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高校翻译服务公司的构建及前景分析——以大连民族大学“快译番”翻译服务公司为例
1
作者 刘红梅 吴渊 《广东蚕业》 2018年第4期146-146,共1页
分析了高校翻译服务公司在当前翻译行业市场中的应用优势,阐述了高校翻译服务公司的构建思路,并对新媒体环境下高校翻译服务公司的发展前景进行了分析。
关键词 高校翻译服务公司 构建 前景分析
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高分子抗菌材料研究进展
2
作者 刘骏锋 马浩迪 +4 位作者 葛树爱 孙浩洋 王豫鑫 权春善 张丽影 《化工新型材料》 北大核心 2025年第1期224-229,237,共7页
随着抗生素的广泛使用,多重耐药菌的不断出现已经成为影响人类健康的重大问题。传统低分子量抗菌材料在单独使用时难以达到预期的抗菌效果,此外生物相容性和稳定性等问题亦使其应用范围受到限制。具有多样化合成策略且更加高效的高分子... 随着抗生素的广泛使用,多重耐药菌的不断出现已经成为影响人类健康的重大问题。传统低分子量抗菌材料在单独使用时难以达到预期的抗菌效果,此外生物相容性和稳定性等问题亦使其应用范围受到限制。具有多样化合成策略且更加高效的高分子抗菌材料的出现为对抗病原微生物提供了新方法。与低分子量的有机或无机抗菌材料相比,高分子抗菌材料有着良好的生物相容性、功能可控性和更多样的结构设计,可通过多种方式对细菌产生抑制和杀灭作用,现已在治疗耐药菌感染、伤口敷料、靶向抗菌、抗菌涂层等方向得到广泛使用。根据合成策略和作用机制对现有高分子抗菌材料进行了总结分类,提出目前发展存在的问题并对其未来的发展方向提出了展望,以期发挥高分子抗菌材料的优势并将其应用于更加广泛的领域。 展开更多
关键词 高分子抗菌材料 合成策略 刺激响应
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灵芝菌丝体固态发酵青稞工艺优化及抗氧化、降血糖活性分析
3
作者 孟缘 关颖贤 +4 位作者 方潇 吴曼 高仙仙 张东晗 冮洁 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期187-194,共8页
为了提高青稞的保健价值,采用灵芝菌丝体固态发酵青稞,以产物三萜含量为指标,通过单因素实验与响应面试验优化发酵工艺,并对发酵产物的抗氧化与降血糖活性进行研究。结果表明,在物料量38 g/250 mL,接种量13%,发酵温度29℃条件下,灵芝发... 为了提高青稞的保健价值,采用灵芝菌丝体固态发酵青稞,以产物三萜含量为指标,通过单因素实验与响应面试验优化发酵工艺,并对发酵产物的抗氧化与降血糖活性进行研究。结果表明,在物料量38 g/250 mL,接种量13%,发酵温度29℃条件下,灵芝发酵青稞产物的三萜含量为14.83 mg/g,比发酵前提高了129.92%;发酵提高了青稞的抗氧化活性,产物醇提物的DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基清除能力显著提高(P<0.05),IC_(50)值分别为1.68、4.37、8.18 mg/mL,且在浓度1~5 mg/mL范围内自由基清除率大小顺序为:DPPH自由基>羟自由基>超氧阴离子自由基;发酵后产物对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶活性抑制作用显著增强(P<0.05),且在浓度15~35 mg/mL范围内,随浓度增加其抑制作用增加。灵芝发酵青稞产物可以作为一种抗氧化和降血糖的功能食品原料。 展开更多
关键词 青稞 灵芝 固态发酵 抗氧化 降血糖
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磷酸化海参肽螯合锌对鲅鱼鱼糜凝胶特性的影响
