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木质素单体生物合成途径及其修订 被引量：29
1
作者 薛永常 李金花 +1 位作者 卢孟柱 张绮纹 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期146-153,共8页
对上世纪 90年代以来木质素单体生物合成途径的发展进行了综述 ,对木质素的组成、木质素生物合成途径中的步骤及其涉及到的酶类、近年来对合成途径的修订以及我国在木质素方面的研究现状进行了介绍。提出今后我国木质素研究将主要集中... 对上世纪 90年代以来木质素单体生物合成途径的发展进行了综述 ,对木质素的组成、木质素生物合成途径中的步骤及其涉及到的酶类、近年来对合成途径的修订以及我国在木质素方面的研究现状进行了介绍。提出今后我国木质素研究将主要集中在改良木材的材性和改善草类的消化性方面 ,通过调节木质素合成中关键酶基因的表达 ,以改变木质素的含量或单体组成 ,以满足工业不同用材的需要及畜牧用草的需要。 展开更多
关键词 木质素 单体生物 合成途径 修订方法 酶类 关键酶基因 木材品质
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固相萃取-高效液相色谱法测定七种痕量生物胺 被引量：13
2
作者 董伟峰 林维宣 +2 位作者 田苗 赵彤彤 李宪臻 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第1期107-111,共5页
研究了固相萃取-高效液相色谱法测定痕量7种生物胺(色胺、酪胺、组胺、腐胺、尸胺、精脒、精胺)的方法。7种不同生物胺的标样混合溶液与荧光衍生剂丹酰氯在特定条件下衍生,衍生后通过C18固相萃取柱净化、富集,InertsilODS-3色谱柱分离,... 研究了固相萃取-高效液相色谱法测定痕量7种生物胺(色胺、酪胺、组胺、腐胺、尸胺、精脒、精胺)的方法。7种不同生物胺的标样混合溶液与荧光衍生剂丹酰氯在特定条件下衍生,衍生后通过C18固相萃取柱净化、富集,InertsilODS-3色谱柱分离,荧光检测器检测,流动相为乙腈和水梯度洗脱20min,流速为1mL/min。变异系数(CV%)为0.51～2.23,检测低限为1.29×10-6～2.57×10-4μg/mL。 展开更多
关键词 生物胺 丹酰氧 固相萃取 高效液相色谱
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食品抗高血压肽的研究进展和前景分析 被引量：11
3
作者 薛向阳 孔繁东 +3 位作者 祖国仁 季瑛 张颖利 王英 《食品研究与开发》 CAS 2004年第6期28-30,33,共4页
综述了食品抗高血压活性肽研究开发的最新进展,并对其开发研制的前景作了分析。
关键词 高血压 血管 食品 C端氨基酸 ACE 活性
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衡水老白干酒醅发酵主要酶活与微生物变化 被引量：15
4
作者 张煜行 黄建华 +2 位作者 王明远 杜惠丽 赵长新 《酿酒科技》 北大核心 2007年第3期32-34,共3页
以4月份入池酒醅为例,监测衡水老白干酒老五甑工艺发酵过程中主要酶系、微生物的动态变化。初步弄清了老白干香型白酒酒醅发酵过程中主要微生物和酶活力的变化趋势。这将为发酵过程的人工模拟及老白干香型白酒资源库的建立提供可靠的理... 以4月份入池酒醅为例,监测衡水老白干酒老五甑工艺发酵过程中主要酶系、微生物的动态变化。初步弄清了老白干香型白酒酒醅发酵过程中主要微生物和酶活力的变化趋势。这将为发酵过程的人工模拟及老白干香型白酒资源库的建立提供可靠的理论依据。 展开更多
关键词 微生物 老白干香型 发酵 酒醅 酶
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食品中伏马菌素的污染及污染控制 被引量：11
5
作者 张笑 侯红漫 +2 位作者 刘阳 陈莉 尹祺 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第3期127-129,109,共4页
伏马菌素(Fumonisin)是20世纪80年代末期发现的一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素。伏马菌素分布广泛且毒性较大,因此它在食品安全中的意义越来越受到人们的重视。本文叙述了产伏马菌素的真菌,综述了中国不同地区、不同食品中伏马菌素污... 伏马菌素(Fumonisin)是20世纪80年代末期发现的一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素。伏马菌素分布广泛且毒性较大,因此它在食品安全中的意义越来越受到人们的重视。本文叙述了产伏马菌素的真菌,综述了中国不同地区、不同食品中伏马菌素污染的情况,以及各种降低伏马菌素污染的方法,综述了关于伏马菌素的立法。 展开更多
