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市场粳米食味品质及外观品质性状间的相关关系
被引量：
12
1
作者
丁得亮
张欣
+3 位作者
张艳
施利利
崔晶
王松文
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第9期4454-4456,共3页
[目的]研究市场粳米食味品质、外观品质性状间的相关关系。[方法]通过试验对食味值、直链淀粉含量、蛋白质含量、稻米外观品质性状进行了测定。[结果]直链淀粉含量、蛋白质含量与食味值呈极显著的负相关关系;正常粒率与粉状粒率、茶系...
[目的]研究市场粳米食味品质、外观品质性状间的相关关系。[方法]通过试验对食味值、直链淀粉含量、蛋白质含量、稻米外观品质性状进行了测定。[结果]直链淀粉含量、蛋白质含量与食味值呈极显著的负相关关系;正常粒率与粉状粒率、茶系粒率呈极显著的负相关关系;胴割粒率与直链淀粉含量呈极显著的负相关关系;千粒重、粒体积与食味值呈极显著的负相关关系,与直链淀粉含量呈显著的正相关关系,与蛋白质含量呈极显著的正相关关系。[结论]在优良食味粳稻育种中应该注重选育蛋白质含量、直链淀粉含量较低的品种,并且不过分追求大粒。在优质栽培中应采取措施促进子粒正常成熟,降低蛋白质含量和直链淀粉含量。
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关键词
粳米
外观品质
食味品质
相关关系
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职称材料
题名
市场粳米食味品质及外观品质性状间的相关关系
被引量：
12
1
作者
丁得亮
张欣
张艳
施利利
崔晶
王松文
机构
天津农学院农学系天津中日水稻品质.食味研究中心
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第9期4454-4456,共3页
基金
天津市农业科技成果转化与推广项目(0704190)
天津市科技计划项目(07ZHXHNC05800)
天津市教委"十五"重点学科投资项目
文摘
[目的]研究市场粳米食味品质、外观品质性状间的相关关系。[方法]通过试验对食味值、直链淀粉含量、蛋白质含量、稻米外观品质性状进行了测定。[结果]直链淀粉含量、蛋白质含量与食味值呈极显著的负相关关系;正常粒率与粉状粒率、茶系粒率呈极显著的负相关关系;胴割粒率与直链淀粉含量呈极显著的负相关关系;千粒重、粒体积与食味值呈极显著的负相关关系,与直链淀粉含量呈显著的正相关关系,与蛋白质含量呈极显著的正相关关系。[结论]在优良食味粳稻育种中应该注重选育蛋白质含量、直链淀粉含量较低的品种,并且不过分追求大粒。在优质栽培中应采取措施促进子粒正常成熟,降低蛋白质含量和直链淀粉含量。
关键词
粳米
外观品质
食味品质
相关关系
Keywords
Japonica rice
Appearance quality
Eating quality
Relationship
分类号
S511 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
市场粳米食味品质及外观品质性状间的相关关系
丁得亮
张欣
张艳
施利利
崔晶
王松文
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010
12
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