4
作者 董诺 翟瑞意 +5 位作者 胡冰 李雨函 马堃 赵爽 韩玲钰 李婷婷 《食品科学》 北大核心 2025年第10期70-78,共9页
探究磷酸化修饰对海参肽螯合锌离子能力及其对鲅鱼鱼糜凝胶特性的影响。通过孵育磷酸化海参肽,螯合不同浓度的锌离子,制备磷酸化海参肽-锌螯合物,通过测定并分析分子质量分布、氨基酸组成、傅里叶变换红外光谱、紫外光谱、荧光光谱、锌... 探究磷酸化修饰对海参肽螯合锌离子能力及其对鲅鱼鱼糜凝胶特性的影响。通过孵育磷酸化海参肽,螯合不同浓度的锌离子,制备磷酸化海参肽-锌螯合物,通过测定并分析分子质量分布、氨基酸组成、傅里叶变换红外光谱、紫外光谱、荧光光谱、锌螯合能力、分子粒径、多肽二级结构和表面疏水性等,对产物进行表征。将磷酸化海参肽及其锌螯合物添加到鲅鱼鱼糜中,进一步探讨磷酸化海参肽-锌螯合物对鲅鱼鱼糜凝胶质构特性、微观结构和风味的影响。结果表明,磷酸化海参肽与5 mmol/L硫酸锌溶液的质量比为1:1时,结构性质发生明显改变,产物的锌螯合能力明显增强。将产物添加到鲅鱼鱼糜中,使鱼糜凝胶的弹性、硬度、咀嚼度、黏性、黏聚性均达到最大值(0.98、7 979.10 N、4 479.42 mJ、8 032.10 N·s/m^(2)、0.92)并起到提鲜效果。且在锌离子的作用下,肌球蛋白重链通过交联作用形成较大聚集体,凝胶微观结构均匀、致密。因此,将磷酸化海参肽-锌螯合物添加到鱼糜中可有效改善鲅鱼鱼糜的凝胶特性。 展开更多
关键词 锌离子 磷酸化海参肽 鲅鱼鱼糜 微观结构 凝胶特性
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多平台协同构建应用化学药物制造方向教学新模式
5
作者 海华 张丽影 +7 位作者 那立艳 周泉 韩玲钰 侯熙彦 陈会英 杨洪泽 吴小伟 张令娥 《应用化学》 北大核心 2025年第2期273-282,共10页
随着传统教学与数字化教育和科研创新的深度融合,构建多平台协同的教学体系已成为提升高等教育质量的重要途径。为满足大连民族大学应用化学专业药物制造方向培养新时代高素质制药人才的育人目标,助推学校应用化学国家一流专业建设,课... 随着传统教学与数字化教育和科研创新的深度融合,构建多平台协同的教学体系已成为提升高等教育质量的重要途径。为满足大连民族大学应用化学专业药物制造方向培养新时代高素质制药人才的育人目标,助推学校应用化学国家一流专业建设,课程群教师将理论教学平台、实践教学平台、网络数字化平台和竞赛科研平台有机整合,成功构建了多平台协同的新型教学模式。经多年实践检验,创新模式不仅能提升教学质量,还能激发学生的学习兴趣与创新动力,满足现代高等教育对教学质量和学生综合素质提升的全面要求。对多平台协同教学模式构建的实施过程及协同效果进行阐述,为同类型课程群建设提供一些有益的借鉴与参考。 展开更多
关键词 多平台协同 应用化学 药物制造方向 教学模式
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凝胶脆性的测量方法在食品领域的应用
6
作者 张玉龙 宗子歆 +2 位作者 陈鑫 曹际娟 胡冰 《食品研究与开发》 2025年第5期167-172,共6页
凝胶是一种介于液体和固体之间的弹性半固体,具有良好的吸附性、生物降解性、生物相容性,在食品、材料和医学领域应用广泛。脆性是食品质构的一项重要指标,影响着食品的口感和风味。该文综述近几年来食品脆性的测定方法,主要包括力学测... 凝胶是一种介于液体和固体之间的弹性半固体,具有良好的吸附性、生物降解性、生物相容性,在食品、材料和医学领域应用广泛。脆性是食品质构的一项重要指标,影响着食品的口感和风味。该文综述近几年来食品脆性的测定方法,主要包括力学测定、声学测定和感官测定,然而上述方法均存在不同缺点,力学测定不能准确反映凝胶脆性;声学测定存在信号采集不稳定、易受外界噪声干扰等问题;对于感知测定而言,该方法对评价人员要求高,主观性较强,容易出现偏爱型误差。因此,该文旨在为开发新的凝胶脆性方法提供理论基础和研究思路。 展开更多