关键词 伏马菌素 食品污染 污染控制
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天然食品添加剂——植酸的多功能性介绍 被引量：19
6
作者 钟正升 王运吉 张苓花 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第2期74-77,共4页
植酸作为一种天然的食品添加剂 ,因其强烈的防腐、抗氧化能力而日益受到人们的关注。另外 ,植酸作为一种有效的抗癌药物而被应用于医药行业。本文重点介绍了植酸在食品工业以及医药领域的应用 ,并简要阐述了其作用机理。
关键词 植酸 天然食品添加剂 防腐 抗氧化 作用机理
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植物甾醇与三萜类皂苷生物合成基因调控的研究进展 被引量：13
7
作者 刘强 丛丽娜 张宗申 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第19期4844-4846,共3页
植物甾醇和三萜类皂苷是2种具有调节生物体系免疫力,抗血糖过多,抗癌症等生理功能的植物次生代谢产物。它们在生物合成过程中有许多关键酶,如鲨烯合成酶(SS)、鲨烯氧化酶(SE)、氧化鲨烯环化酶(OSCs)和糖基转移酶(GT)等。综述了这些关键... 植物甾醇和三萜类皂苷是2种具有调节生物体系免疫力,抗血糖过多,抗癌症等生理功能的植物次生代谢产物。它们在生物合成过程中有许多关键酶,如鲨烯合成酶(SS)、鲨烯氧化酶(SE)、氧化鲨烯环化酶(OSCs)和糖基转移酶(GT)等。综述了这些关键酶在催化机理、基因克隆与表达调控方面的研究进展,并简要探讨了通过这些关键酶的代谢工程研究来增产植物甾醇和三萜类皂苷的广阔前景。 展开更多
关键词 植物甾醇 三萜类皂苷 鲨烯合成酶 鲨烯氧化酶 氧化鲨烯环化酶 糖基转移酶
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KNO_3对红发夫酵母生物合成虾青素的影响 被引量：2
8
作者 华艳艳 孙玉梅 +1 位作者 何连芳 陈芳良 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期32-35,共4页
比较了红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)以KNO3、NaNO3、(NH4)2SO4及蛋白胨为氮源的细胞生长及虾青素合成过程,重点研究了KNO3对红发夫酵母生物合成虾青素的影响.结果表明:低浓度KNO3(0.1～0.9g/L)有利于细胞生长及虾青素合成,而高浓度KNO... 比较了红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)以KNO3、NaNO3、(NH4)2SO4及蛋白胨为氮源的细胞生长及虾青素合成过程,重点研究了KNO3对红发夫酵母生物合成虾青素的影响.结果表明:低浓度KNO3(0.1～0.9g/L)有利于细胞生长及虾青素合成,而高浓度KNO3(3.0～9.0 g/L)抑制细胞生长及虾青素合成.当培养基中含有0.3 g/L KNO3时,红发夫酵母的发酵过程不仅表现出细胞二次生长及虾青素二次合成现象,而且发酵周期较长,可获得较高的生物量和干细胞虾青素含量,分别为8.13 g/L和0.993 mg/g. 展开更多
关键词 红发夫酵母 生物合成 KNO3 虾青素 (NH4)2SO4 细胞生长 NaNO3 合成过程 二次合成 二次生长 发酵过程 发酵周期 蛋白胨 低浓度 培养基 干细胞 生物量
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黑甜玉米营养早餐食品的工艺研究 被引量：5
9
作者 高云 王霞 +1 位作者 张彧 朱蓓薇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期558-560,共3页
