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低温乳制品中沙门氏菌实时荧光PCR检测方法体系的建立
被引量：
3
1
作者
陶文靖
赵婷婷
+5 位作者
王琦
董彬
王玉花
王维嘉
刘赫东
曲连海
《食品安全导刊》
2022年第19期71-76,共6页
低温乳制品保质期短,对运输、储存条件要求较高,如果储存温度未达到要求,就会增加微生物增殖的风险。沙门氏菌作为乳制品必检项目需要重点关注,但现有国家标准检测方法操作较烦琐,耗时长,无法满足快速检测需求;国内现行有效的沙门氏菌...
低温乳制品保质期短,对运输、储存条件要求较高,如果储存温度未达到要求,就会增加微生物增殖的风险。沙门氏菌作为乳制品必检项目需要重点关注,但现有国家标准检测方法操作较烦琐,耗时长,无法满足快速检测需求;国内现行有效的沙门氏菌实时荧光聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)行业标准方法,操作环节复杂,对人员操作要求较高。本研究通过优化增菌培养基以及实时荧光PCR方法,建立了一套更严格、简单、适合企业操作的沙门氏菌实时荧光PCR方法体系,并经过科学的验证评价,以满足低温乳制品生产加工过程及终产品快速放行、及时纠偏的需求,提高致病菌检测技术能力,降低食品安全风险。
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关键词
低温乳制品
沙门氏菌
实时荧光PCR
方法评价
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职称材料
乳制品中沙门氏菌分子检测方法的验证研究
被引量：
2
2
作者
陶文靖
曲连海
+4 位作者
董彬
赵婷婷
周琦
张君超
刘磊
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第2期576-583,共8页
目的验证沙门氏菌、非沙门菌及阳性核酸模板对MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性和稳定性,同时比对试剂盒法与GB 4789.4—2016培养法定性检测结果的一致性。方法用实验室保存的30株沙门氏菌和15株非沙门氏菌菌株验...
目的验证沙门氏菌、非沙门菌及阳性核酸模板对MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性和稳定性,同时比对试剂盒法与GB 4789.4—2016培养法定性检测结果的一致性。方法用实验室保存的30株沙门氏菌和15株非沙门氏菌菌株验证MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性。通过人工添加不同浓度沙门氏菌对30个乳制品样本,采用国家标准法和试剂盒法同时检验,探究方法的一致性。选择制备好的5份阳性核酸模板,每个模板分别使用3个批次的试剂盒进行检测,对实验结果进行重复性和显著性分析,确定不同试剂盒批次间是否存在显著性差异。结果 30株沙门氏菌菌株和15株非沙门氏菌菌株的特异性检测结果表明,MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)对沙门氏菌的特异性符合预期。人工添加的阳性样本检测结果表明,在乳制品样本范围内,试剂盒的假阳性率与假阴性率为0。3个批次的试剂盒对5份阳性模板检测结果之间没有显著性差异,变异系数CV均小于1%。结论该试剂盒方法与国家标准法相比,具有操作简单、快速等优势,适合乳制品加工过程微生物快速检测。
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关键词
沙门氏菌
PCR-探针法
分子检测
培养法
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职称材料
题名
低温乳制品中沙门氏菌实时荧光PCR检测方法体系的建立
被引量：
3
1
作者
陶文靖
赵婷婷
王琦
董彬
王玉花
王维嘉
刘赫东
曲连海
机构
北京美正生物科技
有限公司
光明
乳业股份
有限公司
华东中心工厂
通标标准技术服务(青岛)
有限公司
天津光明梦得乳品有限公司
通标标准技术服务
有限公司
武汉分
公司
出处
《食品安全导刊》
2022年第19期71-76,共6页
文摘
低温乳制品保质期短,对运输、储存条件要求较高,如果储存温度未达到要求,就会增加微生物增殖的风险。沙门氏菌作为乳制品必检项目需要重点关注,但现有国家标准检测方法操作较烦琐,耗时长,无法满足快速检测需求;国内现行有效的沙门氏菌实时荧光聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)行业标准方法,操作环节复杂,对人员操作要求较高。本研究通过优化增菌培养基以及实时荧光PCR方法,建立了一套更严格、简单、适合企业操作的沙门氏菌实时荧光PCR方法体系,并经过科学的验证评价,以满足低温乳制品生产加工过程及终产品快速放行、及时纠偏的需求,提高致病菌检测技术能力,降低食品安全风险。
关键词
低温乳制品
沙门氏菌
实时荧光PCR
方法评价
Keywords
low-temperature dairy products
Salmonella
real-time fluorescence PCR
method evaluation
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
乳制品中沙门氏菌分子检测方法的验证研究
被引量：
2
2
作者
陶文靖
曲连海
董彬
赵婷婷
周琦
张君超
刘磊
机构
北京美正生物科技
有限公司
天津光明梦得乳品有限公司
光明
乳业股份
有限公司
华东中心工厂
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第2期576-583,共8页
文摘
目的验证沙门氏菌、非沙门菌及阳性核酸模板对MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性和稳定性,同时比对试剂盒法与GB 4789.4—2016培养法定性检测结果的一致性。方法用实验室保存的30株沙门氏菌和15株非沙门氏菌菌株验证MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性。通过人工添加不同浓度沙门氏菌对30个乳制品样本,采用国家标准法和试剂盒法同时检验,探究方法的一致性。选择制备好的5份阳性核酸模板,每个模板分别使用3个批次的试剂盒进行检测,对实验结果进行重复性和显著性分析,确定不同试剂盒批次间是否存在显著性差异。结果 30株沙门氏菌菌株和15株非沙门氏菌菌株的特异性检测结果表明,MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)对沙门氏菌的特异性符合预期。人工添加的阳性样本检测结果表明,在乳制品样本范围内,试剂盒的假阳性率与假阴性率为0。3个批次的试剂盒对5份阳性模板检测结果之间没有显著性差异,变异系数CV均小于1%。结论该试剂盒方法与国家标准法相比,具有操作简单、快速等优势,适合乳制品加工过程微生物快速检测。
关键词
沙门氏菌
PCR-探针法
分子检测
培养法
Keywords
Salmonella
PCR-probe method
molecular detection
culture method
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低温乳制品中沙门氏菌实时荧光PCR检测方法体系的建立
陶文靖
赵婷婷
王琦
董彬
王玉花
王维嘉
刘赫东
曲连海
《食品安全导刊》
2022
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
乳制品中沙门氏菌分子检测方法的验证研究
陶文靖
曲连海
董彬
赵婷婷
周琦
张君超
刘磊
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021
2
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职称材料
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