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四种生食蔬菜挥发性物质对比分析研究
1
作者
何淑荷
王俊斌
+3 位作者
刘金莲
吴惠惠
李冰
王海凤
《天津农学院学报》
2025年第4期68-73,共6页
为了解生食蔬菜的挥发性风味物质并进行对比分析,采用固相微萃取技术并结合气相色谱—质谱联用技术(SPME-GC-MS)测定冰菜、苦菊、食用穿心莲、结球生菜这四种生食蔬菜的挥发性物质,用面积归一化法计算各成分的相对含量,并用主成分分析法...
为了解生食蔬菜的挥发性风味物质并进行对比分析,采用固相微萃取技术并结合气相色谱—质谱联用技术(SPME-GC-MS)测定冰菜、苦菊、食用穿心莲、结球生菜这四种生食蔬菜的挥发性物质,用面积归一化法计算各成分的相对含量,并用主成分分析法(PCA)进行综合评定。结果表明,从这四种蔬菜中共检测出10大类挥发性物质;其中,冰菜和结球生菜的芳香类化合物含量较高,苦菊和食用穿心莲的醛类物质含量较高,醇类物质在四种蔬菜中的含量都较高;两种及两种以上蔬菜共有的主要挥发性物质有57种,四种蔬菜共有的主要的挥发性物质有7种;关键风味物质有14种,因每种蔬菜所含的关键风味物质并不相同,故其产生的香气和风味也不相同。PCA结果显示有两种主成分可以作为其有效成分进行区分,表明冰菜、苦菊、食用穿心莲和结球生菜的挥发性物质存在显著性差异。研究结果可以为这四种生食蔬菜的加工及开发应用提供参考。
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关键词
生食蔬菜
固相微萃取
气相色谱-质谱联用
挥发性物质
主成分分析
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职称材料
SPME-GC-MS结合ROAV法分析藜麦苗和藜麦嫩穗挥发性物质
2
作者
余琦琪
王海凤
+3 位作者
刘艳彤
张睿航
曹高燚
王俊斌
《天津农学院学报》
2025年第5期31-38,共8页
为探究藜麦苗和藜麦嫩穗中关键风味物质的成分,对比分析藜麦苗和藜麦嫩穗关键风味物质的差异,明晰藜麦苗和藜麦嫩穗关键风味物质的感官特征,本研究采用固相微萃取-气相色谱质谱联用法(SPME-GC-MS)分析藜麦苗和藜麦嫩穗中挥发性物质的组...
为探究藜麦苗和藜麦嫩穗中关键风味物质的成分,对比分析藜麦苗和藜麦嫩穗关键风味物质的差异,明晰藜麦苗和藜麦嫩穗关键风味物质的感官特征,本研究采用固相微萃取-气相色谱质谱联用法(SPME-GC-MS)分析藜麦苗和藜麦嫩穗中挥发性物质的组成,结合相对气味活度值(ROAV)计算其关键风味物质的构成。结果表明,从藜麦苗和藜麦嫩穗中共鉴定出123种挥发性物质,藜麦苗中醇类物质含量最高(43.54%),藜麦嫩穗中酯类物质含量最高(15.57%);藜麦苗和藜麦嫩穗中挥发性物质差异较大,仅共同含有(E)-3-己烯-1-醇和十六烷这两种化合物,而胺类和醚类物质仅存在于藜麦嫩穗中。ROAV法分析表明:藜麦苗和藜麦嫩穗中挥发性物质种类较多,有利于提高其口感、改善其品质;(E)-3-己烯-1-醇是藜麦苗和藜麦嫩穗中对风味贡献最大的物质;此外,D-柠檬烯、2-乙基己醇、水杨酸甲酯等关键物质也在形成藜麦苗和藜麦嫩穗的独特风味中发挥重要作用。总之,醛类和酯类等关键风味物质使藜麦苗和藜麦嫩穗具有独特的香气和风味。本研究结果可以为进一步开发、利用藜麦苗和藜麦嫩穗提供参考。
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关键词
藜麦
幼苗
嫩穗
挥发性物质
气相色谱-质谱联用
相对气味活度
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职称材料
蠋蝽昆虫源人工饲料的优化与评价
3
作者
宋柳筱
徐维红
+5 位作者
许静杨
从玉秋
贲海燕
李冰
吴惠惠
邹德玉
《中国生物防治学报》
北大核心
2025年第4期769-779,共11页
蠋蝽Arma chinensis Fallou是农林业多种害虫的重要天敌昆虫,大规模低成本繁育蠋蝽对于害虫绿色可持续治理意义深远。为创制出蠋蝽优良人工饲料,在我们前期研究基础之上,本研究将柞蚕蛹内含物加入到基于蛋白质组改良的人工饲料中。连续...
