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大连市流通环节食品安全的发展现状、存在问题及其对策展望 被引量：7
1
作者 王志刚 于利军 孙云曼 《农业展望》 2012年第12期54-56,共3页
民以食为天,食以安为先。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全,其中流通环节的食品安全更是政府和工商部门监管的重点及难点。近年来,大连市政府高度重视食品流通安全工作,在法制建设、监管体系等各方面落实了许多有力举措,并连... 民以食为天,食以安为先。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全,其中流通环节的食品安全更是政府和工商部门监管的重点及难点。近年来,大连市政府高度重视食品流通安全工作,在法制建设、监管体系等各方面落实了许多有力举措,并连续开展食品安全专项整顿,着力解决了一些突出问题,食品安全水平有了明显的提高。根据食品流通环节专题调研组的调研报告,探讨了大连市流通环节食品安全的发展现状和主要存在问题,并在此基础上从立法、监管和执法等角度提出了合理可行的对策建议。 展开更多
关键词 大连市 流通 食品安全 对策展望
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我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势 被引量：4
2
作者 霍晓敏 郝苗 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期24-24,26,28,共3页
膨化食品是指利用油炸、挤压、烘炒、烘焙、微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加的食品。按加工工艺可分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4种类型。膨化食品在我国历史悠久,但我国应用现代膨化技术生产膨化食品... 膨化食品是指利用油炸、挤压、烘炒、烘焙、微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加的食品。按加工工艺可分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4种类型。膨化食品在我国历史悠久,但我国应用现代膨化技术生产膨化食品的时间并不长,20世纪70年代末,我国第一台挤压机在上海研制成功标志着我国工业生产膨化食品开始起步。进入21世纪以来,我国膨化食品消费市场不断扩大,竞争日益加剧。行业目前处于种类繁多,但总体质量状况较低的水平。 展开更多
关键词 食品行业 膨化食品 发展趋势 安全问题 质量 加工工艺 挤压型 焙烤型
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我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势 被引量：6
3
作者 霍晓敏 郝苗 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期431-434,共4页
主要从膨化食品原辅料、加工过程、包装、贮藏及运输等环节对其可能产生的质量安全问题进行分析说明,并就膨化食品加工业未来发展趋势进行阐述。
关键词 膨化食品 质量安全 发展趋势
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涂料中有毒有害元素检验检测技术研究进展 被引量：4
4
作者 王德智 郝成文 林洪运 《涂料工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期57-60,共4页
综述了近年涂料中有毒有害元素检验检测技术的研究现状,结合国内外涂料中有毒有害检测的研究成果和相关的检测方法标准,探讨了涂料中有毒有害分析的各种前处理方法应用的优缺点,比较了当前分光光度法、原子吸收法、电感耦合等离子体发... 综述了近年涂料中有毒有害元素检验检测技术的研究现状,结合国内外涂料中有毒有害检测的研究成果和相关的检测方法标准,探讨了涂料中有毒有害分析的各种前处理方法应用的优缺点,比较了当前分光光度法、原子吸收法、电感耦合等离子体发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法以及X射线荧光光谱法在涂料有毒有害元素测定中的应用范围和不足之处,提出了涂料中有毒有害元素检测技术发展方向,为今后涂料中有害物质检测方法的开发和应用提供参考。 展开更多
关键词 涂料 有毒有害元素 检测技术
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乳与乳制品中羟脯氨酸质量浓度测定方法的改进 被引量：3
5
作者 赵宇明 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第12期43-45,共3页
