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题名小麦粉中神经酰胺类物质的提取及结构分析
被引量：3
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作者
崔韶晖
马堃
赵轶男
张树彪
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机构
大连民族学院生命科学学院/国家民委-教育部重点实验室辽宁省高校重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期79-80,84,共3页
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基金
辽宁省博士启动基金项目(20031082)
大连民族学院人才引进基金(20036209)
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文摘
从小麦粉中提取纯化了一种神经酰胺类物质,并对其结构进行了分析。实验以小麦粉为材料,首先用索氏提取法以95%乙醇为溶剂进行粗提,粗提物经石油醚萃取、旋转蒸发仪浓缩后,过三次硅胶柱层析提取,再经二次重结晶纯化,得到白色无定型粉末状神经酰胺类物质。使用高效液相色谱/蒸发光散射检测器(HPLC/ELSD)对其进行纯度检测,用红外光谱(IR)和质谱(MS)对其结构进行鉴定。实验结果分析表明该物质为分子量397.3,分子式C24H47NO3的神经酰胺类化合物。
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关键词
小麦粉
神经酰胺
HPLC/ELSD
IR
MS
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Keywords
wheat powder
ceramide
HPLC/ELSD
IR
MS
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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