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鸭梨采后种子生理与果心褐变关系的研究被引量：1: 1; 作者闫师杰张爱琳 +2 位作者何爱红郝晓玲胡小松《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第6期43-46,共4页; 对鸭梨采后种子生理与果心褐变的关系进行研究。结果表明:鸭梨采后种子的呼吸类型为跃变型。晚采果种子的呼吸强度、乙烯释放量、褐变指数在贮藏期间高于早采果,而相对电导率较低;缓慢降温明显降低了早采果种子的呼吸强度、乙烯释放量... 展开更多; 关键词鸭梨种子生理果心褐变; 在线阅读下载PDF 职称材料

降温方法对不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变影响的研究被引量：16: 2; 作者何利华江英 +2 位作者闫师杰王继栋李晓丹《保鲜与加工》 CAS 2010年第3期42-45,共4页; 研究了急速与缓慢降温对早、中、晚3种不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变的影响。结果表明,在贮藏过程中,中期采收成熟度(9月中旬)的鸭梨果实采用缓慢降温处理方法可较好地抑制果心PPO酶的活性及推迟酶活性高峰的出现,减少果心褐变... 展开更多; 关键词鸭梨褐变 PPO 成熟度; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同降温方式与钙处理对大久保桃采后生理的影响被引量：10: 3; 作者邢震闫师杰 +2 位作者马照春江英朱本忠《保鲜与加工》 CAS 2009年第6期38-41,共4页; 以大久保桃果实为试材,研究了急速与缓慢两种不同降温方式下,钙处理对桃果实品质及采后生理变化的影响。研究结果表明,钙处理能够不同程度地抑制桃果实的呼吸强度,减缓乙烯释放速率,较好地保持桃果实硬度,减少可溶性固形物和可滴定酸含... 展开更多; 关键词大久保桃钙处理降温方式生理; 在线阅读下载PDF 职称材料

变温压差膨化干燥对冬枣总黄酮和水溶性糖含量的影响被引量：6: 4; 作者何新益黄宗海刘金福《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2010年第10期100-103,107,共5页; 研究了变温压差膨化干燥对冬枣中总黄酮和水溶性糖含量的影响。比较了超声波-微波辅助乙醇法和乙醇法提取冬枣总黄酮的效果,采用水提法提取冬枣中水溶性糖,参照Fenton法比较了膨化前后冬枣黄酮的清除羟基自由基能力,采用Sehpadex G-150... 展开更多; 关键词冬枣黄酮水溶性糖变温压差膨化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鸭梨采后种子生理与果心褐变关系的研究被引量：1: 1; 作者闫师杰张爱琳何爱红郝晓玲胡小松; 机构天津农学院食品科学系天津市农产品加工科技创新与成果转化基地北京商贸学校山西农业大学食品科学与工程学院中国农业大学食品科学与营养工程学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第6期43-46,共4页; 基金国家自然科学基金资助项目(编号:30600424) 国家863计划资助项目(编号:2002AA245081); 文摘对鸭梨采后种子生理与果心褐变的关系进行研究。结果表明:鸭梨采后种子的呼吸类型为跃变型。晚采果种子的呼吸强度、乙烯释放量、褐变指数在贮藏期间高于早采果,而相对电导率较低;缓慢降温明显降低了早采果种子的呼吸强度、乙烯释放量和相对电导率,而对种子转色、PPO活性的影响不明显;降温方法对晚采果种子上述各指标的影响差异不显著。晚采果比早采果更容易褐变,缓慢降温较好地延缓了早采鸭梨的果心褐变。贮藏后期,种子呼吸强度、乙烯含量及相对电导率大幅度提高,且变化趋势与果心褐变的规律一致,说明种子生理与果实褐变存在一定的关系。; 关键词鸭梨种子生理果心褐变; Keywords Yali Seed Physiology Core browning; 分类号 S661.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名降温方法对不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变影响的研究被引量：16: 2; 作者何利华江英闫师杰王继栋李晓丹; 机构石河子大学食品学院天津农学院食品科学系山西农业大学食品科学与工程学院; 出处《保鲜与加工》 CAS 2010年第3期42-45,共4页; 基金国家自然科学基金项目(30600424); 文摘研究了急速与缓慢降温对早、中、晚3种不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变的影响。