通过优化样品的前处理方法，大大缩短了乳与乳制品中羟脯氨酸含量测定的时间，方法的平均回收率为99．7％-101．4％，方法的检出限为0．005％，全部测定用时2h。改进后的方法操作简便易行，适用于样品的快速测定。
关键词 羟脯氨酸 碱水解 快速测定
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獐子岛野生刺参体壁营养成分的分析 被引量：48
6
作者 李丹彤 常亚青 +5 位作者 陈炜 何彦明 李瑜 钟莉 张玉勇 潘伟 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2006年第3期278-282,共5页
对1月和5月黄海獐子岛海域的野生刺参Apstichopus japonicus体壁中的水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分、糖分含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析,结果表明:1月和5月刺参体壁中的水分含量(均为质量分数)分别为90.92%和92.00%,二者之间存... 对1月和5月黄海獐子岛海域的野生刺参Apstichopus japonicus体壁中的水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分、糖分含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析,结果表明:1月和5月刺参体壁中的水分含量(均为质量分数)分别为90.92%和92.00%,二者之间存在显著差异(P<0.05);粗蛋白、粗脂肪、灰分、糖分含量分别为4.92%、3.40%,0.10%、0.31%,2.58%、2.93%,0.19%、0.30%,两月间均存在极显著差异(P<0.01);廿碳五烯酸(EPA)含量分别为12.70%和14.92%,廿二碳六烯酸(DHA)含量分别为4.59%和9.32%,变异系数分别为11.37%和48.06%,说明1月与5月刺参体壁中的EPA、DHA含量有较大变化,且5月高于1月;两月中刺参体壁中的必需氨基酸含量分别占氨基酸总量的36.35%和36.79%,变异系数为0.85%,说明1月与5月刺参体壁中的必需氨基酸含量占氨基酸总量的变化不大;刺参粗蛋白质的氨基酸组成中,富含谷氨酸(G lu)、甘氨酸(G ly)等呈味氨基酸和精氨酸(Arg)。 展开更多
关键词 刺参 体壁 营养成分
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红薯叶茎系统溶剂提取物抑菌作用研究 被引量：23
7
作者 高荫榆 张彧 季玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期174-176,共3页
研究红薯叶茎系统溶剂提取物抑菌的作用。分别对红薯叶茎的石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、乙醇和水提取液进行抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的实验,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照组。结果表明,红薯叶茎的提取... 研究红薯叶茎系统溶剂提取物抑菌的作用。分别对红薯叶茎的石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、乙醇和水提取液进行抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的实验,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照组。结果表明,红薯叶茎的提取液对细菌具有较强的抑制作用,丙酮和乙醇提取物的抑菌效果优于其它溶剂;红薯叶茎的提取液对霉菌抑制效果均优于对照组,石油醚和氯仿提取物抑制霉菌的效果优于其它溶剂。 展开更多
关键词 红薯茎叶 次生代谢物 系统溶剂 抑菌
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畜牧业中抗生素的环境归趋·危害与防治 被引量：35
8
作者 董玉瑛 张阳 +2 位作者 郭幸丽 李丹 郝苗 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第6期2512-2513,2519,共3页
畜牧业大量使用抗生素造成了动物性食品中抗生素的残留,超量的抗生素残留会对人体、环境等造成危害。讨论了抗生素的来源、归趋和危害,提出了防治措施,即加强立法、完善检测方法、建立严格的管理体系、研制新的抗生素替代品。
关键词 动物性食品 抗生素残留 环境归趋 危害 抗生素替代品
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萌发大麦种子内肽酶活力、醇溶蛋白及氨基酸含量变化 被引量：13
9
作者 邱然 杨文洲 +2 位作者 张春玲 赵长新 闵建 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期48-52,共5页
