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题名海带岩藻黄素对油脂氧化的抑制作用研究
被引量：13
- 1
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作者
任丹丹
李景娟
李佰磊
陈倩
汪秋宽
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机构
大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
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出处
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期564-566,共3页
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基金
辽宁省教育厅计划项目(2009A168)
国家公益性行业科研专项(200903030)
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文摘
采用有机溶剂从海带Laminaria japonica中提取海带类胡萝卜素,分离纯化后通过过氧化值(POV)法和共轭双键氢过氧化物(CDHP)法,研究岩藻黄素对猪油自动氧化和大豆油光敏氧化的影响。结果表明:海带岩藻黄素能抑制猪油的自动氧化,且岩藻黄素和L-抗坏血酸(VC)有很好的协同抗氧化作用;在较低岩藻黄素含量范围内,岩藻黄素能抑制豆油光敏氧化,且随岩藻黄素含量的增加抑制作用增强,当岩藻黄素增加到一定量时(≥0.0025%),表现出促氧化作用。本研究结果表明,POV法和CDHP法具有很好的线性相关性,可采用方便快速的CDHP法衡量油脂的过氧化指标。
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关键词
海带
岩藻黄素
自动氧化
光敏氧化
过氧化值
共轭双键氢过氧化物
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Keywords
Laminaria japonica
fucoxanthin
auto-oxidation
photosensitized oxidation
peroxide value （POV）
conjugated double bond hydroperoxide （CDHP）
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名海参多肽脱色脱腥工艺的优化研究
被引量：13
- 2
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作者
郑金娃
汪秋宽
何云海
刘舒
任丹丹
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机构
大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
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出处
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第3期303-306,共4页
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基金
国家科技成果转化项目(2008GB2B000061)
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文摘
以仿刺参Apostichopus japonicus为原料,经复合酶解得海参多肽酶解液,通过静态吸附试验及柱层析分离试验研究了粉末活性炭、颗粒活性炭、硅藻土、强碱性阴离子树脂(D280)、弱碱性阴离子树脂(D380)、弱酸性阳离子树脂(D301R、D315、D301T、D152)和大孔吸附树脂(D3520、ADS-5、ADS-7)对海参多肽酶解液的脱色脱腥效果,以优化海参多肽脱色脱腥工艺。结果表明:树脂D280的脱色脱腥效果最佳,最佳脱色脱腥工艺为酶解液与树脂体积比为3∶1,流速为2 mL/min,在此脱色脱腥工艺条件下,脱色率达69.78%,游离氨基酸态氮回收率为86.42%,海参多肽回收率为82.49%,脱腥率达67%,海参多肽酶解液通过D280脱色脱腥后,其游离氨基酸态氮含量为461.7 mg/L,海参多肽含量为9.77 mg/mL。
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关键词
海参多肽
树脂
脱色
脱腥
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Keywords
peptide in sea cucumber
resin
decolorization
deodorization
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名羊栖菜多酚的提取及纯化工艺研究
被引量：16
- 3
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作者
吕成林
汪秋宽
宋悦凡
任丹丹
何云海
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机构
大连海洋大学
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第22期231-235,240,共6页
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基金
公益性行业(海洋)科研专项(201405040)
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文摘
以羊栖菜为原料,研究确定经济高效的羊栖菜多酚提取分离纯化的方法。检测分析乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度参数对多酚粗提物提取率的影响,优化得到羊栖菜多酚粗提物的最佳提取工艺为:乙醇浓度40%、料液比1∶25、提取时间5h、提取温度70℃。以多酚吸附量和解吸率为指标,对10种不同类型的大孔树脂进行了筛选,通过动态吸附与解吸实验,确定大孔树脂的最佳吸附条件。综合分析结果表明大孔树脂NKA-9对羊栖菜多酚的吸附量和解吸率最佳,吸附量和解吸率分别达到0.73mg/g和91%。NKA-9树脂分离最佳工艺条件为:上柱液p H为4,体积为300m L,流速为1m L/min;洗脱液浓度为70%,洗脱液体积为400m L,洗脱流速为1m L/min。
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关键词
羊栖菜
多酚
大孔树脂
纯化
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Keywords
Sargassum fusiforme
polyphenols
macroporous resin
purification
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分类号
TS254
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名海燕酸脱除液中各元素含量的分析
被引量：2
- 4
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作者
张琳琳
汪秋宽
秦振中
和树倩
任丹丹
孙语
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机构
大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
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出处
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第1期86-88,共3页
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基金
辽宁省高等学校优秀人才支持计划(LR201011)
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文摘
分别用盐酸和乙酸作为制备海燕Asterina pectinifera体壁胶原蛋白前处理的灰质脱除液,研究了其灰质脱除效果及两种脱除液中各元素的含量。结果表明:乙酸灰质脱除液中有益元素含量钙、镁分别为10.53、0.44 mg/mL,锰、锌、铁、硒分别为4.37、2.98、7.50、0.033μg/mL,除锌、硒含量外,其余有益元素的含量均高于0.4 mol/L盐酸灰质脱除液中的含量,且乙酸对重金属砷的脱除效果也优于盐酸的脱除效果。极差分析结果表明:当乙酸浓度为0.6 mol/L、浸泡时间为3 d、乙酸的添加量为海燕体壁粉的15倍时,乙酸对海燕体壁灰质的脱除效果最好。这说明可以用乙酸来替代盐酸脱除海燕体壁的灰质,既有利于海燕胶原蛋白的制备,又有利于脱除海燕灰质液的综合利用。
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关键词
海燕
灰质脱除液
元素分析
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Keywords
Asterina pectinifera
ash removal solution
elements
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名紫蛇尾胶原蛋白提取工艺的研究
被引量：1
- 5
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作者
姜斌
汪秋宽
何云海
任丹丹
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机构
大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
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出处
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第5期498-501,共4页
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基金
国家科技成果转化项目(2008GB2B000061)
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文摘
以紫蛇尾Ophiopholis mirabilis为原料检测其基本成分,并用盐酸对紫蛇尾进行脱钙处理,通过L9(34)正交试验对其胶原蛋白的提取工艺进行了优化。结果表明:紫蛇尾含水分51.80%,灰分42.91%,蛋白质1.68%,脂肪0.29%,总糖0.03%;酶促溶性胶原蛋白(PSC)提取工艺的优化条件为脱钙后的紫蛇尾干粉(g)与提取液(mL)的固液比为1∶15,胃蛋白酶加酶量3%,17℃下提取4 d,PSC得率为52.65%。对纯化后的酸促溶性胶原蛋白(ASC)和PSC进行紫外扫描分析,结果显示,ASC、PSC的最大吸收波长均在235 nm左右。对PSC的氨基酸组成分析表明,脯氨酸和羟脯氨酸的含量分别为10.1%和2.13%,是较典型的Ⅰ型胶原蛋白。
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关键词
紫蛇尾
酸处理时间
酶促溶性胶原蛋白
紫外分析
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Keywords
Ophiopholis mirabilis
acid treatment time
pepsin-soluble collagen （PSC）
UV analysis
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分类号
S986
[农业科学—捕捞与储运]
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