关键词 凝胶 脆性 力学测定 声学测定 感官测定
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Ⅰ型胶原蛋白的结构、提取及应用研究进展
7
作者 宗子歆 姚子昂 +3 位作者 张玉龙 陈鑫 曹际娟 胡冰 《食品研究与开发》 2025年第4期169-176,共8页
Ⅰ型胶原蛋白广泛分布在动物的骨骼、真皮、肌腱、韧带和角膜等组织中,是动物体内含量最丰富的一类具有三螺旋结构的蛋白质。Ⅰ型胶原蛋白因其优良的凝胶性能、生物相容性、低抗原性、信号传导性、生物降解性及止血性能在食品、化妆品... Ⅰ型胶原蛋白广泛分布在动物的骨骼、真皮、肌腱、韧带和角膜等组织中,是动物体内含量最丰富的一类具有三螺旋结构的蛋白质。Ⅰ型胶原蛋白因其优良的凝胶性能、生物相容性、低抗原性、信号传导性、生物降解性及止血性能在食品、化妆品、生物医药等领域有着广泛的应用前景,成为当前胶原蛋白研究的热点。该文以Ⅰ型胶原蛋白为研究对象,总结Ⅰ型胶原蛋白的构造、提取方法、应用,并提出目前存在的问题,旨在为相关领域的研究提供参考与指导。 展开更多
关键词 Ⅰ型胶原蛋白 提取方法 食品 化妆品 生物医药
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水母胶原蛋白提取、生物活性及其应用研究进展
8
作者 陈容 刘裕 +3 位作者 邹惠园 胡冰 曹际娟 姚子昂 《食品研究与开发》 2025年第9期205-212,共8页
胶原蛋白具有优异的生物相容性、生物降解性和微弱的抗原性,已应用于食品、医药、化妆品等领域。然而由于宗教信仰、过敏反应和疾病传播等原因,使得陆生源胶原蛋白在应用上受到限制。我国沿海地区水母资源丰富,食用水母总胶原蛋白干物... 胶原蛋白具有优异的生物相容性、生物降解性和微弱的抗原性,已应用于食品、医药、化妆品等领域。然而由于宗教信仰、过敏反应和疾病传播等原因,使得陆生源胶原蛋白在应用上受到限制。我国沿海地区水母资源丰富,食用水母总胶原蛋白干物质含量为122.64~693.92 mg/g,约占其总蛋白质含量的一半,可以作为良好的海洋胶原蛋白来源。该文系统综述水母胶原的提取方法及其机制和水母胶原蛋白及其水解物的生物活性,总结水母胶原蛋白在食品、医药材料以及化妆品领域的应用与研究进展,并对其提取和利用进行展望,旨在为水母胶原蛋白的进一步开发利用提供更多的思路。 展开更多
关键词 水母胶原蛋白 生物活性 食品营养剂 伤口修复 药物递送
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高校新入职辅导员应对大学生心理危机策略研究 被引量：3
9
作者 马宁谦 邹雷 《大连大学学报》 2023年第1期139-144,共6页
学生生命健康安全是一切学生工作的前提与底线,高校新入职辅导员应当重视大学生的心理危机问题。本文阐述了大学生心理危机的类型、成因及发展过程,分析了高校新入职辅导员应对大学生心理危机的挑战并有针对性地提出学习法律法规、积极... 学生生命健康安全是一切学生工作的前提与底线,高校新入职辅导员应当重视大学生的心理危机问题。本文阐述了大学生心理危机的类型、成因及发展过程,分析了高校新入职辅导员应对大学生心理危机的挑战并有针对性地提出学习法律法规、积极参与培训讲座、加强对校园心理危机事件的应急演练、完善突发事件工作的应对预案,利用好“两个深入”,做好走入学生内心的工作、加强与专业心理教师的通力合作等策略,以帮助高校新入职辅导员尽快适应角色,提高识别及干预能力,化“危险”为“机遇”,有效减少大学生心理危机事件的发生。 展开更多
关键词 辅导员 大学生 心理危机 策略研究