蠋蝽Arma chinensis Fallou是农林业多种害虫的重要天敌昆虫,大规模低成本繁育蠋蝽对于害虫绿色可持续治理意义深远。为创制出蠋蝽优良人工饲料,在我们前期研究基础之上,本研究将柞蚕蛹内含物加入到基于蛋白质组改良的人工饲料中。连续3代饲喂结果表明,与取食柞蚕蛹的蠋蝽相比,取食人工饲料的蠋蝽个体依旧偏小,发育历期延长。但是,与取食基于蛋白质组改良人工饲料的蠋蝽相比,取食添加柞蚕蛹内含物人工饲料的蠋蝽个体变大,产卵量增加,成虫寿命延长。其中,取食添加50%柞蚕蛹内含物人工饲料的蠋蝽产卵量增加了231.05%,雌、雄成虫寿命分别延长到了83.6 d和103.7 d。综合考虑饲料成本和生物学参数,添加50%柞蚕蛹内含物人工饲料更适合饲喂蠋蝽。
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关键词
蠋蝽
天敌昆虫
人工饲料优化
规模化繁育
生物防治
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职称材料
题名
四种生食蔬菜挥发性物质对比分析研究
1
作者
何淑荷
王俊斌
刘金莲
吴惠惠
李冰
王海凤
机构
天津农学院
基础科学
学院
天津农学院农业分析市级实验教学示范中心
天津
市
农业
发展服务
中心
出处
《天津农学院学报》
2025年第4期68-73,共6页
基金
天津市大学生创新创业训练计划项目(201910061057)
河北省重点研发计划项目(21326505D)。
文摘
为了解生食蔬菜的挥发性风味物质并进行对比分析,采用固相微萃取技术并结合气相色谱—质谱联用技术(SPME-GC-MS)测定冰菜、苦菊、食用穿心莲、结球生菜这四种生食蔬菜的挥发性物质,用面积归一化法计算各成分的相对含量,并用主成分分析法(PCA)进行综合评定。结果表明,从这四种蔬菜中共检测出10大类挥发性物质;其中,冰菜和结球生菜的芳香类化合物含量较高,苦菊和食用穿心莲的醛类物质含量较高,醇类物质在四种蔬菜中的含量都较高;两种及两种以上蔬菜共有的主要挥发性物质有57种,四种蔬菜共有的主要的挥发性物质有7种;关键风味物质有14种,因每种蔬菜所含的关键风味物质并不相同,故其产生的香气和风味也不相同。PCA结果显示有两种主成分可以作为其有效成分进行区分,表明冰菜、苦菊、食用穿心莲和结球生菜的挥发性物质存在显著性差异。研究结果可以为这四种生食蔬菜的加工及开发应用提供参考。
关键词
生食蔬菜
固相微萃取
气相色谱-质谱联用
挥发性物质
主成分分析
Keywords
raw vegetables
solid-phase microextraction
gas chromatography-mass spectrometer
volatile substances
principal component analysis
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
SPME-GC-MS结合ROAV法分析藜麦苗和藜麦嫩穗挥发性物质
2
作者
余琦琪
王海凤
刘艳彤
张睿航
曹高燚
王俊斌
机构
天津农学院
基础科学
学院
天津农学院农业分析市级实验教学示范中心
天津农学院
农学
与资源环境
学院
出处
《天津农学院学报》
2025年第5期31-38,共8页
基金
天津市大学生创新创业训练计划项目(202210061066)
天津市科技计划项目(22ZYCGSN00230)
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2022D01A10)。
文摘
