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影响食品理化检验检测准确性的因素及提升措施
被引量：
1
1
作者
刘超颖
《食品界》
2024年第12期80-82,共3页
1.引言随着人们食品卫生安全意识的提升,食品理化检验检测成为食品生产销售环节必不可少的一项工作,在食品行业领域扮演着重要角色。由于食品来源具有多样性特征,食品检测过程中涉及营养成分、农药残留、微生物污染等项目,通过理化检验...
1.引言随着人们食品卫生安全意识的提升,食品理化检验检测成为食品生产销售环节必不可少的一项工作,在食品行业领域扮演着重要角色。由于食品来源具有多样性特征,食品检测过程中涉及营养成分、农药残留、微生物污染等项目,通过理化检验检测技术全面衡量食品质量水平,已成为食品市场流通的基础。但在食品理化检验检测过程中,很多因素都可能影响最终的检验检测结果,所以有必要在分析这些因素的基础上采取相应的提升措施。
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关键词
微生物污染
食品市场
食品卫生安全
食品检测
食品质量
食品理化检验
提升措施
农药残留
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职称材料
预制菜食品检测方法及质量安全管理策略
被引量：
1
2
作者
刘超颖
《中国食品》
2024年第20期86-88,共3页
预制菜是适应快节奏生活而出现并迅速发展的食品,通过对原材料进行预加工,制作成可进行二次加工的半成品菜肴的方式,大大减少了人们烹饪菜品所需要的时间,为消费者带来较大的生活便利,预制菜食品安全也受到人们的高度关注。2023年中央1...
预制菜是适应快节奏生活而出现并迅速发展的食品,通过对原材料进行预加工,制作成可进行二次加工的半成品菜肴的方式,大大减少了人们烹饪菜品所需要的时间,为消费者带来较大的生活便利,预制菜食品安全也受到人们的高度关注。2023年中央1号文件明确提出培育发展预制菜产业,并出台相应政策,以确保预制菜食品安全为中心,充分挖掘预制菜市场潜力,保障预制菜行业高质量发展。因此,预制菜行业内的从业者要加强食品安全管理,选用合理的食品检测方法,确保预制菜质量达到标准。
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关键词
安全管理策略
二次加工
食品安全管理
菜市场
预制
原材料
半成品
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职称材料
热加工食品铝添加剂的铝元素残留测定
3
作者
刘超颖
《食品界》
2024年第11期58-60,共3页
在众多金属元素中,铝元素的丰度最大,约占地壳质量的8%左右。在自然界中,铝一般以氧化物、硫酸盐、硅酸盐、磷酸盐等形式存在,通常不会对生物体造成影响。铝是人体必需的一种元素,关系着人们的生长发育和身体健康。但铝作为金属元素,具...
在众多金属元素中,铝元素的丰度最大,约占地壳质量的8%左右。在自然界中,铝一般以氧化物、硫酸盐、硅酸盐、磷酸盐等形式存在,通常不会对生物体造成影响。铝是人体必需的一种元素,关系着人们的生长发育和身体健康。但铝作为金属元素,具有低度的特点,是一种具有蓄积性特征的物质,当人体摄入过量铝元素后或者长期摄入铝元素后,其可能在人体内大量蓄积,最终会影响人的中枢神经,引发消化系统紊乱的问题,导致人体正常代谢功能受到影响。
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关键词
铝元素
长期摄入
残留测定
金属元素
蓄积性
中枢神经
生长发育
铝添加剂
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职称材料
离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定香菇中5种硒形态
被引量：
13
4
作者
赵彤
周慧敏
冮洁
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第10期1113-1117,共5页
硒是人体必需的微量元素之一[1],具有清除体内自由基、抗衰老、抗癌防癌、拮抗重金属毒性等生物学功能[2]。硒摄入不足可以引起心血管疾病、肿瘤、大骨节病、关节炎等[3],补硒可以预防相关疾病的发生。但无机硒毒性较大[4],日本、美国...