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1-甲基环丙烯缓释贴纸对模拟运输期间完熟期番茄果实品质的影响 被引量：3
10
作者 熊思国 史君彦 +8 位作者 麻蕊 张颖 蒋旭 郭树欣 左进华 袁树枝 岳晓珍 姜爱丽 王清 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期31-41,共11页
完熟期番茄果实的成熟度高,生理代谢旺盛,不耐贮运。为了减轻高成熟度番茄果实运输过程中的损耗问题,将果实装入纸箱或泡沫箱,并添加1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)缓释贴纸作为处理,于(30±5)℃条件下进行3 d的模拟运... 完熟期番茄果实的成熟度高,生理代谢旺盛,不耐贮运。为了减轻高成熟度番茄果实运输过程中的损耗问题,将果实装入纸箱或泡沫箱,并添加1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)缓释贴纸作为处理,于(30±5)℃条件下进行3 d的模拟运输试验(包含2 h的模拟振动)。以番茄果实的生理代谢、采后品质和相关酶活性为评价指标,分析1-MCP缓释贴纸和包装材料对番茄果实模拟运输期间品质的影响。结果表明,随着模拟运输时间延长,果实品质劣变加剧,包括硬度下降,形成瘀伤、伤呼吸、伤乙烯以及色泽变化。1-MCP缓释贴纸能降低果实的损伤指数、呼吸强度、乙烯生成速率、红色指数a^(*)、丙二醛含量和脂氧合酶活力,保持较高的硬度、亮度L^(*)、抗坏血酸含量,并诱导过氧化物酶和过氧化氢酶活力。此外,主成分分析表明纸箱包装更适合于贮藏环节,泡沫箱包装更适合于运输环节。综上,使用1-MCP缓释贴纸处理以及泡沫箱外包装可以更好地维持完熟期番茄果实运输期间的采后品质,为高成熟度番茄果实的物流配送及品质调控提供了技术参考。 展开更多
关键词 完熟期番茄果实 模拟运输 1-甲基环丙烯 缓释贴纸 品质
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叶醛/玉米醇溶蛋白纳米纤维膜的制备及其在金枪鱼保鲜中的应用 被引量：6
11
作者 崔方超 周闪闪 +5 位作者 张星晖 王当丰 檀茜倩 任丽琨 励建荣 李婷婷 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第5期309-318,共10页
为开发新型包装材料延长金枪鱼货架期,以玉米醇溶蛋白(Zein,ZN)和叶醛(Leaf aldehyde,LA)为原料采用同轴静电纺丝技术制备LA/ZN抗菌纳米纤维膜,通过扫描电子显微镜、红外光谱、差示扫描量热分析LA/ZN纳米纤维膜的形貌和结构并探究了纤... 为开发新型包装材料延长金枪鱼货架期,以玉米醇溶蛋白(Zein,ZN)和叶醛(Leaf aldehyde,LA)为原料采用同轴静电纺丝技术制备LA/ZN抗菌纳米纤维膜,通过扫描电子显微镜、红外光谱、差示扫描量热分析LA/ZN纳米纤维膜的形貌和结构并探究了纤维膜的抗菌机制,考察了LA/ZN纳米纤维膜对金枪鱼的保鲜效果。结果表明,LA/ZN纳米纤维膜的具有线性形态、表面光滑,纤维直径均匀分布于475~575 nm;LA在玉米醇溶蛋白中的包封是一个物理过程,在静电纺丝过程中,成分之间没有发生化学相互作用;加入LA后,膜的初始熔化温度有所降低;LA具有广谱抑菌性,能够使细菌细胞壁和细胞膜受到损伤,胞内蛋白质、DNA等大分子物质泄漏,导致细菌死亡。此外,4℃金枪鱼保鲜实验结果表明LA/ZN纳米纤维膜能有效降低鱼肉菌落总数、挥发性盐基氮含量以及组胺含量,延缓鱼肉质地劣变,使金枪鱼片的货架期延长3 d。LA/ZN纳米纤维膜良好的保鲜性能有望在水产品保鲜得到应用。 展开更多
关键词 叶醛/玉米醇溶蛋白 同轴静电纺丝 纳米纤维膜 金枪鱼 保鲜
