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不同制剂对虾青素体外生物利用度的影响: 1; 作者范超宿惊涛 +2 位作者文瑾李倩吴文忠《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第23期181-186,共6页; 虾青素作为一种脂溶性色素,因其低溶解度、低稳定性等原因,生物利用度较低。该研究旨在探究不同制剂类型的虾青素在体外消化吸收模拟中的影响情况。该实验采用体外胃肠道消化模型,考察虾青素油、微囊粉、微粒、乳液剂型的释放度,并将体... 展开更多; 关键词虾青素微囊生物利用度体外消化表观渗透系数; 在线阅读下载PDF 职称材料

DHA的微囊化制备、应用与吸收利用研究: 2; 作者宿惊涛于倩倩 +2 位作者魏志博杨文文李倩《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期231-237,共7页; 二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)作为一种多不饱和脂肪酸,由于其低溶解度、低稳定性,导致其在食品、保健品的应用和人体的吸收利用受到限制。本研究采用喷雾干燥技术制备DHA微囊粉,评价其在软糖中的应用,对比在加速稳定性实... 展开更多; 关键词二十二碳六烯酸(DHA) 微囊挥发性物质体外生物利用度; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用重组大肠杆菌和马克斯克鲁维酵母高效催化合成D-阿洛酮糖被引量：4: 3; 作者袁堂国李益民 +4 位作者杜聪冯延宾范超洪皓袁文杰《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期15-20,共6页; 提出了一种高效、低成本的两阶段生产D-阿洛酮糖的生产工艺。第一阶段,构建异源表达Flavonifractor plautii D-阿洛酮糖3-差向异构酶的重组大肠杆菌用于转化果糖,实现D-阿洛酮糖的全细胞生物合成。重组大肠杆菌在pH 7.5、65℃条件下反... 展开更多; 关键词 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 D-阿洛酮糖生物催化两阶段马克斯克鲁维酵母; 在线阅读下载PDF 职称材料

壳寡糖对黑豆芽营养成分及抗氧化活性的影响被引量：1: 4; 作者蒋丹丹王延康 +2 位作者唐文竹雷鑫亭李宪臻《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第17期187-193,共7页; 发芽可以改善黑豆的营养成分并降低抗营养因子含量。为研究不同分子质量和不同浓度的壳寡糖在黑豆发芽过程中对黑豆芽品质的影响,将分子质量为1500和3000 Da的两种壳寡糖分别配制成质量浓度为0.001、0.01、0.1、1μg/mL的溶液后,浸泡处... 展开更多; 关键词黑豆芽壳寡糖营养成分抗氧化活性添加剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

三孢布拉霉发酵生产类胡萝卜素的产业化关键点探讨被引量：5: 5; 作者范超洪皓 +1 位作者李妍吴文忠《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期284-290,共7页; 三孢布拉氏霉菌代谢可产生天然的β-胡萝卜素和番茄红素,该菌株的性能已被广泛认可,并已实现工业化生产。文中对三孢布拉氏霉菌的代谢途径、相关基因、发酵调控和菌株诱变改良等产业化过程中的关键点进行了综述。; 关键词三孢布拉氏霉菌产业化番茄红素 Β-胡萝卜素发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

共轭亚油酸甘油酯及其微囊乳液对高脂饮食诱导的大鼠非酒精性脂肪肝的缓解作用被引量：5: 6; 作者文瑾范超 +2 位作者夏俪宁石超吴文忠《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第21期102-108,共7页; 为研究共轭亚油酸甘油酯(conjugated linoleic acid glyceride,CLA-TG)及其微囊化乳液对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease NAFLD)相关指标的影响,采用6周高脂饮食建立大鼠NAFLD模型,通过CLA-TG或微囊化C... 展开更多; 关键词非酒精性脂肪肝共轭亚油酸甘油酯微囊肥胖脂质代谢; 在线阅读下载PDF 职称材料

类胡萝卜素稳态化技术的研究进展被引量：4: 7; 作者王思元王惜童 +5 位作者孙露川阳吴哲王帅任丹丹汪秋宽吴文忠《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期145-152,共8页; 类胡萝卜素在人体健康方面发挥多种重要的作用,但由于类胡萝卜素在加工及贮藏中不稳定且生物利用率不高,需通过稳态化技术提高其稳定性和生物利用率。微胶囊包埋、脂质体和纳米乳液制备技术;这3种稳态技术均能有效提高类胡萝卜素的稳定... 展开更多; 关键词类胡萝卜素稳态化微胶囊脂质体纳米乳液; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾青素抗氧化活性机制研究进展被引量：2: 8; 作者李倩《食品界》 2020年第6期81-81,共1页; 虾青素可从雨生红球藻、水产品废弃物中提取,也可通过类胡萝卜素合成,其有诸多生物活性,包括抗炎、抗氧化、抗感染、抗疲劳、抗肿瘤等。可广泛应用于食品添加剂、医药、保健食品等行业。为了进一步分析虾青素抗氧化活性机制,本文进行了... 展开更多; 关键词食品添加剂抗氧化活性虾青素保健食品雨生红球藻抗疲劳生物活性抗肿瘤; 在线阅读下载PDF 职称材料

