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固定化乳酸菌制备生物传感器测定抗生素被引量：6: 1; 作者乔立新吴苏生庞广昌《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第16期261-265,共5页; 用海藻酸钠-淀粉凝胶作固定剂,将乳酸菌固定到两片核微孔膜中间制成"三明治"式传感膜,然后将其固定到玻碳电极上制成生物传感电极。通过电化学工作站检测3种抗生素分别在不同质量浓度条件下的响应电流,结果表明:该传感器固定... 展开更多; 关键词瑞士乳杆菌生物传感器青霉素链霉素四环素; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳中3类15种抗生素残留被引量：9: 2; 作者李一凡王凤玲 +4 位作者肖瑶彭诚郑玲闫宏昊符桢《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第18期204-208,共5页; 建立牛乳中青霉素类、磺胺类、四环素类3类15种抗生素残留量同时测定的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经乙腈-水溶液（3∶1,V/V）提取、HLB固相萃取小柱净化、氮气吹干后用1.0 mL流动相溶解残余物。采用ZORBAX Ecliplus C18色谱... 展开更多; 关键词超高效液相色谱-串联质谱抗生素牛乳残留量; 在线阅读下载PDF 职称材料

人造甜味剂对人体健康的影响被引量：29: 3; 作者高玉婷张鹏 +2 位作者杜刚李士明赵辉《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期285-290,共6页; 人造甜味剂(artificial sweeteners,AS)是人类利用化学方法制造的一类食品添加剂,它们的甜度高,大多无热量,无营养价值,目前在食品和饮料等加工过程中应用广泛。然而近年来的研究表明,AS的过量摄入会引起肠道菌群结构和组成改变,进而导... 展开更多; 关键词人造甜味剂肠道菌群葡萄糖耐受性代谢综合征; 在线阅读下载PDF 职称材料

高脂饮食对学习和记忆等认知功能影响的研究进展被引量：3: 4; 作者赵美琪张鹏 +1 位作者郭艳敏赵辉《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期258-264,共7页; 摄入高脂饮食(high-fat diet,HFD)或西方饮食与肥胖、糖尿病和心脑血管等代谢性疾病之间的联系已经被证实,越来越多的证据表明HFD同样对大脑、行为和认知等方面有重要的影响。然而,关于HFD对认知功能的影响机制还没有完全清楚。除了胰... 展开更多; 关键词高脂饮食胰岛素氧化应激与发炎血脑屏障血清素; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响被引量：7: 5; 作者冯春婷陶永清 +4 位作者董成虎纪海鹏张娜张学杰陈存坤《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第19期95-99,共5页; 以青椒为试材,选取1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、SO2保鲜剂、乙烯吸收剂3种保鲜剂,通过两两组合的形式(1-MCP+SO2保鲜剂、1-MCP+乙烯吸收剂和SO2保鲜剂+乙烯吸收剂)对青椒进行处理,测定贮藏期间青椒的品质和生理相关指标... 展开更多; 关键词青椒复合保鲜剂 1-甲基环丙烯(1-MCP) SO2保鲜剂乙烯吸收剂贮藏品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

用激酶抑制剂法筛选球等鞭金藻抗肿瘤活性物质: 6; 作者郭晓雪王雪青 +1 位作者王颖赵培《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期142-145,共4页; 酪蛋白激酶(Protein Tyrosine Kinases,PTKs)在细胞信号转导途径中起到关键作用,已成为新型抗肿瘤活性物质的重要靶点。实验采用激酶抑制剂法对球等鞭金藻(Isochrysis galbana)的乙酸乙酯、丙酮、正戊醇和水的溶剂萃取物进行检测,结果显... 展开更多; 关键词酪蛋白激酶激酶抑制剂球等鞭金藻抗肿瘤活性物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固定化乳酸菌制备生物传感器测定抗生素被引量：6: 1; 作者乔立新吴苏生庞广昌; 机构生物技术与食品科学学院天津商业大学天津市食品与生物技术重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第16期261-265,共5页; 基金国家自然科学基金面上项目(31371773); 文摘用海藻酸钠-淀粉凝胶作固定剂,将乳酸菌固定到两片核微孔膜中间制成"三明治"式传感膜,然后将其固定到玻碳电极上制成生物传感电极。通过电化学工作站检测3种抗生素分别在不同质量浓度条件下的响应电流,结果表明:该传感器固定瑞士乳杆菌的最适量为0.05 g,此时对青霉素、链霉素、四环素的最低检测限分别为1×10-10、1×10-9、1×10-9 g/m L,检出时间为4 min,明显优于国内外对抗生素残留量的要求。