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题名生酮饮食在代谢疾病治疗的应用及方案研究进展
被引量：4
- 1
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作者
李钰琦
周永波
单勇军
黄世英
周立新
李健
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机构
集美大学海洋食品与生物工程学院
福建省海洋功能食品工程技术研究中心
大洲新燕(厦门)生物科技有限公司
厦门医学院附属第二医院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第22期352-359,共8页
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基金
福建省高校产学合作重点项目(2021N5003)
厦门市科技项目(2022CXY0309)
+1 种基金
福建省教育教学研究重大项目(FBJG20220205)
全国农业教指委面上课题(2021-NYYB-20)。
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文摘
生酮饮食作为一种低碳水化合物、高脂肪辅以适当蛋白质的饮食模式,最早应用于治疗难治性癫痫,后被证实在一些代谢性疾病及神经退行性疾病中有一定作用。目前生酮饮食的疗效已得到验证,但在作用机制方面缺乏系统性阐述。因此本文对生酮饮食的发展、在代谢疾病治疗的应用情况(Ⅱ型糖尿病、肥胖、非酒精性脂肪肝及痛风)、推荐饮食方案及不良反应进行了综述,从改善应激反应和肠道微生物方面证实了生酮饮食可作为代谢性疾病的辅助治疗方案。推荐使用经典生酮饮食、中链甘油三酯饮食、改良Atkins饮食及低血糖生成指数治疗作为生酮饮食方案,总结了生酮饮食在代谢、胃肠道及泌尿系统三方面的不良反应及禁忌症,同时汇总了生酮饮食相关产品的发明专利,为后续产品开发及作为治疗辅助方案做了铺垫与展望。
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关键词
生酮饮食
代谢性疾病
作用机制
饮食方案
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Keywords
ketogenic diet
metabolic diseases
mechanism of action
diet plan
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分类号
R459.3
[医药卫生—治疗学]
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题名海参内脏精深加工难点与对策
被引量：3
- 2
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作者
刘文亮
周永波
曾荣急
单勇军
黄世英
李健
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机构
集美大学海洋食品与生物工程学院
福建省海洋功能食品工程技术研究中心
大洲新燕(厦门)生物科技有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第20期458-466,共9页
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基金
国家自然科学基金面上项目(32272322)
全国农业教指委面上课题(2021-NYYB-20)
+1 种基金
福建省教育教学研究重大项目(FBJG20220205)
福建省财政厅项目(闽财指[2021]848号)。
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文摘
海参具有抗肿瘤、抗凝血、抗氧化和调节免疫力等多种生理功能,有很高的食用和药用价值,在营养保健方面备受重视。国内外对海参内脏的开发利用研究较少,对海参内脏的活性成分缺乏认识,并且海参内脏往往作为加工副产物而被随意丢弃,得不到充分利用。目前,海参内脏的利用主要集中于活性成分的鉴定和产品的脱腥,对产品的开发研究较少。本文以海参内脏的营养物质及活性成分为导向,从论文、授权专利和保健食品三个方面,阐述了海参肠、卵、精、生殖腺和海参内脏的加工利用、脱腥方法的建立以及潜在的产品开发方向。总体而言,目前普遍存在海参内脏活性成分加工方式不统一,保健食品效用成分不明确等缺点。随着加工技术的发展,运用酶解、提取等手段对海参内脏进行综合利用将成为重要方向。
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关键词
海参肠
海参卵
海参性腺
脱腥
加工利用
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Keywords
sea cucumber intestine
sea cucumber ovum
sea cucumber gonad
deodorization
processing and utilization
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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