叶黄素和叶黄素酯的护眼功能,了解一下: 9; 作者李倩《中国食品》 2020年第12期139-139,共1页; 老年性黄斑变性症(AMD)是常见老年眼病,发病因素较多,而叶黄素与叶黄素酯作为黄斑点色素重要组成,可吸收强损伤的蓝色光线,对眼部有一定的保护作用,但是关于这方面的研究报道还十分缺乏,有必要进一步深入探究。叶黄素广泛存在于自然界,... 展开更多; 关键词老年性黄斑变性叶黄素酯共轭双键植物提取碳原子发病因素类胡萝卜素藻类生物; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同制剂对虾青素体外生物利用度的影响: 1; 作者范超宿惊涛文瑾李倩吴文忠; 机构大连医诺生物股份有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第23期181-186,共6页; 文摘虾青素作为一种脂溶性色素,因其低溶解度、低稳定性等原因,生物利用度较低。该研究旨在探究不同制剂类型的虾青素在体外消化吸收模拟中的影响情况。该实验采用体外胃肠道消化模型,考察虾青素油、微囊粉、微粒、乳液剂型的释放度,并将体外消化得到的各制剂终产物给予Caco-2细胞单层模型,考察各制剂消化终产物的表观渗透系数(apparent permeability values,P_(app)),对比不同剂型虾青素的体外生物利用度。在虾青素各制剂体外消化中,除油剂型外,其他剂型在模拟消化液中可以形成稳定的分散体系,油、微囊粉、微粒、乳液释放度分别为14.73%、93.71%、89.07%、67.11%,在Caco-2细胞单层模型中的Papp分别为0.058×10^(-6)、0.483×10^(-6)、0.461×10^(-6)、0.656×10^(-6)cm/s。虾青素的微囊粉、微粒、乳液制剂使虾青素的释放度及透过率均显著提升,有效提高了虾青素的生物利用度。; 关键词虾青素微囊生物利用度体外消化表观渗透系数; Keywords astaxanthin microcapsule bioavailability in vitro digestion apparent permeability values; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名DHA的微囊化制备、应用与吸收利用研究: 2; 作者宿惊涛于倩倩魏志博杨文文李倩; 机构大连医诺生物股份有限公司; 出处《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期231-237,共7页; 文摘二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)作为一种多不饱和脂肪酸,由于其低溶解度、低稳定性,导致其在食品、保健品的应用和人体的吸收利用受到限制。本研究采用喷雾干燥技术制备DHA微囊粉,评价其在软糖中的应用,对比在加速稳定性实验中挥发性物质的含量变化。利用Caco-2细胞单层模型,考察各产品释放终产物的表观渗透系数(Apparent permeability coefficient,Papp),对比不同剂型之间的体外生物利用度。DHA微囊粉的包埋率为99.98%,DHA含量为11.2%。与DHA藻油相比,具有较好的腥味掩盖能力,能够较好应用到明胶软糖中,Papp系数提高2.23倍。通过微囊化技术制备的DHA微囊粉具有包埋率高、粒径小、水溶性高等特点,能够显著降低DHA在应用过程中的腥味物质以及提高其体外生物利用度。; 关键词二十二碳六烯酸(DHA) 微囊挥发性物质体外生物利用度; Keywords docosahexaenoic acid(DHA) microcapsule volatile substances in vitro bioavailability; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用重组大肠杆菌和马克斯克鲁维酵母高效催化合成D-阿洛酮糖被引量：4: 3; 作者袁堂国李益民杜聪冯延宾范超洪皓袁文杰; 机构大连理工大学生物工程学院大连医诺生物股份有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期15-20,共6页; 文摘提出了一种高效、低成本的两阶段生产D-阿洛酮糖的生产工艺。第一阶段,构建异源表达Flavonifractor plautii D-阿洛酮糖3-差向异构酶的重组大肠杆菌用于转化果糖,实现D-阿洛酮糖的全细胞生物合成。重组大肠杆菌在pH 7.5、65℃条件下反应最优,且在不添加金属离子、60℃反应条件下半衰期达到2.7 h,具有高热稳定性。在添加干重2.4 g/L重组大肠杆菌的D-果糖纯水溶液中,产物D-阿洛酮糖的终质量浓度为231 g/L,转化率达到33%。