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龙虎斑鱼肌肉营养成分分析被引量：21: 1; 作者于宏万刚涛 +5 位作者程民杰邢克智陈成勋王庆奎程镇燕刘海学《广东海洋大学学报》 CAS 2014年第6期83-87,共5页; 对龙虎斑鱼的肌肉进行营养成分分析和肉质评价,结果表明,龙虎斑鱼新鲜肌肉中粗脂肪质量分数4.18%,粗蛋白质量分数17.05%,粗灰分质量分数1.24%,水分质量分数80.19%。肌肉蛋白质中共检测出氨基酸种类有17种,占新鲜肌肉样品的质量分数为17.... 展开更多; 关键词龙虎斑鱼肌肉营养成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

发酵冬枣粉与普通冬枣粉成分分析及不同处理对枣中cAMP含量变化的影响被引量：11: 2; 作者姬玉洁张平平 +3 位作者王娜王金娥吴海清王步江《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期123-127,131,共6页; 利用面包酵母菌的有氧呼吸对冬枣浆进行发酵,制备发酵冬枣粉,并对发酵冬枣粉及未发酵的普通冬枣粉的成分进行测定,比较分析得出,发酵冬枣粉中粗蛋白、氨基酸总量、必需氨基酸含量、黄酮、环磷酸腺苷(c AMP)含量分别是普通冬枣粉的1.82、... 展开更多; 关键词发酵冬枣粉成分 CAMP; 在线阅读下载PDF 职称材料

毛细管气相色谱法对冷却猪肉中挥发性N-亚硝胺类化合物含量的测定分析被引量：12: 3; 作者王瑞马俪珍方长发《天津农学院学报》 CAS 2006年第1期9-12,共4页; 在对样品的前处理及色谱条件做了优化的前提下,利用配有FID氢火焰检测器的气相色谱仪对冷却猪肉中亚硝基二乙胺(NDEA)含量进行测定。结果显示,在浓度1.0～10.0μg/kg范围内,呈良好线性(r=0.999),平均回收率为85%。; 关键词气相色谱 N-亚硝基二乙胺冷却猪肉; 在线阅读下载PDF 职称材料

杂种酸模不同生长时期营养成分分析: 4; 作者臧凤艳吴振颖 +4 位作者梁丽张学炜刘玉芹王震星张磊《天津农学院学报》 CAS 1999年第4期28-33,共6页; 杂种酸模系蓼科（Ｐｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅ）酸模属（ＲｕｍｅｘＬ）的两个野生种远缘杂交后选育的多年生新物种。它具有耐盐碱、耐旱、抗寒、速生、高产等生物学特性。本试验在杂种酸模不同生长时期采样进行分析，得出：粗蛋白３... 展开更多; 关键词杂种酸模生长时期营养成分粗蛋白; 在线阅读下载PDF 职称材料

栗钙土不同土地利用方式下土壤活性碳酸钙被引量：16: 5; 作者杨黎芳李贵桐 +1 位作者林启美赵小蓉《生态环境学报》 CSCD 北大核心 2010年第2期428-432,共5页; 土壤活性碳酸钙是指土壤中不稳定的、处于自由态、易发生化学反应的那部分碳酸钙。研究用KMnO4滴定法测定了内蒙古栗钙土的活性碳酸钙质量分数,目的是分析土地利用方式对土壤活性碳酸钙的影响。结果表明:201个土壤样品中活性碳酸钙质量... 展开更多; 关键词栗钙土活性碳酸钙; 在线阅读下载PDF 职称材料

羟自由基氧化系统对体外模拟体系中NDMA合成反应的影响被引量：2: 6; 作者黄宗海孟培培 +4 位作者孙卫青朱迎春杨华王瑞马俪珍《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期62-66,共5页; 为了了解不同条件下羟自由基氧化系统对二甲基亚硝胺(NDMA)形成的影响,从而进一步了解肉品氧化与亚硝胺形成之间的关系。本实验在体外模拟系统中,研究了不同浓度过氧化氢/铁离子/抗坏血酸(H2O2/Fe/Asc)氧化体系以及反应时间和反应温度... 展开更多; 关键词 N-二甲基亚硝胺羟自由基氧化系统模拟体系; 在线阅读下载PDF 职称材料

杂种酸模营养价值的研究被引量：1: 7; 作者臧凤艳张英 +3 位作者吴振颖梁丽张磊张学伟《草食家畜》 2003年第1期33-35,共3页; 对不同生长时期的杂种酸模的营养成分进行了分析 ,结果表明 :杂种酸模中含粗蛋白 39.5 5 %、粗灰分2 1.5 3%、粗脂肪 17.6 1%、钙 1.90 %、磷 0 .90 %、Vc 796 .7mg/Kg ,主要营养成分均高于苜蓿等优质饲草 ,用杂种酸模等氮量替代豆饼饲... 展开更多; 关键词杂种酸模不同生长时期营养成分等氮量; 在线阅读下载PDF 职称材料