而且经测定表明该电极在37℃的MRS培养基中至少可以稳定保存7 d,低温保藏应该可以保存更长时间,说明电极性能比较稳定。总之,固定化乳酸菌制备的生物传感器提供了一种新的定量测定抗生素的方法,其检测灵敏度高、成本低、简单、快速,不仅适用于乳制品中抗生素残留的定量化快速检测,而且可以实现对多种类型的抗生素进行检测。; 关键词瑞士乳杆菌生物传感器青霉素链霉素四环素; Keywords Lactobacillus helveticus biosensor penicillin streptomycin tetracycline; 分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳中3类15种抗生素残留被引量：9: 2; 作者李一凡王凤玲肖瑶彭诚郑玲闫宏昊符桢; 机构天津商业大学天津市食品与生物技术重点实验室生物技术与食品科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第18期204-208,共5页; 文摘建立牛乳中青霉素类、磺胺类、四环素类3类15种抗生素残留量同时测定的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经乙腈-水溶液（3∶1,V/V）提取、HLB固相萃取小柱净化、氮气吹干后用1.0 mL流动相溶解残余物。采用ZORBAX Ecliplus C18色谱柱,乙腈和5 mmol/L甲酸铵溶液（含体积分数0.2%甲酸）作流动相梯度,质谱选择多反应监测正离子模式测定,外标法定量。结果表明,15种抗生素在相应的浓度范围内线性良好,相关系数均大于0.999;在3个不同添加水平下,平均回收率为75.1%～103.7%,相对标准偏差为1.4%～7.3%,检出限（RSN≥3）和定量限（RSN≥10）分别为0.2～4.0μg/kg和1.0～4.0μg/kg。方法简便快速、灵敏度高,适合15种抗生素同时检测,为牛乳中抗生素多残留测定提供了新的方法。; 关键词超高效液相色谱-串联质谱抗生素牛乳残留量; Keywords ultra high pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry antibiotics milk residues; 分类号 TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名人造甜味剂对人体健康的影响被引量：29: 3; 作者高玉婷张鹏杜刚李士明赵辉; 机构天津商业大学天津市食品与生物技术重点实验室黄冈师范学院经济林种质资源改良与资源综合利用湖北省重点实验室海南大学环境与植物保护学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期285-290,共6页; 基金国家自然科学基金面上项目(31571832) 天津市农产品加工新工艺及相关机理研究创新团队项目(TD12-5049) 天津市自然科学基金项目(16JCQNJC14600); 文摘人造甜味剂(artificial sweeteners,AS)是人类利用化学方法制造的一类食品添加剂,它们的甜度高,大多无热量,无营养价值,目前在食品和饮料等加工过程中应用广泛。然而近年来的研究表明,AS的过量摄入会引起肠道菌群结构和组成改变,进而导致机体出现葡萄糖耐受性异常及相关代谢系统紊乱的现象,甚至引起肥胖等健康问题。这些研究成果提示在利用AS时要注意摄入量及连续摄入时间,并为进一步开发和合理利用AS提供一定的理论依据。; 关键词人造甜味剂肠道菌群葡萄糖耐受性代谢综合征; Keywords artificial sweeteners gut microbiota glucose tolerance metabolic syndrome; 分类号 R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高脂饮食对学习和记忆等认知功能影响的研究进展被引量：3: 4; 作者赵美琪张鹏郭艳敏赵辉; 机构天津商业大学天津市食品与生物技术重点实验室泰山医学院基础医学院海南大学环境与植物保护学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期258-264,共7页; 基金国家自然科学基金面上项目(31571832 81172837) 天津市农产品储藏加工新工艺及相关机理研究创新团队项目(TD12-5049); 文摘摄入高脂饮食(high-fat diet,HFD)或西方饮食与肥胖、糖尿病和心脑血管等代谢性疾病之间的联系已经被证实,越来越多的证据表明HFD同样对大脑、行为和认知等方面有重要的影响。然而,关于HFD对认知功能的影响机制还没有完全清楚。除了胰岛素耐受性、氧化应激与发炎等机制外,血脑屏障、脑源性神经影响因子和血清素等作用途径同样在HFD对认知功能损害机制中发挥作用。本文通过分析最近关于饮食(尤其是HFD)对认知功能影响以及在大脑中可能作用机制的研究,进一步总结了HFD的作用位点,为以后靶向性预防及治疗相关疾病做好基础,并对合理膳食研究提供指导意义。