在添加硼酸根离子的条件下,D-阿洛酮糖的终质量浓度为378 g/L,转化率可以达到63%。在第二阶段,利用马克斯克鲁维酵母消耗混合体系中的D-果糖生产乙醇,降低分离成本。在不添加任何营养物质的情况下,在2种不同体系内,D-果糖均可以完全被消耗并产出约0.4 g/g的乙醇。该文研究结果为D-阿洛酮糖的低成本工业化生产奠定了良好的基础。; 关键词 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 D-阿洛酮糖生物催化两阶段马克斯克鲁维酵母; Keywords D-allulose 3-epimerase D-allulose biocatalysis two-stages Kluyveromyces marxianus; 分类号 TQ281 [化学工程—有机化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名壳寡糖对黑豆芽营养成分及抗氧化活性的影响被引量：1: 4; 作者蒋丹丹王延康唐文竹雷鑫亭李宪臻; 机构大连工业大学生物工程学院大连医诺生物股份有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第17期187-193,共7页; 基金国家自然科学基金项目(31771907) 辽宁省高等学校基本科研项目(2017J030) 大连工业大学大学生创新创业训练计划项目(202110152306)。; 文摘发芽可以改善黑豆的营养成分并降低抗营养因子含量。为研究不同分子质量和不同浓度的壳寡糖在黑豆发芽过程中对黑豆芽品质的影响,将分子质量为1500和3000 Da的两种壳寡糖分别配制成质量浓度为0.001、0.01、0.1、1μg/mL的溶液后,浸泡处理黑豆,然后测定萌发后黑豆芽的生产性能,并利用分光光度法和液相色谱法测定黑豆芽中主要营养成分含量以及抗氧化活性。结果表明,壳寡糖可以刺激黑豆萌发并提高黑豆芽的产量,促进可溶性蛋白的生成,降低黑豆芽中抗营养因子植酸的含量。同时,壳寡糖还可以提高黑豆芽中抗氧化物质(维生素C、总多酚、总黄酮和各组分多酚、黄酮)的含量,从而提升黑豆芽对DPPH自由基、·OH和H_(2)O_(2)的清除率。其中分子质量为1500 Da、质量浓度为0.01μg/mL的壳寡糖处理黑豆效果最好,获得的黑豆芽品质最高。研究旨在为壳寡糖作为添加剂应用于黑豆芽生产提供一定的理论支持。; 关键词黑豆芽壳寡糖营养成分抗氧化活性添加剂; Keywords black bean sprouts chitooligosaccharides nutritional composition antioxidant activity additives; 分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名三孢布拉霉发酵生产类胡萝卜素的产业化关键点探讨被引量：5: 5; 作者范超洪皓李妍吴文忠; 机构大连医诺生物股份有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期284-290,共7页; 文摘三孢布拉氏霉菌代谢可产生天然的β-胡萝卜素和番茄红素,该菌株的性能已被广泛认可,并已实现工业化生产。文中对三孢布拉氏霉菌的代谢途径、相关基因、发酵调控和菌株诱变改良等产业化过程中的关键点进行了综述。; 关键词三孢布拉氏霉菌产业化番茄红素 Β-胡萝卜素发酵; Keywords Blakeslea trispora industrialization lycopene β-carotene termentation; 分类号 TQ929 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名共轭亚油酸甘油酯及其微囊乳液对高脂饮食诱导的大鼠非酒精性脂肪肝的缓解作用被引量：5: 6; 作者文瑾范超夏俪宁石超吴文忠; 机构大连医诺生物股份有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第21期102-108,共7页; 文摘为研究共轭亚油酸甘油酯(conjugated linoleic acid glyceride,CLA-TG)及其微囊化乳液对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease NAFLD)相关指标的影响,采用6周高脂饮食建立大鼠NAFLD模型,通过CLA-TG或微囊化CLA-TG干预,记录体重、摄食量,造模结束后收集肝脏及血清,检测血清学指标谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)及甘油三酯(triglycerides,TG)水平;检测肝脏TG含量及油红O染色观察脂滴积聚情况。结果表明,各组大鼠实验周期内摄食量无较大差异。与空白对照组相比,模型组大鼠体重、血脂水平显著升高,肝脏出现明显的肝脂肪变,表现为显著的TG累积及脂滴积聚。CLA-TG及微囊化CLA-TG的摄入使上述指标均明显缓解,且微囊化CLA-TG组改善肝损伤效果更为显著。CLA-TG的摄入可对NAFLD起到显著的缓解作用,且微囊化后缓解作用进一步增强。