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2022年青岛地区鸡源和鸭源多黏菌素耐药大肠杆菌流行情况
被引量：
5
1
作者
崔云昊
刘志诚
+7 位作者
张启迪
刘德俊
宋士凯
衣云鹏
李秋
刘志海
张亚茹
李道稳
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
2024年第5期30-38,共9页
为了分析青岛地区鸡源和鸭源多黏菌素耐药大肠杆菌的流行特征,并为多黏菌素的临床应用提供参考依据,本试验于山东省青岛市屠宰场采集鸡源和鸭源粪便样本,通过多黏菌素培养基分离大肠杆菌;分别采用琼脂稀释法、PCR、接合试验和全基因组测...
为了分析青岛地区鸡源和鸭源多黏菌素耐药大肠杆菌的流行特征,并为多黏菌素的临床应用提供参考依据,本试验于山东省青岛市屠宰场采集鸡源和鸭源粪便样本,通过多黏菌素培养基分离大肠杆菌;分别采用琼脂稀释法、PCR、接合试验和全基因组测序,分析菌株的药物敏感性、耐药基因和毒力因子流行特征、系统发育群、mcr-1基因可转移性和遗传环境。结果显示,本试验从133份粪便样本中共分离获得26株多黏菌素耐药大肠杆菌,总分离率为19.55%(26/133),其中鸭源菌株分离率(24.24%,16/66)高于鸡源菌株(14.93%,10/67)。药物敏感性分析结果显示,所有菌株对替加环素和美罗培南全部敏感,对其余测试药物耐药率较高(42.31%~100%),所有分离菌株均存在多重耐药现象,鸡源菌株多重耐药较为分散,而鸭源菌株多重耐药集中于6和9重。26株分离菌株均携带黏菌素耐药基因mcr-1;其余耐药基因携带率介于7.69%~96.15%,tet(B)基因仅在鸡源菌株中携带(20.00%),qnrS基因在鸡源菌株中携带率(30.00%)显著低于鸭源(100%)。毒力因子检测发现,tarT、aer、pap和neuC基因在鸡源菌株中的携带率(90.00%、70.00%、50.00%和30.00%)高于鸭源(62.50%、12.50%、0%和0%)。系统发育群结果显示,青岛地区多黏菌素耐药大肠杆菌的主要系统发育群为A组,占比为76.92%。接合试验证实了部分mcr-1具有可转移性。mcr-1遗传环境结果显示,mcr-1上、下游并未发现插入序列。结果表明,mcr-1仍旧是导致禽源多黏菌素耐药大肠杆菌流行的主要“元凶”,但鸡源和鸭源多黏菌素耐药菌株在耐药性、耐药基因和毒力因子检出率等方面表现出一定差异性。因此,mcr-1在食品动物源细菌中的流行研究和监控仍旧不可忽视。
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关键词
鸭
鸡
多黏菌素
毒力因子
大肠杆菌
mcr-1
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职称材料
超声波技术在肉品加工中的应用研究进展
被引量：
12
2
作者
黄荣秋
臧明伍
+8 位作者
李海花
柴悦
赵冰
张顺亮
张哲奇
张凯华
李素
吴倩蓉
李丹
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第20期431-439,共9页
目前,超声波处理在肉品加工前处理及热加工中得到广泛的研究和应用,研究普遍认为超声波的空化效应、机械效应和热效应是引起肉品品质改变的主要原因。本文综述了超声波技术在肉品加工中的技术原理及其在肉品加工前处理和热加工过程中的...
