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超声波提取大豆异黄酮被引量：142: 1; 作者谢明杰宋明 +3 位作者邹翠霞刘长江卢明春金凤燮《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期75-76,74,共3页; 利用超声波提取脱脂豆粕中的大豆异黄酮 ,并与加热回流的提取方法进行比较。结果表明 ,超声波法提取大豆异黄酮具有省时、节能、提取率高等优点 ,提取一次 ,30min所得大豆异黄酮的提取率比加热回流法提取 12 0min的提取率高约 4 6 % ,... 展开更多; 关键词超声波提取大豆异黄酮提取率回流提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆异黄酮的抑菌作用被引量：31: 2; 作者谢明杰陆敏 +3 位作者邹翠霞刘长江卢明春金凤燮《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期101-105,共5页; 以从脱脂豆粕中提取的总大豆异黄酮为实验材料研究其抑菌作用 ,实验结果表明 ,大豆异黄酮对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、腊状芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、单增李氏菌、白色念珠菌、梨头霉菌和米曲霉均有明显的抑制作用 ,其... 展开更多; 关键词大豆异黄酮抑菌作用游离型苷元结合型糖苷最低抑菌浓度; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆异黄酮生理功能的研究进展被引量：33: 3; 作者谢明杰高爽 +2 位作者邹翠霞刘长江金凤燮《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期94-98,共5页; 大豆异黄酮因具有明显的生物学活性已越来越引起社会和学术界的普遍关注,是近年来科学家研究的热点。研究表明,大豆异黄酮与人类健康密切相关,具有许多生理功能,如抗肿瘤作用、对血管的防护作用、抗氧化活性、类似女性雌激素作用以及抗... 展开更多; 关键词大豆异黄酮生理功能抗肿瘤作用抗氧化雌激素作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶法水解大豆异黄酮被引量：31: 4; 作者谢明杰石姗姗 +3 位作者卢明春刘英新刘长江金凤燮《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期21-24,共4页; 利用Absidiasp R菌株 ,通过液体发酵 ,得到了一种高活性的大豆异黄酮糖苷水解酶 ,该酶水解糖苷型大豆异黄酮的最适底物浓度为 7 5mg/mL ;最适反应时间为 1 5h ;该酶在温度为 2 0～5 0℃、pH为 4 0～ 7 0范围内相对稳定 ,最适酶解反应... 展开更多; 关键词酶法水解大豆异黄酮底物糖苷水解酶染料木苷; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波提取大豆异黄酮被引量：142: 1; 作者谢明杰宋明邹翠霞刘长江卢明春金凤燮; 机构辽宁师范大学生物系大连轻工业学院食品工程与生物工程学院; 出处《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期75-76,74,共3页; 文摘利用超声波提取脱脂豆粕中的大豆异黄酮 ,并与加热回流的提取方法进行比较。结果表明 ,超声波法提取大豆异黄酮具有省时、节能、提取率高等优点 ,提取一次 ,30min所得大豆异黄酮的提取率比加热回流法提取 12 0min的提取率高约 4 6 % ,与加热回流提取二次 ,2 4 0min的提取率一致。; 关键词超声波提取大豆异黄酮提取率回流提取; Keywords Ultrasonic extraction Soybean isoflavone Extraction rate; 分类号 TQ28 [化学工程—有机化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆异黄酮的抑菌作用被引量：31: 2; 作者谢明杰陆敏邹翠霞刘长江卢明春金凤燮; 机构辽宁师范大学生物系沈阳农业大学食品学院大连轻工业学院食品工程与生物工程学院; 出处《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期101-105,共5页; 基金国家自然科学基金资助项目 (No .2 0 0 760 0 7); 文摘以从脱脂豆粕中提取的总大豆异黄酮为实验材料研究其抑菌作用 ,实验结果表明 ,大豆异黄酮对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、腊状芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、单增李氏菌、白色念珠菌、梨头霉菌和米曲霉均有明显的抑制作用 ,其最低抑细菌浓度 (MIC)分别为 0 .0 3%、0 .0 9%、0 .0 2 %、0 .0 3%、0 .0 3%、0 .0 5 %、0 .0 5 %、0 .0 5 %和 0 .0 5 % ,但对大肠杆菌和酿酒酵母无抑制作用。用本实验室开发的大豆异黄酮糖苷酶将提取的总大豆异黄酮进行酶解 ,并将酶解后的产物进行分离纯化 ,得到游离型的苷元。游离型苷元和结合型糖苷的抑菌结果显示 ,大豆异黄酮中具有抑菌活性的成分是其游离型的苷元。其热稳定性好 ,经 1 2 1℃。; 关键词大豆异黄酮抑菌作用游离型苷元结合型糖苷最低抑菌浓度; Keywords Isoflavones Aglycons Glucosides Anti-microoganism test MIC; 分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆异黄酮生理功能的研究进展被引量：33: 3; 作者谢明杰高爽邹翠霞刘长江金凤燮; 机构沈阳农业大学食品学院辽宁师范大学生命科学学院大连轻工业学院食品工程与生物工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期94-98,共5页; 基金国家自然科学基金(No.20076007); 文摘大豆异黄酮因具有明显的生物学活性已越来越引起社会和学术界的普遍关注,是近年来科学家研究的热点。研究表明,大豆异黄酮与人类健康密切相关,具有许多生理功能,如抗肿瘤作用、对血管的防护作用、抗氧化活性、类似女性雌激素作用以及抗激素作用等。文中阐述了大豆异黄酮生理功能的研究进展。; 关键词大豆异黄酮生理功能抗肿瘤作用抗氧化雌激素作用; Keywords soybean isoflavone genistein daidzein physiology functions; 分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法水解大豆异黄酮被引量：31: 4; 作者谢明杰石姗姗卢明春刘英新刘长江金凤燮; 机构沈阳农业大学食品学院辽宁师范大学生命科学学院大连轻工业学院食品工程与生物工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期21-24,共4页; 基金国家自然科学基金资助项目 (No 2 0 0 76 0 0 7); 文摘利用Absidiasp R菌株 ,通过液体发酵 ,得到了一种高活性的大豆异黄酮糖苷水解酶 ,该酶水解糖苷型大豆异黄酮的最适底物浓度为 7 5mg/mL ;最适反应时间为 1 5h ;该酶在温度为 2 0～5 0℃、pH为 4 0～ 7 0范围内相对稳定 ,最适酶解反应温度为 40℃ ,最适pH值为 5 0 ;金属离子对该酶活力的影响不显著 ,其中Co2 +、Zn2 +对该酶有激活作用 ,Ag+、Cu2 +对该酶有抑制作用 ,Fe3+浓度<5 0mmol/L时 ,对该酶有促进作用 ,当离子浓度 >5 0mmol/L时 ,则有抑制作用。利用实验获得的最适酶解条件反应 ,可使染料木苷生成染料木素的转化率达到 1 0 0 %。; 关键词酶法水解大豆异黄酮底物糖苷水解酶染料木苷; Keywords soybean isoflavone, enzymic hydrolysis, genistin, gen; 分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料