; 关键词非酒精性脂肪肝共轭亚油酸甘油酯微囊肥胖脂质代谢; Keywords non-alcoholic fatty liver disease conjugated linoleic acid glyceride(CLA-TG) microcapsule obesity lipid metabolism; 分类号 R575 [医药卫生—消化系统]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名类胡萝卜素稳态化技术的研究进展被引量：4: 7; 作者王思元王惜童孙露川阳吴哲王帅任丹丹汪秋宽吴文忠; 机构大连海洋大学食品科学与工程学院大连医诺生物股份有限公司; 出处《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期145-152,共8页; 基金辽宁省农业领域青年科技创新人才项目(2015005) 现代农业产业技术体系专项(CARS-50); 文摘类胡萝卜素在人体健康方面发挥多种重要的作用,但由于类胡萝卜素在加工及贮藏中不稳定且生物利用率不高,需通过稳态化技术提高其稳定性和生物利用率。微胶囊包埋、脂质体和纳米乳液制备技术;这3种稳态技术均能有效提高类胡萝卜素的稳定性和生物利用率,但各具优势。微胶囊可掩盖包埋物的不良味道和气味、降低包埋物损失率等,但设备复杂、生产成本高;脂质体具有水分散性好、毒性小及生物相容性较好等特点,但产品稳定性相对较低;纳米乳液形态均一稳定,但所用溶剂大多为非食品级。本研究中对类胡萝卜素微胶囊包埋、脂质体制备、纳米乳液制备3种常见的稳态化技术进行了综述,可为进一步提高类胡萝卜素稳定性及生物利用率研究提供参考。; 关键词类胡萝卜素稳态化微胶囊脂质体纳米乳液; Keywords carotenoid steady state microcapsule liposome nanoemulsion; 分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾青素抗氧化活性机制研究进展被引量：2: 8; 作者李倩; 机构大连医诺生物股份有限公司; 出处《食品界》 2020年第6期81-81,共1页; 文摘虾青素可从雨生红球藻、水产品废弃物中提取,也可通过类胡萝卜素合成,其有诸多生物活性,包括抗炎、抗氧化、抗感染、抗疲劳、抗肿瘤等。可广泛应用于食品添加剂、医药、保健食品等行业。为了进一步分析虾青素抗氧化活性机制,本文进行了综述。; 关键词食品添加剂抗氧化活性虾青素保健食品雨生红球藻抗疲劳生物活性抗肿瘤; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名叶黄素和叶黄素酯的护眼功能,了解一下: 9; 作者李倩; 机构大连医诺生物股份有限公司; 出处《中国食品》 2020年第12期139-139,共1页; 文摘老年性黄斑变性症(AMD)是常见老年眼病,发病因素较多,而叶黄素与叶黄素酯作为黄斑点色素重要组成,可吸收强损伤的蓝色光线,对眼部有一定的保护作用,但是关于这方面的研究报道还十分缺乏,有必要进一步深入探究。叶黄素广泛存在于自然界,是一种含氧类胡萝卜素,含有40个碳原子长链,多个共轭双键,还原性极强,抗氧化活性作用显著。叶黄素含异构体高达8种,结构并不对称,难以用化学方式合成,仅能从天然植物提取,在各类蔬菜、水果、藻类生物中比较常见。; 关键词老年性黄斑变性叶黄素酯共轭双键植物提取碳原子发病因素类胡萝卜素藻类生物; 分类号 R151.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同制剂对虾青素体外生物利用度的影响	范超宿惊涛文瑾李倩吴文忠	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	DHA的微囊化制备、应用与吸收利用研究	宿惊涛于倩倩魏志博杨文文李倩	《中国食品添加剂》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	利用重组大肠杆菌和马克斯克鲁维酵母高效催化合成D-阿洛酮糖	袁堂国李益民杜聪冯延宾范超洪皓袁文杰	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	壳寡糖对黑豆芽营养成分及抗氧化活性的影响	蒋丹丹王延康唐文竹雷鑫亭李宪臻	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	三孢布拉霉发酵生产类胡萝卜素的产业化关键点探讨	范超洪皓李妍吴文忠	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2018	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	共轭亚油酸甘油酯及其微囊乳液对高脂饮食诱导的大鼠非酒精性脂肪肝的缓解作用	文瑾范超夏俪宁石超吴文忠	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
7	类胡萝卜素稳态化技术的研究进展	王思元王惜童孙露川阳吴哲王帅任丹丹汪秋宽吴文忠	《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料
8	虾青素抗氧化活性机制研究进展	李倩	《食品界》	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
9	叶黄素和叶黄素酯的护眼功能,了解一下	李倩	《中国食品》	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料