W/O型牛肉肌内脂肪乳状液脂肪酸成分的研究: 8; 作者黄宗海许晓琴 +3 位作者王瑞石莹王新培马俪珍《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期97-100,共4页; 采用毛细管气相色谱法对大豆油、葵花籽油、橄榄油、杏仁油、核桃油和牛油及配制好的4种W/O型牛肉肌内脂肪乳状液的脂肪酸组成及含量进行分析。配制的4种W/O型牛肉肌内脂肪乳状液(BSS、BSSA、BSSW和BSSO)中的功能性多不饱和脂肪酸亚油... 展开更多; 关键词乳状液气相色谱脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名龙虎斑鱼肌肉营养成分分析被引量：21: 1; 作者于宏万刚涛程民杰邢克智陈成勋王庆奎程镇燕刘海学; 机构天津农学院天津市水产生态与养殖重点实验室天津农学院农业分析中心; 出处《广东海洋大学学报》 CAS 2014年第6期83-87,共5页; 基金国家自然科学基金面上资助项目(31270456) 国家星火重大项目(2012GA610003) +2 种基金天津市高等学校创新团队基金项目(TD12-5018); 文摘对龙虎斑鱼的肌肉进行营养成分分析和肉质评价,结果表明,龙虎斑鱼新鲜肌肉中粗脂肪质量分数4.18%,粗蛋白质量分数17.05%,粗灰分质量分数1.24%,水分质量分数80.19%。肌肉蛋白质中共检测出氨基酸种类有17种,占新鲜肌肉样品的质量分数为17.88%;7种必需氨基酸(EAA)占新鲜肌肉样品的质量分数为7.79%,占氨基酸总量的43.57%;4种鲜味氨基酸(DAA)占新鲜肌肉样品的质量分数为6.17%,占氨基酸总量的34.51%;必需氨基酸指数(EAAI)为101.35,其氨基酸组成比例符合FAO/WHO标准。新鲜肌肉中共检测出脂肪酸种类有14种。其中7种饱和脂肪酸(SFA)占总脂肪酸的质量分数为47.29%;4种单不饱和脂肪酸(MUFA)占总脂肪酸的质量分数为18.86%;3种多不饱和脂肪酸(PUFA)占总脂肪酸的质量分数为33.86%,DHA质量分数占脂肪酸总量的30.24%。龙虎斑鱼营养价值较高,海鲜味浓郁。; 关键词龙虎斑鱼肌肉营养成分; Keywords Pearl Gentian grouper （Epinephelus fuscoguttatus ♀ ×E. lanceolatus ♂） muscle nutritional composition; 分类号 S917.4 [农业科学—水产科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名发酵冬枣粉与普通冬枣粉成分分析及不同处理对枣中cAMP含量变化的影响被引量：11: 2; 作者姬玉洁张平平王娜王金娥吴海清王步江; 机构天津农学院食品科学与生物工程学院山西农业大学食品科学与工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心天津农学院农业分析中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期123-127,131,共6页; 基金天津市科技支撑项目(11 ZCKFNC 01600); 文摘利用面包酵母菌的有氧呼吸对冬枣浆进行发酵,制备发酵冬枣粉,并对发酵冬枣粉及未发酵的普通冬枣粉的成分进行测定,比较分析得出,发酵冬枣粉中粗蛋白、氨基酸总量、必需氨基酸含量、黄酮、环磷酸腺苷(c AMP)含量分别是普通冬枣粉的1.82、1.23、2.97、1.32和1.60倍,发酵枣粉中总糖含量为44.80%,比未发酵冬枣粉的总糖含量降低33.04%,纤维素和还原糖含量分别降低0.99%和20.47%,多糖含量基本不变;利用不同方式处理冬枣,其c AMP含量不同,晒干方式高于阴干,随着煮制时间延长,含量有增加趋势。结果显示发酵冬枣粉的营养价值高于普通枣粉,由此为冬枣深加工及发酵枣粉新产品开发提供一定的理论依据。; 关键词发酵冬枣粉成分 CAMP; Keywords fermentation jujube powder compositions cyclic adenosine monophosphate; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名毛细管气相色谱法对冷却猪肉中挥发性N-亚硝胺类化合物含量的测定分析被引量：12: 3; 作者王瑞马俪珍方长发; 机构天津农学院农业分析中心实验室天津农学院食品科学系; 出处《天津农学院学报》 CAS 2006年第1期9-12,共4页; 基金国家"十五"科技攻关计划项目"肉中N-亚硝胺生成机理影响因素及其控制研究"(2001BA501A11); 文摘在对样品的前处理及色谱条件做了优化的前提下,利用配有FID氢火焰检测器的气相色谱仪对冷却猪肉中亚硝基二乙胺(NDEA)含量进行测定。