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人参皂苷生理活性的研究进展被引量：40: 1; 作者张春枝安利佳金凤燮《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期70-74,共5页; 综述了人参皂苷生理活性作用的最新研究成果 ,简单介绍了人参皂苷的结构。; 关键词人参皂苷生理活性研究进展化学结构分离鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶法改变大豆皂甙糖基的研究被引量：15: 2; 作者田晶苏志国 +2 位作者徐龙权鱼红闪金凤燮《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第4期14-17,共4页; 研究了用酶水解大豆皂甙分子上的部分糖基 ,使皂甙部分水解生成低糖、高活性皂甙的方法。探讨了八种霉菌菌株对七种糖苷键及对皂甙糖基的水解能力 ,得到三种具有较高活性的菌株 ,用于水解大豆皂甙。它们分别是 A.niger 848s,A.oryzae慢 ... 展开更多; 关键词大豆皂甙低糖大豆皂甙酶水解菌株水解能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

低糖人参果果脯、果酱的研制被引量：14: 3; 作者张彧朱蓓薇董秀萍《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期54-56,共3页; 确定了低糖人参果果脯、果酱的生产工艺及质量标准。重点在硬化护色工艺和糖渍工艺 ,硬化护色液组成为明矾 3%、氯化钙 0 5 %、亚硫酸钠 0 0 0 5 %;糖渍液组成为淀粉糖浆 40 %、蔗糖 6 0 %,三次浸糖浓度分别为 30 %、40 %、5 0 %。; 关键词人参果果脯果酱低糖生产工艺质量标准护色硬化; 在线阅读下载PDF 职称材料

AB-8树脂法提取大豆皂苷的研究被引量：25: 4; 作者田晶卢明春 +1 位作者苏志国金凤燮《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期16-18,共3页; 以脱脂大豆为原料 ,研究了 AB-8大孔吸附树脂提取和纯化大豆皂苷的方法。确定了最佳乙醇浸泡浓度为 4 0 % ,最佳流速为 2 .4 ml/ min,最佳乙醇洗脱浓度为 50 % ,建立了AB-8树脂提取大豆皂苷的方法。测定了 AB-8树脂的吸附容量为 1 0 3 .... 展开更多; 关键词大豆皂甙提取 AB-8树脂脱脂大豆; 在线阅读下载PDF 职称材料

膨化薯干原料柠檬酸发酵新技术的研究被引量：6: 5; 作者何连芳刘茵孙玉梅《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期53-56,共4页; 薯干原料经挤压式膨化机膨化后直接加水配料接菌进行柠檬酸发酵。省去了传统工艺中的原料粉碎 ,加α 淀粉酶液化 ,高温蒸煮等预处理工序 ,具有明显的节能、节水的效果。经摇瓶发酵平均产酸稳定在 13 6 % ,转化率可达 97 4%。比传统工艺... 展开更多; 关键词膨化薯干原料柠檬酸发酵新技术防腐剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