为探究藜麦苗和藜麦嫩穗中关键风味物质的成分,对比分析藜麦苗和藜麦嫩穗关键风味物质的差异,明晰藜麦苗和藜麦嫩穗关键风味物质的感官特征,本研究采用固相微萃取-气相色谱质谱联用法(SPME-GC-MS)分析藜麦苗和藜麦嫩穗中挥发性物质的组成,结合相对气味活度值(ROAV)计算其关键风味物质的构成。结果表明,从藜麦苗和藜麦嫩穗中共鉴定出123种挥发性物质,藜麦苗中醇类物质含量最高(43.54%),藜麦嫩穗中酯类物质含量最高(15.57%);藜麦苗和藜麦嫩穗中挥发性物质差异较大,仅共同含有(E)-3-己烯-1-醇和十六烷这两种化合物,而胺类和醚类物质仅存在于藜麦嫩穗中。ROAV法分析表明:藜麦苗和藜麦嫩穗中挥发性物质种类较多,有利于提高其口感、改善其品质;(E)-3-己烯-1-醇是藜麦苗和藜麦嫩穗中对风味贡献最大的物质;此外,D-柠檬烯、2-乙基己醇、水杨酸甲酯等关键物质也在形成藜麦苗和藜麦嫩穗的独特风味中发挥重要作用。总之,醛类和酯类等关键风味物质使藜麦苗和藜麦嫩穗具有独特的香气和风味。本研究结果可以为进一步开发、利用藜麦苗和藜麦嫩穗提供参考。
关键词
藜麦
幼苗
嫩穗
挥发性物质
气相色谱-质谱联用
相对气味活度
Keywords
quinoa
seedlings
tender spikes
volatile substances
GC-MS
ROAV
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
蠋蝽昆虫源人工饲料的优化与评价
3
作者
宋柳筱
徐维红
许静杨
从玉秋
贲海燕
李冰
吴惠惠
邹德玉
机构
天津农学院
园艺园林
学院
天津农学院农业分析市级实验教学示范中心
天津
市
农业
科
学院
植物保护研究所
农业
农村部天敌昆虫重点
实验
室
天津
分
中心
天津
市
农业
发展服务
中心
出处
《中国生物防治学报》
北大核心
2025年第4期769-779,共11页
基金
天津市农业科学院财政种业创新研究项目(2023ZYCX003)
天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验项目(2022003)
甘肃省科技计划技术创新引导计划-东西部科技协作专项(24CXNP004)。
文摘
蠋蝽Arma chinensis Fallou是农林业多种害虫的重要天敌昆虫,大规模低成本繁育蠋蝽对于害虫绿色可持续治理意义深远。为创制出蠋蝽优良人工饲料,在我们前期研究基础之上,本研究将柞蚕蛹内含物加入到基于蛋白质组改良的人工饲料中。连续3代饲喂结果表明,与取食柞蚕蛹的蠋蝽相比,取食人工饲料的蠋蝽个体依旧偏小,发育历期延长。但是,与取食基于蛋白质组改良人工饲料的蠋蝽相比,取食添加柞蚕蛹内含物人工饲料的蠋蝽个体变大,产卵量增加,成虫寿命延长。其中,取食添加50%柞蚕蛹内含物人工饲料的蠋蝽产卵量增加了231.05%,雌、雄成虫寿命分别延长到了83.6 d和103.7 d。综合考虑饲料成本和生物学参数,添加50%柞蚕蛹内含物人工饲料更适合饲喂蠋蝽。
关键词
蠋蝽
天敌昆虫
人工饲料优化
规模化繁育
生物防治
Keywords
Arma chinensis
natural enemy insects
artificial diet optimization
mass rearing
biological control
分类号
S476.2 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
四种生食蔬菜挥发性物质对比分析研究
何淑荷
王俊斌
刘金莲
吴惠惠
李冰
王海凤
《天津农学院学报》
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
SPME-GC-MS结合ROAV法分析藜麦苗和藜麦嫩穗挥发性物质
余琦琪
王海凤
刘艳彤
张睿航
曹高燚
王俊斌
《天津农学院学报》
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
蠋蝽昆虫源人工饲料的优化与评价
宋柳筱
徐维红
许静杨
从玉秋
贲海燕
李冰
吴惠惠
邹德玉
《中国生物防治学报》
北大核心
2025
0
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