结果显示,在浓度1.0～10.0μg/kg范围内,呈良好线性(r=0.999),平均回收率为85%。; 关键词气相色谱 N-亚硝基二乙胺冷却猪肉; Keywords gas chromatogram N-nitrosodiethylamine cooled pork; 分类号 TS207.57 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杂种酸模不同生长时期营养成分分析: 4; 作者臧凤艳吴振颖梁丽张学炜刘玉芹王震星张磊; 机构天津农学院农业分析中心天津农学院园艺系天津农学院动物科学系; 出处《天津农学院学报》 CAS 1999年第4期28-33,共6页; 基金天津市政府农业办公室1997年下达的天津市农业重点技术推广项目!项目编号97040; 文摘杂种酸模系蓼科（Ｐｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅ）酸模属（ＲｕｍｅｘＬ）的两个野生种远缘杂交后选育的多年生新物种。它具有耐盐碱、耐旱、抗寒、速生、高产等生物学特性。本试验在杂种酸模不同生长时期采样进行分析，得出：粗蛋白３９．５５ ，粗脂肪含量１７．６１ 。营养成分高于苜蓿，是一种应用价值和推广价值较高的作物。; 关键词杂种酸模生长时期营养成分粗蛋白; Keywords Hybrid dock Growing stages Nutritive compositions Crude protein; 分类号 S542.9 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名栗钙土不同土地利用方式下土壤活性碳酸钙被引量：16: 5; 作者杨黎芳李贵桐林启美赵小蓉; 机构中国农业大学资源与环境学院//土壤与水农业部重点实验室//土壤植物相互作用教育部重点实验室天津农学院农业分析中心; 出处《生态环境学报》 CSCD 北大核心 2010年第2期428-432,共5页; 基金国家自然科学基金项目(40303015); 文摘土壤活性碳酸钙是指土壤中不稳定的、处于自由态、易发生化学反应的那部分碳酸钙。研究用KMnO4滴定法测定了内蒙古栗钙土的活性碳酸钙质量分数,目的是分析土地利用方式对土壤活性碳酸钙的影响。结果表明:201个土壤样品中活性碳酸钙质量分数的均值为20.57g·kg-1,变幅为0.63～135.59g·kg-1;不同土地利用方式下土壤活性碳酸钙质量分数的大小顺序为:退耕地>锡林草地>乌盟草地>耕地;不同土地利用方式下土壤活性碳酸钙质量分数与碳酸钙质量分数均呈现极显著正相关关系;退耕地、乌盟草地、锡林草地的土壤活性碳酸钙质量分数分别与pH以及土壤粘粒质量分数呈现极显著正相关关系,而耕地的则未达到显著性水平,说明土地利用方式影响了土壤中碳酸钙的活性。土壤总碳酸钙质量分数(n=201)、pH(n=198)和粘粒质量分数(n=191)分别可以解释活性碳酸钙73%、13%和27%的变异。碳酸钙活度指数(CAI)包括了碳酸钙质量分数、pH和粘粒质量分数(CAI=pH+0.01wCaCO3+0.11wClay),是基于每个变量对活性碳酸钙的相对影响而构建的,可以解释活性碳酸钙36%的变异(n=191)。; 关键词栗钙土活性碳酸钙; Keywords chestnut soils activite carbonate; 分类号 S153.6 [农业科学—土壤学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名羟自由基氧化系统对体外模拟体系中NDMA合成反应的影响被引量：2: 6; 作者黄宗海孟培培孙卫青朱迎春杨华王瑞马俪珍; 机构天津农学院食品科学系天津市农副产品深加工技术工程中心山西农业大学食品科学与工程学院长江大学生命科学学院天津农学院农业分析中心实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期62-66,共5页; 基金国家自然科学基金(31071568) 国家公益性行业(农业)科研专项(201303082); 文摘为了了解不同条件下羟自由基氧化系统对二甲基亚硝胺(NDMA)形成的影响,从而进一步了解肉品氧化与亚硝胺形成之间的关系。本实验在体外模拟系统中,研究了不同浓度过氧化氢/铁离子/抗坏血酸(H2O2/Fe/Asc)氧化体系以及反应时间和反应温度对亚硝酸钠(NaNO2)和二甲胺(DMA)反应生成NDMA的影响。实验结果显示:H2O2浓度增大,NDMA的生成量显著减小(p<0.05),当H2O2浓度为5mmol/L时对NDMA的抑制率可达97.5%。FeCl3浓度变化对NDMA生成量的影响可能与体系中H2O2的浓度有关。反应温度低于40℃时NDMA生成量没有明显变化,且氧化体系中H2O2和FeCl3的浓度对NDMA的生成量没有显著影响。