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固定化猪味蕾组织制备苦味生物传感器
被引量：
1
1
作者
乔立新
刘婷婷
庞广昌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第22期90-94,共5页
用海藻酸钠-淀粉凝胶作固定剂,将猪的味蕾组织固定到两片核微孔膜中间制成"三明治"式味觉传感膜,然后将其固定到玻碳电极上制成味觉生物传感电极,通过电化学工作站测定出蔗糖八乙酸酯、苯甲地那铵和槲皮素刺激其相应受体后的...
用海藻酸钠-淀粉凝胶作固定剂,将猪的味蕾组织固定到两片核微孔膜中间制成"三明治"式味觉传感膜,然后将其固定到玻碳电极上制成味觉生物传感电极,通过电化学工作站测定出蔗糖八乙酸酯、苯甲地那铵和槲皮素刺激其相应受体后的响应电流,结果表明:该传感器对蔗糖八乙酸酯、苯甲地那铵和槲皮素的最低检测限分别为1×10-14、1×10-13 mol/L和1×10-14 mol/L,在浓度分别为1×10-8、1×10-6 mol/L和1×10-9 mol/L时其电流变化率都相应的达到最大值,说明此时它们的受体已经被饱和。蔗糖八乙酸酯在其浓度为1×10-14~1×10-11 mol/L有较好的对数关系(R2=0.957 3),苯甲地那铵在其浓度为1×10-13~1×10-7 mol/L有很好的对数关系(R2=0.987 3),而槲皮素在其浓度为1×10-14~1×10-9 mol/L时对数关系比较好(R2=0.996 4)。该传感器不仅可以定量化地测定味觉受体与苦味物质的作用,而且将为以后研究配体受体作用规律提供新的方法。
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关键词
味觉传感器
蔗糖八乙酸酯
苯甲地那铵
槲皮素
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职称材料
普洱茶茶色素对HepG2细胞脂质代谢的影响及作用机理
被引量：
12
2
作者
陈亚蓝
王雪青
+8 位作者
王怡雯
郑子晴
叶美霞
付芳芳
赵培
宋文军
王素英
白晓丽
李长文
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第17期203-209,共7页
以正常培养和油酸诱导培养的人肝癌细胞系(human hepatocellular liver carcinoma cell line,Hep G2)细胞为模型,通过测定普洱茶茶色素对Hep G2细胞内甘油三酯(triglyceride,TG)和总胆固醇(total cholesterol,TC)含量,细胞中脂肪酸合成...
以正常培养和油酸诱导培养的人肝癌细胞系(human hepatocellular liver carcinoma cell line,Hep G2)细胞为模型,通过测定普洱茶茶色素对Hep G2细胞内甘油三酯(triglyceride,TG)和总胆固醇(total cholesterol,TC)含量,细胞中脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)、固醇调节元件结合蛋白1c(sterol regulatory element binding protein 1c,SREBP-1c)、三磷酸腺苷结合转运子A1(ATP binding cassette transporter A1,ABCA1)、胆固醇7α-羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase,CYP7A1)的转录水平,磷酸化腺苷酸活化蛋白激酶(phospho-AMPactivated protein kinase,p-AMPK)的蛋白表达水平研究普洱茶茶色素的减肥降脂作用机制。结果显示,普洱茶茶色素能明显降低油酸诱导的Hep G2细胞模型中TG和TC含量,作用程度依赖于普洱茶的作用质量浓度。但对正常培养的Hep G2的TG、TC作用影响不显著。经过普洱茶茶色素作用油酸诱导Hep G2细胞24 h后,能显著下调细胞的FAS和SREBP-1c的m RNA表达水平(P<0.05),显著上调ABCA1的转录水平(P<0.05),且使CYP7A1的转录水平呈上升趋势,并显著上调p-AMPK蛋白的表达量(P<0.05)。因此,普洱茶茶色素可通过调控上述调控因子和酶的表达而改善油酸诱导下Hep G2细胞的脂质代谢水平。
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关键词
HEPG2
脂质代谢
普洱茶
色素
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职称材料
响应面法优化紫外线处理后双孢菇中维生素D_2皂化工艺
被引量：
4
3
作者
张月
沈雅萍
+2 位作者
李利利
王凤玲
关文强
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期181-186,共6页
以短波紫外线照射后双孢菇为实验材料,采用高效液相色谱法测定维生素D_2(VD_2)的含量,利用响应面法优化其VD_2的皂化工艺。利用单因素实验确定的醇碱体积比,以液固比、皂化温度、皂化时间为自变量,VD_2的提取量为响应值,采用响应面法分...