目前,超声波处理在肉品加工前处理及热加工中得到广泛的研究和应用,研究普遍认为超声波的空化效应、机械效应和热效应是引起肉品品质改变的主要原因。本文综述了超声波技术在肉品加工中的技术原理及其在肉品加工前处理和热加工过程中的应用进展,阐述了超声波辅助加工过程中对肉类嫩度、色泽、保水性及脂质、蛋白质氧化的改善效果,并对其应用前景进行展望。总体而言,超声波技术在辅助冻结、解冻、腌制、热加工中对肉类理化性质及感官品质具有显著改善作用。本文为超声波技术在肉品加工中的应用提供了理论参考。
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关键词
超声波
原理
应用
前处理
热加工
肉类品质
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职称材料
题名
2022年青岛地区鸡源和鸭源多黏菌素耐药大肠杆菌流行情况
被引量：
5
1
作者
崔云昊
刘志诚
张启迪
刘德俊
宋士凯
衣云鹏
李秋
刘志海
张亚茹
李道稳
机构
天津农学院
动物
科学与
动物
医学院
青岛
农业
大学化学与药
学院
青岛
农业
大学
动物
医学院
中国
农业
大学
动物
医学院
山东省
农业
科
学院
家禽研究所
河南
农业
大学
动物
医学院
中国
农业
大学
动物
科学
技术
学院
出处
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
2024年第5期30-38,共9页
基金
鲁渝科技协作项目(2022LYXZ030)
山东省青年科技创新团队项目(2021KJ094)
+4 种基金
山东省自然科学基金(ZR2020QC199,ZR2020MC188)
国家自然科学基金(32172911)
青岛农业大学高层次人才启动基金(6631121042)
中国博士后科学基金(2021M701105)
农业农村部智慧养殖重点实验室(部省共建)开放基金(2023-TJAUKLSBF-2107)。
文摘
为了分析青岛地区鸡源和鸭源多黏菌素耐药大肠杆菌的流行特征,并为多黏菌素的临床应用提供参考依据,本试验于山东省青岛市屠宰场采集鸡源和鸭源粪便样本,通过多黏菌素培养基分离大肠杆菌;分别采用琼脂稀释法、PCR、接合试验和全基因组测序,分析菌株的药物敏感性、耐药基因和毒力因子流行特征、系统发育群、mcr-1基因可转移性和遗传环境。结果显示,本试验从133份粪便样本中共分离获得26株多黏菌素耐药大肠杆菌,总分离率为19.55%(26/133),其中鸭源菌株分离率(24.24%,16/66)高于鸡源菌株(14.93%,10/67)。药物敏感性分析结果显示,所有菌株对替加环素和美罗培南全部敏感,对其余测试药物耐药率较高(42.31%~100%),所有分离菌株均存在多重耐药现象,鸡源菌株多重耐药较为分散,而鸭源菌株多重耐药集中于6和9重。26株分离菌株均携带黏菌素耐药基因mcr-1;其余耐药基因携带率介于7.69%~96.15%,tet(B)基因仅在鸡源菌株中携带(20.00%),qnrS基因在鸡源菌株中携带率(30.00%)显著低于鸭源(100%)。毒力因子检测发现,tarT、aer、pap和neuC基因在鸡源菌株中的携带率(90.00%、70.00%、50.00%和30.00%)高于鸭源(62.50%、12.50%、0%和0%)。系统发育群结果显示,青岛地区多黏菌素耐药大肠杆菌的主要系统发育群为A组,占比为76.92%。接合试验证实了部分mcr-1具有可转移性。mcr-1遗传环境结果显示,mcr-1上、下游并未发现插入序列。结果表明,mcr-1仍旧是导致禽源多黏菌素耐药大肠杆菌流行的主要“元凶”,但鸡源和鸭源多黏菌素耐药菌株在耐药性、耐药基因和毒力因子检出率等方面表现出一定差异性。因此,mcr-1在食品动物源细菌中的流行研究和监控仍旧不可忽视。
关键词
鸭
鸡
多黏菌素
毒力因子
大肠杆菌
mcr-1
Keywords
duck
chicken
colistin
virulence factor
Escherichia coli
mcr-1
分类号
S858.3 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
超声波技术在肉品加工中的应用研究进展
被引量：
12
2
作者
黄荣秋
臧明伍
李海花
柴悦
赵冰
张顺亮
张哲奇
张凯华
李素
吴倩蓉
李丹
机构
中国肉类食品综合研究中心北京食品
科学
研究院
天津农学院动物科学与动物医学院天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第20期431-439,共9页
基金
北京市科技计划(Z191100004019011)
北京市科技计划(Z221100007122010)
北京市自然科学基金项目“磷脂分子介导猪肉宰后成熟过程直链醛类风味形成机制”(6224065)。
文摘
目前,超声波处理在肉品加工前处理及热加工中得到广泛的研究和应用,研究普遍认为超声波的空化效应、机械效应和热效应是引起肉品品质改变的主要原因。本文综述了超声波技术在肉品加工中的技术原理及其在肉品加工前处理和热加工过程中的应用进展,阐述了超声波辅助加工过程中对肉类嫩度、色泽、保水性及脂质、蛋白质氧化的改善效果,并对其应用前景进行展望。总体而言,超声波技术在辅助冻结、解冻、腌制、热加工中对肉类理化性质及感官品质具有显著改善作用。本文为超声波技术在肉品加工中的应用提供了理论参考。
关键词
超声波
原理
应用
前处理
热加工
肉类品质
Keywords
ultrasonic wave
principle
application
pre-treatment
thermal processing
meat quality
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
2022年青岛地区鸡源和鸭源多黏菌素耐药大肠杆菌流行情况
崔云昊
刘志诚
张启迪
刘德俊
宋士凯
衣云鹏
李秋
刘志海
张亚茹
李道稳
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
2024
5
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职称材料
2
超声波技术在肉品加工中的应用研究进展
黄荣秋
臧明伍
李海花
柴悦
赵冰
张顺亮
张哲奇
张凯华
李素
吴倩蓉
李丹
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
12
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职称材料
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