对具有营养保健功能的黑甜玉米片的加工工艺进行了初步探讨。黑甜玉米粒经去皮脱胚、磨粉调配、挤压膨化、成型冷却后制得黑甜玉米片。以黑甜玉米粉用量为100%计,其它原料用量为,水30%、黑麦面粉30%、黄玉米粉10%、马铃薯淀粉7%及甘薯淀... 对具有营养保健功能的黑甜玉米片的加工工艺进行了初步探讨。黑甜玉米粒经去皮脱胚、磨粉调配、挤压膨化、成型冷却后制得黑甜玉米片。以黑甜玉米粉用量为100%计,其它原料用量为,水30%、黑麦面粉30%、黄玉米粉10%、马铃薯淀粉7%及甘薯淀粉4%。挤压膨化时,螺杆转速为100r/min,膨化机三段加热温度分别为80、130和l70℃,膨化前后产品的含水率分别为15%和8%。 展开更多
关键词 黑甜玉米片 加工工艺 营养
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微生物基因组DNA氯化苄提取方法优化的研究 被引量：5
10
作者 孙小丁 郑彦杰 +1 位作者 张苓花 王运吉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第7期9-12,共4页
以PichiapastorisGS115为例,通过正交设计对氯化苄提取基因组DNA条件进行优化,并获得最优水平组合提取条件:提取液pH9、氯化苄加量300μL、保温时间60min。以PichiapastorisGS115的基因组DNA为模板,PCR扩增泛素基因(Ubi)在琼脂糖凝胶电... 以PichiapastorisGS115为例,通过正交设计对氯化苄提取基因组DNA条件进行优化,并获得最优水平组合提取条件:提取液pH9、氯化苄加量300μL、保温时间60min。以PichiapastorisGS115的基因组DNA为模板,PCR扩增泛素基因(Ubi)在琼脂糖凝胶电泳228bp处出现DNA亮带。利用该法提取其他微生物基因组DNA也能够获得很好的结果。 展开更多
关键词 基因组DNA 氯化苄 微生物
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微生物产大豆异黄酮糖苷酶分离纯化的研究 被引量：3
11
作者 张波 杨博 +3 位作者 马达 芦明春 鱼红闪 金凤燮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期60-63,共4页
利用离子交换层析法分离纯化了由菌种Absidia sp.SI39d发酵所产的1种高活性大豆异黄酮糖苷酶,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检验得到电泳单点的纯酶,并对其酶性质进行了研究。提纯酶的活力达173U/ mL,酶蛋白的分子量为61ku,最适反应温度为40... 利用离子交换层析法分离纯化了由菌种Absidia sp.SI39d发酵所产的1种高活性大豆异黄酮糖苷酶,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检验得到电泳单点的纯酶,并对其酶性质进行了研究。提纯酶的活力达173U/ mL,酶蛋白的分子量为61ku,最适反应温度为40℃,最适pH值为5.0,在20～60℃,pH4.0～7.0之间酶活力相对稳定。Co^(2+)、Ca^(2+)、Zn^(2+)对酶活性无影响;Ag^+、Cu^(2+)对酶活性有抑制作用;C_([Fe^(3+)])<50mmol/L时,对酶活性无影响;当C_([Fe^(3+)])>50mmol/L时,有抑制作用。该酶的酶反应动力学方程为V=2.07[s]/(1.45+[s])。 展开更多
关键词 大豆异黄酮 大豆异黄酮糖苷酶 纯化
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生物酶法酿造黑莓酒的研究 被引量：15
12
作者 孙尤海 王培忠 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第1期64-66,共3页
以黑莓为酿造原料 ,将其破碎后利用果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶等进行生物酶解 ,灭酶、澄清处理后用脱臭酒精浸制或酵母菌发酵、酯化、冷处理、过滤、调配等工艺 ,酿造的黑莓干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和含气酒 ,果香浓郁、清澈明亮... 以黑莓为酿造原料 ,将其破碎后利用果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶等进行生物酶解 ,灭酶、澄清处理后用脱臭酒精浸制或酵母菌发酵、酯化、冷处理、过滤、调配等工艺 ,酿造的黑莓干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和含气酒 ,果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、口味纯正。该工艺使出汁率提高了 5 %～ 8% ,酿造周期由传统工艺的三年以上缩短为三至六个月 ,提高了设备利用率 ,降低了成本。 展开更多