以短波紫外线照射后双孢菇为实验材料,采用高效液相色谱法测定维生素D_2(VD_2)的含量,利用响应面法优化其VD_2的皂化工艺。利用单因素实验确定的醇碱体积比,以液固比、皂化温度、皂化时间为自变量,VD_2的提取量为响应值,采用响应面法分析研究各因素对VD_2的提取量的影响,确定最佳工艺参数。结果表明,双孢菇中VD_2的最佳皂化工艺为醇碱体积比2∶1,液固比12∶1(mL∶g),皂化温度75℃,皂化时间63 min,此条件下,VD_2提取量为8.13μg/g,与理论值相近。实验建立的皂化工艺切实可行,为食用菌中VD_2的开发利用提供理论参考。
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关键词
双孢菇
短波紫外线
VD2
皂化
响应面法
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职称材料
题名
固定化猪味蕾组织制备苦味生物传感器
被引量：
1
1
作者
乔立新
刘婷婷
庞广昌
机构
天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品与生物技术重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第22期90-94,共5页
基金
国家自然科学基金面上项目(31371773)
文摘
用海藻酸钠-淀粉凝胶作固定剂,将猪的味蕾组织固定到两片核微孔膜中间制成"三明治"式味觉传感膜,然后将其固定到玻碳电极上制成味觉生物传感电极,通过电化学工作站测定出蔗糖八乙酸酯、苯甲地那铵和槲皮素刺激其相应受体后的响应电流,结果表明:该传感器对蔗糖八乙酸酯、苯甲地那铵和槲皮素的最低检测限分别为1×10-14、1×10-13 mol/L和1×10-14 mol/L,在浓度分别为1×10-8、1×10-6 mol/L和1×10-9 mol/L时其电流变化率都相应的达到最大值,说明此时它们的受体已经被饱和。蔗糖八乙酸酯在其浓度为1×10-14~1×10-11 mol/L有较好的对数关系(R2=0.957 3),苯甲地那铵在其浓度为1×10-13~1×10-7 mol/L有很好的对数关系(R2=0.987 3),而槲皮素在其浓度为1×10-14~1×10-9 mol/L时对数关系比较好(R2=0.996 4)。该传感器不仅可以定量化地测定味觉受体与苦味物质的作用,而且将为以后研究配体受体作用规律提供新的方法。
关键词
味觉传感器
蔗糖八乙酸酯
苯甲地那铵
槲皮素
Keywords
taste biosensor
sucrose octaacetate
denatonium
quercetin
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
普洱茶茶色素对HepG2细胞脂质代谢的影响及作用机理
被引量：
12
2
作者
陈亚蓝
王雪青
王怡雯
郑子晴
叶美霞
付芳芳
赵培
宋文军
王素英
白晓丽
李长文
机构
天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品与生物技术重点实验室
云南天士力帝泊洱
生物
茶集团有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第17期203-209,共7页
基金
天津市高等学校创新团队建设规划资助项目(TD12-5049)
天津市高校科技发展基金计划项目(20120603)
天津商业大学大学生研究训练计划(SRT)基金项目
文摘
以正常培养和油酸诱导培养的人肝癌细胞系(human hepatocellular liver carcinoma cell line,Hep G2)细胞为模型,通过测定普洱茶茶色素对Hep G2细胞内甘油三酯(triglyceride,TG)和总胆固醇(total cholesterol,TC)含量,细胞中脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)、固醇调节元件结合蛋白1c(sterol regulatory element binding protein 1c,SREBP-1c)、三磷酸腺苷结合转运子A1(ATP binding cassette transporter A1,ABCA1)、胆固醇7α-羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase,CYP7A1)的转录水平,磷酸化腺苷酸活化蛋白激酶(phospho-AMPactivated protein kinase,p-AMPK)的蛋白表达水平研究普洱茶茶色素的减肥降脂作用机制。结果显示,普洱茶茶色素能明显降低油酸诱导的Hep G2细胞模型中TG和TC含量,作用程度依赖于普洱茶的作用质量浓度。但对正常培养的Hep G2的TG、TC作用影响不显著。经过普洱茶茶色素作用油酸诱导Hep G2细胞24 h后,能显著下调细胞的FAS和SREBP-1c的m RNA表达水平(P<0.05),显著上调ABCA1的转录水平(P<0.05),且使CYP7A1的转录水平呈上升趋势,并显著上调p-AMPK蛋白的表达量(P<0.05)。因此,普洱茶茶色素可通过调控上述调控因子和酶的表达而改善油酸诱导下Hep G2细胞的脂质代谢水平。
关键词
HEPG2
脂质代谢
普洱茶
色素
Keywords
HepG2
lipid metabolism
Pu-erh tea
pigments
分类号
R961 [医药卫生—药理学]
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职称材料
题名
响应面法优化紫外线处理后双孢菇中维生素D_2皂化工艺
被引量：
4
3
作者
张月
沈雅萍
李利利
王凤玲
关文强
机构
天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品与生物技术重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期181-186,共6页
基金
天津市自然科学基金重点项目(16JCZDJC34000)
天津市高校创新团队项目(TD13-5087)
文摘
以短波紫外线照射后双孢菇为实验材料,采用高效液相色谱法测定维生素D_2(VD_2)的含量,利用响应面法优化其VD_2的皂化工艺。利用单因素实验确定的醇碱体积比,以液固比、皂化温度、皂化时间为自变量,VD_2的提取量为响应值,采用响应面法分析研究各因素对VD_2的提取量的影响,确定最佳工艺参数。结果表明,双孢菇中VD_2的最佳皂化工艺为醇碱体积比2∶1,液固比12∶1(mL∶g),皂化温度75℃,皂化时间63 min,此条件下,VD_2提取量为8.13μg/g,与理论值相近。实验建立的皂化工艺切实可行,为食用菌中VD_2的开发利用提供理论参考。
关键词
双孢菇
短波紫外线
VD2
皂化
响应面法
Keywords
white button mushrooms
UV-C
vitamin D2(VD2)
saponification
response surface methodology
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
固定化猪味蕾组织制备苦味生物传感器
乔立新
刘婷婷
庞广昌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
普洱茶茶色素对HepG2细胞脂质代谢的影响及作用机理
陈亚蓝
王雪青
王怡雯
郑子晴
叶美霞
付芳芳
赵培
宋文军
王素英
白晓丽
李长文
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
12
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
响应面法优化紫外线处理后双孢菇中维生素D_2皂化工艺
张月
沈雅萍
李利利
王凤玲
关文强
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019
4
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职称材料
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