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测定果蔬中维生素C含量的方法比较
被引量：
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作者
王风霞
黄玉琴
谢天柱
《落叶果树》
2013年第2期8-11,共4页
采用钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘滴定法、2,6-二氯酚靛酚法和二甲苯﹣2,6-二氯酚靛酚比色法测定无色和有色类果品、蔬菜的维生素C含量。并比较5种测定方法的精度。结果表明,测定无色类果蔬的维生素C含量以钼蓝比色法和紫外分光光度...
采用钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘滴定法、2,6-二氯酚靛酚法和二甲苯﹣2,6-二氯酚靛酚比色法测定无色和有色类果品、蔬菜的维生素C含量。并比较5种测定方法的精度。结果表明,测定无色类果蔬的维生素C含量以钼蓝比色法和紫外分光光度法精度高;测定有色类果蔬的维生素C含量以紫外分光光度法精度高。
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关键词
果蔬
维生素C含量
测定方法
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职称材料
题名
测定果蔬中维生素C含量的方法比较
被引量：
44
1
作者
王风霞
黄玉琴
谢天柱
机构
天水
师范学院甘肃省大樱桃
工程技术
研究
中心
天水市农产品深加工工程技术研究中心
出处
《落叶果树》
2013年第2期8-11,共4页
基金
甘肃省自然科学基金(1105NCNE109)
文摘
采用钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘滴定法、2,6-二氯酚靛酚法和二甲苯﹣2,6-二氯酚靛酚比色法测定无色和有色类果品、蔬菜的维生素C含量。并比较5种测定方法的精度。结果表明,测定无色类果蔬的维生素C含量以钼蓝比色法和紫外分光光度法精度高;测定有色类果蔬的维生素C含量以紫外分光光度法精度高。
关键词
果蔬
维生素C含量
测定方法
分类号
S131.2 [农业科学—农业基础科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
测定果蔬中维生素C含量的方法比较
王风霞
黄玉琴
谢天柱
《落叶果树》
2013
44
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