关键词 生物酶法 酿造 黑莓酒 果胶酶 半纤维素酶 纤维素酶
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木质素生物合成及其基因调控研究进展 被引量：8
13
作者 付月 薛永常 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第9期1766-1767,1771,共3页
介绍了木质素的组成、生物合成途径、涉及的酶类,综述了近年来基因工程技术调控木质素生物合成的研究进展,并对今后的研究进行了展望。
关键词 木质素 生物合成 基因调控
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啤酒酵母在处理含镉工业废水中的应用研究 被引量：10
14
作者 刘振扬 刘超 《酿酒科技》 北大核心 2006年第7期86-88,共3页
研究了啤酒酵母对废水中镉离子的生物吸附过程,分析了啤酒酵母吸附镉离子的速度、pH、温度等的影响。实验表明,啤酒酵母对镉离子的吸附时间短(15min);pH值范围宽(4～8);酵母的单位吸附量大(46.5mg/g)。对于高浓度的含镉废水,酵母具有较... 研究了啤酒酵母对废水中镉离子的生物吸附过程,分析了啤酒酵母吸附镉离子的速度、pH、温度等的影响。实验表明,啤酒酵母对镉离子的吸附时间短(15min);pH值范围宽(4～8);酵母的单位吸附量大(46.5mg/g)。对于高浓度的含镉废水,酵母具有较强的吸附能力;废水经二次吸附处理后均能达到排放标准。用啤酒废酵母作为重金属离子的吸附剂,可提高啤酒企业的附加值和科技含量,也可降低啤酒企业排放废水时对环境的污染。(孙悟) 展开更多
关键词 啤酒酵母 生物吸附 镉离子 含镉废水
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Pseudomonas palleroni S6X产脂肽生物表面活性剂的分离纯化及特性研究 被引量：9
15
作者 翟丽丽 侯红漫 +1 位作者 靳艳 张卫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期48-52,共5页
采用酸沉法提取Pseudomonas palleroni S6X发酵液中的活性成分。通过Sephadex LH-20柱、ODSC18柱和HPLC纯化所得的表面活性剂经TLC鉴定为脂肽类生物表面活性剂。该生物表面活性剂的临界胶束浓度达到28.6mg/L,对热、pH、NaCl具有较强的耐... 采用酸沉法提取Pseudomonas palleroni S6X发酵液中的活性成分。通过Sephadex LH-20柱、ODSC18柱和HPLC纯化所得的表面活性剂经TLC鉴定为脂肽类生物表面活性剂。该生物表面活性剂的临界胶束浓度达到28.6mg/L,对热、pH、NaCl具有较强的耐性,对原油有较强的乳化能力,同时具有良好的抗生素活性。 展开更多
关键词 脂肽 生物表面活性剂 分离纯化 理化性质
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双氰胺对土壤微生物种群数量的影响 被引量：4
16
作者 王洪霞 孙庆元 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第1期113-114,共2页
研究了双氰胺对土壤微生物细菌、霉菌和放线菌的影响。结果表明:当双氰胺与土壤质量比<1/200时,双氰胺对土壤中的细菌生长具有促进作用;当>1/200时,双氰胺抑制细菌的生长。当双氰胺与土壤质量比<1/1 000时,双氰胺对土壤中的放... 研究了双氰胺对土壤微生物细菌、霉菌和放线菌的影响。结果表明:当双氰胺与土壤质量比<1/200时,双氰胺对土壤中的细菌生长具有促进作用;当>1/200时,双氰胺抑制细菌的生长。当双氰胺与土壤质量比<1/1 000时,双氰胺对土壤中的放线菌生长具有促进作用;当>1/1 000时,双氰胺抑制放线菌的生长。双氰胺对霉菌生长具有抑制作用,随着双氰胺浓度的增加抑制效果越来越明显;但当双氰胺与土壤质量比达到1/20时抑制效果基本不变。 展开更多
关键词 双氰胺 土壤微生物 数量
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21世纪中国啤酒工业的可持续发展道路 被引量：1
