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HACCP体系中应用噬菌体控制动物性食品中的食源性致病菌被引量：3: 1; 作者曹振辉胡大勇 +6 位作者金礼吉徐永平李淑英曹放李晓宇杨扬张建城《肉类研究》 2012年第6期46-49,共4页; 食源性细菌疾病是当今世界上最广泛的公共卫生问题之一。在动物性食品生产过程中,屠宰前、后许多加工环节,动物性食品都可能被致病菌污染,这些环节成为HACCP体系中的关键控制点。近年来,有关噬菌体作为生物抗菌制剂的研究受到普遍关注... 展开更多; 关键词危害分析和关键控制点噬菌体食源性病原微生物控制; 在线阅读下载PDF 职称材料

噬菌体控制主要食源性致病菌的研究进展被引量：9: 2; 作者曹振辉金礼吉 +6 位作者徐永平李淑英张建城马永生李化强曹放杨扬《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期274-278,共5页; 食源性细菌疾病是当今世界上最广泛的公共卫生问题之一。由抗生素滥用导致的耐药菌株出现,以及抗生素禁用,使得人们对食源性细菌疾病的控制更加困难。噬菌体是细菌的天敌,具有感染并裂解细菌的功能,与抗生素相比,噬菌体制剂具有特异性... 展开更多; 关键词噬菌体食源性病原微生物控制; 在线阅读下载PDF 职称材料

高密度双菌型复合微生态制剂发酵条件的研究被引量：3: 3; 作者张恒慧续繁星 +3 位作者李晓宇任晓莉王晓丽徐永平《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第23期153-157,共5页; 通过单因素试验分别研究初始pH、培养温度、接种量等因素对凝结芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌生长的影响,随后通过正交试验对发酵条件进行优化。结果表明：双菌型复合微生态制剂的最优发酵条件为凝结芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的菌种配比1∶2,培养温... 展开更多; 关键词凝结芽孢杆菌嗜酸乳杆菌复合微生态制剂发酵条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

噬菌体在乳制品加工过程中的应用与防治被引量：3: 4; 作者曹放金礼吉 +2 位作者徐永平李晓宇曹振辉《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第6期30-33,共4页; 在乳制品加工业中,噬菌体是双刃剑。一方面,噬菌体一直被认为是导致发酵失败的重要原因之一,可造成乳制品工业严重的经济损失。研究人员试图采用各种方法手段控制乳制品加工过程中噬菌体的污染。另一方面,噬菌体也可替代抗生素及消毒剂... 展开更多; 关键词噬菌体乳制品应用控制; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HACCP体系中应用噬菌体控制动物性食品中的食源性致病菌被引量：3: 1; 作者曹振辉胡大勇金礼吉徐永平李淑英曹放李晓宇杨扬张建城; 机构大连理工大学生命科学与技术学院云南农业大学动物科学技术学院吉林市白城市动物卫生监督所大连理工大学动物性食品安全保障技术教育部工程研究中心大连赛姆生物工程技术公司博士后工作站; 出处《肉类研究》 2012年第6期46-49,共4页; 文摘食源性细菌疾病是当今世界上最广泛的公共卫生问题之一。在动物性食品生产过程中,屠宰前、后许多加工环节,动物性食品都可能被致病菌污染,这些环节成为HACCP体系中的关键控制点。近年来,有关噬菌体作为生物抗菌制剂的研究受到普遍关注。本文针对动物性食品生产过程中,应用噬菌体控制HACCP体系关键控制点中食源性致病微生物的研究进展进行综述,以期为噬菌体制剂在保障动物性食品安全领域中的深入研究提供参考。; 关键词危害分析和关键控制点噬菌体食源性病原微生物控制; Keywords HACCP bacteriophage foodborne pathogen control; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名噬菌体控制主要食源性致病菌的研究进展被引量：9: 2; 作者曹振辉金礼吉徐永平李淑英张建城马永生李化强曹放杨扬; 机构大连理工大学生命科学与技术学院云南农业大学动物科学技术学院大连理工大学动物性食品安全保障技术教育部工程研究中心大连赛姆生物工程技术公司博士后工作站; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期274-278,共5页; 基金国家自然科学基金项目(31001053); 文摘食源性细菌疾病是当今世界上最广泛的公共卫生问题之一。由抗生素滥用导致的耐药菌株出现,以及抗生素禁用,使得人们对食源性细菌疾病的控制更加困难。噬菌体是细菌的天敌,具有感染并裂解细菌的功能,与抗生素相比,噬菌体制剂具有特异性强、自我增殖快、抗菌能力强、研发时间短等优点,因此近年来有关噬菌体作为抗菌制剂的研究受到普遍关注。本文就噬菌体在食源性病原微生物控制方面的应用研究进展作一综述,以期为噬菌体及其制剂在保障动物性食品安全领域的深入研究提供一定的参考。; 关键词噬菌体食源性病原微生物控制; Keywords bacteriophage foodborne pathogen control; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高密度双菌型复合微生态制剂发酵条件的研究被引量：3: 3; 作者张恒慧续繁星李晓宇任晓莉王晓丽徐永平; 机构太原工业学院大连理工大学沈阳药科大学大连理工大学动物性食品安全保障技术教育部工程研究中心大连赛姆生物工程技术有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第23期153-157,共5页; 基金太原工业学院校重点科研项目(2014LQ01); 文摘通过单因素试验分别研究初始pH、培养温度、接种量等因素对凝结芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌生长的影响,随后通过正交试验对发酵条件进行优化。结果表明：双菌型复合微生态制剂的最优发酵条件为凝结芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的菌种配比1∶2,培养温度37℃,初始pH 6.8,接种量4%。在此最优发酵条件下,复合微生态制剂发酵菌体浓度达7.75×10^9 cfu/m L。; 关键词凝结芽孢杆菌嗜酸乳杆菌复合微生态制剂发酵条件; Keywords Bacillus coagulans Lactobacillus acidophilus compound probiotics fermentation conditions; 分类号 TQ920.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名噬菌体在乳制品加工过程中的应用与防治被引量：3: 4; 作者曹放金礼吉徐永平李晓宇曹振辉; 机构大连理工大学生命科学与技术学院大连理工大学动物性食品安全保障技术教育部工程研究中心; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第6期30-33,共4页; 文摘在乳制品加工业中,噬菌体是双刃剑。一方面,噬菌体一直被认为是导致发酵失败的重要原因之一,可造成乳制品工业严重的经济损失。研究人员试图采用各种方法手段控制乳制品加工过程中噬菌体的污染。另一方面,噬菌体也可替代抗生素及消毒剂,控制原料乳及乳制品生产过程中产生的食源性致病菌,提高乳制品质量。本文将从噬菌体的防治和利用两个方面进行阐述。; 关键词噬菌体乳制品应用控制; Keywords bacteriophage dairy utilizing control; 分类号 Q939.48 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	HACCP体系中应用噬菌体控制动物性食品中的食源性致病菌	曹振辉胡大勇金礼吉徐永平李淑英曹放李晓宇杨扬张建城	《肉类研究》	2012	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	噬菌体控制主要食源性致病菌的研究进展	曹振辉金礼吉徐永平李淑英张建城马永生李化强曹放杨扬	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高密度双菌型复合微生态制剂发酵条件的研究	张恒慧续繁星李晓宇任晓莉王晓丽徐永平	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	噬菌体在乳制品加工过程中的应用与防治	曹放金礼吉徐永平李晓宇曹振辉	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2014	3	在线阅读下载PDF 职称材料