结果表明,在贮藏过程中,中期采收成熟度(9月中旬)的鸭梨果实采用缓慢降温处理方法可较好地抑制果心PPO酶的活性及推迟酶活性高峰的出现,减少果心褐变的发生,提高鸭梨的贮藏效果与商品价值。; 关键词鸭梨褐变 PPO 成熟度; Keywords yali pear browning PPO maturity; 分类号 S661.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同降温方式与钙处理对大久保桃采后生理的影响被引量：10: 3; 作者邢震闫师杰马照春江英朱本忠; 机构石河子大学食品学院天津农学院食品科学系山西农业大学食品科学与工程学院中国农业大学食品科学与营养工程学院; 出处《保鲜与加工》 CAS 2009年第6期38-41,共4页; 基金天津市农委科技合作项目(07050301) "十一五"国家科技支撑计划重点项目(2006BAD22B01); 文摘以大久保桃果实为试材,研究了急速与缓慢两种不同降温方式下,钙处理对桃果实品质及采后生理变化的影响。研究结果表明,钙处理能够不同程度地抑制桃果实的呼吸强度,减缓乙烯释放速率,较好地保持桃果实硬度,减少可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,从而延缓了桃果实品质的下降,而以急速降温的处理方式效果更好。; 关键词大久保桃钙处理降温方式生理; Keywords okubo peach Ca treatment cooling method physiology; 分类号 S662 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名变温压差膨化干燥对冬枣总黄酮和水溶性糖含量的影响被引量：6: 4; 作者何新益黄宗海刘金福; 机构天津农学院食品科学系; 出处《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2010年第10期100-103,107,共5页; 基金天津市农业科技合作项目(0804160); 文摘研究了变温压差膨化干燥对冬枣中总黄酮和水溶性糖含量的影响。比较了超声波-微波辅助乙醇法和乙醇法提取冬枣总黄酮的效果,采用水提法提取冬枣中水溶性糖,参照Fenton法比较了膨化前后冬枣黄酮的清除羟基自由基能力,采用Sehpadex G-150凝胶层析法测定冬枣水溶性糖分子量分布。结果表明:微波-超声波辅助乙醇法提取总黄酮优于乙醇法。冬枣在膨化前后总黄酮和水溶性糖含量发生了显著的变化。冬枣鲜果、预干燥冬枣和膨化冬枣中黄酮含量分别为1.59%、0.71%、0.38%,膨化冬枣清除羟基自由基能力较冬枣鲜果下降。冬枣鲜果、预干燥冬枣和膨化冬枣中水溶性总糖分别为45.23%、55.84%、44.34%,还原糖分别为38.91%、47.29%、38.56%。Sehpadex G-150凝胶层析结果表明,冬枣鲜果中含有较多的大分子多糖,而膨化枣中含有较多的小分子糖。; 关键词冬枣黄酮水溶性糖变温压差膨化; Keywords Winter jujube（Zizyphus jujube Mill） Flavonoids Water soluble saccharides Explosion puffing drying at modified temperature and pressure; 分类号 S665.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	鸭梨采后种子生理与果心褐变关系的研究	闫师杰张爱琳何爱红郝晓玲胡小松	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2009	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	降温方法对不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变影响的研究	何利华江英闫师杰王继栋李晓丹	《保鲜与加工》 CAS	2010	16	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同降温方式与钙处理对大久保桃采后生理的影响	邢震闫师杰马照春江英朱本忠	《保鲜与加工》 CAS	2009	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	变温压差膨化干燥对冬枣总黄酮和水溶性糖含量的影响	何新益黄宗海刘金福	《河南农业科学》 CSCD 北大核心	2010	6	在线阅读下载PDF 职称材料