以两个大麦品种垦啤8号和Harrington为材料研究了大麦种子萌发过程中体内醇溶性蛋白质、游离氨基酸和内肽酶活力的变化。垦啤8号大麦种子的醇溶蛋白含量高,但其降解量比Harrington多。垦啤8号游离氨基酸增长量略高于Harrington。整个大... 以两个大麦品种垦啤8号和Harrington为材料研究了大麦种子萌发过程中体内醇溶性蛋白质、游离氨基酸和内肽酶活力的变化。垦啤8号大麦种子的醇溶蛋白含量高,但其降解量比Harrington多。垦啤8号游离氨基酸增长量略高于Harrington。整个大麦种子发芽期间,国产品种内肽酶活力始终高于进口品种。以上表明,与Harrington相比,虽然国产品种垦啤8号含氮量高,但其内肽酶活力升高快,最大酶活力高,醇溶蛋白降解、转化为可输出氮的进程快,有制造优质麦芽的潜力。 展开更多
关键词 萌发 内肽酶 醇溶蛋白 游离氨基酸
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池塘养殖仿刺参生理状态周年变化研究 被引量：8
10
作者 周玮 徐浩然 +2 位作者 林长松 杜俊义 徐建平 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第S1期30-34,共5页
对池塘养殖仿刺参的呼吸代谢、肠道内含物含量及几种酶活性进行了周年监测。结果表明:仿刺参的生理指标在一周年内多呈现出两个升降周期,耗氧率的峰值出现在6月(0.0206 mg/(kg.h))和10月(0.0162 mg/(kg.h)),谷值则出现在2月(0.003 mg/(k... 对池塘养殖仿刺参的呼吸代谢、肠道内含物含量及几种酶活性进行了周年监测。结果表明:仿刺参的生理指标在一周年内多呈现出两个升降周期,耗氧率的峰值出现在6月(0.0206 mg/(kg.h))和10月(0.0162 mg/(kg.h)),谷值则出现在2月(0.003 mg/(kg.h))和9月(0.0126 mg/(kg.h));排氨率的峰值出现在6月(0.9706μg/(g.h))和10月(0.5740μg/(g.h)),谷值则出现在1月(0.0629μg/(g.h))和8月(0.2587μg/(g.h));肠道内含物量含量的峰值出现在4月和11月(均超过80%),其谷值出现在1月(10%)及7月(0);蛋白酶、淀粉酶及谷丙转氨酶活性的峰值出现在3月(165.9、674、107.61 U)和10月(132、636、98 U),其谷值出现在12月(75、457、50 U)和5、6月(68.96、397.44、53.16 U);肠道内酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活性的峰值均出现在3月(177.35、624.27 U)和10月(168.37、666.04 U),而其谷值则出现在1月(115.67、493.04 U)和7、8月(85.20、446.16 U)。 展开更多
关键词 仿刺参 排氨率 耗氧率 酶活力 周年变化
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高效液相色谱-串联质谱法同时测定辣椒粉及辣椒油中的7种罗丹明染料 被引量：59
11
作者 胡侠 肖光 +2 位作者 潘炜 毛希琴 李鹏 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期590-595,共6页
建立了辣椒粉及辣椒油中7种罗丹明染料的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法。样品经正己烷或甲醇-水(体积比为1∶1)溶液提取后,经固相萃取(SPE)柱净化,采用SB-C18柱分离,以乙腈和水(含体积分数为0.1%的甲酸)为流动相进行梯度洗... 建立了辣椒粉及辣椒油中7种罗丹明染料的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法。样品经正己烷或甲醇-水(体积比为1∶1)溶液提取后,经固相萃取(SPE)柱净化,采用SB-C18柱分离,以乙腈和水(含体积分数为0.1%的甲酸)为流动相进行梯度洗脱,采用正离子模式质谱检测,在多反应监测(MRM)模式下进行定性定量测定。7种罗丹明类染料在0.000 5～1.0mg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.997;方法的检出限分别为0.21～51μg/kg(辣椒粉)和0.19～25μg/kg(辣椒油);方法的回收率为85.0%～106.0%,日内及日间相对标准偏差均小于20%。该方法简单、灵敏度高、分析时间短,适用于辣椒粉和辣椒油中7种罗丹明染料的同时测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱 罗丹明染料 辣椒粉 辣椒油
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菲律宾蛤仔稚贝期不同培育密度对生长、成活率的影响 被引量：5
12