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玉米淀粉-卵白蛋白复合物替代小麦粉对纸杯蛋糕品质和消化特性的影响 被引量：3
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作者 洪玉珠 张佳乐 +3 位作者 张龙鑫 周彬 胡冰 褚上 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第10期77-83,共7页
为满足消费者对烘焙食品慢消化、低糖等需求,用玉米淀粉-卵白蛋白复合物(corn starch-ovalbumin complex,CSOVA)替代0%、25%、50%、75%和100%(w/w)的小麦粉,用零卡糖代替传统蔗糖生产纸杯蛋糕,对蛋糕质地、感官属性和消化速率进行了评... 为满足消费者对烘焙食品慢消化、低糖等需求,用玉米淀粉-卵白蛋白复合物(corn starch-ovalbumin complex,CSOVA)替代0%、25%、50%、75%和100%(w/w)的小麦粉,用零卡糖代替传统蔗糖生产纸杯蛋糕,对蛋糕质地、感官属性和消化速率进行了评估。结果表明,用CSOVA替代小麦粉获得了更好的蛋糕品质,纸杯蛋糕的比容从2.69 cm^(3)/g增加到3.79 cm^(3)/g,硬度从63.35 g降低到39.56 g,添加CSOVA后的纸杯蛋糕更加柔软蓬松。同时,CSOVA的加入可延缓纸杯蛋糕的老化速率,降低水分损失率。CSOVA替代小麦粉后,纸杯蛋糕的快速消化淀粉(rapidly digestible starch,RDS)含量降低,抗性淀粉(resistant starch,RS)含量增加。同时,CSOVA的加入强化了纸杯蛋糕的蛋白质含量,拓宽了CSOVA的应用市场。 展开更多
关键词 玉米淀粉-卵白蛋白复合物 小麦粉 纸杯蛋糕 快速消化淀粉
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基于贵金属纳米酶的比色传感技术在食品安全检测中的应用 被引量：4
13
作者 邵卓麒 刘彦泓 +3 位作者 朱金艳 郑秋月 张晓波 曹际娟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第12期135-142,共8页
纳米酶是一类具有生物催化功能的纳米材料,其中贵金属纳米酶具有独特高表面积、电子磁性和光学性质的优势,还具有与蛋白质和寡核苷酸结合的能力,广泛应用于食品安全检测;比色传感技术具有简单、低成本和可视化等优势。基于贵金属纳米酶... 纳米酶是一类具有生物催化功能的纳米材料,其中贵金属纳米酶具有独特高表面积、电子磁性和光学性质的优势,还具有与蛋白质和寡核苷酸结合的能力,广泛应用于食品安全检测;比色传感技术具有简单、低成本和可视化等优势。基于贵金属纳米酶结合比色传感技术,已经成为研究热点。本文综述了国内外基于贵金属纳米酶的比色传感技术在食品安全检测中的应用,重点阐述了贵金属纳米粒子传感器、贵金属结合非贵金属粒子传感器、贵金属结合有机材料传感器以及特殊贵金属材料传感器的特点及应用,并对未来发展前景提出展望和建议,以期为开发简单、高效、低成本的食品安全比色传感快速检测方法提供参考。 展开更多
关键词 贵金属纳米酶 食品危害因子 比色传感技术
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异抗坏血酸钠处理对鲜切兰州百合贮藏品质的影响
14
作者 熊思国 唐晓岚 +3 位作者 宋龙龙 潘旋 葛珺桥 姜爱丽 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第2期131-138,共8页
