; 关键词鱼产品包装冷冻保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

空心食品的传热与冻结时间的探讨: 7; 作者高祖锟《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第7期1-4,共4页; 本文以空心食品为例,讨论了其传热计算的方法,并引出了体积传热系数的新概念。在实例计算中和实测结果误差仅在0.1%左右,可以指导生产,改变了以往采用手册中所推荐笼统的、综合性的、而偏离实际冻结时间非常大的参数。; 关键词空心食品传热冻结时间食品贮藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

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