作者 刘忠颖 李大成 +4 位作者 王志松 王军 谭克非 周玮 金芳 《水产科学》 CAS 北大核心 2003年第6期25-28,共4页
2001年～2002年在大连普兰店市进行了菲律宾蛤仔稚贝期在大水体培育条件下,培育密度为260万～400万枚/m2对稚贝的日生长速度、成活率的影响试验,2001年试验中总平均日生长速度为44 7μm,出苗量为12 168亿枚,成活率为85 4%;2002年试验中... 2001年～2002年在大连普兰店市进行了菲律宾蛤仔稚贝期在大水体培育条件下,培育密度为260万～400万枚/m2对稚贝的日生长速度、成活率的影响试验,2001年试验中总平均日生长速度为44 7μm,出苗量为12 168亿枚,成活率为85 4%;2002年试验中总平均日生长速度为39 2μm,出苗量为15 47亿枚,成活率为90 7%。试验表明,菲律宾哈仔稚贝培育密度为260万～400万枚/m2在实际生产中是可行的,对稚贝的日生长速度、成活率影响不显著。 展开更多
关键词 菲律宾蛤仔 稚贝期 培育密度 生长 成活率
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竹木复合单板层积材制备工艺 被引量：17
13
作者 王小青 郭莉 +1 位作者 刘君良 张双保 《木材工业》 北大核心 2005年第5期7-9,共3页
以浸渍酚醛树脂的杨木单板和竹帘为原料制备竹木复合单板层积材,探讨制造工艺对复合材料性能的影响。结果表明,竹木复合材料的MOE及MOR均达到或超过了日本JAS标准的相关规定,尺寸稳定性良好;单板厚度、树脂浓度、压缩率对MOE和MOR有显... 以浸渍酚醛树脂的杨木单板和竹帘为原料制备竹木复合单板层积材,探讨制造工艺对复合材料性能的影响。结果表明,竹木复合材料的MOE及MOR均达到或超过了日本JAS标准的相关规定,尺寸稳定性良好;单板厚度、树脂浓度、压缩率对MOE和MOR有显著影响;组坏方式对MOR影响显著;而吸水厚度膨胀率的影响作用比较复杂。 展开更多
关键词 单板 竹帘 酚醛树脂(PF) 单板层积材
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电化学修形齿轮齿面微观形貌与摩擦学特性 被引量：3
14
作者 张明 易建军 +2 位作者 周锦进 徐中耀 姜树城 《大连理工大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期425-428,共4页
对电化学修形前后齿面微观不平度高度特性和形状特性进行了分析和测算，研究了电化学表面平滑化对齿面摩擦、齿面闪温及润滑状态的影响；证明电化学修形能延长齿轮的使用寿命．
关键词 齿轮 修形 电化学加工 齿面 微观形貌 摩擦学
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磁场电化学光整加工研究 被引量：3
15
作者 方建成 金洙吉 +3 位作者 王续跃 徐文骥 周锦进 姜树城 《大连理工大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第6期761-765,共5页
建立了磁场电化学光整加工中离子运动轨迹方程，通过实验分析了磁场对光整加工的作用及整平机制． 研究结果表明： １）磁场活跃了离子运动轨迹，改变了离子到达试件表面的方式，从而改善了表面粗糙度； ２）磁场的搅拌作用，加强了液... 建立了磁场电化学光整加工中离子运动轨迹方程，通过实验分析了磁场对光整加工的作用及整平机制． 研究结果表明： １）磁场活跃了离子运动轨迹，改变了离子到达试件表面的方式，从而改善了表面粗糙度； ２）磁场的搅拌作用，加强了液相对流、离子的扩散和迁移，改变了电化学反应，使极间电流强度增大，加工效率提高； ３）磁场、电场和电极间隙存在最佳匹配关系． 展开更多
关键词 磁场 电化学抛光 加工效率 电化学光整加工
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比较国内外塑料食品包材及溶剂残留管理现状 被引量：45
16
作者 毛希琴 郑顺利 +2 位作者 于利军 姜子波 陈吉平 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期42-46,52,共6页
综述并比较了我国、日本以及韩国3个亚洲国家,以及欧盟、美国、加拿大和澳大利亚等欧美国家对于塑料食品包装材料的管理体系和相关法规;同时,对上述国家和组织对于食品包装材料中溶剂残留限量的规定情况以及标准检测方法,也进行了比较... 综述并比较了我国、日本以及韩国3个亚洲国家,以及欧盟、美国、加拿大和澳大利亚等欧美国家对于塑料食品包装材料的管理体系和相关法规;同时,对上述国家和组织对于食品包装材料中溶剂残留限量的规定情况以及标准检测方法,也进行了比较研究。 展开更多
关键词 食品包装 塑料 溶剂残留
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碱性和中性亚硫酸盐法制浆废液作水泥减水剂的研究 被引量：5
17
作者 张运展 于俊杰 +1 位作者 张鹏 穆红英 《中国造纸学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期81-83,共3页