目的:延长鲜切兰州百合贮藏期。方法:以兰州百合为原材料,经鲜切加工处理后,采用0(CK),1,5,10 g/L的异抗坏血酸钠(SI)溶液进行浸泡处理,分析贮藏过程中鲜切兰州百合的品质变化。结果:10 g/L的SI浸泡处理可以更好地维持鲜切兰州百合鳞片... 目的:延长鲜切兰州百合贮藏期。方法:以兰州百合为原材料,经鲜切加工处理后,采用0(CK),1,5,10 g/L的异抗坏血酸钠(SI)溶液进行浸泡处理,分析贮藏过程中鲜切兰州百合的品质变化。结果:10 g/L的SI浸泡处理可以更好地维持鲜切兰州百合鳞片的亮度,贮藏21 d时,褐变度、可溶性糖和丙二醛含量分别比CK组低23%,8%,45%。在贮藏结束时,SI处理组的多酚氧化酶、过氧化物酶和脂氧合酶活性分别为97.22,0.09,11.89 U/g,显著低于CK组(P<0.05)。电子鼻分析表明,SI处理对贮藏期间鲜切兰州百合的风味有调节作用。结论:SI浸泡处理是一种操作简便,经济安全的采后处理技术,可以延缓鲜切兰州百合氧化褐变,从而维持其贮藏品质。 展开更多
关键词 鲜切兰州百合 异抗坏血酸钠 贮藏品质 酶促褐变 膜脂过氧化
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海藻酸钠寡糖硫酸化衍生物的制备及其抗氧化活性
15
作者 王康康 王柏翔 +3 位作者 孙昊鉴 李岩峰 吴海歌 姚子昂 《食品研究与开发》 CAS 2024年第24期119-128,共10页
以海藻酸钠为原料,经过氧化法降解、硫酸化修饰得到硫酸化海藻酸钠寡糖。选择氯磺酸‐吡啶体积比、硫酸化试剂‐海藻酸钠寡糖溶液体积比、反应温度和反应时间为单因素,以海藻酸钠寡糖(alginate oligosaccharides,AOS)硫酸化修饰取代度... 以海藻酸钠为原料,经过氧化法降解、硫酸化修饰得到硫酸化海藻酸钠寡糖。选择氯磺酸‐吡啶体积比、硫酸化试剂‐海藻酸钠寡糖溶液体积比、反应温度和反应时间为单因素,以海藻酸钠寡糖(alginate oligosaccharides,AOS)硫酸化修饰取代度为评价指标,通过响应面试验对氯磺酸‐吡啶法制备硫酸化海藻酸钠寡糖进行优化。确定最佳反应条件为氯磺酸‐吡啶体积比为1∶7,硫酸化试剂与海藻酸钠寡糖溶液体积比为1∶3,反应时间3h,反应温度40℃。在此条件下制备3种不同取代度的硫酸化海藻酸钠寡糖,进行体外抗氧化活性测定。体外抗氧化活性结果表明,硫酸化修饰对AOS的体外抗氧化活性有较大影响,修饰后可以提高AOS的还原力和清除ABTS+自由基、DPPH自由基的能力,且能力随取代度增高而增强。 展开更多
关键词 海藻酸钠寡糖 硫酸化 氯磺酸‐吡啶 条件优化 抗氧化性
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贵金属纳米复合材料电致化学发光传感器在食品重金属检测中的研究进展
16
作者 王秀雯 袁景利 +2 位作者 张艳 张晓波 曹际娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第22期269-279,共11页
随着工业化的加速,重金属污染问题日益严重,对人类健康构成了巨大的威胁。近年来,各种生物传感器被广泛用于重金属检测,其中,电致化学发光传感器因其高灵敏度、快速响应和实时检测能力而受到研究者的关注。贵金属纳米复合材料因其独特... 随着工业化的加速,重金属污染问题日益严重,对人类健康构成了巨大的威胁。近年来,各种生物传感器被广泛用于重金属检测,其中,电致化学发光传感器因其高灵敏度、快速响应和实时检测能力而受到研究者的关注。贵金属纳米复合材料因其独特的物理化学性质,在提高传感器性能方面发挥着重要作用。本文总结了基于贵金属纳米复合材料的电致化学发光传感器在重金属检测中的最新研究进展,强调了材料在提高传感器灵敏度等方面的作用,讨论了其在重金属检测中的性能表现,探讨了传感器的设计原理、特异性等,并展望了未来通过技术进步提升传感器性能以及优化微流控平台的应用,以期为食品安全检测的挑战提供更有效的解决方案。 展开更多