硫酸—苯酚法测定北冬虫夏草多糖含量被引量：96: 6; 作者鲁晓岩《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期69-70,共2页; 探讨了用硫酸苯酚法测定北冬虫夏草多糖含量的方法。通过实验获得了最佳反应温度为沸水,最佳显色剂用量为15ml,最佳显色时间1min。; 关键词硫酸本酚法测定北冬虫夏草多糖含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用啤酒麦糟培养木霉条件的研究被引量：1: 7; 作者孙玉梅王培忠 +4 位作者何连芳曹方张莉姜铁王明辉《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第5期20-22,共3页; 该文研究了利用啤酒麦糟培养木霉以获得单细胞蛋白饲料 ,适宜培养条件为 :在麦糟中加入 0 5 %(NH4 ) 2 SO4 和 0 2 %CaCl2 ,在 3 0℃恒温培养 4～ 5天 ,在此条件下的培养物粗蛋白含量可达 2 9% (干基 ); 关键词木霉啤酒麦糟单细胞蛋白培养条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名人参皂苷生理活性的研究进展被引量：40: 1; 作者张春枝安利佳金凤燮; 机构大连理工大学生物工程系大连轻工业学院食品科学与生物工程系大连大连轻工业学院食品科学与生物工程系; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期70-74,共5页; 文摘综述了人参皂苷生理活性作用的最新研究成果 ,简单介绍了人参皂苷的结构。; 关键词人参皂苷生理活性研究进展化学结构分离鉴定; Keywords ginsenoside,physiological function,chemical structure,separation and identification; 分类号 O629 [理学—有机化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法改变大豆皂甙糖基的研究被引量：15: 2; 作者田晶苏志国徐龙权鱼红闪金凤燮; 机构大连理工大学化工学院中科院化工冶金研究所生物工程国家重点实验室大连轻工业学院食品科学与生物工程系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第4期14-17,共4页; 文摘研究了用酶水解大豆皂甙分子上的部分糖基 ,使皂甙部分水解生成低糖、高活性皂甙的方法。探讨了八种霉菌菌株对七种糖苷键及对皂甙糖基的水解能力 ,得到三种具有较高活性的菌株 ,用于水解大豆皂甙。它们分别是 A.niger 848s,A.oryzae慢 s,A.oryzae 39s。并通过 TLC和 HPLC分析得到大豆皂甙酶解最佳反应条件为 pH=5，温度 40℃，时间 12h。; 关键词大豆皂甙低糖大豆皂甙酶水解菌株水解能力; Keywords Soybean saponin Saponin hydrolysis by enzyme Lower sugar soybean saponin; 分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低糖人参果果脯、果酱的研制被引量：14: 3; 作者张彧朱蓓薇董秀萍; 机构大连轻工业学院食品科学与生物工程系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期54-56,共3页; 文摘确定了低糖人参果果脯、果酱的生产工艺及质量标准。重点在硬化护色工艺和糖渍工艺 ,硬化护色液组成为明矾 3%、氯化钙 0 5 %、亚硫酸钠 0 0 0 5 %;糖渍液组成为淀粉糖浆 40 %、蔗糖 6 0 %,三次浸糖浓度分别为 30 %、40 %、5 0 %。; 关键词人参果果脯果酱低糖生产工艺质量标准护色硬化; Keywords Pepino preserves jam low-sugar; 分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名AB-8树脂法提取大豆皂苷的研究被引量：25: 4; 作者田晶卢明春苏志国金凤燮; 机构大连理工大学化工学院大连轻工业学院食品科学与生物工程系中科院化工冶金研究所生物工程国家重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期16-18,共3页; 文摘以脱脂大豆为原料 ,研究了 AB-8大孔吸附树脂提取和纯化大豆皂苷的方法。确定了最佳乙醇浸泡浓度为 4 0 % ,最佳流速为 2 .4 ml/ min,最佳乙醇洗脱浓度为 50 % ,建立了AB-8树脂提取大豆皂苷的方法。测定了 AB-8树脂的吸附容量为 1 0 3 .2 mg/ g,大豆皂苷的提取率为 90 %。; 关键词大豆皂甙提取 AB-8树脂脱脂大豆; Keywords soybean saponin, resin, extraction; 分类号 TS203.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名膨化薯干原料柠檬酸发酵新技术的研究被引量：6: 5; 作者何连芳刘茵孙玉梅; 机构大连轻工业学院食品科学与生物工程系; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期53-56,共4页; 文摘薯干原料经挤压式膨化机膨化后直接加水配料接菌进行柠檬酸发酵。省去了传统工艺中的原料粉碎 ,加α 淀粉酶液化 ,高温蒸煮等预处理工序 ,具有明显的节能、节水的效果。经摇瓶发酵平均产酸稳定在 13 6 % ,转化率可达 97 4%。比传统工艺转化率提高 5 %左右。防腐剂A3最适用量为 0 0 8mg/g原料。; 关键词膨化薯干原料柠檬酸发酵新技术防腐剂; Keywords puffed dry potato, citric acid fermentation, preservative; 分类号 TQ920 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名硫酸—苯酚法测定北冬虫夏草多糖含量被引量：96: 6; 作者鲁晓岩; 机构大连轻工业学院食品科学与生物工程系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期69-70,共2页; 文摘探讨了用硫酸苯酚法测定北冬虫夏草多糖含量的方法。通过实验获得了最佳反应温度为沸水,最佳显色剂用量为15ml,最佳显色时间1min。; 关键词硫酸本酚法测定北冬虫夏草多糖含量; Keywords Phenol-sulphate acid method Cordyceps militaris Exopolyaccharide; 分类号 R282.71 [医药卫生—中药学] R284.1 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用啤酒麦糟培养木霉条件的研究被引量：1: 7; 作者孙玉梅王培忠何连芳曹方张莉姜铁王明辉; 机构大连轻工业学院食品科学与生物工程系; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第5期20-22,共3页; 文摘该文研究了利用啤酒麦糟培养木霉以获得单细胞蛋白饲料 ,适宜培养条件为 :在麦糟中加入 0 5 %(NH4 ) 2 SO4 和 0 2 %CaCl2 ,在 3 0℃恒温培养 4～ 5天 ,在此条件下的培养物粗蛋白含量可达 2 9% (干基 ); 关键词木霉啤酒麦糟单细胞蛋白培养条件; Keywords Trichoderma koningii brewer's spent grains single cell protein; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	人参皂苷生理活性的研究进展	张春枝安利佳金凤燮	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2002	40	在线阅读下载PDF 职称材料
2	酶法改变大豆皂甙糖基的研究	田晶苏志国徐龙权鱼红闪金凤燮	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2001	15	在线阅读下载PDF 职称材料
3	低糖人参果果脯、果酱的研制	张彧朱蓓薇董秀萍	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2001	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	AB-8树脂法提取大豆皂苷的研究	田晶卢明春苏志国金凤燮	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2000	25	在线阅读下载PDF 职称材料
5	膨化薯干原料柠檬酸发酵新技术的研究	何连芳刘茵孙玉梅	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2002	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	硫酸—苯酚法测定北冬虫夏草多糖含量	鲁晓岩	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2002	96	在线阅读下载PDF 职称材料
7	利用啤酒麦糟培养木霉条件的研究	孙玉梅王培忠何连芳曹方张莉姜铁王明辉	《中国酿造》 CAS 北大核心	2001	1	在线阅读下载PDF 职称材料