对AS AQ法落叶松废液和NS AQ法杨木浆废液按体积比 1∶4混合的混合液 (M L)作混凝土减水剂进行了研究 ,并与酸性亚硫酸盐法木浆废液 (Ca L)及亚硫酸氢镁法苇浆废液 (Mg L)做了比较。结果表明 ,以 50 %固体物含量的M L作为混凝土减水剂 ... 对AS AQ法落叶松废液和NS AQ法杨木浆废液按体积比 1∶4混合的混合液 (M L)作混凝土减水剂进行了研究 ,并与酸性亚硫酸盐法木浆废液 (Ca L)及亚硫酸氢镁法苇浆废液 (Mg L)做了比较。结果表明 ,以 50 %固体物含量的M L作为混凝土减水剂 ,当废液用量为0 2 5 %时 ,混凝土的静浆流动性为 9 6cm ,混凝土减水率 1 1 2 % ,初凝时间 7 0 8h ;终凝时间为 :1 0 2 5h ,3d、7d、2 8d的抗压强度比分别为 1 0 5 %、99%、1 0 3 %。而废液用量为 0 5 %时 ,各指标的对应值是 :1 0 8cm ,1 3 4% ,9 50h,1 4 75h ,1 0 8%、1 1 1 %、1 0 5 %。M L的总体效果优于Ca L和Mg L。 展开更多
关键词 水泥减水剂 亚硫酸盐法 废液 中性 抗压强度比 碱性 研究 木浆 浆流 苇浆
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壳寡糖在传统食品酸菜腌渍过程中的应用 被引量：2
18
作者 金桥 王鑫 +3 位作者 王刚 佟长青 徐建平 李伟 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第S1期198-201,共4页
采用复合酶降解法从壳聚糖中制备得到壳寡糖,并对所得壳寡糖进行了时间飞行质谱分析。经分析该壳寡糖聚合度为2~10,但也有少量聚合度为32~70。采用正常腌渍和添加壳寡糖两种方式进行酸菜发酵,并对发酵液的pH、大肠菌群数、乳酸菌数、霉... 采用复合酶降解法从壳聚糖中制备得到壳寡糖,并对所得壳寡糖进行了时间飞行质谱分析。经分析该壳寡糖聚合度为2~10,但也有少量聚合度为32~70。采用正常腌渍和添加壳寡糖两种方式进行酸菜发酵,并对发酵液的pH、大肠菌群数、乳酸菌数、霉菌和酵母数等指标的变化规律进行研究。结果表明:随着发酵时间的延长,两种发酵液的pH迅速下降并稳定至3.20左右;pH值的下降,抑制了大肠菌群生长,而且有壳寡糖的酸菜发酵液对大肠菌群的抑制作用更加明显;在发酵过程中,乳酸菌的数量逐渐上升,酵母菌的数量在发酵初期增长很快,霉菌的数量则一直较少。感官品质评价结果表明,添加壳寡糖腌渍的酸菜感官质量优于传统腌渍方法得到的酸菜。 展开更多
关键词 壳寡糖 时间飞行质谱 酸菜 发酵
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红薯叶茎大孔树脂分离物的抑菌作用 被引量：7
19
作者 张彧 高荫榆 季玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期188-191,共4页
选用AB-8大孔树脂对红薯茎叶70%乙醇提取液进行分离,以不同浓度的乙醇溶液进行洗脱,研究各洗脱物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照。结果表明,采用大孔树脂分离手段可以获... 选用AB-8大孔树脂对红薯茎叶70%乙醇提取液进行分离,以不同浓度的乙醇溶液进行洗脱,研究各洗脱物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照。结果表明,采用大孔树脂分离手段可以获得抑菌作用存在显著差异的红薯茎叶各提取物。红薯茎叶中不同极性的成分的抑菌作用不同。 展开更多
关键词 红薯茎叶 大孔树脂 抑菌活性
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地热专用PE-RT管的化学材质检测方法研究 被引量：4
20
作者 王益龙 水恒毅 +2 位作者 罗丽美 关成 姜子波 《现代塑料加工应用》 CAS 北大核心 2010年第4期52-56,共5页
分别使用红外光谱(IR)、核磁共振(NMR)、广角X-射线衍射(WAXD)、示差扫描量热法(DSC)测试了地热专用耐热聚乙烯(PE-RT)管及专用料,详细研究了其图谱特点以及与其他种类材料的图谱差别。结果表明,使用IR和WAXD只能证明管材的化学材质是... 分别使用红外光谱(IR)、核磁共振(NMR)、广角X-射线衍射(WAXD)、示差扫描量热法(DSC)测试了地热专用耐热聚乙烯(PE-RT)管及专用料,详细研究了其图谱特点以及与其他种类材料的图谱差别。结果表明,使用IR和WAXD只能证明管材的化学材质是聚乙烯,有无添加除各种聚乙烯之外的其他聚合物;NMR检测制样难度大、测试费用高、效果差;DSC可以精确地测定PE-RT管材的化学材质,及添加其他聚乙烯的种类和添加量。 展开更多
关键词 耐热聚乙烯 塑料管材 地热 聚乙烯 检测方法
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