关键词 重金属 电致化学发光传感器 贵金属纳米复合材料 快速检测 传感性能
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鱼类产品中嗜水气单胞菌重组酶聚合酶扩增结合CRISPR/Cas12a快速检测及耐药性分析
17
作者 高子惠 曲心平 +7 位作者 凌莉 于海洋 张蕾 胡蝶 吴笛 何雨霏 郑秋月 曹际娟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第11期90-97,共8页
目的建立重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)结合簇状规则间隔短链重复序列及其相关蛋白(clustered regularly interspaced short palindromic repeats-associated protein,CRISPR-Cas)新方法,检测鱼类产品中... 目的建立重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)结合簇状规则间隔短链重复序列及其相关蛋白(clustered regularly interspaced short palindromic repeats-associated protein,CRISPR-Cas)新方法,检测鱼类产品中嗜水气单胞菌,并分析其耐药性。方法采用基于最新的CRISPR基因编辑技术建立RPA结合CRISPR/Cas12a新方法,快速检测嗜水气单胞菌,同时采用环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)方法比对两种方法的检出率。筛查嗜水气单胞菌分离株的耐药性,采用纸片扩散法测定耐药表型,采用荧光染料(SYBR green,SYBG)实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction,qPCR)测定耐药基因,分析耐药表型与耐药基因结果的一致性。结果在74例鱼类样品中,基于RPA-CRISPR/Cas12a和LAMP同时检测出6例嗜水气单胞菌。分析耐药性测试结果发现,分离株对5大类10种抗生素的耐药情况差异较大,耐药表型与耐药基因结果一致性较高。结论所建立的RPA-CRISPR/Cas12a方法适用于嗜水气单胞菌快速检测。而细菌耐药性的产生机制比较复杂,耐药表型的产生在一定程度上受耐药基因调控。研究结果为水产品中嗜水气单胞菌快速检测和耐药性筛查提供新思路和方法。 展开更多
关键词 嗜水气单胞菌 重组酶聚合酶扩增 簇状规则间隔短链重复序列及其相关蛋白 环介导等温扩增 实时荧光定量聚合酶链式反应 耐药表型 耐药基因
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基于金属有机框架复合材料的适配体传感器在真菌毒素检测中的应用研究进展
18
作者 张珈旗 洪麟 +2 位作者 朱金艳 张晓波 曹际娟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第12期124-134,共11页
联合国粮食及农业组织数据显示,全球约有25%的粮食及其食品受到了真菌毒素污染,因此,对真菌毒素的快速和现场检测至关重要。近年来,基于金属有机框架(metal organic frameworks,MOFs)复合材料的适配体传感器发展迅速,在简化检测流程、... 联合国粮食及农业组织数据显示,全球约有25%的粮食及其食品受到了真菌毒素污染,因此,对真菌毒素的快速和现场检测至关重要。近年来,基于金属有机框架(metal organic frameworks,MOFs)复合材料的适配体传感器发展迅速,在简化检测流程、增加灵敏度、提高特异性、降低检出限以及缩短检测时间等方面展现出显著优势。MOFs作为传感器研究中的新兴材料,具有高孔隙率、大比表面积、丰富的金属位点、可控的孔径、良好的生物亲和性以及易于功能化修饰等特性。本文综述了MOFs的合成方法及其复合材料的分类,重点介绍了基于MOFs复合材料的适配体传感器在检测食品中各类真菌毒素的应用,并对适配体传感器的未来发展与前景应用进行了展望,以期为食品中各类真菌毒素适配体传感器的开发提供有价值的参考。 展开更多