80℃时NDMA的生成量极显著增加(p<0.05),且氧化体系中H2O2和FeCl3的浓度的变化对NDMA生成量的影响也极显著(p<0.01)。氧化体系的条件改变对NDMA的形成有显著的影响。; 关键词 N-二甲基亚硝胺羟自由基氧化系统模拟体系; Keywords N-Nitrosodimethylamine hydroxyl radical-generation system simulated system; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杂种酸模营养价值的研究被引量：1: 7; 作者臧凤艳张英吴振颖梁丽张磊张学伟; 机构天津农学院农业分析中心天津市五十六中学天津农学院园艺系天津农学院动物科学系; 出处《草食家畜》 2003年第1期33-35,共3页; 基金天津市农业重点技术推广项目"高秆菠菜(耐盐碱 )示范推广"(970 4 0 ); 文摘对不同生长时期的杂种酸模的营养成分进行了分析 ,结果表明 :杂种酸模中含粗蛋白 39.5 5 %、粗灰分2 1.5 3%、粗脂肪 17.6 1%、钙 1.90 %、磷 0 .90 %、Vc 796 .7mg/Kg ,主要营养成分均高于苜蓿等优质饲草 ,用杂种酸模等氮量替代豆饼饲养肉兔试验效果良好。研究表明 ,杂种酸模是一种很有开发潜力的饲料植物资源。; 关键词杂种酸模不同生长时期营养成分等氮量; Keywords hybrid dock different growing stage nutritive composition equal quantity of N; 分类号 S816.15 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名W/O型牛肉肌内脂肪乳状液脂肪酸成分的研究: 8; 作者黄宗海许晓琴王瑞石莹王新培马俪珍; 机构天津农学院食品科学系国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心天津农学院农业分析中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期97-100,共4页; 基金天津市农业科技成果转化与推广项目(201002060); 文摘采用毛细管气相色谱法对大豆油、葵花籽油、橄榄油、杏仁油、核桃油和牛油及配制好的4种W/O型牛肉肌内脂肪乳状液的脂肪酸组成及含量进行分析。配制的4种W/O型牛肉肌内脂肪乳状液(BSS、BSSA、BSSW和BSSO)中的功能性多不饱和脂肪酸亚油酸、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量均分别高达44%、87%和44%以上,而牛油中则仅分别为2.29%、60.91%、2.407%。说明配制的W/O型牛肉肌内脂肪乳状液达到了改善脂肪酸组成的目的,符合脂质营养新观点。将W/O型牛肉肌内脂肪乳状液注射于大理石花纹不丰富的牛肉中,可以改善牛肉脂肪酸的配比。; 关键词乳状液气相色谱脂肪酸; Keywords emulsion fluid gas chromatography fatty acid; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	龙虎斑鱼肌肉营养成分分析	于宏万刚涛程民杰邢克智陈成勋王庆奎程镇燕刘海学	《广东海洋大学学报》 CAS	2014	21	在线阅读下载PDF 职称材料
2	发酵冬枣粉与普通冬枣粉成分分析及不同处理对枣中cAMP含量变化的影响	姬玉洁张平平王娜王金娥吴海清王步江	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	毛细管气相色谱法对冷却猪肉中挥发性N-亚硝胺类化合物含量的测定分析	王瑞马俪珍方长发	《天津农学院学报》 CAS	2006	12	在线阅读下载PDF 职称材料
4	杂种酸模不同生长时期营养成分分析	臧凤艳吴振颖梁丽张学炜刘玉芹王震星张磊	《天津农学院学报》 CAS	1999	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	栗钙土不同土地利用方式下土壤活性碳酸钙	杨黎芳李贵桐林启美赵小蓉	《生态环境学报》 CSCD 北大核心	2010	16	在线阅读下载PDF 职称材料
6	羟自由基氧化系统对体外模拟体系中NDMA合成反应的影响	黄宗海孟培培孙卫青朱迎春杨华王瑞马俪珍	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	杂种酸模营养价值的研究	臧凤艳张英吴振颖梁丽张磊张学伟	《草食家畜》	2003	1	在线阅读下载PDF 职称材料
8	W/O型牛肉肌内脂肪乳状液脂肪酸成分的研究	黄宗海许晓琴王瑞石莹王新培马俪珍	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料