17
作者 黄丽娟 邵国壮 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第3期16-18,共3页
关键词 21世纪 中国 啤酒工业 可持续发展
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牡蛎水提液的抗氧化特性 被引量：32
18
作者 吴海涛 张彧 +1 位作者 缪琪 朱蓓薇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期42-45,共4页
研究了低温条件下制备牡蛎水提液体外抗氧化特性,及牡蛎水提液清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、Feton体系产生的羟基自由基(·OH)、邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基(O2 -·)的能力,以Fe2 +诱发脂蛋白PUFA过氧化... 研究了低温条件下制备牡蛎水提液体外抗氧化特性,及牡蛎水提液清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、Feton体系产生的羟基自由基(·OH)、邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基(O2 -·)的能力,以Fe2 +诱发脂蛋白PUFA过氧化体系研究牡蛎水提液的抗氧化活性。结果表明,牡蛎水提液具有较强的清除自由基能力。 展开更多
关键词 抗氧化特性 水提液 牡蛎 二苯代苦味酰自由基 超氧阴离子自由基 脂质过氧化作用 羟基自由基 抗氧化活性 FE^2+ 清除自由基 低温条件 氧化体系 邻苯三酚 体系研究 PUFA 脂蛋白 能力
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酶法提取黑木耳多糖 被引量：56
19
作者 姜红 孙宏鑫 +1 位作者 李晶 朱蓓薇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期131-133,共3页
研究了酶法提取黑木耳多糖的最佳工艺条件。以提取率为指标,分别考察了浸提剂倍数、酶解pH、温度、时间、加酶量对果胶酶或纤维素酶酶解反应的影响。试验确定了果胶酶酶解木耳的最佳工艺条件:浸提剂倍数50,pH5.0,温度55℃,时间80min,酶... 研究了酶法提取黑木耳多糖的最佳工艺条件。以提取率为指标,分别考察了浸提剂倍数、酶解pH、温度、时间、加酶量对果胶酶或纤维素酶酶解反应的影响。试验确定了果胶酶酶解木耳的最佳工艺条件:浸提剂倍数50,pH5.0,温度55℃,时间80min,酶加量1.1%,在此条件下,黑木耳多糖的提取率为4.15%;纤维素酶酶解木耳的最佳工艺条件:浸提剂倍数50,pH5.0,温度50℃,时间80min,酶加量为1.3%,黑木耳多糖的提取率为4.71%。 展开更多
关键词 黑木耳多糖 酶法提取 最佳工艺条件 纤维素酶 提取率 浸提剂 酶解反应 果胶酶 时间 加酶量 倍数 温度
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大孔吸附树脂吸附大豆异黄酮的特性研究 被引量：13
20
作者 芦明春 邸铮 +3 位作者 谢明杰 刘英新 鱼红闪 金凤燮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期92-95,共4页
以分离和提纯大豆异黄酮为目的 ,研究了AB 8、NKA 9,DM 30 1三种大孔吸附树脂对大豆异黄酮的吸附特性。结果表明 :AB 8树脂在低温下有利于对大豆异黄酮的吸附 ,3种树脂的平衡吸附量依次为AB 8>DH 30 1 >NKA 9。另外 ,AB 8树脂固... 以分离和提纯大豆异黄酮为目的 ,研究了AB 8、NKA 9,DM 30 1三种大孔吸附树脂对大豆异黄酮的吸附特性。结果表明 :AB 8树脂在低温下有利于对大豆异黄酮的吸附 ,3种树脂的平衡吸附量依次为AB 8>DH 30 1 >NKA 9。另外 ,AB 8树脂固定床的吸附穿透曲线表明 ,高浓度样液以较低的流速通过树脂层可以提高动态吸附的吸附速率。AB 8树脂对吸附的大豆异黄酮洗脱量大而且速度快 ,解吸容易 ,其次是DM 30 1树脂 ,而NKA 9树脂不仅洗脱速率低 ,而且耗费洗脱液。 展开更多
关键词 大豆异黄酮 大孔吸附树脂 吸附动力学 吸附等温线 穿透曲线
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