关键词 真菌毒素 金属有机框架 适配体传感器 灵敏度 特异性
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金属硫化物光电传感器在食源性致病菌检测中的应用研究进展
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作者 何旭 张晓波 +2 位作者 郑秋月 朱金艳 曹际娟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第10期165-173,共9页
食源性致病菌是引发食物中毒的重要因素之一,对人类健康构成了严重威胁。食源性致病菌检测是一项非常艰巨的任务。传统生化检测、分子生物学检测等技术不仅费时费力,检测周期长,而且需要昂贵的设备。因此,需要开发一种具有快速、低成本... 食源性致病菌是引发食物中毒的重要因素之一,对人类健康构成了严重威胁。食源性致病菌检测是一项非常艰巨的任务。传统生化检测、分子生物学检测等技术不仅费时费力,检测周期长,而且需要昂贵的设备。因此,需要开发一种具有快速、低成本和高灵敏度特性的食源性致病菌传感器检测技术,以此减少食源性疾病的暴发。光电传感器因其具有精度高、响应快、结构简单等优点在食品安全检测领域受到广泛关注。光电传感器是利用材料的光电性质,将光信号转换为电信号,从而实现对特定分析物高灵敏度检测的装置。金属硫化物纳米材料因其优异的光学性能、可调节的发射波长等独特的优点被广泛应用于光电传感器中。本文主要介绍了金属硫化物纳米材料的分类、合成方法以及金属硫化物光电传感器对不同食源性致病菌的检测应用。最后,讨论了该技术在实际应用的挑战和未来展望,为现场快速有效地检测食源性致病菌提供了有价值的参考。 展开更多
关键词 金属硫化物 光电传感器 食源性致病菌 纳米材料
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不同结构形态的米糠蛋白基蛋黄酱特性的对比研究
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作者 庞俊奇 徐永平 +3 位作者 弓晓杰 孙克阳 姜婉悦 高育哲 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第12期77-82,共6页
以脱脂米糠为原料,从中提取米糠蛋白,利用酸、热处理制备天然米糠蛋白基蛋黄酱(NM-RBP)、米糠蛋白常规聚合物基蛋黄酱(CPM-RBP)和米糠蛋白纤维聚合物基蛋黄酱(FPM-RBP),并分析其表观性质、微观结构、感官特性、涂抹性、质构性质、流变... 以脱脂米糠为原料,从中提取米糠蛋白,利用酸、热处理制备天然米糠蛋白基蛋黄酱(NM-RBP)、米糠蛋白常规聚合物基蛋黄酱(CPM-RBP)和米糠蛋白纤维聚合物基蛋黄酱(FPM-RBP),并分析其表观性质、微观结构、感官特性、涂抹性、质构性质、流变学特性。结果表明:NM-RBP和CPM-RBP均表现出较好的乳液凝胶特征、质构特性和流变学特性,且二者感官评分均较高,其中CPM-RBP液滴排列更为紧密、相互挤压堆叠明显、液滴尺寸均匀,与市售蛋黄酱相接近。 展开更多
关键词 米糠蛋白 植物基蛋黄酱 流变学特性 质构特性
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