硒是人体必需的微量元素之一[1],具有清除体内自由基、抗衰老、抗癌防癌、拮抗重金属毒性等生物学功能[2]。硒摄入不足可以引起心血管疾病、肿瘤、大骨节病、关节炎等[3],补硒可以预防相关疾病的发生。但无机硒毒性较大[4],日本、美国等发达国家早已禁止在食品中添加亚硒酸钠等无机硒[5]。因此,仅测定硒总量已不能满足该元素在生物体系中生理、毒理作用研究的需要,研究其形态对其品质评价具有更加重要的意义。
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关键词
电感耦合等离子体质谱法
离子色谱
生物体系
无机硒
体内自由基
硒形态
大骨节病
毒理作用
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职称材料
题名
影响食品理化检验检测准确性的因素及提升措施
被引量：
1
1
作者
刘超颖
机构
大连市食品检验检测院
出处
《食品界》
2024年第12期80-82,共3页
文摘
1.引言随着人们食品卫生安全意识的提升,食品理化检验检测成为食品生产销售环节必不可少的一项工作,在食品行业领域扮演着重要角色。由于食品来源具有多样性特征,食品检测过程中涉及营养成分、农药残留、微生物污染等项目,通过理化检验检测技术全面衡量食品质量水平,已成为食品市场流通的基础。但在食品理化检验检测过程中,很多因素都可能影响最终的检验检测结果,所以有必要在分析这些因素的基础上采取相应的提升措施。
关键词
微生物污染
食品市场
食品卫生安全
食品检测
食品质量
食品理化检验
提升措施
农药残留
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
预制菜食品检测方法及质量安全管理策略
被引量：
1
2
作者
刘超颖
机构
大连市食品检验检测院
出处
《中国食品》
2024年第20期86-88,共3页
文摘
预制菜是适应快节奏生活而出现并迅速发展的食品,通过对原材料进行预加工,制作成可进行二次加工的半成品菜肴的方式,大大减少了人们烹饪菜品所需要的时间,为消费者带来较大的生活便利,预制菜食品安全也受到人们的高度关注。2023年中央1号文件明确提出培育发展预制菜产业,并出台相应政策,以确保预制菜食品安全为中心,充分挖掘预制菜市场潜力,保障预制菜行业高质量发展。因此,预制菜行业内的从业者要加强食品安全管理,选用合理的食品检测方法,确保预制菜质量达到标准。
关键词
安全管理策略
二次加工
食品安全管理
菜市场
预制
原材料
半成品
分类号
U44 [建筑科学—桥梁与隧道工程]
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职称材料
题名
热加工食品铝添加剂的铝元素残留测定
3
作者
刘超颖
机构
大连市食品检验检测院
出处
《食品界》
2024年第11期58-60,共3页
文摘
在众多金属元素中,铝元素的丰度最大,约占地壳质量的8%左右。在自然界中,铝一般以氧化物、硫酸盐、硅酸盐、磷酸盐等形式存在,通常不会对生物体造成影响。铝是人体必需的一种元素,关系着人们的生长发育和身体健康。但铝作为金属元素,具有低度的特点,是一种具有蓄积性特征的物质,当人体摄入过量铝元素后或者长期摄入铝元素后,其可能在人体内大量蓄积,最终会影响人的中枢神经,引发消化系统紊乱的问题,导致人体正常代谢功能受到影响。
关键词
铝元素
长期摄入
残留测定
金属元素
蓄积性
中枢神经
生长发育
铝添加剂
分类号
G63 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定香菇中5种硒形态
被引量：
13
4
作者
赵彤
周慧敏
冮洁
机构
大连市食品检验检测院
大连
民族大学
出处
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第10期1113-1117,共5页
文摘
硒是人体必需的微量元素之一[1],具有清除体内自由基、抗衰老、抗癌防癌、拮抗重金属毒性等生物学功能[2]。硒摄入不足可以引起心血管疾病、肿瘤、大骨节病、关节炎等[3],补硒可以预防相关疾病的发生。但无机硒毒性较大[4],日本、美国等发达国家早已禁止在食品中添加亚硒酸钠等无机硒[5]。因此,仅测定硒总量已不能满足该元素在生物体系中生理、毒理作用研究的需要,研究其形态对其品质评价具有更加重要的意义。
关键词
电感耦合等离子体质谱法
离子色谱
生物体系
无机硒
体内自由基
硒形态
大骨节病
毒理作用
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
影响食品理化检验检测准确性的因素及提升措施
刘超颖
《食品界》
2024
1
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职称材料
2
预制菜食品检测方法及质量安全管理策略
刘超颖
《中国食品》
2024
1
在线阅读
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职称材料
3
热加工食品铝添加剂的铝元素残留测定
刘超颖
《食品界》
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
4
离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定香菇中5种硒形态
赵彤
周慧敏
冮洁
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2020
13
在线阅读
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职称材料
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