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题名大蒜油的预乳化及分散性研究
被引量：2
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作者
丛方地
王海风
张媛媛
于丰洋
朱华玲
张树林
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机构
天津农学院天津市水产生态及养殖重点实验室
天津农学院基础科学学院生物制药系
天津农学院农业分析与管理中心
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出处
《日用化学工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第9期495-499,共5页
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基金
国家自然科学基金资助项目(31170442)
天津市科技计划资助项目(09ZHXHNC08300)
天津市水产生态及养殖重点实验室开放基金资助项目(TJAE201502)
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文摘
为了提高大蒜油的分散性和稳定性,按一定比例将大蒜油依次与乙醇和Tween 80混合,制备出一种无水的棕色、澄明和黏稠的液体,称之为预乳液。较佳的预乳液中大蒜油、乙醇和Tween 80的质量比为1∶3∶7,它可与任意比例的水混溶,形成一种澄明的纳米乳液。比如,在10倍水稀释后的乳液中,含有大量的纳米乳滴,平均直径为36.1 nm。而且,这种大蒜油预乳液能在40℃和密封条件下稳定保存6个月,其所含大蒜油的成分和分散效果没有明显地变化。
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关键词
纳米乳液
乳化
大蒜油
分散性
稳定性
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Keywords
nano - emulsion
emulsification
garlic oil
dispersion
stability
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分类号
TQ641
[化学工程—精细化工]
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