; 关键词高脂饮食胰岛素氧化应激与发炎血脑屏障血清素; Keywords high-fat diet insulin oxidative stress and inflammation blood-brain barrier serotonin; 分类号 R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响被引量：7: 5; 作者冯春婷陶永清董成虎纪海鹏张娜张学杰陈存坤; 机构天津商业大学天津市食品与生物技术重点实验室国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 天津国嘉农产品保鲜生产力促进有限公司中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第19期95-99,共5页; 基金十三五重点研发项目(2016YFD0400903-05、2018YFF0213605-2) 天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTFPRS2018009) +4 种基金贵州省科技计划项目(黔科合成果[2016]4035号); 文摘以青椒为试材,选取1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、SO2保鲜剂、乙烯吸收剂3种保鲜剂,通过两两组合的形式(1-MCP+SO2保鲜剂、1-MCP+乙烯吸收剂和SO2保鲜剂+乙烯吸收剂)对青椒进行处理,测定贮藏期间青椒的品质和生理相关指标。结果表明,1-MCP+SO2保鲜剂处理组保鲜效果较好,贮藏20d后,青椒果实还原糖含量、VC含量、可滴定酸含量和叶绿素含量分别高于对照组15.17%、20.36%、16.32%、5.68%,且对照组青椒果实的失重率、腐烂率和乙烯呼吸速率分别是1-MCP+SO2保鲜剂处理组的2.7、2.9、1.8倍,可见3种保鲜剂组合对青椒还原糖含量、VC含量、可滴定酸含量和叶绿素含量的下降均有抑制作用,并且可降低青椒果实的失重率、腐烂率和乙烯生成速率。; 关键词青椒复合保鲜剂 1-甲基环丙烯(1-MCP) SO2保鲜剂乙烯吸收剂贮藏品质; Keywords green pepper combined preservatives 1-methylcyclopropene(1-MCP) SO2 preservative ethylene absorbent storage quality; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名用激酶抑制剂法筛选球等鞭金藻抗肿瘤活性物质: 6; 作者郭晓雪王雪青王颖赵培; 机构天津商业大学; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期142-145,共4页; 基金天津市科委应用基础重点项目(08JCZDJC16600) 天津市科技攻关项目(06YFGZNC04200); 文摘酪蛋白激酶(Protein Tyrosine Kinases,PTKs)在细胞信号转导途径中起到关键作用,已成为新型抗肿瘤活性物质的重要靶点。实验采用激酶抑制剂法对球等鞭金藻(Isochrysis galbana)的乙酸乙酯、丙酮、正戊醇和水的溶剂萃取物进行检测,结果显示,正戊醇萃取物有较明显的激酶抑制剂活性,抑制率为38.94%;对该萃取物进行薄层层析分离,以丙酮-石油醚(1∶60,v/v)为展开系统,得到Rf值为0.6610的组分,该组分对PTKs具有抑制作用,抑制率为32.21%;对此组分进行硅胶柱层析,以丙酮作为洗脱剂得到的分离组分对PTKs具有强烈的抑制作用,抑制率为86.09%,该组分同时显示出较强的细胞毒活性,这个结果预示着该组分可能是球等鞭金藻中的目的活性物质;同时,激酶抑制剂法较细胞毒活性法方便快捷,灵敏度高,是一种极具潜力的高通量筛选抗肿瘤活性物质的模型。; 关键词酪蛋白激酶激酶抑制剂球等鞭金藻抗肿瘤活性物质; Keywords protein tyrosine kinases（PTKs） kinase inhibitors Isochrysis Galbana anti tumour bioactive substances; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	固定化乳酸菌制备生物传感器测定抗生素	乔立新吴苏生庞广昌	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳中3类15种抗生素残留	李一凡王凤玲肖瑶彭诚郑玲闫宏昊符桢	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	人造甜味剂对人体健康的影响	高玉婷张鹏杜刚李士明赵辉	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	29	在线阅读下载PDF 职称材料
4	高脂饮食对学习和记忆等认知功能影响的研究进展	赵美琪张鹏郭艳敏赵辉	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响	冯春婷陶永清董成虎纪海鹏张娜张学杰陈存坤	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	用激酶抑制剂法筛选球等鞭金藻抗肿瘤活性物质	郭晓雪王雪青王颖赵培	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	0	在线阅读下载PDF 职称材料